Rundvleesribben gebakken met aardappelen en courgette. En het "verhaal" over de lamsbout ...

[Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen en ik wens jullie allemaal veel eetlust!]

Rundvleesribben gebakken met aardappelen en courgette. En het "verhaal" over de lamsbout ...

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvleesribben (vlees)
Aardappelen medium
Courgette groot
Marinade:
Mayonaise (niet huisgemaakt) of zure room	5 eetlepels. l.
Sojasaus	1-2 eetl. l
Chilisaus	2 eetlepels. l.
Paprika	1 theelepel
Zira grof	1 theelepel
Gemalen koriander	0,5 theelepel
Gedroogde groenten (dille met peterselie)	1 theelepel
Knoflook	5-6 tanden
Zout	1 theelepel
Een grof mengsel van paprika's, ik heb 4 paprika's	3-4 beurten

Kook methode

• Dit is niet alleen een van de lekkerste gerechten, maar ook een van de meest luie gerechten, zo gebeurt het vaak bij ons op tafel.
• Afhankelijk van het aantal ribben, aardappelen en courgette in uw vorm, kan de hoeveelheid marinade worden verminderd of verhoogd.
• Vouw de ribben in een grote kom en voeg 2/3 van de marinade toe. Meng grondig met de hand. Leg ze in een ovenschaal bovenop het vat. Voeg in dezelfde kom hele kleine aardappelen en courgette toe die in dikke ringen (4 cm) is gesneden. Voeg de resterende marinade toe en roer.
• Steek aardappelen en courgette tussen de ribben en smeer de resterende marinade in een kom met een siliconenborstel over alle producten.
• Dek de vorm af met een deksel, zet in een voorverwarmde oven en bak 1,5 uur op een temperatuur van 190-195C (denk aan de mogelijkheden van je oven). Verwijder vervolgens het deksel en laat de schaal nog een half uur bruin worden.
• Weet je, zonder overdrijving, ribben - natuurlijk zijn ze niet smakeloos, aardappelen - natuurlijk, van buiten gebakken en van binnen gepureerd, maar courgette ... mamadaragaya! Dankzij de grove plakjes bakten ze, maar ze verloren het sap niet, maar ... oh, je stopt een stuk in je mond en het explodeert met sap met de smaak van marinade - vlieg weg! Ik was jaloers op mezelf toen ik aan het eten was.)))
• 
• Met dezelfde marinade bak ik de laatste tijd heel graag een lamsbout met pruimen en gedroogde abrikozen (gedroogde abrikozen kun je beter zoet en zuur nemen).
• 
• Ik bedek het been, doe het in een vorm, leg de resten van de marinade erop, bedek het geheel met een deksel en laat het twee of drie uur marineren, direct op tafel. Daarna leg ik het in de oven op 195C (dit houdt rekening met de dikte van mijn deksel, waar ik het in een notitie over zal hebben; met een folie "dak" moet je misschien de temperatuur verlagen tot 190C) en bakken voor twee uur. Dan gooi ik gedroogde abrikozen en pruimen erin en bak ik opnieuw onder het deksel nog een half uur (de tijd wordt berekend voor een been met een gewicht tot 2,5 kg). Op de foto - een poot die 2 uur in de oven heeft gestaan, waar ik er gewoon gedroogd fruit naar gooide, dat na nog een half uur volledig verzadigd is met sap en kruiden en licht gebakken. Maar zelfs nu kun je zien hoe mooi het lam is.
• Ik wil hieraan toevoegen dat je niet bang moet zijn om mayonaise te gebruiken als basis voor het bewaren van kruiden en andere ingrediënten in de marinade. Het belangrijkste is om nooit vet vlees te kopen voor dergelijke gerechten, of het nu gaat om ribben, een lamsbout of zelfs een varkensnek (ja, ja, en het is ook vrij mager, er zou een verlangen zijn om het te vinden). En dan wordt mayonaise gewoon een aangename toevoeging aan een dik en sappig stuk vlees, dat alleen verandert in een dun, pittig, pikant, met een aangename kruiden, licht knapperige korst, en helemaal geen bron van "monsterlijke hoeveelheid calorieën" . In feite proberen degenen voor wie dit echt belangrijk is, in de regel dergelijke gerechten niet te eten. Voor alle anderen - mijn "smakelijke" aanbeveling: leg de poot op een ovale schaal, verwijder voorzichtig de gedroogde vruchten uit de vorm (ze zijn heel erg mals) en leg ze rond de poot.En snijd dan een dun plakje lamsvlees af, leg er pruimen of gedroogde abrikozen op, druk erop met een vork en verdeel de resulterende delicate fruitpasta over het hele stuk vlees. Stop het onmiddellijk in je mond, rol met je ogen en zeg mentaal: "Timkinaaa, svoooliiich, hoe ging het eerder ?!"
• Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen en ik wens jullie allemaal veel eetlust!

