Pavlova met lemon curd

Pavlova met lemon curd

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
voor meringue
eiwitten (eieren van de 1e categorie)	4 dingen
poedersuiker	200 g
maïszetmeel	1 eetl. l
citroensap	1 eetl. l
voor Lemon Kurd
dooiers	4 dingen
suiker	150 g
citroensap	100 ml
citroenschil	2 stuks
boter	80 g
voor room
vette room 33-35%	250 ml
amandelblaadjes (droog in een pan)	50 g

Kook methode

Klop de blanken luchtig, eerst op lage snelheid en dan oplopend tot medium. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, verhoog de snelheid tot het maximum en klop tot stevig. Voeg op het einde het zetmeel en het citroensap toe.

Teken op bakpapier een cirkel met een diameter van 21-23 cm en verdeel de eiwitmassa.

De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. We leggen de bakplaat in de oven en verlagen de temperatuur direct tot 130 graden. Bak 1,5 uur, zet dan de oven uit, open de deur en laat de meringue ongeveer 2-3 uur volledig afkoelen.

Lemon Kurd doe je het beste van tevoren, het kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Om de Koerd te koken, doe je de dooiers en de suiker in een kleine steelpan, maal je ze een beetje met een garde, giet je citroensap erin, voeg je schil en zachte boter toe. In vuur en vlam zetten en constant roeren, de massa koken tot hij dikker is, niet aan de kook brengen. De Koerd is klaar als er een duidelijke lijn op de lepel staat. Zeef het mengsel door een zeef, dek af met folie en laat afkoelen.

Klop voor de room de room tot zachte pieken. Bak de amandelblaadjes goudbruin in een droge koekenpan.

We halen de cake op. Breng op de afgewerkte meringue voorzichtig citroengestremde melk en slagroom aan, bestrooi met amandelblaadjes en citroenschil.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Voor fans van lemon curd, raad ik aan om een ​​andere Pavlova te proberen. Een geweldige combinatie van smaak!
Culinair Recept (door Gala): Taart "Pavlova".
Culinair Recept (door Gala): Chocolade "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Ik zal van Pavlova houden !! Wat een schoonheid. .. en hoe op tijd !! Vandaag heb ik 1,5 kg citroenen gekocht, en met het verzoek om Koerd te koken in Kenwood !! En kijk dan wat!
Bedankt, alles is perfect !! Op de allereerste vrije dag, je schoonheid !!

Wauw! Schoonheid!

Vinkje, hoe mooi en lekker ziet het eruit! Ik nam het mee naar de boekenleggers, ik zal het bakken alsof ik alles koop om te bakken.

[Galya]

Galya, het is een meesterwerk! Ik hou van Pavlova!

[Galina]

Galina "Pavlova" en zelfs met lemon curd

Meisjes, bedankt!
Een geweldig dessert: minimale tijdconsumptie en het resultaat (ik ben niet bang voor dit woord) - voortreffelijk.

[Gala]

Galawelke schoonheid!

[Gala]

Gala, Galina, accepteer mijn bewondering!
Altijd geïnteresseerd in de vraag: wat is de maximale tijd tot indienen?
Ik raakte eraan gewend om van tevoren taarten te bakken, maar hier zou het, denk ik, dag in dag uit gegeten moeten worden?
Ik heb Pavlova nog nooit geprobeerd ...

[Galina]

Galina, meesterwerk!

[Gala]

Gala, Galina, accepteer mijn bewondering!
Altijd geïnteresseerd in de vraag: wat is de maximale tijd tot indienen?
Ik raakte eraan gewend om van tevoren taarten te bakken, maar hier zou het, denk ik, dag in dag uit gegeten moeten worden?
Ik heb Pavlova nog nooit geprobeerd ...

Oka, iemand een onheilspellende draad sturen? Ik wil het ook proberen.

Meisjes, vertel me eens, is ze Enta Pavlova die in de cake springt of een knapperige meringue?



Galya, erg fijn!

[Tanya]

Meisjes, bedankt!

Altijd geïnteresseerd in de vraag: wat is de maximale tijd tot indienen?
Ik ben eraan gewend geraakt om van tevoren taarten te bakken, maar hier zou het, denk ik, dag in dag uit gegeten moeten worden?

Tanya, gebakken meringue, indien nodig, kan meerdere dagen op een droge plaats worden bewaard. Versier voor het serveren.Maar met de room moet deze in de koelkast worden bewaard. Het is de moeite waard en wordt zeker een paar dagen niet slap. Niet meer gestaan, gegeten. Het is niet gemakkelijk te vervoeren, erg kwetsbaar.
Zakharovna, Olya, gewone Pavlova met een korst aan de buitenkant, zacht (als een soufflé) aan de binnenkant.

