Yoghurt met bacteriële starterculturen (narine, VIVO, etc.) (2)

En hoe vaak kan gefermenteerde gebakken melk opnieuw worden gefermenteerd?
En ik heb ook een vraag voor fans van Evitalia. Ik heb het dik, maar na het roeren als het drinken van yoghurt. Dit is normaal? En toch zei de apotheker dat één fles een maand of twee of drie kan hergisten. Het is waar?

En hoe vaak kan gefermenteerde gebakken melk opnieuw worden gefermenteerd?
En ik heb ook een vraag voor fans van Evitalia. Het bleek dik te zijn, maar na roeren als het drinken van yoghurt. Dit is normaal? En toch zei de apotheker dat één fles een maand of twee of drie kan hergisten. Het is waar?

Alle bacteriën worden opnieuw aangezuurd, behalve bifidobacteriën. Als ze in uw zuurdeeg voornamelijk in bifiviet of in bifidum, bifidumbacterin zitten, dan hoeven deze producten niet opnieuw te worden gefermenteerd. Ze zijn wegwerpbaar. Als de zuurdesem andere soorten bacteriën bevat, dan kan dat. Als het zuurdeeg zowel bifido als andere bacteriën bevat, zullen anderen tijdens overgisting overgist worden, ze zijn ook nuttig en bifido zal alleen voor de allereerste keer bij hen zijn. Dit is hoe de deskundige uit de branche het uitlegde Vraag een expert.

Ja, ik heb erover gelezen. En hoeveel gefermenteerde gebakken melk fermenteert u?

Ja, ik heb erover gelezen. En hoeveel gefermenteerde gebakken melk fermenteert u?

Anh, ik heb deze zuurdesem Genesis biorezhenka eens in de zomer gemaakt. Toen had ik problemen met de koelkast, hij koelde hem niet echt en ik begon niet opnieuw te fermenteren, omdat hij bederft en niet voldoet aan overgisting. In de herfst, toen de problemen met de koelkast verdwenen, verdween het uit de apotheek die het verdeelt. alleen vandaag ging ik daarheen en oh, wonder! Ze is er weer. dus kocht ik een paar tassen. Een - in de koelkast (niet in de vriezer. Genesis kan blijkbaar niet worden ingevroren). De tweede - gehalveerd (er is 1 sachet - voor 1-3 liter melk) en nu wordt een half sachet in 1 liter melk gefermenteerd. Nu ga ik natuurlijk opnieuw fermenteren. Dagen in 4-5. Nou ja, en verder, als het eruit komt. Dan zal ik je vertellen wat er gebeurt. Trouwens, voor ryazhenka is het nodig om gebakken melk te kopen (of te maken), niet gewoon.

Ik wil ook gefermenteerde gebakken melk proberen, maar ik heb de ferment nog niet gekocht ... Tanya, en in welke container fermenteer je gefermenteerde gebakken melk? Niet in potten?

Gisteren heb ik besloten om Evitalia opnieuw te fermenteren. Ik deed alles zoals gewoonlijk, roerde een half blikje zuurdesem in opgewarmde melk en schonk het in de blikjes. Ik zette het om 19.00 uur, om 11 uur keek ik - het was vloeibaar, ik zette de yoghurtmaker uit en ik liet Evitalia erin zitten. 'S Morgens werd ik wakker - Evitalia is net zo vloeibaar. Ik zette de yoghurtmaker aan, het duurde 5 uur, het leek iets dikker te worden, maar slechts een beetje. Wat kan er mis zijn? Mogelijk is het proces vertraagd doordat er niet genoeg warmte in de yoghurtmaker zit (er zaten 37-38 in de potjes). Vandaag heb ik wat warmte toegevoegd, maar het resultaat is niet bepaald gelukkig. Gaan er ook bacteriën dood als de temperatuur lager is? En hoe lang moet Evitalia hergist worden? Heb ik het juiste gedaan door haar 's avonds in de losgekoppelde yoghurtmaker te laten? Wat was er nog meer?

Ik wil ook gefermenteerde gebakken melk proberen, maar ik heb de ferment nog niet gekocht ... Tanya, en in welke container fermenteer je gefermenteerde gebakken melk? Niet in potten?

