Komkommers met wodka

Komkommers met wodka

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Per pot van 3 liter
Kristalsuiker	2 eetlepels. l.
Zout	1 eetl. l.
Citroenzuur	3/4 theelepel
Wodka 40%	1 eetl. l.
Kruid	smaak

Kook methode

• Doe de komkommers in een pot met kruiden. Giet voorzichtig kokend water over de pot, laat 15 minuten staan. We herhalen. Doe dan suiker en zout in de vulling, kook, voeg citroenzuur toe, giet komkommers, een eetlepel wodka erover, rol op.
  

Opmerking

De foto toont een pot van 2 liter.

Wodka 40% 1 eetl. l. - betekenis?

Smaak, extra conserveermiddel en verbetering van de textuur van ingeblikte komkommers.

Van wodka - "knapperigheid" verschijnt er een soort special ... Ik bevestig. Lekker!

Van wodka - "knapperigheid" verschijnt er een soort speciaal ... Ik bevestig. Lekker!

Ja, Ira!

En ik bevestig de knapperigheid, in welk jaar ik verschillende potten komkommers met wodka oprol, mijn huidige verhoudingen zijn anders en er zal meer wodka zijn ...

[Krosh,]

Krosh,
hoeveel wodka bijvoorbeeld in een liter kan?

Met wodka, en als je ook nog een etiket op het blik plakt !!!

We deden het altijd alleen met mierikswortel of zijn bladeren ...
Moet proberen met wodka!

Bedankt voor het recept

En ik bevestig de knapperigheid, in welk jaar ik verschillende potten komkommers met wodka oprol, mijn huidige verhoudingen zijn anders en er zal meer wodka zijn ...

Liefje, vertel me alsjeblieft je recept!

[Krosh,]

Krosh,
hoeveel wodka bijvoorbeeld in een liter kan?

Liefje, vertel me alsjeblieft je recept!

MariV
Olga
Meisjes, ik heb drie recepten (ik zal de derde niet geven, want dit jaar heb ik het voor het eerst geprobeerd, ik weet nog niet wat er gebeurt), volgens welke ik komkommers in wodka rol.
Eerste:
1,5 l. water
100 g wodka
2,5 eetl. l. zout (75 gr.)
4 eetl. l. suiker (100 gr.)

Tweede:
Voor pekel voor 1 liter water, 50-60 gr. zout
Giet 2 eetlepels in elke pot van 3 liter. l. wodka en voeg 2 aspirientabletten toe.

Maar volgens deze recepten worden komkommers eerst op kamertemperatuur (in eerste geval 3-4 dagen, tijdens tweede 2-3 dagen), en dan oprollen.
Als je geïnteresseerd bent in een meer gedetailleerd recept, zal ik toevoegen.

Giet voorzichtig kokend water over de pot, laat 15 minuten staan. We herhalen.

MariV
Ik wil proberen de komkommers volgens jouw recept te draaien, alleen ... ik begreep het niet helemaal ... Na 15 minuten blootstelling, moet je het kokende water in een pan laten lopen, koken en over de komkommers gieten nog een keer?

[Mariv]

Tot Mariv nog steeds aan het slapen - ik zal antwoorden - Haken giet het water zomaar in een pan en kook opnieuw. giet wodka in de pot na de tweede gietbeurt met kokend water en rol op

[noot]

noot !
Ja, ik giet twee keer kokend water, doe dan zout en suiker in deze vulling, kook het, en ga zo maar door (azijn of citroenzuur), giet het in een pot en bovenop - wodka. Ik rol het blik op, leg het op zijn kant, rol het op tafel en draai het dan 5 minuten om - om ervoor te zorgen dat het goed rolt, afkoelt - en in de kelder - ik heb zoveel geluk in het dorp !

[Haken]

Haken
Als je geïnteresseerd bent in een meer gedetailleerd recept, zal ik toevoegen. [/ Quote]
En het is mogelijk in meer detail, geïnteresseerd

[nootMariV]

noot
MariV
Meisjes !!! Al sluiten !!!

melrin
Dat kan natuurlijk, maar ik weet gewoon niet hoe je het het beste kunt posten als een apart onderwerp, of zo MariV vind je het hier niet erg?

[Haken]

Haken,
om je weg hierheen te plaatsen?
Ja, zelfs alle recepten!

Masha !!!
Ik rol de potten gewoon op en plaats ze.

Heel erg bedankt, maar ik wacht niet met geduld, anders wil ik het ook in het weekend sluiten

[Eerste manier:]

Eerste manier:
1,5 l. water
100 g wodka
2,5 eetl. l. zout (75 gr.)
4 eetl.l. suiker (100 gr.)

Doe de komkommers in potten samen met de bladeren van zwarte bes, kersen, eiken, mierikswortel en takjes dragon, dille, zwarte peperkorrels en eventueel een peul hete rode peper.
Giet de inhoud van de potten met koude pekel. Dek de potten af ​​en laat 3-4 dagen staan. Verwijder het opkomende schuim. Banken mogen niet worden blootgesteld aan de zon of een andere warme plaats.
Giet na deze periode de vloeistof af, kook gedurende 5-7 minuten, giet in potten en rol de deksels onmiddellijk op. Draai de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.

