Groen brood met brandnetels

Groen brood met brandnetels

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Verse brandnetels	100 g
Water	100 g
Melk	100 g
Kefir	50
Wodka	1 eetl. l.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Olie sl.	30 g
Meel psh.	460 g
Droge gist	1 theelepel

Kook methode

• Jonge brandnetels, die zeker niet bloeien en ver van wegen groeien, nemen alleen de toppen.
• 🔗
• Bij mij thuis verbranden met kokend water en uitwringen. Maal samen met de vloeistof volgens het recept in een blender.
• 🔗
• Ik kneed het deeg, samen met alle ingrediënten, in een broodbakmachine.
• 🔗
• Na de voorlaatste kneedbeurt breng ik het over in een met bloem bestrooide vorm, breng het over naar de magnetron en laat het deeg daar staan ​​volgens de modus: 10-20 seconden op hoog vermogen, 10 minuten rust - enzovoort 4- 5 keer. Het deeg rijst erg hoog, meer dan een verdubbeling in grootte. Ik vet de bovenkant in met een ei geschud met water en bak gedurende 10 minuten met stoom in een verwarmde tot 220^over oven en dan nog eens 40 minuten voor 180^over.

De schaal is ontworpen voor

~ 800 g

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Vergelijkbare recepten

Roggebrood met kruiden in een broodbakmachine (Svetl @ nka)

Rogge-tarwebrood met groene uien (oven) (Omela)

Roggebrood van zuurdesem met groene uien (Omela)

[dopleta,]

dopleta,wat een interessant recept!
We hebben brandnetels op onze site ... genoeg voor iedereen! Beschrijf de smaak van het brood! En toch, hoe zou je het doen zonder een magnetron? Iets wat ik de mijne niet echt vertrouw.

[dopleta,]

dopleta,wat een interessant recept!
We hebben brandnetels op onze site ... genoeg voor iedereen! Beschrijf de smaak van het brood! En toch, hoe zou je het doen zonder een magnetron? Iets wat ik de mijne niet echt vertrouw.

Het brood is heerlijk! En vooral handig! Nou, hoe omschrijf je de smaak? Eet je koolsoep met brandnetels? Dus de geur van brandnetel in brood is niet zo verzadigd als in brood, met gesloten ogen kun je het misschien niet raden. En het is heel gemakkelijk om zonder magnetron te doen, maak gewoon je brood zoals gewoonlijk! Ik heb dit net beschreven voor degenen die niet weten hoe je met haar hulp snel het deeg recht kunt maken.

Bedankt voor het toevoegen van een bladwijzer aan het recept.

En we hebben geen brandnetels, maar vandaag regent het heel natuurlijk

En we hebben geen brandnetels, maar vandaag regent het heel natuurlijk

Zaden verzenden? En we hebben eens een zonnetje!

En onze brandnetel bloeit al! Helemaal niet? En het brood is zo mooi! Ik zou het vandaag gewoon gebakken hebben.

En onze brandnetel bloeit al! Helemaal niet? En het brood is zo mooi! Ik zou het vandaag gewoon gebakken hebben.

Probeer alleen bladeren te verzamelen. Het is alleen dat wanneer het bloeit, de stengels taai worden, en bij een jonge zijn ze zacht en kun je ermee scheuren. En de kleur in het echt is zelfs mooier dan op de foto, dus groenachtig groenachtig.

Zaden verzenden? En we hebben eens een zonnetje!

Ik weet het niet eens ... mijn aardbeien gaan dood. Degene die bijna allemaal gebogen in de dozen op straat viel. De resten in de bak thuis begonnen ook op te drogen en groeien niet verder Israëlische vrouwen in LJ vertelden me dat ze het ook probeerden, ze stierven ook .. blijkbaar is ons hete klimaat niet geschikt

En we hebben geen brandnetels

Wat ben je, zigeuner! Misschien heb je het niet in Arad, maar wij, een maand geleden in de vallei, hadden een zee, en wat een luxe en bedrijvigheid, als de duivel. Nu zijn alle kruiden natuurlijk uitgebloeid en verdwenen, zomer, ... Maar ik vond het zelfs onder ons huis, in de schaduw, waar nog vocht was. De laatste, arme dingen, maar ze komen langs. Volgende winter kan ik je vanuit St. Petersburg sturen waarom


Wo, herbarium van haar


Larisonka! Het is jammer dat ik dit recept nog niet kende, ik zou het zeker doen. Maar toen we er hopen van hadden, had je kniediepe sneeuw in Sint-Petersburg. Maak er een bladwijzer van!