Wat zit er niet in potten? In hen natuurlijk. Alles wordt op dezelfde manier gedaan als bij elke andere zuurdesem, alleen gebruik je gebakken melk. U kunt het ook in een aparte container doen, als u dat wilt. Je kunt trouwens niet alleen gisten met Ryazhenka-zuurdesem. U kunt een lepel gewone zure room gebruiken met een korte houdbaarheid. Je kunt deze lepel goed malen met 1 eetlepel. l. wrongel en daarna fermenteren. Toegegeven, het is moeilijk om cottage cheese te malen, zodat er helemaal geen klontjes zijn, dan zitten deze klonten in gefermenteerde gebakken melk, maar ze zijn heerlijk. Toegegeven, de smaak is een beetje anders dan de gefermenteerde Ryazhenka, niet slechter, ook lekker, maar op een andere manier. Probeer het zoals u het wilt. Je kunt gewoon gisten met yoghurt. Er zal een heel andere smaak zijn. Ik heb dat lang geleden gedaan. Maar het bleek iets bitter te zijn. Ik zondig op melk. Toen kocht ik een goedkope smelt in polyethyleen. En toen deed ik het met een goeie, in een tetraverpakking van een andere fabrikant en het bleek gewoonweg heerlijk te zijn.
Dus het gesmolten vlees is ook anders.

Kortom, niets werkte, dat wil zeggen, het werkte, maar niet wat ik wilde. Kefir kwam naar buiten. Betekent dit dat het niet heeft gestaan ​​of is gestopt? En kun je het eten?

En ik deed het vanaf de eerste gisting. Als de smaak bij je past, eet dan. Ik lijk niet te klagen over mijn gezondheid na zo'n kefir.

Ik heb zelf een pot gedronken - nou, er kwam een ​​erg smakelijke yoghurt uit, maar is het nuttig? Ik was bang om aan het kind te geven, ik bevroor de rest - het zal voor cottage cheese gaan. Morgen zal ik opnieuw proberen Evitalia te fermenteren

Meisjes, hallo allemaal.
Wie heeft er een nieuwe yoghurtmaker Mulya 230 met timer, hoe raakt deze oververhit of is het normaal voor jou?
Welke andere potten heb je voor haar uitgekozen? Ik ben ook op zoek naar één grote glasvorm, degene die hierboven op het forum werd getoond, was eigenlijk niet te vinden, ik zal blij zijn voor tips in Moskou.
Ik heb ook glazen flessen gemaakt voor Narine, de situatie is helemaal niet duidelijk, er zijn veel plaatsen voor Narine, en zelfs in verschillende vormen, maar ik dacht dat het maar een handelsmerk was.
Ik maakte een werkende starter voor 14 uur, het leek het vast te houden en blijkbaar overbelicht het werd afgepeld en de wei scheidde zich af, maar ik maakte er nog steeds yoghurt van, ik heb het ook 4 uur overbelicht, het leek te staan, het bleek met granen en de gekalfde wei - het smaakt goed zonder zuur, aangenaam zelfs zonder enige toevoegingen. Ik gaf het aan de hond en deed het in de wafels. Ik denk dat als alles goed is gedaan, het erg lekker zal zijn.

Groeten aan jullie allemaal)))
Gisteren heb ik een yoghurtmaker gekocht))) vandaag ga ik mijn eerste yoghurt maken
meiden, vertel me waar ik een thermostaat kan kopen? naast yoghurt wil ik ook proberen zure room te maken, en zoals ik al begreep, heb je een regulator nodig? adviseer een yoghurtproduct voor beginners over de kleine dingen waar je op moet letten, zodat de eerste pannenkoek niet klonterig wordt

Meisjes, hallo allemaal.
Wie heeft er een nieuwe yoghurtmaker Mulya 230 met timer, hoe raakt deze oververhit of is het normaal voor jou?
Welke andere potten heb je voor haar uitgekozen? Ik ben ook op zoek naar één grote glasvorm, degene die hierboven op het forum werd getoond, was eigenlijk niet te vinden, ik zal blij zijn voor tips in Moskou.
Ik heb ook glazen flessen gemaakt voor Narine, de situatie is helemaal niet duidelijk, er zijn veel plaatsen voor Narine, en zelfs in verschillende vormen, maar ik dacht dat het maar een handelsmerk was.
Ik maakte een werkende starter voor 14 uur, het leek het vast te houden en blijkbaar overbelicht het werd afgepeld en de wei scheidde zich af, maar ik maakte er nog steeds yoghurt van, ik heb het ook 4 uur overbelicht, het leek te staan, het bleek te zijn granen en de gekalfde wei - het smaakt goed zonder zuur, aangenaam zelfs zonder enige toevoegingen. Ik gaf het aan de hond en deed het in de wafels. Ik denk dat als alles goed is gedaan, het erg lekker zal zijn.

14 uur is ongeveer twee keer zo lang als nodig. Je bent er niet in geslaagd om te veel zuurdesem te gebruiken, juist omdat je de eerste keer yoghurt of kwark had in plaats van yoghurt, en het kan alleen produceren wat er in de zuurdesem zat, dat wil zeggen, het is ook een gestremde melk. Alleen goede yoghurt mag opnieuw worden gefermenteerd.