Opmerking

Als iemand geïnteresseerd is, heb ik een ovenschaal zoals deze:

Dit is een "non-stick" Tefal (binnenmaat 27x32x7) met een dikke vuurvaste deksel, die ook als ovenschaal kan dienen. De bijzonderheid van deze hoes is dat deze 4 uitsteeksels heeft die voorkomen dat deze stevig aan de mal hecht, waardoor er een opening van enkele millimeters overblijft. In het begin was ik zelfs boos: "Nou, wie bouwt zo?!", Maar toen ik het begon te gebruiken, realiseerde ik me dat deze opening het meest strategisch is - het vlees, hoewel het gestoomd is, is nog steeds gebakken, niet gestoofd , omdat het te veel is, ontsnapt stoom gewoon en hoopt zich niet op. Hierdoor blijkt elk soort gebraad, of het nu gehaktbrood, gekookt varkensvlees of lamsbout is, gewoon perfect te zijn.
En waartoe, ik, sobsno, dit leidt: maar naar het feit dat, als je zo'n wondervorm ziet - GRAPPLE AND RUN! U kunt zelfs ruzie krijgen met de eigenaar. Uiteindelijk geneest de vinger, maar de vorm blijft behouden!

Tefal produceert dergelijke vormen helaas nu niet (de mijne is al meer dan 15 jaar oud), maar BergHoff heeft soortgelijke, hoewel ze niet al te humaan zijn, maar wanneer hield het ons tegen?

Saboteur, verdomme
Bedankt voor het recept en de foto, ik zal het mijn man laten zien, ik ben niet de enige die lijdt
Bedankt!

[Elena Tim]

Elena Tim, Mens ..

Oh, dit is schoonheid !!! Ik ga het deze week zeker koken! Vlas, wat als je het in een bakzak doet? Shaw zou de afwas niet vies maken, hè?

Geef me alles! En meer!

Lenkaaaa! Na een stevige lunch slikte ik nog steeds speeksel,
kijken naar je rundvleesribben met aardappelen
Ik benijd Timooonuuuuu

En als je in de zomer kookt ... ja, met jonge aardappelen en zuivelcourgette (uit je tuin) - zal het smaakvoller zijn ... Waarom?

Lenus, bedankt voor het recept! Hij is geweldig.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Meisjes, heel erg bedankt dat je niet langskwam!]

Fuy, eindelijk ook bij dit recept!
Ik rende om de buren te antwoorden en wil constant eten, kijkend naar de foto's.

Meisjes, heel erg bedankt dat je niet langskwam!

Vlas, wat als je het in een bakzak doet? Shaw zou de afwas niet vies maken, hè?

Ja natuurlijk! Het is mogelijk in een zak, alleen is het nodig om er gaten in te organiseren om overtollige stoom te laten ontsnappen. En, indien nodig, aan het einde de zak helemaal openen en alles goudbruin bruin maken. Overdrijf het gewoon niet, om het eten niet te droog te maken.

En als je in de zomer kookt ... ja met jonge aardappelen en melkcourgette

Wat een plagerij! Dit wordt eindelijk een puinhoop, Iers.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gala10, lettohka tttDANK MIJN LIEFDE!

Lenka, dit is een controleschot. Prachtige ribben.

Vlas heeft eindelijk nieuwe recepten voortgebracht. Als je begint, kun je het niet alleen doen. Ik heb alles in bladwijzers gezet. Erg smakelijk. Ik heb het nog niet gegeten, maar wat gebeurt er als ik het probeer. (Fluisterend - schrijf ergens de marinade voor de lamsbout)

[VitaVM]

VitaVM, Kirch, meiden, bedankt !!!

