Ik zoek een recept op ons forum

Nadat ik net die crème ruik en dan meteen rennen om mezelf te wegen, en je vraagt ​​naar eten ...

Krosh, heerlijke lope in leven en verleden cha ...

Chu), iets gevonden om spijt van te hebben ...

In het volgende leven kom ik eraf ...

[Tumanchik]

Tumanchik, en ik zat hier in de struiken, ik schreef het recept voor de schenkroom op. We hebben krenten, zo zal het moeten gebeuren, anders gaat de brij in kwas en laat de wijn gaan!

en dan alle brij in kwas en wijn!

hallo jullie beiden!

OVER!!! En ik heb het nodig !!
Mush gaat morgen voor bosbessen. Dus ik zal haar vastmaken als van eten blijft

Maagd, een technologiekwestie. Ik ben dom, sorry.
Er is ongepasteuriseerde boerenmelk. Sommige moeten worden ingevroren.
Eerst koken of "levend" in bakjes gieten en invriezen?

[IvaNova]

IvaNova, Ik ijs levend. Moeder brengt 5L van de boerderij, dus 5L naar de kist)

[marina-asti]

marina-asti, bedankt! Ik zal het ook doen

"leven" om in containers te gieten en te bevriezen?

goed als melk, waarom zou je het bederven door te koken, ik kook ook nooit "levende" melk

goed als melk, waarom bederven door te koken

Irisha, ik ben het er categorisch niet mee eens! Boerderijmelk, de gezondheid van de koe is niet bekend, hoe deze is gemolken en of hygiëneregels werden gevolgd tijdens het melken en transport is niet bekend. Tuberculose, leukemie, microbiologie ..... heb je deze "levende melk" nodig? Ik ben alleen voor pasteurisatie, niet voor koken, maar voor pasteurisatie, op 85-90 graden. Als de koe niet van mijzelf is en mijn handen niet van mijzelf, zou ik het niet riskeren, anders zal de schade van fastfood een kinderspel lijken tegen de achtergrond van wat kan worden verkregen door levende melk.

Irisha, ik ben het er categorisch niet mee eens! Boerderijmelk, de gezondheid van de koe is niet bekend, hoe deze is gemolken en of hygiëneregels werden gevolgd tijdens het melken en transport is niet bekend. Tuberculose, leukemie, microbiologie ..... heb je deze "levende melk" nodig? Ik ben alleen voor pasteurisatie, niet voor koken, maar voor pasteurisatie, op 85-90 graden. Als de koe niet van mijzelf is en mijn handen niet van mijzelf, zou ik het niet riskeren, anders zal de schade van fastfood een kinderspel lijken tegen de achtergrond van wat kan worden verkregen door levende melk.

Ik zal 100% steunen

[filirina]

filirina,
Irina, is het mogelijk om al deze byaki die je hier beschreef te vernietigen door simpelweg pasteuriseren of koken?
Dan is het al nodig voor analyse in het veterinair laboratorium

[Irina]

Irina,

namelijk pasteurisatie, bij 85-90 graden

hoeveel tijd?

tenzij al deze byaki die u hier beschreef, vernietigd kunnen worden door eenvoudige pasteurisatie

Het is door pasteurisatie dat ze worden vernietigd! Louis Pasteur was een briljante wetenschapper en redde met zijn ontdekking mensen van veel gezondheidsproblemen!

Toegevoegd woensdag 27 juli 2016 04:22

hoe lang

Meestal hoeft u het alleen maar op een temperatuur van 85-90 graden te brengen en uit te schakelen. De vloeistof koelt niet direct af, dus de tijd dat het warm blijft met de verwarming uit is voldoende.

Toegevoegd woensdag 27 juli 2016 04:29

Dan is het al nodig voor analyse in het veterinair laboratorium

Nou, we weten hoeveel tests er zijn gedaan ...
Bovendien zal het veterinair laboratorium de microbiologie controleren, maar of de koe ziek is van tuberculose of leukemie is onwaarschijnlijk ... en deze ziekten komen zeer vaak voor en zijn alomtegenwoordig.

