Vlees in marinade, gedroogd in een elektrische droger

[Tanyusha]

Tanyusha, bereid je voor op gezondheid, voed je bevolking Droger, het is een opwindende activiteit

Dat is zeker, ik heb het 2 dagen geleden gekregen, en ik wil al zoveel proberen, vooral gedroogd fruit, en nu ga ik marshmallow koken uit Victoria, en daar, terwijl de bessen rijpen, zal ik recepten proberen, de belangrijkste recepten zijn uitstekend en alles is perfect beschreven hoe te doen ...



Hier is mijn vlees, ik heb het gezouten met een augurkmengsel

Tanya, een prachtig stuk vlees! Hoe smaakt het?

[beheerder]

:beheerderHet smaakt net als echte balyk, ik doe het ook in sojasaus, ik vind het lekkerder in het beitsmengsel en mijn familie eet alles met plezier op. Bedankt voor de recepten

en bij droger weer kun je zulk vlees maken? de man zag nu klaar zijn: bereid je voor!

en bij droger weer kun je zulk vlees maken? de man zag nu klaar zijn: bereid je voor!

Wat bedoel je met "droger", of wat? Begin met doen en beslis dan zelf in welke staat je het vlees wilt drogen Dit is geen gevriesdroogd vlees voor voedsel tijdens de wandeling en in de taiga, ik kookte naar smaak en eet nu - we vonden het zachte vlees lekker

Admin, hoogstwaarschijnlijk is droge wind een soort eenheid)))
Julia, waag het, het vlees is erg lekker

Admin, hoogstwaarschijnlijk is droge wind een soort eenheid)))

Ja, ik snap het - na herlezen

U kunt zelfs op een droge plaats koken, het vlees is heerlijk!

JA Ja, Sukhovey sprak over de unit)) het vlees is gebeitst, maar ik ben bang om het te drogen .. wat als het vet begint te druipen en mijn droger sluit?

En het perkamentpapier zwak op de onderste pallet leggen zodat het niet druipt? Eh, de man wil vreselijk vlees, anders had hij het zelf gedaan

Ja, we hebben onlangs een wasdroger gekocht, terwijl ik eraan wen. Ik heb het vlees gisteren gedroogd. Ik heb kip geprobeerd, het bleek erg lekker.

Blij om te horen dat ik het leuk vond
Waarom zou je bang voor haar zijn, we kijken naar onze recepten en doen het - alles is eenvoudig, we snijden het, leggen het op pallets en drogen het, drogen het ...

Overigens heb ik volgens hetzelfde principe de cabine gedroogd in vloeibare rook en pekel .. de verrukkingen zijn gewoon niet te beschrijven

Ik heb vandaag borsten van gevogelte gekookt in Isidri. Ik vond het erg leuk. De smaak van balyk! Er is geen worst nodig (hoewel we die niet kopen).
De borsten waren bevroren, zelfgemaakt, van jonge hanen. Twee dagen geleden heb ik ze gemarineerd, ik had geen sojasaus en ik lust het niet. Ik gebruikte rozenbottelazijn + wat vloeibare rook, suneli-hop, basilicum, peper, mosterdzaadjes en geroosterde koriander, gehakt op een koffiemolen. Gebakken koriander is zo'n unieke smaak, gewoon super!
Tot nu toe heb ik alleen geproefd, want mijn man is voor zaken in Moskou en de kinderen zijn er. Maar ik twijfel er niet aan dat iedereen het leuk zal vinden. Lekker, ongebruikelijk, niet lastig.

[Marika]

Marika, voor uw gezondheid! Een interessante versie van de marinade, je moet proberen te koken

🔗] [URL =
Hier is mijn balychok!

Bedankt, Tanechka voor je foto's en berichten. Ze kunnen een persoon niet onverschillig laten! De volgende portie is kalkoenborst, die is voorbereid om vandaag te testen. En heel succesvol!

