De thermostaat is al onderweg naar mij. Plannen maken En hier is de vraag: ik maak cottage cheese voor het kind van gekochte kefir (ik vries hem in en doe hem dan in een vergiet). Ik wil zelf kefir voor cottage cheese maken in een literpot, welke startercultuur is hiervoor geschikter? Die is minder zuur (de kwark voor het kind, ik zoet niet en voeg geen fruit toe). En hoe vaak kan zo'n kefir opnieuw worden gefermenteerd? Zal de starter zelf (voor verdere kweek) minstens 4 dagen in de koelkast kunnen of moet hij eerder worden gebruikt? Of misschien is een ander product geschikt voor deze doeleinden (bijvoorbeeld Vitalakt)?
Zoals alle vragen
En er is ook een gistkefir, bijvoorbeeld van VIVO. Misschien hebben anderen. Ik maakte kefir op 30 graden, dus ik moest wachten op de thermostaat. Voor Vitalakt heb je ook 30 graden nodig. Ik weet niet zeker of je er cottage cheese van kunt maken. VIVO heeft trouwens ook een kwarkzuurdesem. Echt niet. Ik heb geen kinderen.
Ik heb ooit een gewone kinderkefir Tyoma gefermenteerd. We verkopen het in een klein tetrapakket. Er is zoiets als 170 g. Gefermenteerd per liter melk. temperatuur 30 graden. Het kwam er heerlijk uit, daarna fermenteerde ik het een paar keer opnieuw.Misschien is er meer mogelijk, maar op de een of andere manier namen ze de mijne en aten alles opgeruimd op, samen met een pot om opnieuw te kweken. Dus ik denk dat zo'n kinderkefir kan worden gebruikt. Er is dezelfde kefir-schimmel als in Kefir-zuurdesem. Maar kies er geen, maar een betrouwbare fabrikant, zie de vervaldatum. En zodat de implementatieperiode kort was. Om zeker te zijn dat er geen bewaarmiddelen in zitten.
