Rogge-tarwebrood met groene uien in de oven

Rogge-tarwebrood met groene uien in de oven

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
roggebloem	100 g
Melk (ik heb een aardappelbouillon)	100 g
Suiker	1 eetl. l.
Verse gist	7 g (gedroogde gist 1 el. L.)
Deeg:
roggebloem	200 g
Tarwemeel	100 g
Water	150 ml
Groene ui	1 bundel
Zout	1 theelepel
Roest olie	1 eetl. l.

Kook methode

• Bereid het deeg voor. Laat een nacht op kamertemperatuur staan.
• In de ochtend. Meng het deeg met water. Voeg bloem, zout, olie toe. Kneed het deeg. Verlof voor 2x vergroting.
• Hak groene uien fijn (ik heb in een keukenmachine gehakt). Roer door het deeg.
• Geef het afgewerkte deeg de vorm van een bal, leg het op een bakplaat en laat het verdubbelen.
• Bestrooi met water voor het bakken, bestrooi met gemalen koriander.
• Bak 30-35 minuten op 200C (afhankelijk van je oven).
• Haal uit de oven, bestrijk met olijfolie, dek af met een handdoek tot het afgekoeld is.
• 

Groen brood met brandnetels (dopleta)

Roggebrood met kruiden in een broodbakmachine (Svetl @ nka)

Heb je dit brood ook geprobeerd, ik wil het morgen bakken, heb je niets veranderd? in de vorm bleek?

[Elena]

Elena, lang gebakken. Het deeg was erg zacht en uitgespreid. Het ziet er beter uit in vorm. En ik ontdekte een fout. Droge gist 1 uur l.
Ik hield van de groene uien in het brood. Je kunt niet hakken, maar gewoon snijden. Hier heb ik het ook gebruikt: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177243.0

Bedankt, ik zal een rapport opstellen

Succes!