Het onderwerp gaat over de elektrische droger, mijn gedroogde en zongedroogde fruit / groenten / fruit / kruiden / kruiden gekookt in mijn elektrische droger
Drogen en drogen in een elektrische droger bleek veel gevraagd op het forum, ik had niet eens verwacht dat dit zou gebeuren.
Dit onderwerp is een soort aankondiging van recepten / blanco's die ik heb voorbereid in MIJN elektrische droger.
elektrische droger Ezidri Snackmaker FD500Lage modus (laag) 35 ° С;
Middelgrote modus (gemiddeld) 50-55 * С
Hoge stand (hoog) 60 ° C.
Gedetailleerde informatie over dit model elektrische droger is te vinden op de website
🔗Kook met plezier en eet smakelijk!
Familie drogerOnderstel - ABS-kunststof
Bodemafdekking - Brandveilig polycarbonaat
Pallets - ABS-kunststof van voedingskwaliteit
Mesh Sheet - Food Grade PP
Pastilleblad - Food grade PP
Deksel - ABS-kunststof
Doorsnede - 340 mm
Hoogte - 268 mm (5 laden)
Gewicht basisset - 3,4 kg
Maximaal aantal trays - 15
Dienbladconstructie - Dubbelwandig
Paspoortvermogen - 500 watt
Netspanning - 230-240 V, 50 Hz
Veiligheid - Thermische zekering, dubbel geïsoleerd
Temperatuur - sensor (laag-gemiddeld-hoog)
Garantie - 24 maanden
Basisset - basis, 5 pallets, 1 gaasvel, 1 marshmallow-vel, instructie- en receptenboek.
Kan worden verhoogd tot:
15 bakjes voor het drogen van kruiden en bloemen;
12 bakjes voor het drogen van fruit, groenten en vlees;
10 bakjes voor het drogen van aardappelpuree, snacks en soepen.
De temperatuur verandert door aanraking, drie standen:
Laag 35 ° C;
Gemiddeld 50-55 ° C;
Hoog 60 ° C.
De slimste drogerGroeten aan u, mijn beste lezer, zomerbewoner en boer!
Ongeveer tien jaar geleden kwam ik met de "wet van succes": elk bedrijf kan in orde van grootte worden verbeterd. En stel je voor dat het leven deze wet constant bevestigt! Mijn laatste vondst is de Isidri-droger. Al snel is er een jaar verstreken sinds we dit verbazingwekkende ding hebben gebruikt, en elke keer ervaren we een hoop vreugdevolle verrukking. Verlicht door de "tweede wet van succes": een echt slim ding geeft constant vreugde en nieuwigheid. En niet anders!
We herinneren ons allemaal gewone wasmachines. Ze draaiden zich gewoon om. En niets - een halve eeuw lang was iedereen er blij mee. Maar onthoud het moment waarop je voor het eerst voelde wat een automatische wasmachine is: Heer, VRIJHEID! .. We kwamen tot de conclusie: ongeveer dezelfde "Isidri" verschilt van de meeste goedkopere drogers. Terloops over zo'n wonder praten, zoals in reclame, is God boos maken. Ik zal je vertellen hoe de ziel het vraagt.
We zijn allemaal gewend om overtollige gewassen te drogen - fruit en groenten, wortels en kruiden. We drogen vis, of zelfs vlees. Maar dit bedrijf wekt op de een of andere manier geen enthousiasme. Ren de hele tijd, dek het af tegen vliegen, draag het uit, houd het weer in de gaten ... En droogt - het droogt, het lijkt weinig op een levend product: het wordt donkerder, verliest zijn smaak en aroma, krimpt. Zelfs pittige kruiden, dezelfde tijm of citroenmelisse, die in de regen op zolder hangen, beginnen naar hooi te ruiken ... Als gevolg daarvan gaan we naar een supermarkt en slaan we geïmporteerde "droog", rozijnen en dadels in. Toegegeven, hun Chinese helft werd gekookt in suiker, terwijl de anderen ijverig werden behandeld met zwaveldioxide, getint en pruimen met rozijnen en ook vet - voor glans ... Maar mooi en zoet. En thuis drogen zit al jaren in potjes: kinderen eten niet, en zelf zijn ze niet zo gretig.
