Vleesstoofpot met rode bosbessensaus

[1. Voorbereiding.]

Vleesstoofpot met rode bosbessensaus

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Noors

Ingredienten
stoofvlees (dikke rand)	1 kg
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
ui	2 stuks.
wortel	1 stuk.
bouillon (of water)	150 ml
zout peper	smaak
aardappelen	1 kg
water (voor aardappelen)	150 ml
dille	1-2 takjes
rode bosbes	300 g
suiker	1.5-2 Art. lepels
aardappelzetmeel	1 theelepel
water (voor zetmeel)	50 ml
een mengsel van kruiden voor de saus (piment, zwart, cayennepeper, kaneel, kruidnagel)	smaak

Kook methode

• 1. Voorbereiding.
• Snijd het vlees in blokjes over het graan. Roer het vlees met plantaardige olie.
• Schil en hak uien en wortelen (ui in plakjes en wortelen in cirkels). Aardappels schillen.
• Als de rode bosbessen bevroren zijn, hoeft u ze niet van tevoren te ontdooien.
• 2. Koken stoofpot.
• Bak het vlees 5 minuten in een sterk verwarmde pan. (Dankzij de eerder toegevoegde plantaardige olie blijft het vlees niet aan de bodem van de pan plakken).
• Kruid het vlees met peper en zout. Leg uien en wortels op het vlees, zout groenten. Giet de bouillon erbij, sluit het deksel en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 40 minuten sudderen.
• Roer de afgewerkte vleesstoofpot, voeg indien nodig zout toe.
• 3. Koken van de saus.
• Doe de rode bosbessen met suiker in een dikwandige pollepel en laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot ze sap geven. Voeg kruiden toe. Kook nog 10 minuten. Maal met een crush zodat een deel van de bessen intact blijft.
• Los het zetmeel op in koud water, giet in de rode bosbessenpuree, breng aan de kook en voeg de saus toe. Haal onmiddellijk van het vuur. Zout naar smaak.
• 5. Garneer.
• Giet wat water over de aardappelen, breng op smaak met zout en dek af. Breng aan de kook, zet het vuur onmiddellijk laag en kook nog eens 20-25 minuten. Bestrooi de afgewerkte aardappelen met fijngehakte dille.
• Serveer met gekookte aardappelen en rode bosbessensaus.
• 

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

Bereid 20 minuten voor, kook 40-45 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Opties. Dit gerecht wordt vaak gemaakt met wild, dat in dunne plakjes en ingevroren wordt verkocht als gemaksvoedsel. Je moet het onmiddellijk in een koekenpan met gesmolten boter of ghee doen en snel bakken, onder voortdurend roeren. Anders is de procedure hetzelfde.

Raad. Omdat aardappelen niet gaar zijn, maar wegkwijnen in een kleine hoeveelheid stoom, kiest u dezelfde kleine aardappelen. Zo zijn ze allemaal tegelijkertijd klaar en vallen ze niet uit elkaar. Je kunt aardappelen koken in water of bakken.

Ik heb deze stoofpot gemaakt toen ik nog geen multikoker had. In een multicooker is alles veel eenvoudiger. Het vlees wordt gekookt in een ketel en boven in de inzet-dubbele ketel - middelgrote aardappelen. De saus wordt natuurlijk apart gekookt.

Ik hoop dat je geniet van dit oudejaarsgerecht.

Er zijn geen woorden, pure bewondering, mijn erewoord ik heb rode bosbessen in de vriezer (ik hou erg van ze, ik heb ze persoonlijk verzameld in het bos dit jaar), wachtend in de coulissen, maar ik kan nog steeds niet bij de saus, en hier is je recept, ja zelfs met zo'n stoofpotje, kortom, ik was geïnspireerd, ik zou het morgen hebben gedaan, maar ik heb geen kracht, en dus bak ik 's avonds een cake voor mijn kind bij DR, maar ik zal het zeker in de nabije toekomst doen

Bedankt! Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam.
Je kunt ook gestoofde rode bosbessen maken, ook lekker!

Ik heb lang nagedacht. Het recept voor rode bosbessensaus is natuurlijk te vinden op internet, maar niet hetzelfde zonder zetmeel. En geen woord over hertenvlees. Dus besloot ik het uit te brengen voor de wedstrijd.
Er zijn meer dan 5 dagen verstreken, dus ik kan de recepttekst niet bewerken.Ik wilde toevoegen - het recept is lang geleden ontvangen van een "Russisch-Noorse" familie. We wonen hier vlakbij de Noorse grens, we bereiden Scandinavische gerechten.