Over de korst. Je kunt het in minder tijd (1 uur) bakken, maar dan wordt de korst dunner en breekt hij gemakkelijk, de room zal er niet aan hechten.

[Gala]

Gala, Het spijt me dat ik me erin wurm, maar het is cool geworden in mijn droger .. en meer, want ik kan hier tandsteen toevoegen ??

[Zakharovna]

Oka, iemand onteigend sturen? Ik wil het ook proberen.

ZakharovnaWat voor ouderwetse gewoontes?
Sama-sama-sama))) !!! nog meer - een reden op de neus

Tanya, eventueel gebakken meringue, kan meerdere dagen in een droge ruimte worden bewaard.

Galina, voor mij is de meringue nog steeds een meringue, het is, ja, het wordt bewaard, en dit is Pavlova ... Ik had altijd het gevoel dat het zo zacht en smeltend is dat het onmiddellijk kan worden gebruikt)
Bedankt, nu weet ik wat je de dag ervoor kunt bakken en decoreren bij het serveren, en beter, zonder het uit het huis te halen)

[Ol]

... in mijn droger is het geweldig geworden .. en toch, kan ik hier tandsteen toevoegen ??

Ol, als u tevreden bent met deze optie, geweldig. Ik heb het niet in de droger gedaan, ik heb het niet en ik heb de tandsteen niet gebruikt, ik kan niet zeggen hoe nodig het hier is. Ik deed het met azijn en citroensap, maar ik merkte geen significant verschil in het resultaat. Het lijkt mij dat het resultaat meer wordt beïnvloed door de temperatuur, dus hier zijn alleen aanbevelingen, je moet het selecteren afhankelijk van je oven.

... nu weet ik wat je de dag ervoor kunt bakken en decoreren bij het serveren, en beter, zonder het uit het huis te halen)

U zegt juist, juist ...

[Galina]

reden op de neus

Wat ?? Ik sta op de brandstapel ...
Galina, dus tandsteen is zoiets als droge azijn, zoiets.

Gala, het spijt me dat ik me erin moet wurmen, maar het is cool geworden in mijn droger.

Olya, kun je ons meer vertellen over de droger?
Gala, een meesterwerk!

[Natalia]

Natalia, Ik heb het gewoon ongeveer 2 uur in de droger gedaan, het lijkt Pavlov dat ik het op 70 * voor 3 heb gezet en dat is het, ik maak het gewoon open en kijk hoe de meringue er is, maar het lukt niet zo voorzichtig overal,

[Gala]

Fuh, ik heb het bijna gemist! Gala,

Mag ik je complimenteren met hashtags?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Ik ben bang voor Pavlov, ik ben mentaal aan het voorbereiden, het zal niet eng zijn bij jou

[Natalia]

Natalia, Ik heb het gewoon ongeveer 2 uur in de droger gedaan, het lijkt Pavlov dat ik het op 70 * voor 3 heb gezet en dat is het, ik maak het gewoon open en kijk hoe de meringue er is, maar het lukt niet zo voorzichtig overal,

Olya, bedankt! Ik zal het in de droger proberen, anders houdt mijn oven de temperatuur niet goed vast.

[Vinkje]

Een geweldig dessert: minimale tijdconsumptie en het resultaat (ik ben niet bang voor dit woord) - voortreffelijk.

Vinkje, mee eens! En je hoeft niets speciaals te doen, alles wordt gedaan door de mixer en de oven.
Gisteren heb ik Pavlova gemaakt volgens jouw recept, de portie iets verhoogd en twee cakes gebakken. Mijn lemon curd bleek niet erg dik, misschien omdat ik een beetje duindoorn (voor kleur) heb toegevoegd, ik weet het niet. De jouwe lijkt dikker te zijn. Ik heb Chantilly-crème (een beetje suiker toegevoegd. Poeder). Top met marmelade (mandarijn / duindoorn), munt. Ook bestrooid met amandelblaadjes, maar voor het opdienen, zodat ze knapperig waren. En mijn cake



Gala, heel erg bedankt voor het recept!
En ook nog twee woorden over opslag - ik las dat Pavlova 4-6 uur zonder smaakverlies wordt bewaard. Room is niet de meest stabiele room, en natuurlijk zal een dergelijke combinatie van een knapperige korst en een zachte kern met room niet meer bestaan ​​bij lang bewaren, hoewel het ook heerlijk is.

[Sveta]

Ik ben bang voor Pavlov, ik bereid me mentaal voor, het zal niet eng zijn bij jou

Sveta, bedankt!
Wees niet bang. het is helemaal niet eng, het belangrijkste is dat de oven je niet in de steek laat.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het rapport met details en een geweldige foto