Tweede manier:
Voor pekel voor 1 liter water, 50-60 gr. zout
Giet 2 eetlepels in elke pot van 3 liter. l. wodka en voeg 2 aspirientabletten toe.

Doe komkommers met kruiden (laurierblaadjes, kersen- en zwarte bessenbladeren, dille, mierikswortel, enz. - naar eigen goeddunken) om in potten te doen. Bereid de juiste hoeveelheid pekel voor, breng aan de kook en giet over de komkommers.
Laat de potten 2-3 dagen staan ​​om te gisten. Tap vervolgens de pekel af, breng opnieuw aan de kook.
Voeg wodka en aspirine toe aan elke pot komkommers en kruiden. Giet alles met kokende pekel, rol de deksels op, dek af met een deken en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Ja, als er een kelder is, is het veel gemakkelijker - ik vul hem gewoon met schoon, ongekookt water met zout en doe het in de kelder.

[Kruimels]

Al honderd jaar (wauw, zo lang leven ze niet) maak ik komkommers volgens de tweede methode Kruimels en ik kan bevestigen - ooooooooo heerlijk. Ze sneerde op verschillende manieren naar het recept: ik deed 1 en 2 eetlepels wodka in een pot van 3 liter, en deed het zonder aspirine, en fermenteerde 2 tot 4 dagen. Nu stopte ik (al zo'n elf jaar) dat 2 eetlepels wodka genoeg zijn voor een pot van 3 liter, ik doe geen aspirine (waarom heeft het lichaam extra medicijnen nodig, als conserveermiddel is er genoeg melkzuur, dat wordt gevormd tijdens fermentatie). En ik definieer de bereidheid van de komkommers als volgt: ik breek de komkommer en kijk naar het midden. Het zou bijna volledig van kleur moeten veranderen, alleen in het midden (ongeveer 1 mm) is de kleur nog niet veranderd. Voor ons gezin is dit precies het geval. Maar voor degenen die van zuur houden, kun je het midden de kleur volledig laten veranderen, de komkommers zullen krachtiger zijn. Ik laat me niet leiden door de dag, want de temperatuur in de keuken is voor iedereen anders en komkommers zijn van verschillende groottes. Ze bewaarde komkommers zowel in het appartement als in de kelder - waar een plek is. Het recept is universeel.
En als er een kelder is, dan kan dat. Wanneer de komkommers zijn gefermenteerd, giet u de pekel af, giet u schoon water (bezonken of uit een put) zonder zout, voegt u 2 eetlepels wodka toe en rolt u op. En naar de kelder. Maar dan moet je 60 gram zout per liter water nemen en de komkommers een dag langer fermenteren.
Shl. Ik was bijna vergeten. Ik giet geen water in komkommers na het schoonmaken (ik heb Zepter omgekeerde osmose-reiniging). op dit water zijn ze zacht. Het is beter om gewoon kraanwater te nemen en het een paar dagen te laten staan ​​met het deksel open. Maar dit gaat allemaal over ons water, en het is, zoals u weet, voor iedereen anders. Maar misschien is mijn ervaring nuttig voor iemand.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
zal van pas komen voor mij.
Vandaag klom ik weer de kelder in, keek uit naar een pot augurken - ik zie, op de bodem van iets, is er een witte bloei op mierikswortelblaadjes. De potten zijn gesloten met gewone plastic deksels, ik opende ze gemakkelijk - komkommers -; Nou, ik gooide het in een vergiet, waste alles, opnieuw in de pot, schonk het met schoon water en 2 eetlepels. l. toegevoegde wodka.
In de winter zal ik je vertellen hoe het is gebeurd.

[SWIFTA]

Witte bloei in een pot is het gevolg van melkzuurgisting, oftewel fermentatie. Het is normaal gesproken aanwezig in zuurkoolpotten. Daar is niets mis mee, de smaak bederft niet. Vlak voor het opdienen moet je de komkommers wassen om tandplak te verwijderen. Ik let nooit op de overval. Maar als de pekel troebel is, dat wil zeggen, er is geen tandplak, dan is de gisting nog gaande in de pot, de komkommers gisten nog steeds.

SWIFTA ,
zal van pas komen voor mij.
Vandaag klom ik weer de kelder in, keek uit naar een pot augurken - ik zie, op de bodem van iets, is er een witte bloei op mierikswortelblaadjes. De potten zijn gesloten met gewone plastic deksels, ik opende ze gemakkelijk - komkommers -; Nou, ik heb het in een vergiet gedumpt, alles gewassen, terug in de pot, gevuld met schoon water en 2 eetlepels. l. toegevoegde wodka.
In de winter zal ik je vertellen hoe het is gebeurd.

