Jam van jemalina

Jam van jemalina

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse ezemalina-bessen	1 kg. aardappelpuree
witte suiker	500-600 gram naar smaak

Kook methode

• Laten we eerst kennismaken met de bes genaamd "ezhemalina" Ik heb haar dit jaar voor het eerst ontmoet.
• Het is een hybride van bramen en frambozen. De plant heeft de beste eigenschappen van zijn "ouders" overgenomen. Jemalina-bessen zijn erg lekker en gezond. Ze bevatten veel vitamine B, C, caroteen, pectine, organische zuren
• De smaak is zowel braam als framboos. De kleur is erg donker, braam.
• 
• Het leek me dat er veel meer botten in deze bes zitten dan afzonderlijk in frambozen en bramen, nou ja, gewoon een dubbele portie))) En de botten zijn zo klein dat ze me volledig in een fijn rooster sloegen om bessen te wrijven bij Kenwood. Ik moest het proces van het meerdere keren wrijven van de bessen stoppen en het rooster schoonmaken))
• Ik raad af om van deze bes jam te maken, de zaden zullen de hele smaak "hameren" en het is erg onaangenaam om de botten in je mond te vermalen. De meest optimale oplossing is om jam te maken van jemalina.
• De bessen hebben genoeg sap, dus ik heb geen water aan de siroop toegevoegd, maar ongeveer 100 ml om de suiker sneller op te laten lossen.
• Ik bedekte de bessen meteen met suiker en begon jam te maken.
• Als de suiker oplost in de bessensiroop, breng ik de bessen over naar een wrijfzeef en scheid ik de bessenpuree van de botten.
• Daarna giet ik pure aardappelpuree in een pan en kook het tot jam dik, het kookt heel snel, omdat de bes gelerende eigenschappen bevat die zijn geërfd van frambozen.
• Ik giet hete jam in potten, sluit ze met een deksel en doe ze op de deksels tot ze volledig zijn afgekoeld. De potjes zijn nu goed beschermd en de jam kan opgeborgen worden in de pantry of kast.
• 
• 

Opmerking

De smaak van de jam doet denken aan zowel frambozen als bramen, de geur ook.
De kleur van de jam is inktzwart!
Goede blanks voor jou!

[beheerder]

beheerderBedankt Tanya voor het verhelderen dat er zo'n bes in de natuur is ...
Dat is de waarheid: "EEN EEUW LIVE, EEN EEUWE STUDIE, EN JE ZULT EEN DOM ZIJN" ....

Op de foto, een gewone zwarte framboos (cumberland), ziet ezhemalina er als volgt uit:

Voor zover ik weet, en ik heb op internet gezien, heeft ezhemalina verschillende variëteiten.
En dan smaakt deze bes anders dan pure frambozen, het smaakt naar een mix van frambozen en bramen
En de jam heeft dezelfde smaak - twee bessen.

Voor zover ik weet, en ik heb op internet gezien, heeft ezhemalina verschillende variëteiten.

Heel goed, er zijn verschillende soorten ezemaline, en ze verschillen allemaal van de gebruikelijke zwarte framboos (ik heb drie struiken in mijn landhuis, pretentieloos, bestand tegen strenge vorst en geeft een goede oogst, wat niet gezegd kan worden over ezemaline (een zeer grillige plant).

En dan smaakt deze bes anders dan pure frambozen, het smaakt naar een mix van frambozen en bramen

Natuurlijk heeft deze bes niet de gebruikelijke smaak van frambozen, maar eerder de smaak van snoep, maar ezhemalina heeft een uitgesproken smaak van bramen.
Tatjana, ik overtuig je niet, maar ("Laat vrienden en waarheid mij dierbaar zijn, maar mijn plicht beveelt mij om de voorkeur te geven aan de waarheid." Aristoteles)
Niks persoonlijks

Sergei, je wilt mijn neus en tong dwingen om van gedachten te veranderen, die duidelijk beide smaken in de bes voelen, vooral in de afgewerkte jam

Verse bessen verschillen ook qua uiterlijk en textuur van gewone frambozen.
Ik heb ezemaline gekocht en de persoon die het kweekt

Laten we het hebben over de smaak van jam, niet over 'wiens waarheid meer aan de rechterkant is'

Laten we het hebben over de smaak van jam

Ik twijfel er niet aan dat het "goddelijk" is. Denk aan de "smaak" van de zomer als de sneeuw valt .......

[Tatyana]

Tatyanahoe tevreden mij gekleurde stukjes papier op de deksels zulke heerlijke potten))))))

[Jeanne]

Jeanne, ja, potjes zo feestelijk gezellig worden En er zijn altijd genoeg tijdschriften van culinaire huizen
Geen enkele fotik wil zwarte kleur van hoge kwaliteit nemen, nou ja, de foto is een beetje wazig Hij neemt, net als ik, geen zwarte kleur waar van dichtbij, dit is niet mijn kleur

Zhanna, bedankt voor je aandacht!