Oooooooo! En ik zit hier zonder ontbijt en staar stilletjes kijkend
Goede prestaties, we kijken ernaar uit om door te gaan

Wordt vervolgd.
Bereidde een schokkerige kalkoenfilet, haar benen en rundvlees. De borst werd eerst in grote stukken gedroogd en moest daarbij worden verdeeld. De benen verwijderden de botten, maar verwijderden de huid niet. Ik moest het schoonmaken, het liet het vlees niet uitdrogen, want eronder zat een laag vet en geen kleintje. Er was geen kalfsvlees, er was alleen rundvlees, voor het marineren maakte ik er karbonades van. Het vlees is sappig en niet taai.
Er waren gasten, bekijk het als super - super. Ze weigerden de uit Litouwen meegebrachte Spaanse ham.




Kalkoenfilet.


Rundvlees.

[Jachthaven]

Jachthaven, het is geweldig geworden! Gasten zullen drogers rijden om te kopen

Tanya, mijn gasten zullen geen droger kopen, ze komen uit de categorie "Ik zit liever voor de tv". ::

En ik perfectioneer het proces van het marineren en drogen van vlees. Nog een kalkoenfilet gemarineerd. De kalkoen was huisgemaakt, het vlees was 3,5 kg. Ik heb 3,5 eetlepels zout gedaan, zonder de bovenkant, het bleek precies goed te zijn. Ik ga het zo zouten, anders maak ik me altijd zorgen of ik wel genoeg gezouten heb. Gisteren uit de droger gehaald en getest. De kinderen proefden, verwend door de smaak van een gekochte lekkernij, maar zelfgemaakt zonder enige concurrentie. Op een onbereikbare hoogte! Morgen zet ik het kalfsvlees te drogen.

Bedankt Tatyana voor het recept voor de marinade, ik heb het naar de bladwijzers gebracht, er is nog geen droger, maar het recept komt goed van pas :-) :-) :-) en er zijn helemaal geen woorden voor de foto !!!

Om eerlijk te zijn, ik hou van dit principe van "heet drogen" van vlees als een optie "voor nu", zodat ik vers en warm kan eten

Als vlees van pluimvee wordt gezouten en gedroogd, dan kook ik vlees het liefst volgens dit recept

Waarom ik de voorkeur geef aan deze methode van zouten en drogen, kun je lezen in het onderwerp Over het zouten en drogen van vlees. Wat te geloven en wat te vrezen! https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 Volgens dit principe heb ik verschillende soorten vlees gezouten, waaronder rundvlees

Bedankt Tatyana voor het marinade-recept, ik heb het naar de bladwijzers gebracht, er is nog geen droger, maar het recept komt goed van pas :-) :-) :-) en er zijn helemaal geen woorden voor de foto !! !

Op uw gezondheid!
Daarna drogen we zonder droger - we zouten en drogen zoals beschreven in de bovenstaande link, het resultaat zal tevreden zijn

Tanya, ik ben onze hele familie dankbaar voor het recept voor het genezen van vlees. De laatste keer voor Kerstmis heb ik 9 kg borsten en dijen van hanen en kalkoenen gezouten. Ooooh, onmogelijk om te stoppen, hoe heerlijk! Hartelijk dank!
Ik heb niet het laatste deel van de marinade gemaakt, alleen kruiden en zout, en toen heb ik het aan de wasdroger gehangen en onder de ketel gelegd, we hebben Vailant, zijn pomp is als een stofzuiger, de ventilatie daar is uitstekend en het vlees verdroogde in 4 dagen. Je kunt hem op de batterij leggen, hij zal ook normaal uitdrogen.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik ben volledig geschokt door wat ik zag. Dit is wat voor werk en hoeveel vlees er moest worden verwerkt

Nee, dat kan ik niet, ik kan het niet beheersen en ik zal niet zo veel eten

Tanya, dit is voor drie gezinnen, en we behandelen ze ook. Niemand kookt dat, iedereen is in de wolken met zo lekker! En kleine kinderen eten dit vlees in plaats van snoep (en snoep is in onze tijd vergif, kopen we niet). Trouwens, ik kook ook hun favoriete lekkernij volgens jouw recept - dit zijn gedroogde courgettes.
Natuurlijk kan zo'n hoeveelheid niet snel worden gegeten, maar het zal niet bederven, het is niet gedroogd, maar droog, maar niet taai, ik hoop dat het zonder problemen moet worden bewaard.
Er is hier 9 kg vlees. Wij fokken zelf pluimvee, voeren alleen graan, gebruiken geen mengvoer met groeihormonen. We kopen graan van arme boeren die geen geld hebben voor kunstmest om hoge opbrengsten te krijgen. Dus biologisch, huisgemaakt vlees, en zelfs in deze versie, nou ja, gewoon super super lekker!