De uitweg ligt voor de hand: plaats een kachel met een ventilator op de bodem - drogen wordt snel en betrouwbaar.Nu worden dergelijke drogers zowel in ons land als in andere landen geproduceerd. In vergelijking met lucht-zon maken ze het drogen veel gemakkelijker. Maar, zoals elk verwarmingsapparaat, hebben ze regelmatige aandacht en deelname van de gastvrouw nodig, anders zijn er problemen mogelijk. Het lijkt erop, hoe kan dit worden verbeterd? .. De Nieuw-Zeelander Kevin Anderson - een goed genie van onze tijd - zou dat kunnen. En hij verbeterde niet alleen - hij maakte een revolutie in deze kwestie. Hij creëerde zijn slimme drogers, Ezidri. Een woordspeling kan worden vertaald als: "drogen is gemakkelijk en eenvoudig."
Stel je dit drogen voor: fruit en groenten veranderen bijna niet van kleur, verliezen praktisch hun levendige aroma niet en de smaak is hetzelfde, alleen veel dikker. Dat wil zeggen, ze drogen gewoon in volume uit. En dit alles in één nacht: 's avonds leg ik het neer, klaar voor het avondeten. En nog belangrijker: ik zette hem aan en vergat het. De droger zelf is verantwoordelijk voor de uniformiteit en kwaliteit van het drogen. Voor volledige veiligheid - ook. Al uw werk is om de plakjes te leggen en het voltooide "gewas" eruit te halen. Voeg daarbij de werkelijk onbegrensde mogelijkheden: tomaten, meloenen en watermeloenen (!!) zijn niet moeilijker te drogen dan appels, alleen iets langer. Droge watermeloen smaakt en ruikt naar leven, alleen zoet, zoals karamel. Droge meloen is echt meloen! Aardbeien ruiken naar aardbeien die gisteren met suiker zijn bestrooid. Frambozen - hetzelfde rood, bijna opgedroogd en ruikt naar frambozenjam ... Ik heb nog nooit droge appels gegeten, en ik eet izidria-appels als snoep. Peren - woorden zijn hier nutteloos. En als je rijpe, aromatische abrikozen droogt! .. Heb je een geurige droge perzik geprobeerd? Laat de aubergines een beetje weken - je kunt stoven, zoals vanuit de tuin. Droge tomaten ruiken naar krachtig tomatensap; brak in borsjt - alsof vers gesneden. Paprika ruikt zo zoet dat je je neus niet meer in een potje kunt stoppen: stel je de geur van droge paprika voor, vijf keer versterkt. Champignons mogen over het algemeen niet meer dan één keer worden ingeademd! En de pittige kruiden, groen en bijna levend, beginnen bijna naar etherische oliën te ruiken ... Je kunt deze zelfs niet van Abchaziërs op de markt kopen!
Heb je het je voorgesteld? .. En we beginnen er al achter te komen wat dit betekent. Dit, broeders, is een ander leven. Ten eerste zullen we niets anders invriezen! De smaak gaat achteruit, het aroma is nul, vitamines gaan verloren - waarom?! Ik heb het niet over kilowatt. Hetzelfde geldt voor ingeblikt voedsel - jaarbroodjes, wanneer een huis voor een hele maand verandert in een "helse keuken": tenminste de helft is niet meer nodig. Azijn, zout, citroen, vitamines - minuscuul, door lange opslag worden ze giftig - en ze zijn niet goed voor zichzelf, laat staan voor hun kleinkinderen! .. En het drogen gebeurt in afgesloten plastic of glazen potten in dezelfde kasten, de geur is winnen. Je opent het blik - de geest voor de hele kamer! Geen conserveringsmiddelen, niet koken of braden. En al het werk is om in plakjes te snijden met de dikte van een potlood en uit te spreiden over trays.