Oh, Lyudochka, het is goed dat ze me eraan herinnerde! Ik schreef in een chatonderwerp dat ik ribben kookte met schaapmarinade. En hier ben ik vergeten te schrijven in het recept. Ik wilde het speciaal voor jou doen, maar ik vergeet het ene, verdomme, dan het andere, terwijl ik aan het rondrennen ben met recepten.
Over het algemeen was deze marinade de laatste tijd in mijn voordeel. Alleen een lamsbout moet vetarm worden gekozen, dan kunt u veilig mayonaise gebruiken - het smaakt hier beter dan zure room, er wordt een meer uitgesproken smaak verkregen.
Het enige is dat ik alle marinades altijd met het oog maak, maar hier probeerde ik een min of meer vergelijkbare hoeveelheid ingrediënten te geven. Ik hoop dat je het leuk vind.
En ik maakte hier ook een soortgelijke marinade:

Lamsbouten in oosterse stijl (Elena Tim)

Bedankt, ik heb alles begrepen

Lenk en Lenk! Waarom heb je de hoeveelheid ingrediënten verborgen? EN?
In alle recepten gaf ze de exacte cijfers aan ...
En hier zie je "... afhankelijk van het aantal ribben ..."
Niet! U geeft de exacte gegevens! Hoeveel heb je gebruikt? Ik zal opschrijven
Het is niet goed om lege ruimtes in de ingrediëntenlijst te laten. Ineens is de marinade niet genoeg

[Kirch]

KirchTrouwens, Lyud, weet je waarom ik "verslaafd" raakte aan deze "Spicy Chili Sauce"? Vroeger gebruikte ik het alleen in pittige vleugels, nou ja, die gebakken worden op de grill, nou ja, of onder de grill.
Het meest interessante is dat het in zo'n hoeveelheid geen enkele scherpte geeft, nou ja, misschien een klein beetje, alleen een vonk en dat is alles. Maar tijdens hittebehandeling is het erg aromatisch, en omdat het een zetmeelbasis heeft, verdikt het de marinade zelf, vooral in combinatie met mayonaise. En dan plakt de hele boter als een genagelde boter op het vlees, dat wil zeggen, het smeert zich één keer uit en is 2,5 uur gratis.
Ik weet al dat je niet echt van kruiden houdt, maar wees niet bang om hier iets aan toe te voegen. Het eindresultaat is tenslotte maar een dunne korst op een dik stuk vlees. En het zal alleen een aangename toevoeging zijn aan het lam, en het zal de smaak helemaal niet verstoppen of extra vet toevoegen.

Lenk en Lenk! Waarom heb je de hoeveelheid ingrediënten verborgen? EN?

Nou, ik weet niet wie welke eetlust en ovenschalen heeft.
Ik heb een ruime vorm, er zitten veel dingen in, maar ik geef het niet meer toe, dat is nogal wat. En dan lacht iedereen me uit - hoeveel ik kook. Takshta, ik zal mijn hoeveelheid als husudar geheim houden.

verslaafd aan deze zeer pittige chilisaus?

Bedoel je de saus in zo'n plastic fles?

Agas, "Bamboo stam" die.
Deze:

ik meende het

maar ik geef het niet meer toe.

Nee, kijk! Ze telde de eendenpoten! Tellen de ribben niet?

In ieder geval! Ik zal de foto vergroten tot de volledige muur en alles in detail bekijken

Nuuu ... stukjes ... zeven ... of tien ... Ja, hto zal ze onthouden.

Probeer niet te tellen! Ik zet het in de hoek!

Je bent hetero mnogostanochnitsa, dit is wanneer de afvoer niet iets is om te doen - om te eten

Gyyyy, dus het was niet in één dag klaargemaakt.
Ik wilde de ribben al lang naar de "Lazy Club" slepen, maar ik bleef aan iets trekken. Ja, en een eend met een wortel ging nergens exposeren, je hebt me zelf uit het chatonderwerp geschopt, de recepten verspreid. Dus gooide ik ze allemaal in één klap weg.

Je doet het goed! Ik heb alles in bladwijzers gezet, het belangrijkste is om te vinden

Oh, vertel het me niet ... ik ben zelfs bang om in de mijne te gaan - het lijkt me nog steeds dat er meer recepten zijn dan op de website!

Moet je de ribben een dag marineren? Meteen bakken? Ja?

Ja, Anh, dat kan meteen.
Maar als je wilt, kun je een paar uur marineren. Ik merkte het verschil gewoon niet, dus ik maak me er geen zorgen over - ik heb ze ook in de oven gesmeerd, schurk.

en smeerde ze in de oven, jij schurk.

Strikt ben je bij hen!

En op een andere manier is er geen manier met hen. Ga onmiddellijk op de nek zitten.

Aha! Dus laten we het uitgesmeerd schrijven, aan de zijkant en in de oven!

Ik heb daar ook mijn ovenschaal in het briefje laten zien.

Je hebt geen Timkin's geweten, het gewone burgerlijke geweten. Ik ben aan het werk, ribben op de markt, courgette komt alleen in de zomer. Hoe te overleven?

