Zelfgemaakte smeltkaas in een melkkoker

Zelfgemaakte smeltkaas in een melkkoker

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Kwark	600 g
Melk	500 g
Boter	50 g
Frisdrank	1 \ 2 uur. l.
Zout	1 \ 2 uur. l.

Kook methode

• Meestal koop ik losse Wit-Russische kwark, maar deze keer was er kwark uit de Blagoda-verpakkingen:
• 
• Als je melk hebt met een korte houdbaarheid, giet de melk dan in een melkkoker (vul hem volgens de instructies met water), breng het aan de kook en fluit op hoog vuur, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
• Als de melk "lang houdbaar" is, is voorkoken niet nodig.
• Voeg kwark toe aan melk, klop met een staafmixer, dek af, breng aan de kook en fluit, zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten tot wei scheidt.
• 
• Breng de cottage cheese over in een vergiet bedekt met meerdere lagen gaas, bind het gaas vast, hang op en laat 2-3 uur staan ​​om alle wei te glaceren.
• 
• Doe boter in een melkkoker, zet op een klein vuur en smelt.
• Voeg zout, frisdrank toe, roer met een lepel.
• Voeg cottage cheese toe, roer met een lepel of klop met een staafmixer.
• In vuur en vlam zetten, afdekken, aan de kook brengen en 10 minuten laten koken.
• Klop aan het einde van het koken opnieuw met een blender.
• 
• Giet hete kaas in een ingevette bak.
• 
• Sluit het deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het vervolgens in de koelkast om te stollen. Na de koelkast heeft de kaas een dichte smeerbare consistentie. Het wordt in bijna één keer gegeten.)

De schaal is ontworpen voor

Opbrengst 550-600 g

Opmerking

Ik maak al 5 jaar cottage cheese op deze manier. Was origineel

[Ksyu]

Dat wil zeggen, als de cottage cheese aanvankelijk droog en kruimelig was, dan worden we hard

Ja, dus ik neem gewoon kruimelige en droge, want ik wil hardere kaas krijgen ...

Ksyu, bedankt voor het recept !!!

Ik kook gesmolten kaas volgens een soortgelijk recept, maar het is met eieren ...

En die van jou is zonder eieren !!!

Ik heb het over kaas, als er iets is ...

Ik zal het zeker proberen !!!

Kroshik, ik zag je kaas en eieren. Het lijkt mij ook dat om steviger te zijn, je in de laatste fase niet hoeft te blenderen, maar gewoon moet mixen en vormen. De structuur zal dan compleet anders zijn.

Kleine jongen, hoe zit het met het zout? Is het zoals gewoonlijk ongezouten? (Denk aan een bespreking van ham). Ik bedoel: een halve lepel of een theelepel?

Ja, Anh, ongezouten. Ik vroeg mijn man of we meer konden doen, gruis - niet nodig.

Ik heb al 1 theelepel. Iets wat de boter begon te smelten. Het uitschenken van het eindproduct zal duidelijk niet werken, doe het er gewoon uit.

En als er suiker en cacao is? Wat zal er gebeuren? Of zal het mislukken?

Wie weet hoe het vetgehalte van het resulterende product moet worden berekend? Is het stom om het vetgehalte en het gewicht van de uitgangsproducten toe te voegen, het eindresultaat af te wegen en een verhouding te maken?

En als er suiker en cacao is? Wat zal er gebeuren?

Olga, ik denk dat het met chocolade gesmolten kaas wordt.

Het afgewerkte product uitgieten zal natuurlijk niet werken, leg het gewoon neer.

Anna, op mijn foto kun je zien dat de consistentie vloeibaar is. kan worden gegoten.

[Omela]

Omela, en als ik geen melkkoker heb, kan ik die dan in een tekenfilm koken? Het ziet er erg smakelijk uit)))

Ksyusha, als ik aanvankelijk goede kwark heb, heb ik dan nog steeds het podium met melk en wei nodig?
Of niet?

En als er suiker en cacao is? Wat zal er gebeuren? Of zal het mislukken?

Er was eens een verkoop van gesmolten wrongel met zoet fruit - helaas werd het recept niet gevonden, niemand schijnt er zich aan over te geven ...

[Mash]

en als mijn cottage cheese aanvankelijk goed is, dan heb ik dan toch het podium met melk en wei nodig?