Maar toen we er hopen van hadden, had je kniediepe sneeuw in Sint-Petersburg.

Nu zijn alle kruiden natuurlijk uitgebloeid en vertrokken, zomer, ...

Ze spot ook! Ons land is nog steeds bevroren, het is mogelijk om alleen erwten te zaaien ... Ik herinner me de recente hitte van de zee alleen door mezelf in de spiegel te bekijken.

Wat ben je, zigeuner! Misschien heb je het niet in Arad, maar wij, een maand geleden in de vallei, hadden een zee, en wat een luxe en bedrijvigheid, als de duivel. Nu zijn alle kruiden natuurlijk uitgebloeid en verdwenen, zomer, ... Maar ik vond het zelfs onder ons huis, in de schaduw, waar nog vocht was. De laatste, arme dingen, maar ze komen langs. Volgende winter kan ik je vanuit St. Petersburg sturen waarom

Nou, wauw! Het lijkt op degene die ik bij een vuilnisbak (privéhuis) zie als ik de school verlaat. Maar ik voelde haar, ze schijnt netels te zijn, maar niet van die brandende soort, naar mijn mening noemden we haar in haar jeugd gekleurd of zoiets ... met bloemen en bijt niet.

En ik kan een gigantische weegbree delen

En onze brandnetel groeit helemaal niet. Toegegeven, ik heb een struik in het land geplant, als hij nog niet bevroren is
Maar ze was zo'n klein takje, het was jammer om het zelfs maar te plukken

En hoe bak je zo'n brood in HP? Ik wil echt groen proberen

En hoe bak je zo'n brood in HP? Ik wil echt groen proberen

Zo makkelijk als een taart! Bak op het hoofdprogramma en bereken het gewicht dat je nodig hebt opnieuw!

Zo makkelijk als een taart! Bak volgens het hoofdprogramma en bereken het gewicht dat je nodig hebt opnieuw!

Erg bedankt! Alleen ben ik nog een beginnende bakker, vertel me eens wat het betekent om het gewicht opnieuw te berekenen naar het gewenste gewicht? Sorry bij voorbaat voor de gekke vragen

Sorry bij voorbaat voor de gekke vragen

Je hoeft je niet te verontschuldigen - we waren ooit allemaal nieuwelingen. U kunt waarschijnlijk beter beginnen met een klein stukje brood. Welke afmetingen heeft uw kachel? Welke is de kleinste - 450? 500? Daardoor bleek de mijne iets meer dan 800 gram te wegen, deel daarom gerust alles doormidden en stel het minimumgewicht in. Maar maal de brandnetel voor in een blender, zoals ik schreef.
En welkom op het forum!

Je hoeft je niet te verontschuldigen - we waren ooit allemaal nieuwelingen. U kunt waarschijnlijk beter beginnen met een klein stukje brood. Welke afmetingen heeft uw kachel? Welke is de kleinste - 450? 500? Daardoor bleek de mijne iets meer dan 800 gram te wegen, deel daarom gerust alles doormidden en stel het minimumgewicht in. Maar maal de brandnetel voor in een blender, zoals ik al schreef.

Ik heb een kachel van Panasonic 2501. Op het hoofdprogramma maat M - bloem 400 gr. Bedankt voor uw vriendelijkheid

kosha, ik zag dat je oven een bakgewicht heeft van 600, 800 en 1000 g. Aangezien 600 ongeveer 1,3 keer kleiner is dan 800, moet je ook alles in deze verhouding verkleinen, dat wil zeggen alles door 1,3 delen.

[dopleta]

dopleta
Erg bedankt! Ik zal het proberen!!!

[Dopletochka]

Zo makkelijk als een taart! Bak op het hoofdprogramma en converteer het gewicht naar het gewenste gewicht!