[marika33]

marika33Marina plaagde goed ...

[marika33]

marika33Marina plaagde goed ...

Irisha, plaats een foto van vlees dat op een wasdroger wordt gedroogd, meer voor degenen die geen speciale e-mail hebben. drogers. Je kunt het vlees gerust zouten en drogen. Er zou iets te drogen zijn ...

Urrra !!! Ik heb het ook !!! Aaaaaaaaa !!!
Taaan, sariiii! Links de kip, rechts de kalkoen:


Nou ... we hebben alles, zoals altijd ...
Timon was natuurlijk niet beperkt tot een of twee ... drie ... vijf kinderen. Ik kocht in één keer DRIE kilo! De helft daarvan is kipfilet en de andere helft is kalkoen.
Een dag lang marineerden ze in je marinade, en vandaag drogen ze 5 uur en 42 minuten. Ik kon het niet laten en kreeg het 18 minuten eerder!
Nou, dit is natuurlijk een lekkernij! Alles was voorbereid zoals het hoort! Het is te zien dat het vlees nergens bloedt, maar tegelijkertijd bleek het erg sappig!
Hier kun je duidelijk zien hoe sappig en lekker alles is:


Kortom, Timon, die dit lekkere gegeten heeft, staat op van tafel en zegt: "Nou, wat, ik ga morgen wegrijden voor vers rundvlees?"
Ik -

Dit alles, Tan, is nooit frivool!


Hartelijk dank! Het recept is gewoonweg prachtig!

Ik heb geen woorden of opmerkingen ... Khan's emoties
En over het algemeen ziet alles er erg mooi en smakelijk uit, en hoe reageren jij en Timon hierop?

Lenk, goed gedaan! Nou en met passie beheerst u de droger

[Elena Tim]

Elena Tim,
Leenaaaa ... hoe lekker en mooi ... en hoeveel ... ..., goed gedaan ...

khan emoties

In, ik pakte het juiste woord! Kunt u zich voorstellen in welke staat ik verkeer?! Als ik niet als een dwaas op de begrafenis had gegeten, zou ik nog steeds galopperen!
Maar om eerlijk te zijn, twijfelde ik tot het laatst of ik zulk vlees zou krijgen. Daarom heb ik niet eens gewaarschuwd dat ik zou koken. Ja, en tegen drogers had ik altijd een coole houding ... Maar ik kocht het puur uit het kuddegevoel - iedereen heeft het, en ik ben als een broodje! Maar nu weet ik zeker dat ik het nodig heb! Ja, vandaag heeft ze al haar geld opgemaakt! Ik ben zelfs bang om me voor te stellen hoeveel een pot balyk van vijf liter in een winkel zou kunnen kosten! En al mijn vlees kostte me duizend! De voordelen zijn dus duidelijk. En Travolka bleek zo'n slim meisje te zijn. Maar het werd gekocht als een trainingssessie voor Sedona! En nu kijk ik naar haar en denk dat als dit kleine meisje in 6 uur met drie kilo vlees omging, wat heb ik dan in godsnaam nodig!
Tan, en ik vergeet steeds te vragen, hoe kan ik nu al deze wolk van balyk behouden? Kunnen we de helft invriezen? Weet u hoe dergelijk vlees bevriezing tolereert?

Leenaaaa ... hoe lekker en mooi ... en hoeveel ... ..., goed gedaan ...

Bedankt, Galyun! Heeft u al zo'n vlees gemaakt? Zo niet, dan heb je veel verloren!

[vijf liter pan balyk!]

Ik ben zelfs bang om me voor te stellen hoeveel het in een winkel zou kunnen kosten ... vijf liter pan balyk!

Tan, maar ik vergeet steeds te vragen, hoe kan ik nu al deze wolk van balyk behouden? Kunnen we de helft invriezen? Weet u hoe dergelijk vlees bevriezing tolereert?

vijf liter ...

