Vlecht op "koud" pompoendeeg

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Deeg:
droge gist	3 g
tarwebloem c. met	300 g
rauwe pompoen, geschild	150 g
melk of water	55-85 g
suiker	25 g
zout	4,5 g
ei	35 g
boter	25 g
geurloze plantaardige olie	10 g
Bovendien:
ei, sesamzaadjes voor afwerking

Kook methode

Bak de pompoen gaar in de oven of magnetron. Schep over in een hoog glas, voeg 55 gram water of melk toe (voeg de rest van de vloeistof toe aan het deeg tijdens het kneden). Pons met een blender om een homogene massa te krijgen.

Voeg bloem toe (1 eetl. L. blad), gist, suiker; giet het ei erbij. Kneed 10 minuten. Laat 15-20 minuten intrekken voor autolyse.

Ga verder met mixen. Voeg na 7-8 minuten zachte boter, plantaardige olie en bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
Zet de bak met het deeg vast met plastic folie. Gisting in de koelkast gedurende 12-24 uur.
Laat het deeg 90-120 minuten opwarmen op kamertemperatuur voordat u het aansnijdt.
Verdeel het deeg in het gewenste aantal stukken. Rol elk stuk dun uit, rol het op een rol. Laat ze 10 minuten rusten, rol ze dan op tafel en verleng ze. Vorm een vlecht (ik heb zes vlechten).
Bedek TK losjes met folie. 60 minuten laten rijzen bij kamertemperatuur.
Vet de TK in met een ei, bestrooi met sesamzaadjes voordat je hem naar de oven stuurt.
Bak de eerste 6-7 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C met stoom. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180C en breng het brood klaar.

De schaal is ontworpen voor

1 rol van 550 gram

Tijd voor voorbereiding:

4 uur + 12 uur

Kookprogramma:

oven

Tatyana1103

Manechka, schoonheid, ik hou van de pompoen, ik nam hem mee naar de stompjes, we zullen een lange winter bakken

Marika33

Manya, prachtig broodje! Ik hou echt van pompoenproducten. Prachtig, heerlijk!
Ik nam het als een boekenlegger, er zijn veel pompoenen gegroeid, ik zal er alles van bakken. Bedankt!

Sonadora

Tatyana, Jachthavenbedankt meiden. Bak voor je gezondheid. Ik zou blij zijn als je het brood lekker vindt.

Nou, wie kan er nog meer zo mooi zijn in Manochka? Natuurlijk, ik kom het deeg halen, wees zeker. Van 6 stroken zal ik niet weven, ik zal het deeg niet kwellen, van 4 zal ik beheersen

Sonadora

Hoop, Hartelijk dank. Ik wacht op uw indrukken van het brood.

venera19

Sonadora, Manya, mijn indrukken zijn geweldig! Bedankt voor zo'n zonnig brood.

Mijn vlechten zijn scheef, ik kan ook geen mooie foto's maken. Maar een rapport is een rapport.

Ik heb in één keer een dubbele portie gemaakt. Dan bevries ik de voltooide exemplaren. Ik heb de pompoen doorboord met een blender alsof hij goed was, maar er bleven kleine vlekjes achter. De volgende keer heeft u betere kwaliteit nodig. Maar naar mijn mening heeft het geen invloed op de smaak.
Ik vond het broodje erg lekker qua bereiding en vooral qua smaak.

Sonadora

venera19, Anna, wauw! Wat een zonnig brood! Maak je geen zorgen, het belangrijkste is dat de inhoud van de zwepen correct bleek te zijn en het leuk vond.