Brood met gerstepap

Brood met gerstepap

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gerstgrutten	50 g
Water	175 ml
Lamp	1 klein
Serum	met uien - 175 ml
Kruid	optioneel
Tarwemeel	400 g
Zout	1,5 theelepel
Dikke honing	1,5 eetl. l
Gegrild eendenvet	kubus 2x2x2 cm
Zonnebloemzaden	6 eetl. l

Kook methode

• Ik bak droge gerstgrutten 3 minuten op een droog bord in de magnetron, roer de grutten 2 keer zodat ze gelijkmatig gebakken zijn; dan spoel ik, vul met water en kook in de magnetron volgens een lang programma: 10 minuten op het laagste vermogen (ik heb 160) - 5 minuten pauze; 10 minuten bij de volgende macht (ik heb 320) - 5 minuten pauze; 10 minuten op de volgende stroom (ik heb 480) - 5 minuten uit. Het bleek een pap te zijn met bijna geen water. Ik deed de hete pap in een emmer van een broodmachine. Maal een kleine ui met een blender tot een halfvloeibare staat, voeg serum toe aan 175 ml, stuur het naar een emmer. Ik heb er ook 1 theelepel kruiden in gedaan (ik heb het voor de barbecue), zout, honing, een stuk eendenvet (je kunt het natuurlijk vervangen). De pap is al koud en vormt geen gevaar voor de gist, maar de vloeistof is warm en ze zullen het lekker vinden. Bovenop, zoals gewoonlijk, bloem en gist. Na het signaal van de broodmachine aan het einde van de tweede batch, giet ik de voorgebakken en afgekoelde zaden in de emmer. (Ik bakte met verschillende - zonnebloem, pompoen, sesam, lijnzaad - de smaak is anders, maar goed. Toegegeven, ik bakte het lijnzaad niet. Mijn favoriet is dit brood met zonnebloem.) 20 minuten voor het einde van het bakken, bij het invetten het brood met boter, ik strooi wat zaadjes over de olie. Het brood heeft een gemiddelde dichtheid, met een lichte nootachtige smaak, kruimelt niet.

De schaal is ontworpen voor

825 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 minuten

Kookprogramma:

Speciaal of Tarwe

Opmerking

Het recept is door haarzelf uitgevonden met vallen en opstaan. In eerste instantie was het het weggooien van een kilo pak gerst, die we op geen enkele manier eten. Toen het pakje op was, bakte ik zo'n brood met tarwegrutten. Meteen liet de familie weten dat de vorige lekkerder was. Nu koop ik een cel speciaal om dit brood te bakken.

Interessant brood, maar kun je een foto knippen?

Ze aten: ze bouwen een huis voor ons, gingen op pad om de bouwvakkers te trakteren. Morgen bak ik een nieuwe, ik zal proberen hem eraf te halen.

Ik heb deze nog niet gebakken, je moet het proberen, en de kip is erg lekker

Iedereen herinnert zich het verhaal "Mishkina's pap" - net als de hoofdpersoon van het werk, besloot ik om pap te koken voor het ontbijt…. We aten allebei als ontbijt en moesten het meenemen naar het werk, en er was nog steeds voor het avondeten als bijgerecht). Zonder aarzelen (de blondine is een alibi) typte ik in een zoekmachine een recept voor brood en pap. En ik vond een recept (in feite is er niets verrassends aan de Broodbakmachine heeft ALLES en hoe je thuis een opgezette olifant kunt bakken, als je goed kijkt, kun je het ook vinden).
Ik heb alles in een emmer gedaan, MAAR ik heb veel van deze pap en besloot mout toe te voegen in plaats van roggemeel en de pap per gram toe te voegen))))).
Terwijl de kolobok aan het kneden was, keek ik, ik zag dat de kolobok zich niet vormde en laten we 3 of 4 keer meer pap toevoegen met een flinke eetlepel erbij. Hierdoor begon het brood uit de broodmachine te klimmen (er was een idee om een ​​stoel op het deksel te zetten zodat het deeg niet wegloopt (grapje natuurlijk))
Het was goed gebakken, pas aan het einde viel de koepel een beetje af, hoogstwaarschijnlijk is er niet genoeg bloem, maar het brokkelt echt niet af - voor mij is dit een belangrijk punt, totdat je de hele tafel wit in kruimels snijdt - jij voel geen pap in het brood.
Ik vond het recept leuk, ik zal het later zeker proberen, strikt volgens het recept

[Innochek]

Innochek, slim meisje dat ik heb geprobeerd; blij dat ik het leuk vond.
Natuurlijk is het deksel opaal omdat er hoogstwaarschijnlijk te veel vloeistof was, stoverslib niet om pap toe te voegen, maar meel, je hebt gelijk.
De "extra", de overgebleven pap, kan worden ingevroren tot de volgende keer - er gebeurt niets mee.
"Strikt volgens het recept" mag je niet proberen, want het recept was ook "empirisch" ...