Gistbrood. Op zoek naar een recept!

Als u het broodrecept waarin u bent geïnteresseerd niet kunt vinden in de inhoudsopgave, schrijf dan!

Hallo!
Ik zou thuis crackers willen koken. Zoet met rozijnen. Theoretisch veronderstel ik dat je eerst een zoet brood moet bakken, het dan moet snijden en drogen. Maar welk deegrecept moet je nemen? Ik zou willen dat de croutons niet verkruimelen, ze waren matig elastisch. En het liefst zonder eieren

[wildaleksa]

wildaleksa , als je crackers wilt kopen die ooit in de winkel werden verkocht, probeer dan een brood te bakken volgens het recept Broodjes met veel calorieën van Scarecrow.
Of zoek een recept dat bij je past HIER.

waar vind je een recept voor brood van roggemeel?

Hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 kies opties

Ik kocht meel, lijnzaad, op aandringen van de verkoper, ik weet niet wat ik ermee moet doen, maar er staan ​​recepten op de doos, ik neem er een van:
Kook het bloemmengsel: 3 delen bloem en 1 deel lijnzaadmeel. Je kunt gemalen of hele korianderzaadjes toevoegen, een lepel hele lijnzaadjes. Neem 1% kefir, voeg 1 theelepel toe. suiker en 1/3 theelepel. frisdrank, op een warme plaats zetten, laat het mengsel schuimen. Kneed het deeg iets zwakker dan op de dumplings (hierboven, zoals ik het begrijp, hebben we het deeg bereid?). Laat 1,5-2 uur staan. rol ballen met een diameter van ongeveer 5 cm, leg ze op een vel licht geolied met plantaardige olie, dek af met een schone handdoek; 20 min. laten staan ​​7-10 minuten bakken op t 210-220 graden. Broodjes verbeteren de peristaltiek, verzadigen snel, maar verhogen uw gewicht niet.

Hier is in feite het recept, er zijn veel goede dingen geschreven over dit meel en de broodjes die meteen gewild waren .. Maar ik hou niet van bakken met soda. Specialisten, vertel me hoeveel er nodig is per 300 gram tarwemeel en andere ingrediënten van geperste gist. Of is de schoonheid van niet-gewichtstoename broodjes in frisdrank?

Ik heb geen lijnzaadmeel gekocht, ik heb het niet van ons gezien, maar ik koop lijnzaad in een koffiemolen en haal het meel zelf. Ik voeg 1-2 theelepels toe aan bijna elk brood. zo'n bloem.
Voor 300 g bloem neem ik 7 g geperste gist of 0,7 theelepel. droog.
Met betrekking tot gewichtsbesparende broodjes, dan denk ik dat dit niet van toepassing is op gistgebakken producten. Pravdv, als je de maat observeert, dan .....

[litichka80]

litichka80! Dit is precies de frisdrank. Ze is goede "vrienden" met kefir. Kefir dooft het en er is geen soda-nasmaak in afgewerkte producten. Dit is hoe ik pannenkoeken bak. En hier waarschijnlijk geen broodjes, maar cakes. De rollen zijn nog steeds met grote sprongen. Als je gist wilt, probeer dan 2-2,5 g geperste gist per 100 g bloem te gebruiken, maar maak het deeg niet zo steil. Het zou eerder zacht moeten zijn.

Bedankt, ik zal het zeker proberen, ik heb veel nuttige dingen op de doos gelezen, misschien is dit een advertentie, maar toch, en ze zouden waarschijnlijk grijs moeten worden, hetzelfde als brood met de toevoeging van lijnzaadmeel, ik zag iemand bakken op het forum, het wordt grijs. Over het algemeen blijkt het 8-9 gram te zijn, zoals bij het bakken van gewoon witbrood.

en toch een vreemd recept, hoeveel 3 delen bloem en dus 1 en deel is ook niet duidelijk, maar de hoeveelheid frisdrank wordt specifiek aangegeven! Che dat? En tenslotte is een probleem met onderdelen waarschijnlijk een soort deeg?

Hallo! Ik droom van zo'n brood: rogge-tarwebrood op een deeg, zonder boter en indien mogelijk zonder suiker. Om te kneden en bakken in een broodbakmachine. We hebben een Kenwood 450. Er is geen oven. We hebben zowel een recept als een beschrijving van het proces nodig, dat wil zeggen, hoe / wat (welke programma's, hoe te corrigeren) om op te nemen.
En nog een vraag: nou, het is heel interessant om erachter te komen bij welke temperatuur het brood maximaal in de broodbakmachine wordt gebakken.