Ik kook geen vlees in zulke hoeveelheden
Vlas, doe te veel in de vriezer - je kunt niet fout gaan. Dan ben je klaar met eten en laat je het ergens gaan, zoals pizza, stoofpot, omelet, etc. - het vlees gaat niet verloren.
En dus zal het slecht worden bewaard in de koelkast, jij en Timon zullen het in een versneld tempo moeten opeten Oh, en je zult vlees eten uit het hart!

pizza, stoofpot, omelet, enz. - vlees gaat niet verloren.

Ja, ik heb er al over nagedacht om ze in salades te laten. Het moet heerlijk zijn. Opgelost, ik zal de helft bevriezen en de rest opslokken. Het enige jammer is dat het erg bevredigend is, je kunt niet veel opeten! Abydna, kwijlen!

Het enige jammer is dat het erg bevredigend is, je kunt niet veel opeten! Abydna, kwijlen!

Toch, voortdurende aandoeningen van het zenuwstelsel
Maar hoeveel heerlijk eten kun je dan koken door het vlees uit de vriezer te halen

Maar hoeveel heerlijk eten kun je dan koken?

En zeg niet ...

hing het aan de wasdroger en zette het onder de ketel

Droger - begrijp het, maar wat voor soort ketel? En wat is het scherm of de koepel rond de droger? Of is het een aparte bijkeuken om te drogen?

Als pluimveevlees gezouten en gedroogd is, dan kook ik het vlees het liefst volgens dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
Daar wordt het vlees elegant gezouten, alleen met mate en wordt het vlees koel en gedroogd bewaard

Bedankt voor de links en tips.

Wat heb ik daar gezegd? ...

Opgelost, ik bevries de helft

Oh, nou, het zou in me opkomen! Bij God, als een kind!
Ja, er is al niets te bevriezen! Vandaag behandelden ze familieleden, dus iedereen lag daar! Ten eerste hadden ze niet het vermoeden dat er zo'n "ruimtevaartuig" als een droger bestaat, en ten tweede dat zo'n lekkernij thuis kan worden gekookt zonder een vinger te raken!
En wat wilde ik nog meer zeggen, daarvoor kwam ik hier, maar ik werd weer meegesleept ...
Kortom, direct na de droger was het vlees erg lekker, maar wat het na een paar uur in de koelkast werd, dat weet je niet! Het was daar blijkbaar nog aan het rijpen. En de volgende dag werd het gewoon onvergelijkbaar, eerlijk gezegd! Het is niet voor niets dat ze praten over het "rijpen" van vlees - het is waar!
Morgen gaat Timon voor de volgende drie kilo schoffels!

Morgen gaat Timon voor de volgende drie kilo schoffels!

Thuis is de vlees- en worstfabriek bezig met koken en eten!

Dat klopt, de ham moet rijpen!

[Elena Tim]

Droger - begrijp het, maar wat voor soort ketel? En wat is het scherm of de koepel rond de droger? Of is het een aparte bijkeuken om te drogen?

Verwarmingsketel, gas, geschorst, Duits voor het verwarmen van het huis. Zijn pomp zuigt lucht uit het huis aan, dus er is meer ventilatie onder.

Elena Tim, Lena, mooi vlees en ik weet hoe lekker het is, gefeliciteerd!
We hebben al lang geleden zo'n groot aantal borsten op. Het rundvlees was vertraagd, maar het blijkt hard te zijn. Past in salades, omeletten, heerlijk. Maar na drie maanden opslag begon het beschimmeld te worden, dus werd het naar de vriezer gestuurd. Na het ontdooien veranderde de smaak van het vlees niet.

Maar na drie maanden opslag begon het te beschimmelen,

Net als een jamon. Het wordt periodiek schoongemaakt met lompen met olijfolie (net als rauwe rookworst), ingewreven met zeezout en vooral verdachte plekken worden afgesneden.
Maar in plaats van dit gedoe, zou ik ook bevriezen.

Nee, dit vlees is naar smaak niet te vergelijken met jamon, de jamon is helemaal niet lekker.
Maar je kunt proberen met olie te wrijven, bedankt voor de tip.