Hoe doet Isidri alles zelf? Ik kan alleen maar stilstaan bij de kenmerken ervan.
Nu zijn er veel drogers te koop, en eigenlijk de helft van de prijs. Sparen is iets heiligs, en ik vraag maar één ding: neem het varken niet in de zak, bekijk ze van dichterbij. Nou, om te beginnen, vraag gewoon: wat gebeurt er als je er een watermeloen op droogt? .. En bekijk de "ongewone gezichtsuitdrukking" bij de verkopers ... Vraag ook: wat gebeurt er als je hem aanzet en weggaat een dag werken? Verder zou ik niet in details treden. Maar ik raad je aan om je erin te verdiepen.
Vraag allereerst: zit er eigenlijk een ventilator in ?! Ooit namen we bijna een Chinese, bijna hetzelfde qua uiterlijk en erg goedkoop. Laten we het gelukkig gaan controleren - en er is één verwarmingselement! Het is alsof je het op het fornuis legt: alles brandt van onderen en van boven vochtig. Vergelijkbare drogers worden in Rusland geproduceerd.
Heeft u een fan? Uitstekend. Vraag precies hoe de warme lucht beweegt. Het is heel belangrijk. In de meeste modellen die we hebben bestudeerd - van onder naar boven, door de bakken. Dit betekent dat je regelmatig van plaats moet wisselen, anders is alles hetzelfde: de onderkant is opgedroogd tot stof, de bovenkant is nog vochtig. De instructies geven soms aan: "controleer de gereedheid van de producten elk uur." In "Isidri" wordt even warme lucht horizontaal langs elke bak geblazen met evenveel kracht, van de omtrek naar het midden. Alle trays zijn als één oppervlak: ze drogen gelijkmatig, zonder tussenkomst. Zet verschillende soorten fruit - zelfs de geuren zullen niet mengen.
Over de efficiëntie van de ventilator. De gebruikelijke lading voor Isidri is meer dan een dozijn snijbakken, terwijl dat in het boerenmodel allemaal twintig is, en voor kruiden - dertig. Waar komt dit effect vandaan? Het punt is dat de Isidri-tray niet zomaar een "rooster" is. Dit is een technisch meesterwerk. Een heel ontwerpbureau heeft er bijna een jaar aan gewerkt. De luchtstromen bewegen niet alleen zoals ze zouden moeten, maar versterken elkaar op een slimme manier. Leg uw hand op een werkende droger - overtuig uzelf.
Ben zeker benieuwd wat er gebeurt als de ventilator plotseling uitvalt. Let op: bij veel modellen is het verwarmingselement niet uitgeschakeld! Het minimum is dat de droger gewoon smelt, het maximum is vuur. De instructies zeggen: "het apparaat vereist constante monitoring." Of nog cooler: ze zeggen, plaats het apparaat alleen op vuurvaste oppervlakken om brand te voorkomen. Weet je, er wordt een heel triest beeld getekend: kijk, kijk, vervang de bakken op sommige plaatsen - je bent natuurlijk een gijzelaar van de droger!
Isidri heeft een thermische zekering. Zelfs als, God verhoede, de motor uitvalt, wordt het verwarmingselement onmiddellijk uitgeschakeld - geen risico en geen verlies.
Alleen nu falen de Isidri-motoren praktisch niet: ze zijn ontworpen voor 2-3 jaar continu gebruik. Volgens Kevin werken deze drogers zo bij de productie van droge producten - zonder jarenlang stil te staan. Toen verving hij de motor - en vergat het opnieuw voor drie jaar. Stel je de kwaliteit voor? .. Ik weet niet of er analogen in de wereld zijn met dezelfde betrouwbaarheid! Ik realiseer me dat onze stroompieken elke technologie oud kunnen maken. Daarom is het niet nodig om de droger continu te laten draaien. Voor Isidri is dit jaar een handige timer gemaakt. Ik heb de optimale tijd ingesteld - de droger wordt vanzelf uitgeschakeld nadat het optimale product is voorbereid.