Over het algemeen ingevroren zonder verwarming. Omdat we toch niet rauw drinken. En in saus of pap - dus na het ontdooien in een afgewerkte schaal en kook

[Iers]

Ik ben alleen voor pasteurisatie, niet voor koken, maar voor pasteurisatie

Iers, en voor de bereiding van yoghurt ook niet koken?

Ik kook voor yoghurt, maar ik fermenteer kefir, yoghurt en yoghurt in gepasteuriseerde melk, zonder te koken ...

Ik kook voor yoghurt, maar fermenteer kefir, yoghurt en yoghurt in gepasteuriseerde melk, zonder te koken

Ben je aan het koken gepasteuriseerd voor yoghurt?
Ik niet ... misschien moet ik natuurlijk ... Ik heb erover nagedacht

Moeder doet dan 5 liter op cottage cheese of in pap / cacao voor kinderen - dat wil zeggen, melk in ieder geval, melk wordt thermisch behandeld.

en je kunt ook niet koken voor yoghurt

Ik kook nergens voor. Warmtebehandeling door pasteurisatie is meestal meer dan voldoende! Het wordt niet aangeraden om melk te koken, omdat bij het koken de B-vitamines die in melk aanwezig zijn vernietigd worden en pasteurisatie ze praktisch niet beïnvloedt. Maar de laatste jaren moeten we helaas verpakte winkelmelk gebruiken met een korte houdbaarheid. Het is zo uit de zak voor yoghurt ...

[Ira]

Warmtebehandeling door pasteurisatie is meestal meer dan voldoende!

Ira, je schrijft correct! Als we het hebben over het nut van yoghurt en andere gefermenteerde melk, dan is pasteurisatie voldoende, dit is nog steeds levende melk.
Ultra gepasteuriseerd en lang houdbaar, dit is "dode" melk voor elke toepassing.

Als we het hebben over het nut van yoghurt en andere gefermenteerde melk, dan is pasteurisatie voldoende, dit is nog steeds levende melk.

Beheerder!

[filirina]

filirina, Irina, in het voor- en najaar wordt de koe ingeënt tegen gevaarlijke ziekten en doneren we bloed voor analyse op tuberculose.
Altijd zoals dit! Vaste klanten voor zure room en melk.

Ik herinner me dat de tuberkelbacil van Koch niet sterft tijdens normaal koken.

in het voor- en najaar wordt de koe ingeënt tegen gevaarlijke ziektes en doneren we bloed voor analyse op tuberculose.

Antonina, goed voor je vaste klanten! Ze hebben gewetensvolle koeienbezitters gevonden! Maar helaas, niet iedereen is zo fatsoenlijk ... dus je moet jezelf herverzekeren.

Toegevoegd woensdag 27 jul. 2016 13:55 uur

Ik herinner me dat de tuberkelbacil van Koch niet sterft tijdens normaal koken.

Google schiet te hulp!
bij verhitting tot 85 graden - sterft na 30 minuten, bij verhitting tot 100 graden - na 2 minuten.
P.S. Voor zover ik begrijp, werd Koch's toverstok moedig verward met botulisme, dat, ja, bij verhitting tot 100 graden niet gedurende lange uren sterft ...

[filirina]

filirina, beheerder, je hebt me gerustgesteld!

botulisme, dat, ja, bij verhitting tot 100 graden niet lang doodgaat ...

Botulisme is een ziekte van botulinumtoxinevergiftiging. Het toxine wordt geproduceerd door de sporenvormende bacil Clostridium botulinum. De toxine zelf ontleedt bij koken (100 ° C) gedurende 25-30 minuten, in een autoclaaf, onder druk, bij 120 ° C - in 10 minuten. De vegetatieve vormen van Clostridia sterven binnen 30 minuten bij 80 ° C af, terwijl ze koken - binnen 5 minuten. Maar de geschillen zijn inderdaad bestand tegen langdurig koken. Voor hun volledige vernietiging wordt tyndalisatie gebruikt, fractionele verwarming tot 100 * C gedurende 1 uur, met een interval van een dag - enzovoort tot 3 ... 5 keer. Tussendoor, als de overlevende sporen vegetatief worden, worden ze door verhitting gedood.