Je hebt geen Timkin's geweten, een gewoon burgerlijk geweten

Zou je dat niet doen? Nou, er is geen faq, nee, karochi.
Knoop, mijn liefste, ik heb je al honderd jaar niet gezien! Goed gedaan om langs te komen.
Ik begrijp het gewoon niet ... nou, met jou aan het werk en met ribben op de markt, lijkt alles duidelijk ... Maar waar zijn alle courgettes gebleven, aangezien ze alleen in de zomer zullen zijn?

Maar waar zijn de courgettes allemaal gebleven, aangezien ze alleen in de zomer zijn?

FSE, het is niet het seizoen, ze zijn aan het grillen. Er zijn kabasiks met een dikke huid, maar je kunt ze met ringen snijden, gewoon met een bijl en hoe dan ook. Uitstappen?

En hoe kom je niet bij jou? Ze heeft ons in de steek gelaten, en om de overblijfselen van de vroegere luxe op eetbare onderwerpen in stand te houden, proberen we niet te lopen, maar je kunt alleen gepakt worden waar het heerlijk ruikt en de plaatjes zijn zodanig dat je ze met een laptop kunt doorslikken. Kom terug, mam, heb medelijden met zowel de kinderen als de deuren.

alleen met een bijl en hoe dan ook. Uitstappen?

Nou Duc en hack! Ribben ook, thee, bijten zonder manicureschaar. Dus waarom is courgette erger?

Kom terug, mam, heb medelijden met de kinderen en de deuren.

Dat ik je zelf al heb gemist! Ik loop langs de machine en snik - ik moet Irka's papegaaien borduren, en tama werk - mamadaragaya.
Takshta, wacht binnenkort op je verloren moeder, geef toe.

En dan zal Irka uiteindelijk de baas voor me losschroeven.

Lenk, geef me drie keer een kus. Er waren geen ribben en courgette, maar er was een borst. Maar de saus naar de laatste letter volgens het recept. Het resultaat is gewoon een bombardement. Nou, dit is erg lekker.

Oh, hoe sappig is alles - super simpel! Alles is zo rooskleurig, het ziet er erg smakelijk uit.
Vitusichek, bedankt! Ik ben erg blij dat je de marinade lekker vond.
Nou, dat er geen ribben waren, Duc borst - dezelfde ribben, stroom zonder botten.
Luister, waar heb je in gekookt? Een soort wiel is interessant ...

Lenus, in een ultra-professionele tapper-steelpan. Het gerecht was in 50 minuten klaar

Fu, viel amper van de tafel, ik moest zelfs mijn man vragen de vork weg te halen. Te veel eten

in een ultra-professionele tapperpot

Oh, daar is het, waar komt zoveel sap vandaan! Nou, het is geweldig geworden!
Vitusik,

Meisjes, ik heb een lamsbout aan het recept toegevoegd.

"Timkinaaa, svoooliiich, hoe ging het vroeger ?!"

Ik heb geen geweten Timkin - je moet zo lekker schrijven!

Anh, als je eens wist hoe lekker het is, dan zou je me eindelijk kunnen verslaan.

zou je me eindelijk verslaan

Genageld? Hoop niet eens! Wie zal ons zulke lekkernijen verspreiden? Ze zullen me later neerschieten, omdat ik het landgoed van Khlebopechkin heb verpest
En ik, zou je kunnen zeggen, net begonnen te leven - Ik ga met pensioen werd een grootmoeder!

Oh, wat ben je blij! Nogmaals, uit de grond van mijn hart GEFELICITEERD!

Ja blij! En voor felicitaties

Lena kuste haar been stevig. Dat wil zeggen, ik kus op de wang.

Aaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Lachte, verdomme!
Op uw gezondheid! Ik heb het voor je geprobeerd.

Lena, is vandaag wat ribben gaan halen, en er zijn er nog maar twee over. Ik nam meer lamsribbetjes mee. Het bleek dat ik thuis geen sojasaus heb (nou ja, of beter gezegd, het stond in de koelkast, maar het bleek verlopen te zijn, ik moest het weggooien). Kan ik het niet door iets vervangen? Ren naar de winkel?

Oh ... Ik heb je bericht niet gezien, Zhen
Het is laat, is het niet?

Len, bedankt !!!! We werden getrakteerd op lamsribbetjes, er was geen courgette, ik kocht de chilisaus met opzet, heerlijk !!! en een superduper cartope!

Oh ... Ik heb je bericht niet gezien, Zhen
Het is laat, is het niet?

Nou, hoe zit het met het antwoord? Ik heb net de aardappelen geschild.

Nee, Zhen, ren niet voor sojasaus, en dus komt het wel goed



Ik word constant afgeleid door iemand, ik kan niet op een menselijke manier antwoorden!