Hier is nog een regel met veel instructies: "zorg ervoor dat er geen vloeistof uit de trays druppelt." Dit komt doordat verticale luchtdrogers een gaasbodem hebben en daaronder een ventilator met verwarmingselement. De onderkant van "Isidri" is een doorlopende gladde schaal met een rand. Er kan geen vloeistof in het elektronicacompartiment komen. En in het geval van bijzonder sappig vlees of verse watermeloen kun je er ook een bakje voor marshmallows onder zetten. Toen waste hij zich - en het hele probleem.
Het is ook belangrijk hoe de droger zich gedraagt bij verschillende temperaturen. "Isidri" - gedraagt zich opmerkelijk. Ik heb het ingesteld op 55 ° C - het houdt het op 55, en het maakt niet uit hoeveel het buiten is, 15 of 35 ° C. De thermische sensor schakelt het verwarmingselement uit als er voldoende warmte is, en schakelt het alleen in als dat nodig is. Anders: hoe warmer, hoe minder het verwarmingselement werkt.
Ten eerste wordt het energieverbruik met meer dan de helft verminderd. Het werkvermogen van het "Snackmaker" -model is bijvoorbeeld 500 W / u, maar in werkelijkheid "eet" het 180-250. Hetzelfde geldt voor het Ultra-1000-model. En alleen de eenvoudigste "Classic-300" regelt de temperatuur niet - hier wordt het gemiddelde optimum voor kameromstandigheden (50-55 ° C) ingesteld. Maar zelfs bij volledige belasting "eet" hij slechts 300 W / u.
Ten tweede, en vooral, blijkt dat temperatuuruniformiteit de belangrijkste factor is bij het drogen van hoge kwaliteit. Ik bevestig: ik heb nog nooit zo'n droging ergens anders gezien.
Een andere zeer belangrijke indicator is de werkelijke capaciteit van de bak. De handleidingen van verschillende verticale föhns citeren: "Om een goede luchtstroom te garanderen, mogen de stukjes fruit elkaar niet raken." En een foto: er ligt één sinaasappel op de hele schaal, dus spreid ze gerust uit. God verhoede dergelijke "sybarisme"! Op de Isidri-schaal kun je plakjes volledig "met tegels" en zelfs in twee lagen (!) Leggen - het belangrijkste is dat er wat openingen tussen de stukken zijn, zoals in het geval van champignons, helften van kleine pruimen en aardbeien. Ik vul de bakken altijd bijna stapels - alles droogt perfect.
Eindelijk de totale downloadgrootte. Vraag, is het mogelijk om een emmer met gesneden fruit in andere drogers te laden? Bij Isidri is het gemakkelijk. Er zijn drie modellen, afhankelijk van de eetlust. De eenvoudigste - "Classic 300", familie - kan worden aangevuld met maximaal 10 trays (bijna een emmer!). Een creatiever model - "Snackmaker 500" - kan 12 snijbakken (emmer met glijbaan) of 15 trays met kruiden nemen en werkt in drie modi: 35 ° C, 50-55 ° C en 60 ° C. De laatste modus is voor vlees en vis, basturma, sujuk en balyks, goulashes en stoofschotels ... Nou, tijdens een wandeling, tijdens een jacht-visreis, is het beter om normaal, zelfgemaakt eten te koken, toch?
En de krachtigste is het boerenmodel Ultra-1000. Van de berekende 1000 W "eet" 400-500.De temperatuur wordt handmatig ingesteld: de exclusieve kwaliteit van het product hangt vaak af van de subtiliteiten van de modus. Veel breder, omvangrijker dan gezinsmodellen. Er zijn, zoals reeds vermeld, tot 15 in plakjes gesneden trays (15-17 kg) of tot 30 trays met kruiden nodig.
Opgesomd? Ik zeg een feit: er is een conventionele, traditionele droging en er is een normale droging - de Isidri-standaard.
Nou, nu de essentie en ongebruikelijkheid van normaal drogen: het koken van droog voedsel.
