Vlees in marinade, gedroogd in een elektrische droger

We hebben net de kalkoenfilet opgegeten, zei ik resoluut tegen mezelf, terwijl ik naar mijn ogen keek: "Nee, nee, wat dan ook! Minstens twee weken ..." En hier Lenuska met haar adembenemende foto's!
Ik zal NIET ontdooien! Uuuuu ...., ging huilen. van honger.

Waarom huilen, Ol? Je ontdooit het, marineert het en laat het morgen een nacht drogen. Je gaat gewoon honger krijgen!

Lena !!!!!!!! Neuken !!!! De foto van (eend) is onrealistisch smakelijk, ik heb een stevig avondmaal gehad, maar kijkend naar je (sexy) spel !!!! :-) onder de rondslingerende tafel :-) :-) :-) :-) :-) :-) waar je de kracht vandaan haalt om naar de koelkast te kruipen :-) :-) :-) Respect !!!! !!!!

Oh, als je wist hoe lekker ze zijn, zou je nog erger zijn!

Niet erger :-) :-) Ik zou het met jullie delen !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, ik ben ook met vlees, ik denk er niet eens aan, welke keer ben ik aan het koken. Transportband, om niet te eindigen, jachthaven en land. Droog en marinade. We eten, we eten, we behandelen. Iedereen is opgetogen. Heel erg bedankt voor het recept!



Ik heb een zelfgemaakte kalkoen.

Ja, inderdaad de lopende band KLAAR VOOR GEZONDHEID
Nee, ik kan niet zoveel vlees eten en ik moet constant groenten tussen de verschillende soorten eten

Tanya, nee, we eten niet de hele tijd vlees. Dit schokkerige vlees gaat als tussendoortje, en we eten ook veel groenten. Groenten, salades zijn altijd in onze voeding.

[marika33]

marika33wat een schoonheid!

En vandaag ontdekte ik dat de dikste borsten niet zo goed verwelken. Dus de volgende keer marineer ik minimaal 24 uur en droog ik 8 uur, dus zeker!
Maar vandaag nam ik de dikste borst, sneed hem dun, bakte hem zonder olie in een pan en schonk eieren! De beet is niet te beschrijven!
Eend - niet alleen gebeitst, maar ook gebakken!
Over het algemeen heb ik hier alle drieëndertig genoegens met deze eend! Fluisteren!

[Elena Tim]

Elena TimLena, ik heb het vlees op de een of andere manier gepekeld en gedroogd, het ging niet met ons mee. Dus ik sneed ze in stukjes en voegde ze overal toe, in soepen en in de tweede, en zelfs in salades. Gezouten vlees versterkt de smaak van elk gerecht.

Ik heb het vlees op de een of andere manier gepekeld en gedroogd, het ging niet met ons mee

En we vonden de kipfilets meer dan het rundvlees

En bij ons was het het kalfsvlees dat meteen wegvloog! Een van de gasten zei zelfs ooit: "Pak het bord van me af, ik kan niet stoppen, ik heb alles al verslonden!" I gru: "Maak je geen zorgen, ik heb nog een stuk over, ik zal het knippen!"
En wij aten zelf ook met veel plezier.

[beheerder]

beheerder, Admin hallo. Je kunt dus sujuk doen, voor 1 kg rundvlees 20 g zout, 10 g nitriet + 10 g keukenzout. Zout het gehakt en zet het een dag in de koelkast om het te laten rijzen, vul dan de schaal met gehakt en hang het een dag in de koelkast, leg dan de kobaski op het bord onder de lading en gedurende 3 dagen in de koelkast, en dan in je droger, hier is de sujuk die de winkel 1000 roebel kost.

[schokkerig]

Hier heb ik deze vraag al beantwoord.
Vlees uit de droger smaakt niet als een grill, omdat het niet op kolen wordt geroosterd, vuur!
Hier is het principe van het verwijderen van vocht uit vlees! En het blijkt schokkerig vlees!

