Snel tarwebrood zonder te kneden

[U hoeft niets te kneden!]

Snel tarwebrood zonder te kneden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	360 ml.
Droge gist)	5 gr.
Tarwemeel VS	480 gr.
Zout	9 gr.
Gietijzeren koekenpan	D = 22-24 cm

Kook methode

• Welnu, hier is nog een recept voor ondoordringbare lui die niet eens hun handen vuil willen maken in een soort plakkerig deeg. ))
• De eerste stap is om de gloeilamp in de oven aan te zetten.
• Giet warm water, 40 graden, in een bij voorkeur verwarmde kom. Voeg gist toe, roer en laat vijf minuten staan.
• Voeg bloem, zout toe en gebruik een houten lepel of een spatel om alles in een cirkel te roeren tot de bloem volledig in het deeg is opgenomen. U hoeft niets te kneden!
• 
• Bedek de kom vervolgens met plasticfolie en plaats hem 90 minuten in de oven met een gloeilamp.
• Het zou zo moeten stijgen.
• Neem een ​​ovenvaste gietijzeren koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Bloem het gerezen deeg lichtjes. Gebruik dezelfde spatel of lepelsteel om het deeg opnieuw in de kom te draaien, zodat het van de wanden wordt gescheiden, verzamel het tot een klomp en giet het in het midden van de pan.
• Voor en na het rijzen:
• Zet de oven op 200 graden. Geen convectie.
• Bestrooi het deeg licht met bloem, dek de pan af met folie en laat 40 minuten op kamertemperatuur staan, zodat er geen tocht ontstaat. Verwijder vervolgens de folie, plaats de pan in het midden van de oven en bak het brood in 40 minuten goudbruin. We nemen uit, laten afkoelen op het rooster.
• Het blijkt best lekker, en vooral eenvoudig en snel brood.
• 
• Klaar, en zelfs handen waren schoon))

De schaal is ontworpen voor

1 stuk.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Oven

Wat een schattig brood
En op welke temperatuur werd het gebakken?

Maar wat is de snelheid - begrijp je het niet?
De totale baktijd met rijzen is 3 uur, dit is hoeveel tijd er nodig kan zijn voor de normale normale cyclus van het bakken van brood in de oven.

De kneedtijd in een keukenmachine is ongeveer 5-10 minuten, maar een volwaardig kneden van het deeg zorgt ervoor dat gluten zich in het kneedstadium ontwikkelen, waardoor de kwaliteit van het deeg zelf verbetert en het afgewerkte brood meer rijp blijkt te zijn , betere kwaliteit en lekkerder.
En om dit te bereiken, kunt u proberen de batch te doen, waar het niet veel tijd kost.

En de kwaliteit van het afgewerkte brood is te zien in de snede, in het gat, maar niet gerijpt Of is het vochtig, niet gebakken?

En op welke temperatuur werd het gebakken?

200 graden.

Of is het vochtig, niet gebakken?

Het brood is helemaal gebakken, daarom beledig je dat? Ik zou hier niet posten als het een soort oneetbaar vaartuig was. En het hele punt zit hem gewoon niet in de batch, maar in autolyse. Het brood blijkt geweldig te zijn .. (((In het algemeen, als je tegen deze technologie bent, kun je het verwijderen .. Waarom mensen vergiftigen met slecht brood?

Het brood is helemaal gebakken, daarom beledig je dat?

Wat ik op de foto zag Controleer de bereidheid van het brood met een temperatuursonde, het zou 94-96 * С moeten weergeven.
Helaas gebeurt het zo

En wat heb ik je beledigd! Door uw mening te geven? Iemand anders had het kunnen doen.

Het brood is geweldig, bak voor de gezondheid!

[Trinitron]

Trinitron, Realiseerde ik me bedankt.

[Vladimir]

Vladimir, vertel me alsjeblieft, is het nodig om de oven 40 minuten voor te verwarmen (terwijl het deegstuk aan het brouwen is)?