Dopletochka, Ik wil het ook bakken in HP. Ik heb een gewicht van 750-1000-1500 gram Ik denk dat je portie zonder enige verandering op 750 gram gebakken kan worden?

[Dopletochka]

Dopletochka, Ik wil het ook bakken in HP. Ik heb een gewicht van 750-1000-1500 gram Ik denk dat je portie zonder enige verandering op 750 gram gebakken kan worden?

Ja, Merri, zeker!

Nou, die weegbree is niet nodig?
plakt vroeger op gebroken knieën .. en dit kan zich verbergen voor de zon

Nou, die weegbree is niet nodig?

Bedankt, het is vol.

Wat is alles hier is enorm in Israël .. vandaag zagen we zo'n enorme bidsprinkhaan, en kijkt zo slim recht in de ogen dat ik hem in een zak wilde vangen .. totdat de zak hem sluw in de diepten van de struik liet stromen . Ik wilde het meenemen naar de kleuterschool

Goededag aan iedereen! Ik kwam dit recept tegen terwijl ik naar iets exotisch keek om te maken! Ik zal meteen zeggen - ik vond het erg lekker. Alleen heb ik het recept een beetje aangepast: in plaats van melk en kefir gebruikte ik 150 g yoghurt en in plaats van wodka gaf ik 1,5 eetl. l. cognac. Gepresenteerd eind maart DELFA DB-104708, gebakken als stokbrood, 900 g., Medium korst

[Otez]

Welkom op het forum, Otez, Welkom! Bedankt voor je beoordeling! Het recept is natuurlijk geen dogma, afwijkingen en opties zijn welkom. Het zal goed werken met wei, aardappelbouillon, vruchtensap, bijvoorbeeld appelsap en zelfs alleen water. En voeg je foto's toe, we zullen blij zijn!

Larisa, bedankt voor het delen van zo'n heerlijk recept! En hoe het brood steeg! Kinderen zijn in de wolken, op het werk vragen mensen om meer. Waar kan ik zoveel brandnetels krijgen? Je zult naar de verlaten gebieden in het land moeten gaan. Waarom wodka in het recept? Helpt ze iemand?

[Olesya]

Larisa, bedankt voor het delen van zo'n heerlijk recept! En hoe het brood steeg! Kinderen zijn in de wolken, op het werk vragen mensen om meer. Waar kan ik zoveel brandnetels krijgen? Je zult naar de verlaten gebieden in het land moeten gaan. Waarom wodka in het recept? Helpt ze iemand?

Bedankt voor de feedback, Olesya ! Voor brandnetels kun je naar mijn zomerhuisje komen, ik heb er een zee van (en ook van dromen)! En over alcohol in de test, dat kan hier lezen.

Larissa, in St. Petersburg voor brandnetels - het is sterk! Ik krijg een kans, ik zal zeker langskomen. Bedankt voor het aanbod! Vandaag heb ik dit brood weer gebakken, maar in plaats van brandnetel heb ik geraspte worteltjes gedaan. Tegen de avond bleef een derde van het broodje over (ik deed het voor het werk in de broodmachine, en de kinderen haalden het er later uit). De kleur is helder, smakelijker voor kinderen. En ze vonden het beter. Ik wil het ook proberen met bieten en dan met allerlei andere kruiden: spinazie. En wat kun je nog meer doen? Iets andere fantasie werkt niet.

[Olesya]

Ja, met alles wat je kunt, Olesya! Ik bakte somber, met daslook, met groene en gebakken uien, met kool, enz., enz. Kinderen zouden brood met een appel willen, het recept staat ook op het forum, als je het niet vindt, zal ik je schrijven. Over het algemeen hebben we hier veel verschillende recepten, of je kunt zelf je fantasie laten zien!

Dus ik verzamelde wat brandnetels ... Uiterlijk is brood als brood.
Maar binnen deze groenachtige tint , gewoon heerlijk.

[Jonge brandnetels, nooit bloeiend]

Jonge brandnetels, nooit bloeiend
Dat wil zeggen, het gaat niet om de schade van brandnetels tijdens de bloeiperiode, namelijk dat de stelen stijver worden, toch?
Ik heb net besloten om het te verduidelijken, anders weet je het nooit ...