[veragor]

veragor
Kijk naar het onderwerp KOUD WATER TARWEBROOD... Ik bakte het eerste brood voor dit recept tarwe-volkoren , en ten tweede tarwe-rogge-volkoren , Ik denk dat het gemakkelijk is om rogge-tarwebrood te maken volgens dit recept (meer dan 50% roggemeel, begrijp ik goed, droom je ervan om precies zo'n brood te krijgen?). Nou, het uitsluiten van boter en suiker uit het recept is uw recht, wil niet, niet toevoegen!

[veragor]

veragor zie dit recept Sponge boerenbrood U kunt suiker uitsluiten (maar dit maakt het brood flauwer), en de afwezigheid van olie zal het afbrokkelen en veroudering van het brood doen toenemen.

Wat betreft de baktemperatuur kwam ik informatie tegen dat deze in de broodbakmachine niet boven de 180 * komt.

Bedankt voor de antwoorden! Ik keek naar de links, dus ik word beter, ik bedoelde gistvrij, (ik wist gewoon niet dat gist ook in "spons" brood kan worden gedaan)

Ik ben op zoek naar een recept voor roggebrood, zo dicht mogelijk bij de winkel, Darnitsa-brood, met een lichte zuurheid. Hota om de schoonvader te plezieren!

Bedankt voor de antwoorden! Ik keek naar de links, dus ik word beter, ik bedoelde gistvrij, (ik wist gewoon niet dat gist ook in "spons" brood kan worden gedaan)

En wat betekent gistvrij? Frisdrank of bakpoeder? Omdat zuurdesembrood ook gist is, alleen de gist in de bodem is wild, ze "beginnen" zelf, in tegenstelling tot gekochte. Alle biscuitbroodjes zijn van gist, alleen gist kan anders zijn - droog, levend geperst (gekocht) of wild (in zuurdesem thuis bereid)

Vertel me alsjeblieft links naar recepten. voor H.P. LG202.

[23anita]

23anita , welkom op ons forum!

Alle broodrecepten vermeld in inhoudsopgave (behalve die gemarkeerd met (oven)), zijn geschikt voor alle HP-merken. Kies maar!

Het thema helpt je bij het navigeren En ons favoriete brood is dit ... .

En wat betekent gistvrij? Frisdrank of bakpoeder? Omdat zuurdesembrood ook gist is, is alleen de gist wild in de bodem, zegt "start", in tegenstelling tot gekochte. Alle biscuitbroodjes zijn van gist, alleen gist kan anders zijn - droog, levend geperst (gekocht) of wild (in zuurdesem thuis bereid)

Wel, ja! Gewoon het! : wow: Ik zoek een recept over zelfgemaakte zuurdesem om te bakken op kenwood 450.

[veragor]

veragor, alles over voorgerechten en een inhoudsopgave voor recepten hier ... Broodrecepten zijn universeel en geschikt voor elke broodmachine

Bedankt! Wat is een sais? Welke in de "wilde" gist begint ...?

Bedankt! Wat is een sais? Welke in de "wilde" gist begint ...?

Het mist gewoon de letter -m-. Lees: zelf in het wild gist "starten". De kosten van de "blinde" printmethode.

[M.]

saM.en begin ... Daar verdween alleen de letter M ergens

meisjes! Ik ben op zoek naar een recept voor een brood voor rijke crackers! Ik zat met mijn moeder aan de thee, herinnerde zich mijn kindertijd ... luchtig, met vanille, rozijnen ...

deze zijn echt nodig

misschien wie weet

[wildaleksa]

wildaleksa , als je crackers wilt kopen die ooit in de winkel werden verkocht, probeer dan een brood te bakken volgens het recept Broodjes met veel calorieën van Chuchelka.
Of zoek een recept dat bij je past HIER.

Groetjes aan iedereen! Gisteren kocht ik voor het proeven lokaal gebakken brood in een supermarkt, het is donker van kleur, aangename roggesmaak, duidelijk haardvuur, vrij hoog en weelderig, het is duidelijk dat de vorm zo mooi en netjes is dankzij de rijsmand. Nou, het kan niet zo zijn dat we niet zo'n recept op het forum hadden, vertel het me alsjeblieft!

Ik heb het brood geprobeerd (we zullen oefenen), bedankt voor de recepten. nu zit ik op mijn droom ...
Is het mogelijk om zonder gist en zonder soda (en zonder olie) te bakken? Het lijkt me dat het geen brood is, dus wat voor cake moet het tenminste blijken te zijn!?
Wie kan? deel alstublieft deze onschatbare ervaring!

