Roggebrood met vlasmeel in een broodbakmachine

[Wiki.]

Roggebrood met vlasmeel in een broodbakmachine

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Halffabrikaat roggezuurdesem	200 g
Zure room	50 g
Volkoren roggemeel	150 g
Tarwemeel 1 graad	100 g
Lijnzaadmeel	20 g
Boekweitmeel	20 g
Rogge zemelen	1 eetl. l.
Zonnebloemzaden	1 eetl. l.
Gefermenteerde mout	2 theelepels
Lijnolie	1 eetl. l.
Vloeistof	100 ml

Kook methode

• De zuurdesem werd geteeld op basis van "Rogge zuurdesem (halffabrikaat) uit Wiki.
• Pas in het begin heb ik 2 eetlepels geraspte uien toegevoegd.
• Ik heb alle startercultuur in de HP-emmer gedaan, daarna alle droge ingrediënten, zure room, 100 ml water gegoten.
• In het programma 'Handmatige instelling' stel ik twee mengsels van elk 10 minuten en de rijsduur - optimaal - 3 uur.
• Bakken - een uur.
• Indien gewenst kunt u deze zelf aanpassen.

Kookprogramma:

Handmatige instelling

Opmerking

Om de smaak van zuurdesembrood volledig te waarderen, moet het brood minstens 12 uur op het rooster rijpen. Knip vervolgens en laat het 1 uur of langer in kamer T staan.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met lijnzaadmeel en fruitpuree (ShuMakher)

Tarwe-roggebrood met vlasmeel, zemelen en gedroogde dille (fonarik)

Tarwebrood met lijnzaadmeel en zaden (Pudo)

Olya, ik wil dit echt proberen - ik smeek je, je kunt alsjeblieft linken naar de gebruikte starter

u kunt linken naar de gebruikte starter

Rogge zuurdesem (halffabrikaat)
als de vraag nog steeds relevant is natuurlijk

Het is mogelijk dat de vragensteller niet langer relevant is ...

Sorry voor de zwakke vraag - ik ben een beginner, kun je zout-suiker aan het recept toevoegen?

Kan ik zout-suiker aan het recept toevoegen?

Ja, dat mag u zeker. Zout - we concentreren ons op onze smaak. Voor sommigen is een theelepel genoeg, en voor anderen anderhalf. Maar suiker, in aanwezigheid van mout, is niet nodig, maar het kan ook.

Wat voor broodmachine wordt er gebruikt? Ik was geïnteresseerd in de handmatige modus. Bedankt.