Als ik hoor over het drinken van rauwe, verse melk, herinner ik me het lot van de actrice Ekaterina Savinova, onthoud - Frosya Burlakova van Come Tomorrow ...
Sorry voor het offtopic onderwerp.

[Marish]

Ben je aan het koken gepasteuriseerd voor yoghurt?

Ja, gepasteuriseerd koken, Marish ...

Voor yoghurt moet melk worden gesteriliseerd (ultragepasteuriseerd), dat wil zeggen dat alle bacteriën erin moeten worden "gedood" (voor de juiste ontwikkeling van de yoghurtstartercultuur). En al van welk zuurdesem wordt geïntroduceerd, zal dit of dat gefermenteerde melkproduct worden verkregen (verschillende yoghurts, bifidums, acidophilus, enz.)

Dit is niet nodig voor gestremde melk. Hier melk zelf zuur, wat dan ook.De introductie van een zuurdesem versnelt dit proces alleen maar, hoewel melk zonder enige toevoegingen op zichzelf perfect gezuurd wordt (in feite is dit hoe yoghurt altijd werd gemaakt).

Als ik hoor over het drinken van rauwe, verse melk, herinner ik me het lot van de actrice Ekaterina Savinova, onthoud - Frosya Burlakova van Come Tomorrow ...

Er is geen verhaal over botulisme, maar over BRUCELLOSE

Dames, gooi er een recept in voor goedkope maar grote broodjes, bij voorkeur met een vulling. Ik heb volledig met mijn bedrijf geknoeid - ik WIL meer en goedkoper. Ik heb ook dure lekkernijen in mijn assortiment, maar een broodje zou nog goedkoper en een stuk groter zijn

[Anna]

Anna, Ik weet!
Mijn opmerking over botulisme is toegepast op de term zelf, dat "botulisme" niet sterft tijdens het koken, botulisme is een ziekte.
Maar het tragische lot van de actrice werd vooraf bepaald door de gestoomde melk die werd gedronken. De reden, zoals u al zei, was brucellose. Wie weet, als ze geen verse melk had gedronken, hoe zou haar lot zich dan hebben ontwikkeld ... Maar helaas tolereert de geschiedenis de aanvoegende wijs niet.

botulisme is een ziekte.

Ja, ik hou ook van correcte bewoordingen.

Ja, ik hou ook van correcte bewoordingen

Nou, bel me, dit is geen medisch portaal en niet alleen maar honing. onderwijs! Ze noemde het zoals in de volksmond wordt geaccepteerd, anders zal bijna niemand iets begrijpen als je in het Latijn gooit!
Al hou ik ook van correcte bewoordingen.

[Scarlett]

Scarlett, Tatjana, kwam voor broodjes en er is niemand!

goedkope maar grote broodjes, bij voorkeur gevuld

Tanya, heb je sho nodig voor broodjes? Zoet, zout? Niet helder...

[Irina]

Irina, AntoninaNou, ik opende een kraam op de markt, met koffie en mijn eigen gebak. Het lijkt erop dat alles langzaamaan beter wordt, er zijn kopers voor dure (naar hun mening) gebakken goederen, cakes, taarten in de zin van het woord, maar er is ook een contingent uit de serie "goedkoper en groter", met één brood om het ontbijt te vervangen , lunch en diner tegelijkertijd, en meestal mensen die merkbaar niet arm zijn. Dus ik wil de prijsklasse diversifiëren. In de buurt is er een punt waar ik allerlei soorten verkoop vieze dingen belyashi, ze hadden soortgelijke dingen eerder ... goed, maar nu is er geen oven, maar mensen zijn eraan gewend ... Dus ik ben van plan meer mensen te lokken voor een kopje koffie met goedkope gebakjes. Op voorwaarde dat de melk gratis allemaal slimmer is - Mona en een gokje wagen Het belangrijkste hier is GROOTTE!
Ik heb allerlei soorten croissants en bladerdeegbuizen en manden met champignons, het werd een paar dagen een beetje kouder - ik bakte samsa en khachapuri, maar nu is het weer heet, ik moet het in de koelkast bewaren, en dan opwarmen, ik wacht op de magnetron. Maar de mensen eisen wanhopig precies de broodjes - met jam, maanzaad en andere lekkernijen. 'Buren' werden vandaag getrakteerd op donuts met bosbessen - ik spuugde het hele diner, maar mensen vegen - het is goedkoop en veel