Bovendien raakt Moulinex voor velen oververhit, vooral degene met een timer. Je moet eerst water in potten doen en na 4-5 uur de temperatuur van het water meten. Dan kun je nadenken over hoe en wat je beter kunt doen in je yoghurtmaker.

14 uur is ongeveer twee keer zo lang als nodig. Je bent er niet in geslaagd om te veel zuurdesem te gebruiken, juist omdat je de eerste keer yoghurt of kwark had in plaats van yoghurt, en het kan alleen produceren wat er in de zuurdesem zat, dat wil zeggen, het is ook een gestremde melk. Alleen goede yoghurt mag opnieuw worden gefermenteerd.

Bovendien raakt Moulinex voor velen oververhit, vooral degene met een timer. Je moet eerst water in potten doen en na 4-5 uur de temperatuur van het water meten. Dan kun je nadenken over hoe en wat je beter kunt doen in je yoghurtmaker.

In de instructies las ik dat het 12 uur duurt om een ​​werkend zuurdeeg te maken.
Vandaag heb ik het opnieuw gedaan en bekeken, na 8 uur scrubde het niet, maar van bovenaf leek het een korst of schuim, maar ik verwijderde het schuim. Dit is normaal?

In de instructies las ik dat het 12 uur duurt om een ​​werkend zuurdeeg te maken.
Vandaag heb ik het opnieuw gedaan en bekeken, na 8 uur scrubde het niet, maar van bovenaf leek het een korst of schuim, maar ik verwijderde het schuim. Dit is normaal?

Laat je natuurlijk schuimen, dat is oké. Wat voor soort melk gebruik je? Over instructies en 12 uur - instructies voor wat? Yoghurtmaker of Narine? Als je ziet dat het dikker is geworden, als je de pot een beetje kantelt en niets echt slingert, zet dan de pot uit en zet de potten in de koelkast.

Laat je natuurlijk schuimen, dat is oké. Wat voor soort melk gebruik je? Over instructies en 12 uur - instructies voor wat? Yoghurtmaker of Narine? Als je ziet dat het dikker is geworden, als je de pot een beetje kantelt en niets echt slingert, zet dan de pot uit en zet de pot in de koelkast.

Ik gebruik gepasteuriseerde Izbenka.
Instructies voor Narine. Gevonden op de site narineshop.
Ja, en begon deze keer te doen.
Hoe maak je yoghurt? Ik doe water in potjes om te zien wat voor yoghurt ik heb. Welke thermometer zou u het beste aanbevelen?
Nog een vraag voor Moskovieten die Izbenka's yoghurt hebben gekocht en geprobeerd. Ik vind deze yoghurt het lekkerst dat ik heb geprobeerd. Welk zuurdesem kan geschikt zijn om een ​​soortgelijke te krijgen, maar misschien een beetje dikker?

Ik gebruik gepasteuriseerde Izbenka.
Instructies voor Narine. Gevonden op de site narineshop.
Ja, en begon deze keer te doen.
Hoe maak je yoghurt? Ik doe water in potjes om te zien wat voor yoghurt ik heb. Welke thermometer zou u het beste aanbevelen?
Nog een vraag voor Moskovieten die Izbenka's yoghurt hebben gekocht en geprobeerd. Ik vind deze yoghurt het lekkerst dat ik heb geprobeerd. Welk zuurdesem kan geschikt zijn om een ​​soortgelijke te krijgen, maar misschien een beetje dikker?

Elke thermometer die een temperatuur tot 50 graden aangeeft. Idealiter een die kan worden verbrand met kokend water als u vervolgens de temperatuur van de melk meet voordat u de yoghurt erin doet.

Goedenavond iedereen.
En ik hou van Vivo en Good Food starterculturen. Alles wordt heerlijk. En ik hou erg van gefermenteerde gebakken melk, ik neem melk, verwarm het in een tekenfilm en dan met zuurdesem in een yoghurtmaker. Maar uit de winkel gebakken melk, ik vond het niet lekker, het smaakt anders, en iedereen vindt het ook lekkerder als ik zelf wegkwijn.
Veel succes iedereen !!!

Goedenavond iedereen.
En ik hou van Vivo en Good Food starterculturen. Alles wordt heerlijk. En ik hou erg van gefermenteerde gebakken melk, ik neem melk, verwarm het in een tekenfilm en dan met zuurdesem in een yoghurtmaker. Maar uit de winkel gebakken melk, ik vond het niet lekker, het smaakt anders, en iedereen vindt het ook lekkerder als ik zelf wegkwijn.
Veel succes iedereen !!!