Vocht uit voedsel verwijderen, vlees is ook een manier om voedsel te bereiden, een manier om te bewaren - en dit is een oude manier van koken, ik heb geen nieuwe bedacht

Misschien houdt je man niet van de smaak van zulk vlees, het is een kwestie van smaak

Admin hallo. Ik heb nog geen droger, dit jaar koop ik het isidri 500, misschien vind je het lekker, kip balyk: 1-borst -300-350 gr, zout-100 gr, suiker 30 gr, cognac-5 gr kruiden naar smaak, meng alles, leg dit mengsel op de bodem, leg de borstfilet en ook bovenop, en een dag in de koelkast, trek uit, laat 1 uur weken, verwijder vocht met een papieren handdoek en in de droger, Ik heb het in gaas in een kas erg lekker gedroogd, ik zal blij zijn

[Vyacheslav]

Vyacheslavbedankt voor de recepten, ik zal het af en toe gebruiken

Waarom kook je het vlees niet zelf en post je je recept?

Hallo!
Kun je me alsjeblieft vertellen of ik het gedroogde vlees op drie pallets in de droger heb gedaan, moet ik er dan lege tussen plaatsen voor een betere luchtdoorlaat? En is het zelfs nodig om lege trays in de droger te doen als er maar drie van de zes vol zijn? En desnoods boven of onder in relatie tot de ventilator? Droger VES, met bovenventilator.

[naar de onderste pallet]

Julia, het hangt allemaal af van het model van de droger.
Er zijn drogers waarbij de verwarmingsventilator heel dichtbij is naar de onderste palletdaarom kan voedsel erg heet worden. Dan is het raadzaam om eerst een lege pallet neer te zetten zodat de producten hoger komen te liggen.

Dit moet in acht worden genomen nadat de droger heeft gewerkt en dan is het beter om te navigeren.

Staat het vlees op drie of vier (willekeurig aantal) pallets, dan hoeft er niets tussen gelegd te worden, geen extra. pallets.

U moet zoveel pallets in de droger doen als er daadwerkelijk vol is, tenminste één.

En laat u leiden door de info in de instructies voor uw droger

Heel erg bedankt voor je snelle antwoord!
In mijn droger zit een verwarmingselement in het deksel, moet ik er een leeg tussen plaatsen en de bovenste gevulde pan (voor hetzelfde doel als je zei - om de bovenste laag producten die er het dichtst bij zit niet oververhit te raken) ? De afstand van het vlees tot de verwarmingsventilator is anderhalve centimeter ...

Julia, het hangt allemaal af van het model van de droger.

En laat u leiden door de info in de instructies voor uw droger

Hier beantwoord

Help onderwerp VES elektrische droger

Nogmaals bedankt!
Ik ging lezen. ))

Tatiana, ik heb advies nodig. Ik heb het vlees al gemarineerd, er was een idee om het te drogen in de oven (ik heb het goed, met convectie). Maar de specialist heeft de hele avond alle bladzijden van de discussie gelezen en ik begrijp dat ik de enige ben die zo snel is. Het is het niet waard, wat denk je ervan? Ik heb alleen een droger in mijn datsja en er zijn geen gaten in de pallets, en de geuren zullen aan het plastic blijven plakken ...
En nog wat meer over mosterd, pliiz. Uit de eenvoud van mijn ziel en onoplettendheid schonk ik droge zaden in.

En wat heb ik nodig om te adviseren, ik begrijp het nog steeds niet?

Over mosterd - de marinade wordt naar jouw smaak gemaakt, wat je het lekkerst vindt en in de marinade doen

[beheerder]

beheerdersorry, blijkbaar een beetje te veel bukoff kijken 's nachts ...
Kortom, hoe cruciaal voor een recept is het vervangen van een droger door een e-mail. heteluchtoven?