Mashtheoretisch is het helemaal mogelijk zonder melk, zoals hier:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Maar volgens mijn gevoel wordt met melk een dikkere en dichtere consistentie verkregen bij de uitgang. En ik heb nooit lekke banden gehad. En als het maar cottage cheese was, dan was het meerdere keren dat het niet smolt. Probeer het anders, en u kiest de optie voor uzelf.

en als ik geen melkkoker heb, kan ik die dan in een tekenfilm koken?

Yana, dan in een waterbad. Je kunt het in een cartoon maken.

[Omela]

Omelabedankt voor de kaas!
Ik was op zoek naar een recept zonder eieren, ik heb geen zelfgemaakte, ik ben bang om rauwe te kopen en ik koop zelden kwartels. Je recept was perfect! Ik heb het enige zout verhoogd tot een theelepel, we houden ervan zouter.
Alleen tijdens het kookproces lukte het me niet om het direct te smelten tot een uitgerekte staat, misschien was het nodig om het langer in brand te houden? Op je foto is het ronduit homogeen en giet het, maar ik heb niet veel van de verkeerde consistentie. Je moet waarschijnlijk proberen om meer te maken van andere kwark, want de mijne was kruimelig, dus het is misschien niet gesmolten ...


Over de smaak - de kaas bleek erg delicaat en smakelijk te zijn, vergelijkbaar met "Almetta", perfect uitgesmeerd op brood en zeer snel gegeten, vooral met uw platte cake, ja met hete zeemeeuwen. Bedankt!

[Nadya]

Nadya, het is prachtig geworden !!! Ik hou echt van!!!!

maar ik heb niet veel van de verkeerde consistentie.

En JIJ hebt genoeg tijd een blender geslagen ?? Na het koken had ik ook een losse structuur, dacht ik. die helemaal niet zal werken. En ik ging er doorheen met een blender en het veranderde in een gladde, glanzende massa.

en wordt heel snel gegeten

precies .. een zeer onrendabele optie.

[Omela]

Omela alles is strikt volgens het recept, en de melkkoker heeft het drie keer gemengd, het lijkt veel tijd. Ik neig meer naar cottage cheese, ik moet een andere consistentie proberen, omdat ik denk dat ik de bereiding ervan vaak zal oefenen

Ik heb de cottage cheese laten zien. wat ik had. De structuur is pasteus.

aangezien ik denk dat ik de voorbereiding ervan vele malen zal oefenen

Ja, mijn man zei me dat altijd te doen.

Hier, en de mijne bestelt ook constant taarten

En we zijn op een lichtgewicht versie van cakes - chapatka.

Ja om eindelijk verbluft te zijn! Alles, zodra het geld er is, koop ik een melkkoker! Ksyun, heb je een fles van twee liter, als ik me niet vergis?
Gewoon zo in brand, al ademen niet! Weer een nieuwe verlanglijst! Wat is het ?!

Ja om eindelijk verbluft te zijn!

Dat ook ik stomverbaasd was .. ik ben vergeten dat ik zoveel rijkdom (melkkoker) heb.

je hebt een twee liter,

Dus ik was verbaasd ... zoals 1.5 ... morgen zal ik meten, nu slaapt iedereen, ik zal niet rammelen.

Weer een nieuwe verlanglijst! Wat is het ?!

Dit is zo'n wraak op jou.

Zelf heeft vandaag afgezien van de nieuwe verlanglijst.

Dit is zo'n wraak op jou.

En wat voor mij? Ik ben eindelijk drie dagen niet heel geweest, dus tot nu toe ben ik praktisch wit en donzig!

Zelf heeft vandaag gezworen van nieuwe verlanglijst

Ik zwoer het, grish! Ha! Laten we tekenen ... Dit kunnen we!
Is het jammer voor een goed mens ?!

En wat voor mij?

Per DEZE!!!.

Gyyy! Jij bent mijn kitya! Wil je een cheat bedenken, aangezien die saai zijn?
Ik ben voor jou ... Ik ben voor jou ... precies wat ik wil doen! Wil je een nieuwe verlanglijst organiseren?

En we zijn op een lichtgewicht versie van cakes - chapatka.