Ksyusha, hallo, we zijn landgenoten. Wanneer je gefermenteerde gebakken melk maakt, fermenteer je die dan met wat? Ik neem Genesis bioreactor. Dit zijn Bulgaarse starterculturen, ze worden in onze stad gedistribueerd door de apotheekketen Fagotsia. Ik vond de ferment biorezhenka Genesis erg lekker. Dobrynya gefermenteerd met gekocht gesmolten vlees in een tetrapak-verpakking. Ik maakte het vroeger met gesmolten vlees van een andere fabrikant, het was erg bitter en smaakloos, maar heerlijk met Dobrynya. Ik heb een tekenfilm. Ik heb er ooit gesmolten melk in gemaakt, maar in de loomheid. Het kwam er niet erg verzadigd uit, misschien zal ik het opnieuw proberen bij Stewing, hoewel Dobrynya-melk helemaal bij mij past.

Ksyusha, hallo, we zijn landgenoten. Wanneer je gefermenteerde gebakken melk maakt, fermenteer je die dan met wat? Ik neem Genesis bioreactor. Dit zijn Bulgaarse starterculturen, die in onze stad worden gedistribueerd door de apotheekketen Fagotsia. Ik vond de ferment biorezhenka Genesis erg lekker. Dobrynya gefermenteerd met gekochte gesmolten melk in een tetrapak-verpakking.Ik maakte het vroeger met gesmolten vlees van een andere fabrikant, het was erg bitter en smaakloos, maar heerlijk met Dobrynya. Ik heb een tekenfilm. Ik heb er ooit gesmolten melk in gemaakt, maar in de loomheid. Het kwam er niet erg verzadigd uit, misschien zal ik het opnieuw proberen bij Stewing, hoewel Dobrynya-melk helemaal bij mij past.

Hallo, Tanya, blij mijn landgenote hier te zien.
Ik fermenteer met GOOD FOOD Bio-gefermenteerde gebakken melk. Ik koop in Zdravitsa of op dezelfde plaats waar Vivo-na Ovnatanyan is. Ik hou erg van alle zuurdesem. Ik laat de melk 7-8 uur sudderen op "loomheid" in de cartoon. Ik neem melk "Selyanske".
Toen ik het eenmaal probeerde van kant-en-klare ghee (ik weet niet meer welke ik nam), bleek de gefermenteerde gebakken melk dun en zuur te zijn, ik experimenteer niet meer, als ik mezelf wegkwijn, blijkt het veel beter, zoals echte gefermenteerde gebakken melk (naar mijn mening)
Tijdens het stoven kookt mijn melk sterk (Dex 50), ik zet het sudderen meteen aan.

Meisjes, ik wil VIVO Starterculturen bestellen in mijn duisternis, welke van hen zou je aanbevelen? En toen was ik gewoon in de war, er zijn 10 verschillende soorten ...
Wie vond welke leuk? En ze zijn niet "snotterig"?

[Lanna]

Lanna
Mona is een specialist in de zuurdesem van Vivo, ze gebruikt ze al een heel jaar en ik zal uit ervaring zeggen dat Bifivit en Vitalakt, als er geen baby's in huis zijn, je ze veilig kunt verwijderen, ze smaken gewoon NEUTRAAL, streptosan, het zal sterker zijn, zelfs gefermenteerde gebakken melk ervan doen. Over het algemeen denk ik dat als het geld niet groot is, je het maximum van alle soorten kunt kopen, maar één fles per keer, en laten we zeggen meer yoghurt en dan beslissen over je voorkeur. Degenen met een acidophilus-staaf strekken zich meer uit

[Rusja]

Rusja, hartelijk dank voor het antwoord! Anders zijn ze gewoon duur ...
Ik denk, dan neem ik de entogo streptosan, yoghurt en zure room. Ik wacht op Tanya, misschien geeft hij me wat advies ...
Ik las dat ze de laatste tijd veel tegen hen begonnen te zweren dat ze achteruit gingen, maar er is nog geen manier om anderen te pakken, alleen Vivo. (

Vivo maakt in ieder geval onderzoeksinstituten, en ze zijn aanvankelijk zuurder dan de Bulgaars-Italiaanse, maar we weten niet wie ze daar verpakt en wat ze maakt

[Rusja]

Rusja, hartelijk dank voor het antwoord! Anders zijn ze gewoon duur ...
Ik denk, dan neem ik de entogo streptosan, yoghurt en zure room. Ik wacht op Tanya, misschien geeft hij me wat advies ...
Ik las dat ze de laatste tijd veel tegen hen begonnen te zweren dat ze achteruit gingen, maar er is nog geen manier om anderen te pakken, alleen Vivo. (

Neem geen acidofiele melk, zure melk, niet voor iedereen. Een analoog van Narine. Maar ze zeggen dat het nuttig is, vooral voor iemand die van constipatie houdt. Er zit een acidophilus-stick in.