Bak voor de gezondheid
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

En als u het zoekwoord "taarten" intypt, vindt u nog veel meer interessante recepten

En je kunt ook brooddeeg op de taarten doen, als je ziet dat het niet goed rijzen - waarom zou je er dan mee blijven lijden

In de emmer zal het deeg lang rijzen, en de emmer staat nog steeds hoog, hiervoor heeft het deeg kracht nodig, wat er om verschillende redenen niet is.

Dus maak er cakes van, kneed het deeg, rol het uit op een bakplaat, laat het omhoog komen - hier is een cake voor je in de oven.

Hallo! Vers gebakken brood "Franse bakkerijen" ( 🔗) .. nadat ik HP kocht en me op deze site had aangemeld, zal je niet bijzonder verrast zijn met brood, maar ik vond een van hun assortiment erg lekker .. en ik zou zelf zo'n brood willen maken.
hier is de samenstelling (het wordt op de site gepubliceerd): Tarwemeel, tarwevlokken, tarwemoutmeel, roggemeel, droge tarwegluten, geroosterd tarwemeel, enzymen, sojavlokken, zonnebloempitten, roggevlokken, tarwezemelen, gestroopte maïs , speltmeel, gerstemeel, boekweitmeel, havermeel, rijstmeel, drinkwater, tafelzout, gist, lijnzaad, sesamzaad.

Meisjes, vertel me een recept voor brood dat lijkt op dit, alsjeblieft!

beste bakkers - vertel het me alsjeblieft! ,
Bourgetbrood [/ b], kan iemand het bakken of iets dergelijks:

Water, tarwebloem van de hoogste kwaliteit, gepeld roggemeel, graanmengsel (gemalen mais, haverkorrels, moutmeel, lijnzaad, zonnebloempitten, tarwegluten, tarwebloem, sesamzaad, eetbaar zout), gerolde tarwekorrel, moutextract , bakkersgist, kristalsuiker, keukenzout, koriander.

Ik heb deze compositie gekopieerd van de website van de fabrikant, maar ze zijn blijkbaar vergeten daar te vermelden dat ze nog op de verpakking hebben geschreven + amylase, acidase, ascorbinezuur, -
wat als je probeert te bakken zonder hen, of misschien moet je het niet proberen.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Kijk hier: ROGGE-TARWE-GERSTBROOD VOLGENS DE "BOURGET" en ook hier: RECEPT ROGGE BROOD "BOURGE" .

[Haken]

Haken , Ik denk dat het een gewoonte is om je te bedanken, ik weet niet eens wat ik moet zeggen - een miljoen bedankt
Maar daar waren mijn ogen - alsof ik door het hele forum keek.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Wat ben je ... Nee bedankt!
Heeft u geprobeerd te zoeken met "Zoeken"? "Zoeken" geeft deze links meteen, erg handig!

Ik ben op zoek naar een recept voor heerlijk en snel brood niet in HP (zonder melk en griesmeel). Vandaag hadden we onverwachts geen brood meer. Ik moest taarten in een pan maken. In het recept werden ze "lavash" op frisdrank en kefir genoemd. Gasten met barbecue opgeslokt at, maar ik vond het niet lekker.

Hallo. Ik ben op zoek naar een broodrecept met witte mout.
Zoek niet alleen op de site, maar op het netwerk leverde geen resultaten op.

Hallo. Ik ben op zoek naar een broodrecept met witte mout.
Zoek niet alleen op de site, maar op het netwerk leverde geen resultaten op.

Zoek naar recepten met moutmeel, en je vindt alles.

Behalve slimme artikelen over mout, wordt er niets gevonden.
En ik zou geen artikelen hebben, maar een recept.

[vergeet niet]

Behalve slimme artikelen over mout, wordt er niets gevonden.
En ik zou geen artikelen hebben, maar een recept.

Moutmeel is niet het hoofdingrediënt in brood, het wordt in de regel als additief gebruikt om het uiterlijk van de korst te verbeteren, in een hoeveelheid van 2-5% van de massafractie van bloem in het recept, tot 10 % is mogelijk.
Voeg toe aan elk broodrecept en vergeet niet Tegelijkertijd moet de verhouding tussen de totale hoeveelheid water en droge ingrediënten in het recept ongewijzigd blijven.
Met jou een taart en een foto van het resultaat ervoor en erna.