[Tatjana]

Tatjana, Tan, doe zoals in de openbare catering. Het deeg is universeel - de vulling is anders)

Google schiet te hulp!
bij verhitting tot 85 graden - sterft na 30 minuten

Uit een gesprek met de directeur van het Wetenschappelijk en Praktisch Centrum voor Tuberculosebestrijding in Moskou, Academicus, DMN, Professor Litvinov V.I. Vestnik HLS 204g, nr. 15, p.10-11
Tuberculose werd lange tijd als een ongeneeslijke dodelijke ziekte beschouwd, totdat wetenschapper Robert Koch in 1882 een microbe ontdekte die tuberculose veroorzaakt (de bacil van Koch). De toverstok van Koch is niet bepaald een bacterie, maar een kruising tussen een bacterie en een schimmel - mycobacterium. Het heeft de vorm van een licht gebogen stok. De veroorzaker van tuberculose is zeer vasthoudend. De tuberkelbacillen van Koch sterven niet, zelfs niet bij een temperatuur van 250 graden, ze zijn niet bang voor geconcentreerde zuren, logen en alcohol.

Meer details: 🔗

Van jongs af aan herinner ik me (ik weet niet meer waar ik het ontdekte) dat koken een tuberkelbacil niet doodt.

[2 keer]

Boerderijmelk, de gezondheid van de koe is niet bekend,

Irin, ik ben het met je eens over de onbekende melk

hoewel, om eerlijk te zijn, we al vele jaren gestremde melk drinken van niet-gekookte melk, mmm, maar dit zijn onze zaken, ik adverteer niet

en bevriezen altijd rauw, als het bedoeld is voor pap - waarom zou het dan 2 keer onderworpen aan een warmtebehandeling, dan is het gemakkelijker om droog te kopen en niet voor de gek te houden met veiligheid

hoewel, nogmaals, melkpoeder tegenwoordig zo onvoorspelbaar is

[Scarlett]

Scarlett, en Rosan zal niet passen?

[Irina]

Irina, AntoninaNou, ik opende een kraam op de markt, met koffie en mijn eigen gebak. Het lijkt erop dat alles langzaamaan beter wordt, er zijn kopers voor dure (naar hun mening) gebakken goederen, cakes, taarten in de zin van het woord, maar er is ook een contingent uit de serie "goedkoper en groter", met één brood om het ontbijt te vervangen , lunch en diner tegelijkertijd, en meestal mensen die merkbaar niet arm zijn. Dus ik wil de prijsklasse diversifiëren. In de buurt is er een punt waar ik allerlei soorten verkoop vieze dingen belyashi, ze hadden soortgelijke dingen eerder ... goed, maar nu is er geen oven, maar mensen zijn eraan gewend ... Dus ik ben van plan meer mensen te lokken voor een kopje koffie met goedkope gebakjes. Op voorwaarde dat de melk gratis allemaal slimmer is - Mona en een gokje wagen Het belangrijkste hier is GROOTTE!
Ik heb allerlei soorten croissants en bladerdeegbuizen en manden met champignons, het werd een paar dagen een beetje kouder - ik bakte samsa en khachapuri, maar nu is het weer heet, ik moet het in de koelkast bewaren, en dan opwarmen, ik wacht op de magnetron. Maar de mensen eisen wanhopig precies de broodjes - met jam, maanzaad en andere lekkernijen. 'Buren' werden vandaag getrakteerd op donuts met bosbessen - ik spuugde het hele diner, maar mensen vegen - het is goedkoop en veel

Tanya is geweldig! God sta u bij in uw zaken! Probeer aardappelpannenkoekjes te bakken, want het wordt kouder met vlees. En ook een prima optie

Vet voor openbare catering (Tumanchik)


elke vulling is mogelijk. zelfs gebakken uien en kaas.