VIVO zure room - je kunt zure room maken, maar je moet 30 graden bieden. Evenals Vitalaktu en Kefiru. Voor al het andere is 36-37 graden optimaal. Voor mij was Simbilakt de lekkerste. Het is erg goed, vooral na een antibioticabehandeling, wanneer de darmflora wordt gedood, herstelt het het goed, maar toch kan het ter preventie worden gegeten. Maar niet minder dan 2 weken en niet meer dan 2 maanden, waarna het nodig is om over te schakelen op een ander type zuurdeeg. Ik hou ook van Streptosan. Zeg de bacillen, die in blanke melk zitten, in Suluguni-kaas. Daarom zijn blanken langlevend, dus ik las in de brochure over deze zuurdesem.
Al hun zuurdesem kunnen vele malen opnieuw worden gezuurd, behalve Beefivit. Het is een keer gedaan en dat is het. Omdat bifidobacteriën niet overgist zijn. En elke keer dat het openen van een nieuwe capsule een beetje duur is, nam ik het onbewust voor de eerste keer en neem het niet meer in.

Een maand lang reed ik om de beurt over-starter-voedsel: een maand yoghurt (trouwens, ik heb het met en zonder lactulose, ik voelde niet veel verschil in smaak), dan een maand - streptozan, dan - yoghurt met lactulose, dan - simbilact ... enzovoort een nieuwe voor vriend, zodat de darmen niet aan één soort wennen, hoewel ze schrijven dat de yoghurt-zuurdesem constant kan worden geconsumeerd. Maar ik wil afwisseling. Nu doe ik Good Food-yoghurt. Naar mijn smaak hou ik meer van VIVO. VIVO is iets zuurder dan GoodFood.

En toch voelen al deze VIVO-starterculturen zich heerlijk in de vriezer. Ik had daar meer dan anderhalf jaar een heel magazijn. Absoluut niet erger.Ze zouden langer zijn gebleven, maar we hebben ze verder gebruikt.

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt! Hielp om te navigeren!
En bifidumbacterin apotheek, interessant genoeg, kun je fermenteren? En toen probeerde ik het op de een of andere manier, maar om de een of andere reden werkte het niet. Ik heb ook geprobeerd er kaas van te maken Zuur-pepsineohm 🔗 - het is alleen nodig om te bewaken, daar kan de massa op dit moment "rubberiseren".
Tot nu toe is er gewoon een mogelijkheid om in de joint venture te bestellen, elk ongeveer 53 roebel. Ik besloot om een ​​paar stukjes Simbilakt, Streptosan, Yoghurt, Zure room te nemen en ik zal de rest proberen, om het tenminste te proberen)
Dit is hoe Simbilakt van pas zou komen na de operatie! Gedurende een maand in het ziekenhuis hebben ze in het algemeen alles volledig gedood met antibiotica, ik was bijna zes maanden aan het herstellen, ik heb niets geprobeerd, beginnend bij Khilak, enz.
En ik herinnerde het me ook! - Ik heb ooit geprobeerd, toen er veel melk was, om te fermenteren bij de veterinaire apotheek "Melkzuur-melkzuur", het werkte er snel mee, nou ja, en + het was zomer, warm). Bij haar, in verdunning, kun je ook huidpeeling doen. 🔗

Onlangs vond ik de GoodFood-starterculturen Narine en Immunalis leuk.





Dit is smal, de smaak is meer uitgesproken dan die van yoghurt, maar niet zuur, erg aangenaam. Gaat helemaal niet mee!


En deze immunalis is ook dik en lekker.

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt! Hielp om te navigeren!
En bifidumbacterin apotheek, interessant genoeg, kun je fermenteren? En toen probeerde ik het op de een of andere manier, maar om de een of andere reden werkte het niet.

Medicinale starters uit de apotheek worden om de twee keer verkregen. En alles wat begint op Bi ... bestaat uit bifidobacteriën (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum, enz.), En ze fermenteren niet overmatig. Dat wil zeggen, ze kochten het, deden het - en dat is het, je moet er nog een kopen. Ze worden gebruikt voor medicinale doeleinden en ze zijn erg handig, dit zijn bifidobacteriën, maar als je gewoon gezonde tussendoortjes maakt, dan zijn er nog vele andere nuttige dingen die 10 keer hergist kunnen worden. Het bleek meer voor mij, het hangt af van de temperatuur in de yoghurtmaker (ik heb een thermostaat). En met bifidobacteriën is het beter om het in te nemen als er een doktersverklaring is, dat het nodig is om het te accepteren, anders is het rampzalig voor het budget als het gewoon wordt ingenomen.

Ik hou ook van Immunalis van GoodFood - dik, smakelijk en dit is het eerste product van alles wat ik heb geprobeerd, dat helemaal niet lang meegaat.