Ik zal zeker een dezer dagen proberen!
Er zijn veel brandnetels in de tuin langs het hek onder de kersen en achter de tuin.

[tvt]

geen schade aan brandnetels

Niet in gevaar, maar in het verminderen van de voordelen. Er wordt aangenomen dat jonge bladeren (natuurlijk, behalve dat ze zachter zijn) veel meer voedingsstoffen bevatten. Later, zoals elke plant, gaat alles in bloemen en fruit.
tvt, Vladimir, bedankt voor het rapport! Ik ben blij dat het brood niet teleurstelde!

De laatste keer dat ik brood met brandnetels bakte, was vier jaar geleden. Ik vergat zelfs de smaak, ik herinner me alleen de ongebruikelijke kleur van het brood. Dit jaar, om van de bewaker af te lopen, ga ik, indien mogelijk, de brandnetels pakken. Ik oogstte brandnetels voor de winter en viel toen een beetje uit de lege plekken. In de winter is het zo lekker om brandnetelkoolsoep te eten, ze hebben een zomerse smaak. Ik heb grote plannen om dit jaar onkruid te oogsten.
Larissa, en het brood met saaiheid heeft dezelfde kleur als met brandnetel, of lijkt het meer op de kleur van brood met spinazie?

Dit jaar, om van de bewaker af te lopen, ga ik, indien mogelijk, de brandnetels pakken.

Dus het is tijd, Sveta! Ze is nu zo mooi - zowel brandnetels als slaperig - fris, schoon, smaragdgroen! En de kleur van het brood - ja, het verschilt een beetje, de eerste is groener, de tweede heeft een bruinachtige tint.

[Vladimir]

Vladimir, heb je brood met roggemeel of is het zo donker van brandnetel?

We gingen voor de meivakantie naar de datsja, toen werden mijn kleindochter en ik ziek, nu gaan we pas morgen. Over twee weken is de natuur veranderd, ik ga op groen jagen. We hebben geen brandnetels in onze tuin, we zullen de zaden zelf moeten toevoegen. En toen kon ik alleen de droom zien.

[Vladimir]

Vladimir, heb je brood met roggemeel of is het zo donker van brandnetel?

Katya nee - ik heb premium tarwemeel gebruikt.
Dit komt waarschijnlijk door het feit dat ik geen wodka heb, maar ik kreeg een halve fles rode wijn aangeboden, waarin ongeveer 10% alcohol zat, hier ben ik in plaats van 1 eetl. l. Ik heb maar liefst VIER eetlepels wodka gebruikt. l. rode wijn.

plakt vroeger op gebroken knieën .. en dit kan zich verbergen voor de zon

Brandnetel kan in broodrecepten worden vervangen door weegbree. De enige beperking, als er een verhoogde zuurgraad in de maag is, is het onmogelijk!

Ik vond dit recept erg lekker.Toegegeven, er is nu geen verse brandnetel. Experimenteren met gedroogd.

Het lukte me niet om brandnetels in te slaan, maar wel kuiltjes, die ik aan mijn brood toevoeg. Sluip te OOO Heel handig. Ik voeg het toe aan soepen als smaakmaker.

En hoe maak je je klaar om weg te rennen? Hoe gebruik je het?
Ik droog de brandnetels. Ik vries een klein beetje in. Bevroren wordt in februari-maart in soep gebruikt. Ik gebruik gedroogde gebakken goederen. Voelt aan als ongeveer 2% van het gewicht van bloem zonder problemen in elk recept - voor de verandering. De smaak en kleur veranderen.

[lily_a]

lily_a, met saaiheid is alles hetzelfde als met brandnetels. Je moet het verzamelen als haar bladeren zijn gevouwen als een accordeon. Ook droog. Dit jaar eet ik het sinds de zomer.
In de zomer at ik verse slang: soepen, salades.

We eten ook slangen in alle vormen. Het heeft natuurlijk de voorkeur vers, smaragd


Rogge en tarwebrood (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, en ik hebben een vraag over de magnetron. Zo heb je het beschreven (10-20 seconden 4-5 keer met een interval van 10 minuten) en is het deeg klaar? Is de rijsduur aanzienlijk verkort?

Ja natuurlijk! Het is erg handig, heel erg !!!