Toegevoegd woensdag 27 jul. 2016 21:32 uur

hier is een versie van een niet dure test

Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden (Anijs)


neem plantaardige olie in plaats van olijfolie. Voeg suiker toe om het zoeter te maken en gist om het sneller te maken

Maar de mensen eisen wanhopig precies broodjes - met jam, maanzaad en andere lekkernijen

de goedkoopste komt waarschijnlijk uit gewoon gistdeeg, gedraaid met een slak en besprenkeld met suiker, we noemen het "Vitba", zoiets als dit
onderhevig aan gratis melk - taarten en pannenkoeken met kwark, het lijkt mij dat een gewone charlotte vrij budget zal krijgen

[V-tina]

V-tinaja, we hebben alle broodjes in de winkels die bij haar passen.
hier is een goed recept. vervang de huidige olie door plantaardige olie.

Broodje "Kuntsevskaya" volgens GOST (k @ wka)


Nou, bedenk zelf de vulling. elementaire jam

[Natasha]

Uit een gesprek met de directeur van het Wetenschappelijk en Praktisch Centrum voor Tuberculosebestrijding in Moskou, Academicus, DMN, Professor Litvinov V.I. Vestnik HLS 204g, nr. 15, p.10-11

Natasha, als we een artikel willen citeren, dan is het origineel beter, en niet een repost op een of andere twijfelachtige bron -
Het originele artikel is te lezen in het archief van het tijdschrift "Healthy Lifestyle" voor 2004 (204g is blijkbaar een typefout in uw link)
🔗

Vitaly Litvinov zei dat "tuberkelbacillen niet sterven, zelfs niet bij temperatuur -269 ° C"
Deze temperatuur, minus 269 ° C, is erg laag, komt overeen met het kookpunt van vloeibaar helium, slechts 4 Kelvin boven het absolute nulpunt.
Het artikel ging niet in op de temperatuur van + 250 ° С.

Ik bied nogmaals mijn excuses aan voor het off-topic in het onderwerp en voor de verveling. Ik ben voor de juistheid van de formulering.

Meisjes, ik wil iedereen oprecht bedanken voor jullie hulp, advies en goede wensen! En ik bied mijn excuses aan, als ik niemand heb gered - ik ga bijna altijd van mijn telefoon om een ​​zuivere foto te maken, nou, ik kom helemaal niet van het forum - en ga meteen naar de keuken of schenk koffie in.

Meisjes, ze trakteerden me op een potje jam ... maakten het open - er zit grijze schimmel bovenop ...
Gooi alles weg of kun je deze mest er bovenop verzamelen en de jam koken?

[Olka44]

Olka44, Olya, iedereen maakt je natuurlijk bang met schimmel en adviseert je het weg te gooien. Maar als dit mij overkomt, verwijder ik de mal en verteren zelfs de jam niet. Het is als een film aan de bovenkant en kan gemakkelijk worden verwijderd

[Alex_Fil]

Alex_FilNou, dat is wat ik vond, dus ik deelde, inclusief mijn geheugen. En alleen om te laten zien dat je niet kunt ontspannen en de allereerste bron op internet kunt geloven, vooral als het om gevaarlijke dingen gaat. We hebben hier echt naofftopil gedaan, dus laten we de discussie beëindigen

Ik verwijder de mal en ik kan de jam niet eens verteren.

Meestal doe ik dit op de vulling in taarten, of in plaats van suiker voeg ik dit toe aan het deeg

Meisjes, ik wil iedereen oprecht bedanken voor jullie hulp, advies en goede wensen!

groot worden ... dik en rijk

Meisjes jongens! Ik kocht kant-en-klare wafeltaarten in een Russische winkel. Hoe verspreid je ze om een ​​heerlijke cake te krijgen?

[Vika]

Vika, Ik heb een goeie Wafel cake