[Luysia]

Luysia, wauw, wat dik! Tot dusver heb ik het alleen geprobeerd op Activia, ik stond er niet eens naast!
Over Bifido -..., ja, heel erg bedankt, Tatyan, Ik snap het!

Ik hou ook van Immunalis van GoodFood - dik, smakelijk en dit is het eerste product dat ik ooit heb geprobeerd dat helemaal niet lang meegaat.

bevestigen
Ksyusha zegt mijn "liefde" voor vezelige zuurdesem - ze adviseerde me Immunalis - ja, het duurt niet lang, en de smaak is niet flauw - zeer goed zuurdeeg

Immunalis - ja, het gaat niet lang mee, en de smaak is niet flauw - een zeer goede startercultuur

bedankt
We zullen de hiaten in de proeverij opvullen, ik heb Immunalis nog niet bereikt, maar over het algemeen voor mezelf concludeerde ik dat Italiaanse voorgerechten dichter zijn dan malse Bulgaarse

Hallo.
Laat me je vertellen over mijn kleine ervaring, maar misschien komt iemand van pas ...
Ik heb al drie maanden een yoghurtmaker - ik ben blij, ik geef de kinderen te eten!
Ik kan nog geen echte starterculturen kopen (er is geen tijd om daar te komen), dus heb ik eerst yoghurt gemaakt, zoals velen adviseerden van Activia. Maar ik vond het niet lekker - het was zuur en kwam vaak met wei over. Ik heb gezondigd op de yoghurtmaker zelf, ze zeggen dat het oververhit raakt. Maar onlangs kocht ik per ongeluk een Savushkin-product (zonder toevoegingen) in een winkel, dat een kortere houdbaarheid heeft en erg goedkoop bleek te zijn (10 roebel 120 g). Dus het bleek zo'n heerlijk product te zijn, niet snotterig, erg dik en zonder de minste zuurheid, gewoon zoet, zou ik zeggen. Nu koop ik het gewoon en raad ik iedereen aan om het in winkels in jouw regio te vinden en het te proberen (de doos is helemaal wit, alleen een groen blad is getekend). Als ik het bij kinderen doe, voeg ik helemaal geen suiker toe, maar dat denken ze met suiker)))))))
Ze maakte ook zure room.Valio-room 10% + gekochte zure room 4 eetlepels (maar de houdbaarheid is niet meer dan een week) = uitstekende zure room van onbeschrijfelijke dichtheid, waarschijnlijk alle 40%))))). Hoewel iedereen zegt dat het afhangt van het% crème, maar mijn crème was klein%. Ik deed het niet in kleine potten, maar nam drie halve liter, schonk ze in, deed ze, maar het deksel sloot de potten niet helemaal af, omdat ze hoog zijn, dus bedekte ik ze met een handdoek. Zure room was klaar in ongeveer vijf uur. Na de koelkast werd het nog dikker.
En gisteren maakte ik voor het eerst gebakken melk in een multikoker (6 uur stoven + 2 uur opwarmen). De melk werd 3,2% ingekocht, supergepasteuriseerd. Het resultaat was goed, dus op advies van mijn moeder probeerde ik er gefermenteerde gebakken melk van te maken. Mam zei dat ze in haar jeugd gefermenteerde gebakken melk maakten van gebakken melk met toevoeging van zure room (en mijn moeder is Oekraïens, Pervomaisk, regio Mykolaiv). Ik betwijfelde of gefermenteerde gebakken melk op zure room zou blijken te zijn, maar het resultaat was opnieuw verbluffend. Trouwens, ik nam ook zure room, wat ik deed. Er zijn vier eetlepels per liter melk. De gefermenteerde gebakken melk kwam er heerlijk uit, de consistentie is correct (naar mijn mening - niet zo dik als yoghurt, maar ook niet vloeibaar), zonder klontjes. Zowel moeder als schoonmoeder zeiden in koor dat dit is wat je nodig hebt, de echte gefermenteerde gebakken melk, zowel qua kleur en smaak als qua consistentie. Overigens was de gefermenteerde gebakken melk in slechts 3 uur klaar !!!!!
Ik schreef dit alles zo veel te zeggen - als je geen echte fermenten voor yoghurt, zure room, enz. Hebt, kun je nog steeds smakelijke en gezonde (naar ik hoop) gefermenteerde melkproducten voor je gezin krijgen.
Dank aan iedereen die mijn opussen tot het einde kon lezen)))))))))

Bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving! Zeer goed!!!
Ik heb het ook geprobeerd met Activia, het exfolieert in serum en is erg zuur. Ik dacht dat het niet zou werken zonder gisten, waarschijnlijk - maar ik legde regelmatig een samopal naast de batterij als het ware een halve maand, dus het lijkt mij dat de nodige bacteriën daar geleidelijk werden verwijderd, en het blijkt een stabiele smaak, maar het uiterlijk en de dichtheid van Pts zijn inferieur ... Vandaag probeerde ik het 's nachts op gebakken melk in een thermoskan te doen, gefermenteerd met gefermenteerde gebakken melk, ik zal zien wat er gebeurt :-)
Ik heb ook gefermenteerde zure room + koolzuur, het werkte ook goed)
Dus je hebt echt een verlangen nodig - onze moeders stonden tenslotte op de batterij, zelfs zonder superapparatuur!