Ik zal nu zeggen: in vergelijking met andere potten, zullen komkommers in deze minder zout en minder zuur zijn, omdat een deel van het zuur en zout zal vrijkomen in het water waarin je hebt gegoten. Om dit te voorkomen, doe ik dit:

En als er een kelder is, dan kan dat. Wanneer de komkommers zijn gefermenteerd, giet u de pekel af, giet u schoon water (bezonken of uit een put) zonder zout, voegt u 2 eetlepels wodka toe en rolt u op. En naar de kelder. Maar dan moet je 60 gram zout per liter water nemen en de komkommers een dag langer fermenteren.

[/ u]

Bedankt!

[Haken]

komkommers gemaakt volgens het recept van de auteur en volgens het recept Haken, vink alleen degenen aan die volgens het recept zout zijn Haken, Ik was ongeduldig, weet je, met aardappelen, ik opende: girl_est: en werd bijna gek, zulke knapperige komkommers, en ik heb nog nooit van mijn leven zulke knapperige gegeten. bedankt voor het recept - les .. en die ingelegd met wodka zal ik later proberen, ik zal zeker sensaties schrijven

vertel me alsjeblieft dat ik wodka moet toevoegen tijdens de fermentatieperiode, dat wil zeggen dat ze moeten verzuren met wodka of voordat ze sluiten (ik wil 1 haakrecept maken)

[Ternovka]

d.w.z. ze zouden moeten verzuren met wodka

Ternovka, precies ...

[Haken]

Haken!
Gezouten volgens je eerste recept - gisterochtend (na 3,5 dagen fermentatie) heb ik er kokend water overheen gegoten, op de deksels geschroefd. Tegenwoordig is de pekel nog steeds troebel - zou dat zo moeten zijn? Of is er iets anders mee te maken?

Hallo. Ik begrijp het nog steeds niet, volgens de recepten van Kroshi moet je de uiteinden van de komkommers afsnijden of niet ?? Bedankt.

[goldenmedium]

goldenmedium, Anechka, en dit is zoals je wilt, het is een kwestie van smaak, ik snij het niet ...

MariV Ol maakte komkommers, maar telde blijkbaar verkeerd voor literblikken. Komkommers zijn super knapperig. Een maar - smakeloos. : girl-swoon: Ik wilde het nog een keer doen in kleine potjes, maar nu weet ik niet hoeveel zout-suiker ik moet doen. Moet proberen. Schrijf alsjeblieft wanneer je zout en zand gaat maken op basis van anderhalve liter water, en niet op basis van een blik. Misschien is het ook handig voor andere `` boekhouders ''.
Kroshik Gemaakt en volgens uw twee recepten. Ik vond beide leuk. bedankt

zout met zand per liter en een halve

Oh, ik heb het ook nodig.

Als ik komkommers dit jaar bewaar, meet ik zeker de hoeveelheid kokend water in ml. Maar alles hangt ook af van de grootte van de komkommers - als ze klein zijn, zal het volume minder zijn, als ze gemiddeld zijn - dan minder.

Ja, Ol, het is hier moeilijk te tellen. Het is natuurlijk gemakkelijker om in de pot te gieten en ffffse. En dus probeer te berekenen. Ik was tenminste een klootzak om op te schrijven wat ik telde. Nu zou ik meer toevoegen. Ehhh

Ik heb dit recept geleend van een of andere scheurkalender.

Zoute komkommers - voor een liter koud water 2 el. l. zout. En toen las ik dat ze gewoon zout in een pot gieten en er koud water overheen gieten. Ik heb dit en dat gedaan. Het resultaat is hetzelfde, goed. Wanneer het met pekel werd gegoten, werd de pekel vaak ofwel uitgegoten of toegevoegd - dit hangt af van de grootte van de komkommer.
En toen ik de pot met komkommers vulde, gooide ik het zout, vulde het met water - het is gemakkelijker.

[MariV]

MariVOlya, kun je komkommers met wodka alleen in de kelder bewaren of kunnen ze in de kamer worden bewaard?

Waar je maar kunt! Ze zijn gesteriliseerd!

Ik ben er vandaag mee begonnen :-) bedankt voor het recept

Zelfs een beetje wodka Het is noodzakelijk om het te openen voor Rasolchik en het te drinken en onmiddellijk een komkommer te eten))

Weinig? Duc tot hoeveel wijn en wodka? snel gereden, en het zal compleet geluk zijn!

[Olka ik]

Olka ik, voor gezondheid en plezier in huis!

heel erg bedankt !!! Ik gebruik dit recept al 3 jaar, krokant !!! vorig jaar heb ik iets gemaakt met zout, (ik doe het in 1 liter blikken + twee kinderhulp) ALS DE blikken worden geopend waren de blikken helemaal niet zout, maar de keelhuid was licht en de komkommers waren knapperig zoals het hoort, ik moest tijdens het eten zout toevoegen,

[Olya]

Olya, blij dat je het recept lekker vond!
Weinig zout? - maak het naar wens, voeg gerust zout toe. Een dieet met een beperkte zoutinname past bij mijn man en ik!