Wanneer onze vrouwen geuren inademen en onze verschillende soorten drogen proberen, is de reactie hetzelfde: een enthousiaste gevoelloosheid. Als we onze gedroogde vruchten als thee serveren, denkt niemand aan snoep. Maar dit is nog maar het begin: een eenvoudige aanschaf van grondstoffen. En je kunt helende culinaire meesterwerken maken. Elke droger wordt geleverd met een receptenboek. Voor ons zijn dit natuurlijk slechts inleidende schema's - we zullen onze eigen keuken uitvinden! Het komt erop neer dat je met marshmallow-trays letterlijk alles kunt drogen: goulash en stoofschotels, beef stroganoffs en steaks, julienne en ovenschotels ... en zelfs soepen. Aardappelen, aardappelpuree, uien, knoflook ... Verzameld voor een wandeling? Het is niet meer nodig om concentraten te kopen: het is voldoende om te koken en te drogen wat je wilt. Gooi het in de pot - en je bent klaar!
Maar dit is pas het begin! Hoe zit het met marshmallow - met noten, kruiden, gestoomde granen en honing? Mueslirepen maak je beter dan bij de apotheek. Je kunt marshmallows drogen met yoghurt of gecondenseerde melk, verschillende "platte churchkhela" uitvinden. Je kunt haver- of maiskoekjes, crackers, droge pannenkoeken en droge muffins maken. Met heerlijke aardappelpuree maak je gezonde frietjes. Voor raw foodists en vegetariërs - uitgestrektheid! En nog belangrijker: dit alles kan zelfs aan eenjarige kleinkinderen onbeperkt worden gevoerd: u weet precies waarvan het is gemaakt!
O ja, ik was het vergeten: "Isidri" droogt snel bloemen en ander floristisch materiaal, en zelfs hele boeketten - in hangende toestand. Tegelijkertijd blijven kleur en textuur onvergelijkbaar beter behouden dan wanneer ze aan de lucht worden gedroogd. Wat dacht je ervan om je vriend te feliciteren met een eetbare bloemenkrans die op Isidri is bereid? .. Romantische Europeanen laten zich al meeslepen door macht en kracht.
… De zomer begint nu en we kijken uit naar drie compleet nieuwe genoegens. Ten eerste: nu ga ik overal met passie zoeken en met vreugde de meest rijpe, heerlijke, aromatische vruchten en bessen vinden. Heb al eens droge aardbeien geprobeerd: een wonder! Mijn droom is om de zoetste abrikozen en pruimen te drogen. Het is leuk om te verzamelen en te kopen als je het weet: je behoudt alle charme van het fruit zonder gedoe. Nou, nu gaat er niets verloren uit de tuin. Het tweede plezier is het werken met de droger. Ik heb iets nieuws toegevoegd - maar wat gebeurt er? Nog een marshmallow uitgevonden - zou het liever proberen! En kennissen behandelen is gewoon spannend. Totdat ze Isidri zelf kochten!
Nou, de derde vreugde is in de winter. Adem de aroma's van de zomer in, proef, creëer! En voor kinderen met kleinkinderen - geen zware blikken, maar heerlijk, schoon, gezond drogen. Laat ze wennen aan goede dingen!
Nou, wen er ook aan. Hoeveel kunt u vergiftigde invoer inslikken? .. Ik wens u oprecht nieuwe geneugten!
Met vriendelijke groet, Nikolay Kurdyumov
Bruikbare tipsVerlies van stroomtoevoerIn het geval van een stroomstoring blijft de ULTRA FD1000 wasdroger op de temperatuur die je hebt ingesteld, maar in het geval van de SNACKMAKER FD500 wasdroger moet je de temperatuur terugzetten op de gewenste temperatuur.
Hoe meer je droogt, hoe bekwamer je wordt. U zult merken dat er veel factoren zijn die het droogproces en het resultaat beïnvloeden, zoals vochtigheid, hoogte, bereiding en kwaliteit van het verse product.