Ik heb ook gefermenteerde zure room + koolzuur

En wat komt er uit deze combinatie? Snack yoghurt?

Ja, er zijn maar 1-2 eetlepels pekel ingenomen, dan zijn ze niet eens voelbaar in de smaak, ik heb er toen niet eens suiker in gedaan.
Maar de gebakken melk van vandaag, gefermenteerd met gefermenteerde gebakken melk, was weg - het bleek een snotterige massa te zijn, voor de eerste keer dat ik dit heb, wacht maar, ik zal gaan lezen wat er gebeurt. Ik geef het voorlopig de schuld dat het melk is - ik kocht het op een bazaar van het dorpstype, daarvoor probeerde ik het altijd in een winkel te maken ...

Snotty gefermenteerde gebakken melk - winkel zure room is verantwoordelijk voor 90%, verdikkingsmiddelen en smaakverbeteraars waarvan de reproductie van de noodzakelijke microflora van de zuurdesem belemmeren

Ze fermenteren niets met afgewerkte gefermenteerde gebakken melk, omdat er niets begrijpelijks uit zal komen. En waar heb je gelezen dat gefermenteerde gebakken melk gefermenteerd kan worden?

Over de augurk - ik begreep het helemaal niet. Maakt u yoghurt met pekel? Hoe wordt gezonde yoghurt verkregen? Ik zou je aanraden om te lezen waar yoghurt van gemaakt is en wat voor omgeving het zou moeten zijn, en welke bacteriën.

Snotty gefermenteerde gebakken melk - winkel zure room is verantwoordelijk voor 90%, verdikkingsmiddelen en smaakverbeteraars waarvan de reproductie van de noodzakelijke microflora van de zuurdesem belemmeren

Ol, dus fermenteren ze nooit iets met gefermenteerde gebakken melk. Zelfs ryazhenka van ryazhenka is niet klaar om gemaakt te worden. Als ze nu eenvoudig gebakken melk met zure room en goede zure room zouden fermenteren, dan zou gefermenteerde gebakken melk blijken te zijn. En Lanna, voor zover ik begreep, fermenteerde de melk met gefermenteerde gebakken melk.

Dus ik had het over gefermenteerde gebakken melk, en niet over yoghurt gefermenteerd met gefermenteerde gebakken melk
En waar werd dan de gefermenteerde gebakken melk zelf van gemaakt? Hier, hoogstwaarschijnlijk, in de tweede ronde, stierf alles weg en groeide en groeide vervolgens

Dus ik had het over gefermenteerde gebakken melk, en niet over yoghurt gefermenteerd met gefermenteerde gebakken melk
En waar werd dan de gefermenteerde gebakken melk zelf van gemaakt? Hier, hoogstwaarschijnlijk, in de tweede ronde, stierf alles af en groeide en groeide vervolgens

We lijken elkaar niet te begrijpen. Gefermenteerde gebakken melk is gemaakt van speciale bacteriën of zure room, of zure room + kwark. Gefermenteerde gebakken melk is niet gemaakt van gefermenteerde gebakken melk.
En Lanna probeerde ryazhenka te maken van Ryazhenka, ze gaf daar helemaal geen zure room.

[pekel]