Wat als het voorverwarmen van de oven vlak voor het bakken tot slechtere resultaten leidt?

Neem een ​​gietijzeren koekenpan

Is een pan met dikke bodem / driedubbele bodem geschikt?

Een pan met dikke / driedubbele bodem is prima

Ze past bij een dunne. Het belangrijkste is dat je het in de oven kunt doen.Er is een andere versie van dit recept, maar dan 90 minuten langer en niet in een koekenpan, maar in de vorm .. En de smaak is een beetje anders.

Er is een andere versie van dit recept, maar dan 90 minuten langer en niet in een pan, maar in een vorm

Kunt u de details delen ?! Alstublieft ...

Beschouw het niet als arrogantie, op het eerste deel van mijn vorige vraag, over de tijd om de oven op te warmen, ik zou toch heel graag het antwoord willen horen ...

Beschouw het niet als arrogantie, op het eerste deel van mijn vorige vraag, over de tijd om de oven op te warmen, ik zou toch heel graag het antwoord willen horen ...

Dus ik schreef daar)))
Zet de oven op 200 graden. Geen convectie.
Bestrooi het deeg licht met bloem, dek de pan af met folie en laat 40 minuten staan.

En met een ander recept is het gewoon ...

Verwarm 360 ml water in een kom. Voeg 6 gr. gist .. Laat 10 minuten staan ​​.. Voeg 500 gr bloem en 12 gr toe. zout .. Goed roeren, afdekken met folie en 90 minuten in de oven met gloeilamp zetten.
Bestrooi vervolgens de tafel met bloem, leg het deeg uit en strooi eroverheen. Plat maken, oppakken tot een bal en terug in de kom plaatsen. En nogmaals voor 90 minuten met een gloeilamp .. Neem dan het formulier (Formulier voor brood (LxBxH) 23x12x8) Vet in met plantaardige olie ..
Strooi bloem op de tafel, leg het deeg neer. weer plat maken en vouwen tot een rechthoek. Doe in een vorm, dek af met een linnen handdoek en laat 40 minuten op tafel staan. 40 minuten voor het bakken de oven voorverwarmen op 200 gr. Zonder te blazen ..
Leg het formulier dan maar 40 minuten in de oven .. En dat is alles ..))) Als ik tijd heb zal ik een apart onderwerp maken ... Over het algemeen is alles zoals hier. Alleen met een vorm in plaats van een koekenpan en 90 minuten langer.

[Trinitron]

En de kwaliteit van het afgewerkte brood is te zien in de snede, in het gat, maar niet gerijpt Of is het vochtig, niet gebakken?

Misschien hebben ze het gewoon warm gesneden? En de poriën zijn ongelijk, nou ja, zo'n batch.

Trinitron, Vladimir, de naam is tenslotte niet helemaal correct, het brood is niet snel, het gebeurt zelfs in 2 uur. Maar het is gemakkelijk voor te bereiden, het kan hiervan "dansen".

[Zonder te blazen]

Hoe te mengen

Ik heb je goed begrepen, je hebt alleen wat deeg nodig is goed roeren?

Het vereist geen grondig kneden, toch?

Verwarm de oven voor op 200 gr. Zonder te blazen.

Vladimir, maar in principe zonder convectie?

Ik bak alle katoenen producten met convectie, daarom ben ik geïnteresseerd ...

vouw in een rechthoek

Envelop?

Zoals hier ?

Of iets anders?

Ik heb je goed begrepen, je moet het deeg gewoon goed mengen?

Het vereist geen grondig kneden, toch?

Precies

Vladimir, en in principe zonder convectie?

Nee, het maakt niet uit. Ik ben gewoon bang dat de bovenkant kan doorbranden met de luchtstroom .. Probeer het maar, hier zijn geen verboden.

Envelop?

Zoals hier ?

Ja, het is eerder gemakkelijk om in een rechthoekige staaf te draaien.