[toon de mogelijkheden van de droger]

Ja, geen kritiek - we koken waar het u uitkomt en heerlijk vlees wordt verkregen - zelfs op de brandstapel
Ik had net een taak om vlees in een droger te koken, en toon de mogelijkheden van de droger

[beheerder]

beheerder, en mosterd met granen - is het kant-en-klaar die al te koop is? Is het mogelijk om te vervangen: ik heb apart mosterdzaadjes en apart zelfgemaakte mosterd. En toen las ik over haar - liep weg om graan te kopen - herlas het en dacht dat er misschien iets anders bedoeld was.
De korrels zijn waarschijnlijk voor schoonheid en om op je tanden te knarsen? (Ik heb ze gewoon nooit gebruikt - en ik ken de gebruikte technologie niet - ineens moeten ze worden gekookt of wat ze nog meer moeten doen voordat ze worden gebruikt))) - maar ik smeer al het vlees dat ik bak in met huismosterd)

[mosterd met granen]

Volgens mijn recept:
marinade:
sojasaus, olijfolie (plantaardige), mosterd met granen, zout, suiker, citroensap (azijn) - naar smaak

Dit houdt in dat de mosterd in een pot wordt bereid met granen (graanmosterd), de mosterd geeft een pittige scherpe smaak aan de marinade en het vlees, en niet met de bedoeling om op de tanden te knarsen

Je kunt de marinade zelf koken, naar jouw smaak en onderwerp, mensen bieden veel mogelijkheden voor hun marinade, wie houdt van wat
Je moet niet alleen droge mosterdzaadjes in de marinade gieten, ze hebben geen tijd om in de marinade te weken en smaak af te geven, en blijven droog.

[beheerder]

beheerder, Tanyusha, bedankt voor het heerlijke recept!

Dit is mijn eerste proef in de droger ...


En Tim, Lenochka, bedankt voor de nauwkeurigere verhoudingen van de marinade!

Tanya, ik heb gisteren kipfilet gemaakt ... marinade Timkin ging... opgedroogd met de wind op het maximum ... 's morgens had ik geen tijd om een ​​foto te maken, ik denk dat ik naar mijn werk kom, ik snij het uit en maak een foto voor de lunch ... . kortom, het kwam niet naar de foto's ...
een zeer behoorlijke kwaliteit, het bleek bijna een natuurlijk product ...beter dan welke carpaccio dan ook uit de winkel ...
matig zacht, zou ik zeggen, plastic ... er is geen rauwe smaak ... het aroma van Provençaalse kruiden is gewoonweg onvergelijkbaar ... het belangrijkste is dat het zelfvoorzienend is - voor hem, dat wil zeggen, ze don ' ik heb zelfs geen bier nodig voor borsten))) gewoon je mond openen en eten ... en in het algemeen is het beter om het onmiddellijk te verwijderen, om niet te veel te eten *)))

Ja, verstop je in een hoek zodat niemand haar wegsleept. Ze is zo'n borst, het blijkt erg lekker
Alenka, ik ben erg blij dat ik de smaak lekker vond. Op uw gezondheid!

verstop je in een hoek zodat niemand wordt ontslagen

Tan, heb ik al met iedereen gedeeld, maar nee, ze streven ernaar het zo uit hun handen te pakken .. daarom schrijven zulke heerlijke recepten, volgens welke alles goed komt?

Grapje natuurlijk)))
Ik hou van plezier hebben, vooral van lekker eten !!!

De vraag is enigszins afwijkend van het onderwerp. Vertel me, na het koken van dergelijke lekkernijen, neemt de droger geen geuren op? En dan is het eten van appels met de geur van balyk op de een of andere manier geen ijs.

[Tanyushka]

nou, ik moet het waarschijnlijk goed afwassen ... ik heb geen vaatwasser, ik was alles met handvatten, er ruikt niets ... en de grill is praktisch niet vuil geworden, want ik heb het vlees er niet in gedaan met veel marinade ...
trouwens Tanyushkakijk, ze hebben de mijne gisteren niet gegeten, want 's morgens heb ik het vlees in folie verpakt)))

Evgenyzie je, de marinade is best een beetje ...

De vraag is enigszins afwijkend van het onderwerp. Vertel me, na het koken van dergelijke lekkernijen, neemt de droger geen geuren op? En dan is het eten van appels met de geur van balyk op de een of andere manier geen ijs.

Alles rustig doen. Het rook nog naar niets.

[Tanyushka]

Tanyushkakijk, ze hebben de mijne gisteren niet gegeten, want 's morgens heb ik het vlees in folie verpakt)))

Elenka, het vlees ziet er erg goed uit - want er is een balychok! VOOR GEZONDHEID!