Meisjes, het feit is dat ik het in de zomer deed met de gefermenteerde gebakken melk - alles werkte, het werd voor het eerst zo "opgestapeld". Toen ik net begon te fermenteren, ik zocht ernaar, ontmoette ik: fermenteren met kefir, gefermenteerde gebakken melk of zure room, nou, ik heb het geprobeerd. Dit keer fermenteerde ik gebakken melk met gefermenteerde gebakken melk.
Ryazhenka-winkel, onze lokale, zonder bewaarmiddelen, zie je, er zit nog steeds iets in dat fermenteert. Hoogstwaarschijnlijk is de melk van de grootmoeder gemaakt van melkpoeder, want vandaag hebben we de resterende melk opgesnoven - het ruikt te zoet, meestal begint het op dit moment al bitter te smaken of geeft het een beetje kuilvoer af. Weet je, meisjes, mijn moeder woont in de privésector, bijna in het dorp, kun je zeggen, en dus waren er vroeger veel van hun vee, koeien, haar buurvrouw verkocht melk op de bazaar, en dus was iedereen verrast, het was te veel, dus als er één koe weg is, is hij toch al jaren op de markt! verkoopt al melk - de buren zagen haar in groothandelsmagazijnen toen ze een doos kocht! melkpoeder. En op de markt verkopen ze ze eerlijk als hun eigendom. Het gebeurt, je komt het tegen, je koopt het van een oma met vriendelijke ogen, maar het ... Nou, als het niet in zuurdesem is, dan zou het goed zijn, dat is jammer voor haar, ja ...
Moeder houdt nog steeds geiten, ooit waren er 5 koeien, dus weinig is een idee van hoe je melk moet ruiken; Ik was gisteren verrast, het doet pijn, het ruikt lekker, maar ik heb het geproefd, het leek op niets ...
En over wat ik moest gisten met zure room, koolpekel, ontmoette ik toen ik actief begon te zoeken naar wat ik de fermenten moest vervangen; struikelde erover, dus ik nam nota. Op die zuurdesem zure room + pekel heb ik 3-4 keer meer gerezen, ging goed. Ik doe 5 eetlepels zure room en 2 eetlepels pekel per liter melk. Toen begon ik Activia te kopen ...
Hier is een momentopname van wat er is gevonden met betrekking tot pekel: 🔗
🔗
🔗

Meisjes, is deze Immunalis van GoodFood te koop in Moskou? Ik heb niet de kracht om alles te lezen.

Meisjes, is deze Immunalis van GoodFood te koop in Moskou? Ik heb niet de kracht om alles te lezen.

Elena, ik heb iets gevonden op de GoodFood-website in Oekraïne in de sectie Veelgestelde vragen, er is een telefoonnummer in Rusland:
🔗
Trouwens, meisjes, daar in de sectie Waar te koop in detail zijn er een heleboel adressen in heel Oekraïne, waar hun starterculturen worden verkocht, evenals veel interessante dingen.

Mona1, bedankt. Gevonden in Moskou.

Meisjes, is deze Immunalis van GoodFood te koop in Moskou? Ik heb niet de kracht om alles te lezen.

Hier heb ik een paar dagen geleden gekocht 🔗 de site hangt nu

Hulp nodig van ervaren.

Op advies heb ik goodfood starterculturen geprobeerd, 1 liter gebakken melk per 1 zakje gemaakt met Goodfoot “yoghurt” starter eerst verbaasd dat het niet nodig was om een ​​startercultuur te maken, maar meteen yoghurt uit een zak hoe komt dat? Ik begrijp dat de nieuwe zuurdesem op gewone melk had moeten worden geprobeerd, maar toch.
Ik hield niet van de smaak, alsof het afgaf met medicijnen, de consistentie was normaal, het stond 6 uur in een yoghurtmaker, er was helemaal geen scheiding van het serum, alsof het geen schuim is, maar zo film is dik, lichter van kleur dan het product zelf.

Het is beter om gebakken melk te fermenteren met gefermenteerde Ryazhenka of bio-gefermenteerde melk, er zijn er enkele in Bulgarije en in Goodfood, is het ten eerste, en ten tweede, gebakken melk, was het zelfgemaakt? Als het een winkel is, zoek daar dan naar de reden. Alle verdikkingsmiddelen en stabilisatoren werkten in wisselwerking met levende bacteriën en aten ze hoogstwaarschijnlijk op, waardoor een specifieke geur van hun "gezonde" product vrijkwam.

Het is beter om gebakken melk te fermenteren met gefermenteerde Ryazhenka of bio-gefermenteerde melk, er zijn er enkele in Bulgarije en in Goodfood, is het ten eerste, en ten tweede, gebakken melk, was het zelfgemaakt? Als het een winkel is, zoek daar dan naar de reden. Alle verdikkingsmiddelen en stabilisatoren werkten in wisselwerking met levende bacteriën en aten ze hoogstwaarschijnlijk op, waardoor een specifieke geur van hun "gezonde" product vrijkwam.

Ja, dankzij de gefermenteerde gebakken melk, zal ik het proberen.
Bewaar melk, maar het is als natuurlijk gepositioneerd, dit is een kleine onderneming, ik deed het op ingeblikte narin, ik vond het leuk

.
Bewaar melk, maar het is als natuurlijk gepositioneerd, ik heb het gemaakt op ingeblikte narin, ik vond het lekker

Alleen melk en gebakken melk, iets andere dingen, waarschijnlijk hebben ze daar iets toegevoegd, voor dichtheid en voor kleur. Het is alleen dat er geen vreemde geur mag zijn in gewone gefermenteerde gebakken melk.