Rogge en tarwebrood

Rogge en tarwebrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droom fris	50 g
Water	150 g
Kefir	80 g
Wodka	1 eetl. l.
Vloeibaar moutextract	1 eetl. l.
Flussigsauer	1 eetl. l.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Boter	30 g
Meel psh. 1e leerjaar	100 g
Meel psh. volkoren	90 g
roggebloem	200 g
Panifarin	1 theelepel
Droge gist	1 theelepel

Kook methode

• Een jong meisje gaat altijd lopen om voedsel, de bovenste, net geplakte bladeren
• 🔗
• Het moet worden gespoeld, gevuld met voorgeschreven water en aan de kook worden gebracht. Koel tot een warme staat, maal in een blender. Nu kunt u het deeg van alle ingrediënten bereiden. Ik kneed het in een broodbakmachine, en na de eerste keer kneden breng ik het over in een met bloem bestrooide vorm en verder rijzen doe ik door een snelle methode in de magnetron - ik verwarm het gedurende 15 seconden op hoog vermogen, dan geef ik het een rust 10 minuten, enzovoort 4-5 keer. Ik herschik het gerezen deeg in een verwarmd tot 230^over stoomoven, bak gedurende 10 minuten op deze temperatuur en verminder dan tot 180-200^over en bak nog een half uur. Het brood is gezond, aromatisch en lekker.

Tijd voor voorbereiding:

2,5 - 3 uur

Kookprogramma:

oven

Er was eens, aan het begin van het verschijnen van microgolven in ons land, ik las over deze methode om gistdeeg te laten rijzen, ik probeerde het zelfs, maar nu vergat ik de details. Maar het lijkt me dat ik niet op het maximale vermogen heb ingeschakeld, maar op de tweede divisie (de volgende na het ontdooien), en de intervallen waren 20 minuten Is het maximale vermogen niet hard voor gist? Onlangs herinnerde ik me deze methode, gevraagd op verschillende sites - niemand reageerde. En dan plotseling - onverwacht aangenaam zal ik het moeten proberen, denk aan mijn jeugd

[Anna1957]

Is het maximale vermogen te hard voor gist?

Anna1957, bij verschillende kachels is het maximale vermogen verschillend. Ja, dit is niet het punt! Ik deed dit op middelhoog vermogen en de tijd varieerde. Het resultaat is altijd aangenaam. Ik heb zojuist weer een brood gebakken met deze methode. Is ongelooflijk gegroeid!

Lorik, geweldig !!! Is het echt van 1 eetl. l. mout is zo donker?

Het is jammer dat ik zulke wiet niet ken ...

Het is jammer dat ik zulke wiet niet ken ...

En het is waar: wat voor soort dier is zo 'slaperig'?

Ir, ik denk dat ze vaak voorkomt, we weten het gewoon niet ... ik heb de foto vergroot, je kunt het goed zien, maar niet wetend, het is gemakkelijk om een ​​fout te maken en het giftige te verstoren

Het is jammer dat ik zulke wiet niet ken ...

Gasha groeit in de middelste baan en groeit hoger in elke moestuin ...

Ken je de droom niet?
Welnu, in Israël groeit het misschien niet - maar in Centraal-Rusland! Ik heb jarenlang een nutteloze strijd met haar gevoerd - ik denk dat haar de overwinning zal blijven. Nou, salade ermee is zelfs helemaal niets, en gedroogd kan het ook als smaakmaker worden gebruikt.

Israël staat er vol mee, ik klom opzettelijk op Wikipedia:

Hier zijn over het algemeen verrassend veel bekende planten, vooral die in Oekraïne groeien, kamille, klaprozen, daar, quinoa, enz. Maar toch weet ik niet zeker of ik dit gras zomaar in brood zal veranderen, maar ineens zal ik echt een fout maken.
En het brood is geweldig (laat staan ​​ballen!)

[Merri]

Merri,

Ik denk dat ze vaak wordt gevonden, gewoon niet bekend voor ons ... Ik heb de foto vergroot, hij is goed te zien, maar als ik het niet weet, is het gemakkelijk om een ​​fout te maken en de giftige

MariV, Ik moet nu schieten als je weet hoe je moet juichen, maar dat doe ik niet? !!! We kunnen, ik weet hetzelfde, ik kan het me gewoon niet herinneren ...

[Jaap]

Jaap, nou ja, wat je maar wilt ......!
En het is het beste om hiermee weg te rennen terwijl ze jong is - net vrijgelaten. Dan worden de bladeren ruw.

[MariV]

Geweldig verhaal, maar ik heb geen enkele melding over dit onderwerp ontvangen, sorry! Ik kwam hier alleen om het recept voor volkoren granen in het CH-recept te corrigeren nadat de bakker het onderwerp afkortingen had geopend, en hier zijn er veel opmerkingen - oh! - zoveel reacties. Dromen, meisjes, naar mijn mening is overal vol, dit is een van de ergste onkruiden! MariV,! Ik heb ook al jaren zonder succes met haar geworsteld. We eten het al, eten het! We eten, we eten ...En in soepen, salades en gehakt! En ook, als je je herinnert, loop je in de zomer over een soort open plek, rond het hoge gras met witte paraplu's, zo een onpresentabele, maar geurige! Ze is het, om te slapen!
Gashunen de kleur is er door, niet door de mout.

[Gashun]

Gashunen de kleur is er door, niet door de mout.

Ben je shooo ??? Dan moet je even in de tuin kijken ...

(laat staan ​​ballen!)

Is het je opgevallen? Zij wist ! Deze ballen - zout uit de bodem van de Dode Zee, verzameld met mijn eigen handen!

🔗

Meisjes, ze vertelden me over deze droom dat het rijk is aan caroteen, zoals een wortel, en dat het tijdens de oorlog mensen van honger heeft gered. Bij de datsja's bij Moskou groeit haar zee ... maar ik durf het niet .. Ik werd gemarteld om haar uit de bedden te wieden en ze wordt bij mij uitsluitend gepositioneerd als een schadelijk onkruid!

Hier is een citaat:
Wat is er te vinden in een bundel dromen? Nuttige eigenschappen van dromen.

Hier zijn eiwitten en koolhydraten in de vorm van fructose en glucose, en nuttige flavonoïden: quercitine, kaempferol, natuurlijke natuurlijke antibiotica, zouten van waardevolle mineralen: kalium en magnesium, ijzer en koper, mangaan en boor, een grote hoeveelheid vitamine C. En ook de geneeskrachtige eigenschappen van slaperigheid het gehalte aan natuurlijke pesticiden erin wordt bepaald - ze verlenen antischimmel- en kankerwerende eigenschappen. Coumarines in slaap verlagen het cholesterolgehalte, versterken de haarvaten en ondersteunen het zenuwstelsel.

Is het je opgevallen? Zij wist ! Deze ballen - zout uit de bodem van de Dode Zee, verzameld met mijn eigen handen!

Natuurlijk merkte ik !!! Hoe niet op te merken! ... En nu is het bord erbij! Mijn computer was rotzooi, anders had ik je al bedankt voor de ballen en voor het brood. En nu is het duidelijk waarom hij zo donker is. Mout, zelfs de echte mout, wordt niet zo donker.

Slapen van andere soortgelijke schermbloemen is gemakkelijk te onderscheiden door zijn geur: als je de stengel van een jonge droom kneedt en ruikt, heeft hij zo'n karakteristieke geur van delicate worteltoppen of zelfs de wortelstaarten zelf, die je eruit trekt bij het uitdunnen . Zo'n bleek oranje, knapperig en geurig en tintelend op de tong ...