Bedankt iedereen. Ik hoop dat ik uiteindelijk bevriend word met drogers en toch een model vind dat bij mij past.

[Tanyushka]

balychok

Precies, Tanyushka!. en weet je, er is geen onaangename nasmaak, zoals het geval is bij de winkel .. wat ik heb gemarineerd, ik heb het)))))

Hallo!
Ik las het en besloot een kipfilet te maken.
Nu is het gewoon aan het drogen))) Maar de vraag rees .. Is de borst uit de winkel geschikt? Klopt de kwaliteit?
Zal het bevroren worden?

[Sashura]

Sashura, we hebben hier weinig mensen die een eigen achtertuin hebben ... ik droom bijvoorbeeld alleen maar van een huis aan de rivier en mijn kippen ... maar voorlopig ben ik de winkel aan het drogen .. ik was goed, augurk en snor ... het komt voor dat het wordt ontdooid .. ontdooien het is slecht om alleen vis te eten (((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Dankje voor het antwoord)
Het is duidelijk dat weinigen een binnenplaats hebben, maar ik dacht dat er nuances zijn. En sinds de eerste keer dat ik iets deed, vooral met bevroren vlees, wilde ik het vragen.
Ik heb het gedaan! LEKKER! Bedankt allemaal voor de inspiratie)))

[Sashura]

Sashura, dat is fijn dat alles gelukt is ... het is geweldig ... als je je huisgenoten heerlijk wilt voeden, kijk dan vaak naar het lampje van de Broodbakmachine)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Bedankt))
Nu heb ik grote plannen)) Ik ga onderwerpen bestuderen.

En ik heb zo'n vraag ... Feit is dat ik de eenvoudigste Isidri heb, die nu niet eens officieel wordt verkocht. site, het heeft één temperatuur - 55 graden. Is het de moeite waard om mollige borsten te proberen met dit regime, wat denk je?

Je kunt het doen op 55 * - bewaar het vlees langer, tot het gaar is. Optimaal wordt het vlees gedroogd op 60 *, maar 55 * is voldoende.
Het belangrijkste is dat het vlees binnenin klaar is, niet rauw.

Nou, ik zal het proberen, bedankt!

En vertel me hoe zit het met het toevoegen van knoflook? Ik hou van knoflook en voeg het overal toe) Maar hoe zal hij zich gedragen in deze bereiding ???

Knoflook, het is ook knoflook in Afrika, met zijn eigen smaak en geur

Probeer het! Voeg de marinade toe, als er tijdens het drogen een onaangename geur verschijnt, kunt u deze verwijderen.
Of marineer het vlees met verse knoflook en verwijder de stukjes voordat je het in de droger legt.
Ieder van ons heeft zijn eigen smaak, daar gaan we van uit, alleen jij kunt zelf zeggen of je het lekker vindt of niet

[beheerder]

beheerder, aanvaard van mij mijn dankwoord voor dit geweldige recept. Ik twijfelde erg aan het uiteindelijke resultaat en besloot om slechts twee filets voor een monster te bereiden. Door de kleine hoeveelheid was ik te lui om de droger aan te zetten, ik kookte in de airfryer. Het resultaat is verbluffend! Nu sorry, het zal niet genoeg zijn, niet genoeg ...

Oh, wat een geweldig resultaat in de heteluchtfriteuse zou ik ook moeten uitbeelden, het blijkt snel en lekker

VOOR GEZONDHEID! Ik ben erg blij met je resultaat.

Tijd is ongeveer 5-6 uur bij hoge temperatuur.

Je kunt het doen op 55 * - bewaar het vlees langer, tot het gaar is. Optimaal wordt het vlees gedroogd op 60 *, maar 55 * is voldoende.

Bij 40 * C - hoe lang duurt het om te drogen totdat het gaar is: varkensvlees in een stuk, borst in een stuk?
Een recept raadt 49 uur aan. Niet te veel?
In ieder geval zal ik de totale tijd in 2 fasen verdelen om hem om te draaien, voor meer uniformiteit.
bedankt