VoorbereidingKies rijp, rijp voedsel en hak ze snel fijn. Laat ze niet lang buiten de droger liggen, dit heeft invloed op de kwaliteit van het eindproduct. Snijd groenten en fruit indien mogelijk in hetzelfde aantal plakjes. Dan weet je precies hoeveel stukjes je in je favoriete recept moet stoppen. Om het voedsel gelijkmatig en tegelijkertijd te drogen, snijdt u het in gelijke stukken van 5 mm dik of gebruikt u een keukenmachine of een snijmachine.
Voorafgaande verwerkingVoorkomt oxidatie en voorkomt het verlies van belangrijke vitamines. Als alternatief voor citroenzuur of ascorbinezuur kan natuurlijk citroensap worden gebruikt voor de behandeling.
DrogenPlaats uw wasdroger altijd in een goed geventileerde ruimte. Het wordt aanbevolen om de droger een beetje op te warmen voordat u aan het werk gaat. Het wordt aanbevolen om één soort voedsel in elke bak te drogen en geen rauw voedsel toe te voegen aan gedeeltelijk gedroogd voedsel tijdens het droogproces, aangezien dit de droogtijd kan beïnvloeden. Er mag slechts één laag voedsel op elke schaal zitten.
DroogheidscontroleVoer het indien mogelijk uit voor het einde van het drogen, omdat overgedroogde voedingsmiddelen hun vitamine- en smaakkwaliteiten verliezen. Bovendien herstellen ze niet goed. Gekoeld, na het drogen, moet een stuk van het product doormidden worden gescheurd en geperst, als er geen vocht uitkomt, betekent dit dat het klaar is.
Fruit en snoep zijn meestal zacht en zijdezacht na het drogen, maar als er honing is toegevoegd, kunnen ze enigszins plakkerig zijn. Groenten worden hard of krokant, en schokkerige vis en rundvlees worden hard of buigzaam.
VerpakkingBewaar gedroogd voedsel altijd in de koelkast voordat u het verpakt in luchtdichte en waterdichte containers.
Vacuümverpakkingen en glazen containers zijn ideaal voor langdurige opslag van gedroogd voedsel.
Meestal worden glazen containers gebruikt, voorheen gebruikt voor het bewaren van voedsel.
U kunt ook een apparaat gebruiken voor het sealen van zakken, maar hiervoor is het wel nodig om zoveel mogelijk lucht uit de zak te verwijderen.
Omdat gewone plastic zakken ademend zijn, laten ze dus ook vocht door.
OpslagGedroogd voedsel moet op een koele, donkere en droge plaats worden bewaard. Met een temperatuurdaling van elke 10 ° C wordt de houdbaarheid bijna vier keer langer. De koelkast of vriezer is een ideale opslaglocatie voor zuurarme gedroogde etenswaren zoals groenten, vlees en vis. Door gedroogd voedsel 48 uur in de vriezer te leggen, kunnen insecten worden voorkomen.
HerstelOm te voorkomen dat de vitamine-waarde van voedingsmiddelen verloren gaat, moet u niet te veel water toevoegen tijdens het weken. De hoeveelheid water die het voedsel opneemt en de tijd die hiervoor nodig is, is afhankelijk van de mate van droogheid. Als al het water is opgenomen maar het product er nog steeds droog uitziet, voeg dan meer water toe. Kokend water versnelt het herstelproces.
Hoewel gedroogd fruit gedroogd kan worden gegeten als tussendoortje, kan het ook worden gestoofd of gebruikt in taarten, gereconstitueerd door 1 kopje water toe te voegen aan 1 kopje gedroogd fruit. Laat ze in water staan tot ze volledig hersteld zijn en gebruik ze daarna zoals aangegeven.
Voor groenten is de algemene vuistregel voor herstel 1½ kopje water op 1 kopje droog product. Bij het koken worden gedroogde groenten en fruit rechtstreeks in de pan gedaan, maar vergeet niet dat je extra water aan de gedroogde groenten kunt toevoegen voor volledig herstel.
