Stoofpot alla Bolognese voor de Kenwood keukenmachine (Cooking chef KM-086)

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Vlees (varkensvlees en rundvlees of alleen rundvlees)	600 g
Gerookt spek (ik heb warm gerookte borst)	150 g
Ui (grote ui)	1 stuk
Wortelen (groot)	1 stuk
Selderij (stengel)	1 stuk
Gepureerde tomaten	200 g
Droge rode wijn	100 ml
Melk	200 ml
Kruiden naar smaak
Plantaardige olie
Bestrooi met kaas

Kook methode

1. Maal het vlees in een vleesmolen tot gehakt
2. Schil de groenten, snijd ze in kleine stukjes en maal ze ook in een vleesmolen
3. Borststuk (spek) gehakt of fijngehakt
4. Giet wat plantaardige olie in een kom en bak op maximale temperatuur onder roeren "2" 2-3 minuten spek (borst)
5. Giet groenten in een kom met gebakken spek en laat 5 minuten sudderen onder roeren "1"
6. Voeg daar gepureerde tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen onder roeren "1"
7. Voeg nu gehakt toe. Blijf nog 5 minuten sudderen onder roeren "1"
8. Zonder het roeren uit te schakelen, wijn toevoegen, 5 minuten laten sudderen
9. Voeg melk toe en laat nog 5 minuten sudderen
10. Voeg kruiden toe
11. Verlaag de temperatuur naar 95 graden, plaats de spatbescherming en blijf lang blussen. In het originele recept, tot drie uur! Ik heb een uur vrijgelaten
Serveer met pasta, besprenkeld met geraspte kaas
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Bij het blussen heb ik een mondstuk gebruikt voor zachte mengsels

Gebaseerd op het recept uit het boek "Recepten voor de Kenwood Cooking chef keukenmachine

Geserveerd met zelfgemaakte rigachi gemaakt met een pasta-opzetstuk

Deze stoofpot kan ook gebruikt worden in lasagne.