Rogge-tarwebrood met koriander, anijs en karwijzaad (oven)

[Ganin]

Rogge-tarwebrood met koriander, anijs en karwijzaad (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
geperste gist	8 g
gepeld roggemeel	400 g
tarwebloem 1 rang	100 g
bloem honing	1 theelepel
zeezout	1,5 theelepel.
appelcider azijn	1 theelepel
gefermenteerde mout	1,5 theelepel.
korianderzaad, karwijzaad, anijs	1 mosterdlepel
water	400 ml.
tarwekiemen	1,5 theelepel.
lijnolie	1 eetl. l.

Kook methode

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• De mout werd gebrouwen met kokend water - ongeveer 50 ml. Honing en zout toegevoegd, roer. Voeg als het afgekoeld is 1 theelepel toe. appelcider azijn.
  
• Doe gist op de bodem van de HP-emmer, giet dan water en dan al het meel. We zetten het programma "pelmeni" op - 20 minuten. Voeg vervolgens de afgekoelde verdunde mout toe met honing, zout en azijn. Zet na afloop van het "pelmeni" -programma de deegmodus op het "Rogge" -programma en giet er plantaardige olie overheen. Doe het deeg na afloop in een vorm, laat het ongeveer een uur rijzen en bak het vervolgens in de oven - eerst op 200 *, daarna op 180 *.
  

Opmerking

Ik deed het voor het eerst met azijn - meestal, recentelijk, met zuurdesem. Maar door nalatigheid "stierf" ze aan mij, en ik wilde echt mijn rogge
Geïnspireerd Ganin
ROGGE ZONDER NIETS

Ik ben erg blij met het resultaat!

[Olenka]

korianderzaad, karwijzaad, anijs elk 1 eetlepel

Olenka, alstublieft, leg uit voor de bekrompen, wat zijn deze mosterdlepels? Ik ken de kantines, ik ken de theehuizen, ik ken ook de koffie, maar de mosterd ... ik hoor het voor het eerst ...

[Haken]

Haken,
Herberg, wat ben je aan het doen - in de kindertijd waren deze lepels er zeker - een dunne lange poot en een klein (7 millimeter) oppervlak voor mosterd

MariV,
Bedankt voor het recept - ik zal het zeker proberen

[Lenus]

Lenus, nee, zoiets hadden we zeker niet, maar ik ben een dorp, óf ze nemen iets van ons ...