Zij, ze zullen me het huis uit schoppen als ik ook de chapatnitsa noem
(hoewel de kleine worm al begint te jeuken, is dit een zeer noodzakelijke zaak)

Nu is de primaire verlanglijst de biovin-shredder, anders kan ik je recepten met ham niet bekijken.

Wil je een nieuwe verlanglijst organiseren?

Ik wist dat je niet weg zou gaan zonder verlanglijst in de problemen. Ik zet het internet dringend uit en vink aan om te slapen.

[Nadya]

Nadyais de shredder nodig. En de chapatnitsa is nodig.

Al kan het zonder haar, morgen zet ik het recept in een koekenpan of chapatok.

Ik zet het internet dringend uit en vink aan om te slapen

Stooooo! En een lied voor het slapengaan? En kus?

En kus?

Aaaaaaaa! Wat een schoonheid!

Ksyusha! Ik wil het besprenkelen .. maar gaat een hele zachte cottage cheese? roomwrongel bedoel ik.
En mijn melkkoker is klein, een liter van alles. Dit heeft waarschijnlijk een recept in tweeën nodig
Ik praat tegen mezelf ... ik zal niet halveren, ik zal het alleen een beetje verminderen. Ik zal melk met kwark apart kloppen, niet in een melkkoker, en dan zal ik er alles in doen.
dus ik wacht op het vonnis over cottage cheese

[Omela]

Heh heh OmelaKsyu, bedankt voor het idee, anders verzamelt mijn waterbad stof ...

Aaaaaa! Ik heb een Teskomovsky-melkkoker besteld! Ze zullen het morgen brengen !!!
Pakat, druh, we stomen de Omelkin kaas met jou!

[Elena]

Elena, Wat is dit voor een stel? Ik zal ook

Derde struik?

[Maretak]

Maretakzal zelfgemaakte kwark werken? Ik gebruik helemaal geen cottage cheese, maar zelfgemaakt als ik een medium-geperst exemplaar neem zodat het goed breekt met een blender?

Ik begrijp dat als de cottage cheese tot een homogene pap kan worden geplet, het voldoende is. Of misschien heb ik het mis.
En tot slot draait de belangrijkste kaasmaker rond?
Kleine jongen, kom naar buiten, kijk mensen in de ogen!

[Lenochka]

Aaaaaa! Ik heb een Teskomovsky-melkkoker besteld! Ze zullen het morgen brengen !!!

Lenochka, en waar heb je het besteld en voor hoeveel?

In Teskoma-huis, zoals altijd, Marish.
Oh, ik vergat het af te maken, voor 2500 opnieuw.

bedankt

Ja, dat ben je niet, hospadya!
Ik ben geobsedeerd door deze Tescom! Ik heb weer een hoop shit besteld ...

maar zal een hele zachte cottage cheese gaan? roomwrongel bedoel ik.

Vika, ik weet niet wat voor kwark je daar hebt. van de onze zou ik niet doen. Het is erg zacht, het smelt - er zal een brij zijn.

zelfgemaakte kwark is voldoende?

Natasha zal het zeker doen.

[Pasja]

anders verzamelt mijn waterbad stof ...

PasjaSchaub je was gezond!

Ik heb mijn melkkoker gemeten - ongeveer 1870.

En knoflook toevoegen? En uien met mosterd?

En dan op zichzelf !!!

Luister, het is waar, je kunt daar van alles toevoegen!
Eh, ik zou alleen geïnteresseerd zijn in de voordelen van de boer dobrazza, ik zou kaas lassen!

En wat zijn die genade die zich overgaf? Vandaag heb ik cottage cheese op gewicht gekocht. maar liefst 1 kg. Ik ben aan het nadenken hoe ik het in mijn melkkoker kan doen.

Nou, je kunt het je veroorloven om te experimenteren, maar om niet teleurgesteld te zijn bij de eerste poging, wil ik alles doen zoals jij. En daar zal het worden gezien. Ik wil dat het precies de consistentie van je kaas is.

aaa .. hoe, het blijkt ... nou, kom op, kijk dan ...een gekke hond is honderd mijl lang geen haak.

een gekke hond is geen haak honderd mijl.

Maar maar maar! Ik zou vragen!
Ksenia en Ksenia! Ben je blij voor mij dat ik ook verjongd word?