Ik heb veel recepten voor roggebrood geprobeerd, maar het ziet er niet uit als een winkelbrood, help me een recept te vinden voor zwart winkelbrood, rond en baksteen, zo dicht mogelijk bij de smaak van het gekochte brood.

Ik heb veel recepten voor roggebrood geprobeerd, maar het ziet er niet uit als een winkelbrood, help me een recept te vinden voor zwart winkelbrood, rond en baksteen, zo dicht mogelijk bij de smaak van het gekochte brood.

Brood uit de winkel is anders.
Bijvoorbeeld goed of trouwens heel goed.
Welke recepten voor roggebrood heeft u zelf geprobeerd te bakken (schrijf ze voluit)?
Er zal hulp komen!

Ik probeerde Darnitsky van Fugaski, van de hoofdstad op kefir, van Alexandra op koud deeg, op Russisch zuurdesem (volgens GOST), dit zijn de laatste, ik zal me de rest gewoon herinneren. Ik wil brood met een dunne korst, met zuur, maar het blijkt dat niet alles klopt! Ik weet niet eens hoe ik het moet schrijven, ik kan niet beschrijven wat ik precies lekker vind in deze broden, wat er ontbreekt, dus denk ik. Ik probeer het eerst in HP, en dan in de oven, nou ja, alles klopt niet!

... ik wil brood met een dunne korst, met zuur, maar het blijkt dat niet alles klopt! ...

Nou, je hebt een bereik! Darnitsa-brood met zuurheid is interessant. De zuurheid in het brood lijkt meer op vla roggebrood en met goede zuurdesem. Of met toevoeging van een speciale zuurteregelaar.
Meestal verschilt brood uit de winkel niet in deze eigenschappen. Daar wordt in de regel zoiets gebruikt dat men zich alleen maar verwondert over hoe het mogelijk was om het gebakken brood te verbeteren.
Kom naar mijn onderwerp, Vla roggebrood is echt (bijna vergeten smaak). Bakmethoden en toevoegingen., misschien iets lezen en verduidelijken.
Brood met een dunne korst in Panasonic is niet gemakkelijk te koken, in de regel blijkt de korst knapperig te zijn en kun je ermee vechten, bijvoorbeeld als je het brood na het bakken een paar uur in de oven laat staan ​​en wacht totdat het een beetje zweet.
Je kunt ook mout of moutmeel toevoegen om de korst te verbeteren.

Custard is het zoals Borodinsky?

Custard is het zoals Borodinsky?

Als je koriander, karwijzaad en tarwemeel uit Borodinsky verwijdert, krijg je net als Borodinsky.
U moet beslissen wat voor soort brood u wilt.
Brood uit de winkel, vanwege zijn kenmerken met de samenstelling en kwaliteit van de gebruikte ingrediënten, heeft niet de voorkeur van de meerderheid op deze site.

nee, ik ben geen taco lublu!

nee, ik ben geen taco lublu!

Ga dan naar de winkel.
De paden ... zijn niet te belijden!

waarom is het in de mazin? als ik niet van vla houd, dan staat de diagnose in de magizin?
Nee, ik heb hiervoor geen HP gekocht, en al het andere voor haar, ik heb het zuurdeeg laten groeien ... Ik denk gewoon dat ik er zelf naar zal zoeken of naar een leraar - er zullen andere adviseurs zijn!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Ik zal er waarschijnlijk uitzien als een dinovar, maar om eerlijk te zijn, ik ken geen enkele naam van brood dat ik zou willen proberen te bakken.

Ik ken ze alleen door hun vorm, kleur en ... Sovjetprijzen.
1. Witte ronde haard met een "vizier" boven de horizontale snede. 28 kopeken.
2. Zwarte (grijze) stenen. 16 kopeken.
3. Zwarte ronde haard. 16 kopeken.
4. Witte ovale broodjes, ongeveer 13x8 cm. 3 kopeken. eerst, en dan lijken het 6 kopeken (de lekkerste broodjes uit de kindertijd ...)
Prijzen en smaak van broodjes uit 1970 ca.

Herinnert iemand anders zich dit? Als die er zijn, dan zou ik je willen vragen om je neus in recepten te steken die zo dicht mogelijk bij deze broden liggen. Of geef in ieder geval hun naam om verder zoeken te vereenvoudigen.
Ik zou ook willen proberen om een ​​peperkoek te bakken. Onthoud dat er dit was ... van twee gevouwen "bodems" van brood. Tussen hen jam en rozijnen in de vulling. Ik herinner me de prijzen niet eens.