Lena, mooi vlees en ik weet hoe lekker het is, gefeliciteerd!

Bedankt, Marish!
We zijn bijna klaar met de tweede batch! Familieleden en hun buren hebben me natuurlijk geholpen en geprezen. Ik heb nog eens 3 kilo borsten besteld, morgen brengen ze - meteen gebeitst. We kunnen nog steeds niet genoeg eten.

de jamon is helemaal niet lekker.

Het was fout Lieve schatJamon. En de verkeerde deden het bijenSpanjaarden.

Ik zal niet tegenspreken, ik heb verschillende soorten jamon geprobeerd en vond er niets lekkers in.
En onze gasten aten niet eens de jamon, en het vlees vertrok met uitroepen van de hoogste lof voor het recept.
Ik merk dat gasten veel weten over overzeese lekkernijen, maar ze waarderen natuurlijk en smakelijk meer.

Lena myasko otpad, mooier :-) :-) :-) Ik twijfel er niet eens aan dat het heerlijk is !!! Vlas en op welke temperatuur deed het het? En hoeveel tijd is opgedroogd ??? :: a-kiss: e:

We zijn bijna klaar met de tweede batch! Familieleden en hun buren hebben me natuurlijk geholpen en geprezen. Ik heb nog eens 3 kilo borsten besteld, morgen brengen ze - meteen gebeitst. We kunnen nog steeds niet genoeg eten.

Eeeeeeeeee ... vertragen plizzzz Op dit moment zullen de bestanden nog hoger gaan ... als reactie op de grote groothandelsvraag van sommige mensen
Grassen worden duurder, vlak voor onze ogen ... toen onze mensen daarheen renden

Lena myasko otpad, mooier :-) :-) :-) Ik twijfel er niet eens aan dat het heerlijk is !!! Vlas en op welke temperatuur deed het het? En hoeveel tijd is opgedroogd ??? :: a-kiss: e:

Dank je wel, Natus!
Dus ik deed alles zoals dat van Tanya en het is geschreven. Met als enige verschil dat het een dag was gebeitst. En ik kookte alles volgens het recept - 60C - 6 uur. Deze keer bleek het op de een of andere manier bijzonder lekker te zijn. Het was harder gebeitst (ik deed de vorige keer een beetje zout, maar dit keer bleek het precies te zijn) en hard geworden. Kortom, het eten van de goden, anders zeg je niet. Vandaag at Manka het en prees het zeer. Eén borst is allemaal over!

Uhhhhhh ... vertraag plizzzzz

Lan, overtuigd, ik doe het nog een keer en neem een ​​pauze. Drie dagen. Nee, nou, het is niet mogelijk om van deze lekkernij af te komen.
En wat ik het leukst vind aan, laten we zeggen, kippenborsten, is dat de borst zelf niet overal even dik is - hij is ergens dikker, maar ergens dikker. Dus die plaatsen die dunner zijn, verwelken sterker en worden zo ... dus ... ik weet niet hoe ik het moet beschrijven ... een beetje rubberachtig, en recht gesneden met stokjes - het is zo fijn om gewoon te "kauwen" zonder alles, zoals mijn moeder het uitdrukte ... Maar dikke borstvlekken blijken sappig, lichter en zelfs verschillend van smaak - je kunt ze over het algemeen overal bij eten.Zo blijken op één bord als het ware twee soorten totaal verschillende sneden te zijn, alsof het twee verschillende gerechten zijn. Wonder is korter, geen vlees!
En korrelige mosterd in de marinade is eindelijk een SCREAM !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk en alle drogers, maar schrijf het recept voor de marinade in grammen (nou ja, of in lepels of zoiets) op 1 vat borsten bijvoorbeeld (voor degenen die bijzonder begaafd zijn zoals ik), anders doe ik ook gisteren gedroogd, het bleek heerlijk, maar met de marinade die ik een beetje had gemaakt - bleek zoetig te zijn


Trouwens, mijn "beest" heeft alles in 4 uur gedroogd

Vertel me alsjeblieft, wordt dit vlees zacht, goed kauwen? Anders zijn we niet erg kieskeurig