Rogge-tarwebrood met karwijzaad

Rogge-tarwebrood met karwijzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	195 g
roggebloem	230 g
cacaopoeder	15 g
verse gist	20 g
zout	0,5 eetl. l.
donkere honing	40 g
olijfolie	1 eetl. l.
karwij	1 eetl. l.
water	300 ml

Kook methode

• Zeef tarwebloem in een kom, meng met gist, zout, cacao en karwijzaad. Doe suiker, honing en boter in het water en verwarm om de honing en boter op te lossen. Koel om het mengsel warm te houden. Meng het met tarwebloem en meng goed. Voeg nu geleidelijk roggemeel toe en kneed het deeg. Dek af met een servet en zet 20-30 minuten op een warme plaats. (Ik heb gekneed in HP, ik heb gewoon alles in een emmer in de juiste volgorde gedaan en het 10 minuten laten kneden, daarna de oven aangezet en gewacht tot het deeg omhoog kwam).
• Vorm vervolgens een brood (ovaal of rond) uit het deeg en leg het op een bakplaat bestrooid met bloem. Dek af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan. Vet het brood in met boter en snijd het. Strooi er bovenop (voor het besprenkelen kunt u komijn, koriander, mosterdzaad, ... gebruiken)
• Bak op 200 g. ongeveer 30 minuten, het brood maakt een dof geluid wanneer erop wordt getikt.
• 

De schaal is ontworpen voor

voor kant-en-klaar brood ongeveer 1 kg

Tijd voor voorbereiding:

2,5-3 uur

Kookprogramma:

kneden in HP, bakken in de oven

Opmerking

Dit brood heeft een knapperige korst en een dichte aromatische kruim, een subtiele geur van kruiden en honing, en het is ook heel eenvoudig uit te voeren.

recept auteur Lena Lawson 🔗

Vergelijkbare recepten

Roggebrood met karwijzaad (Synichyk)

Roggebrood met karwijzaad in zuurdesem (in KhP) (Juju)

Roggebrood met karwijzaad en koriander (Vanya28)

SanechkaA, mooi brood, ik zal het zeker proberen te maken, ik heb het nog niet met cacao gedaan

[Vilapo]

Vilapo bedankt voor de lof, ik hoop dat je geniet van het brood

SanechkaA, ik kwam je bedanken voor het broodrecept, het is echt niet lastig, en het brood blijkt heerlijk te zijn. Kneed in xn, gebakken in de oven.
Hier is mijn brood-

Lena, ik ben erg blij dat je het brood lekker vond en dat alles goed kwam

SanechkaA, komt er brood in de broodbakmachine? Het recept is vrij eenvoudig. En toen kreeg ik nooit goed roggebrood, welke recepten ik gewoon niet nam, ik was zelfs van streek en stopte met bakken. Ik bak alleen wit. Of is het nog lekkerder in de oven? Ik heb daar gewoon nooit brood gebakken.

en tarwemeel van de 1e klas of de hoogste?

Zhanna, meel is van de hoogste kwaliteit, maar bederf het niet eerst, het is gemakkelijker te bakken in de oven, vooral omdat dit brood zijn vorm erg goed behoudt, ik heb het niet geprobeerd in KhP, als je het nog steeds in KhP bakt , verminder het water met 10-20 ml.

'Vet het brood in met boter en maak er sneden van.'

Waarom smeren met olie voor het bakken? Of is het beter met een ei?

Ik zal proberen het morgen in de oven te bakken, want ik kan het roggebroodje niet beheersen in HP. Mijn man is een expert in dergelijk brood, als hij het lekker vindt, zal ik het vaker bakken)) Als ik zeker bloem volgens het recept neem, moet ik het dan toevoegen tijdens het kneden?

[Gashi]

Zhanna, en ik heb niet echt controle over het broodje voor de oven - alles komt goed uit, in KhP ben ik al vergeten hoe ik moet koken, het is alleen om te kneden, maar ooit heeft het artikel veel geholpen Gashi https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 misschien komt het voor u van pas

Heel erg bedankt, SanechkaA! Ik ben al begonnen met lezen, ik zal proberen te bakken en zeker terug te melden))

Jeanne, ik zal wachten

Sanya, goedemiddag. Helaas, zoals altijd, werkte het brood niet voor mij, maar daar zijn andere redenen voor, en op geen enkele manier gerelateerd aan het recept.Het is alleen dat toen ik gisteren besloot mijn man met brood te plezieren, hij nog steeds in het dorp was, en op het moment dat het deeg in de broodbakmachine al op de "Deeg" -modus kwam, belde hij me en zei dat hij zou spoedig komen en zich bij het kind kleden, laten we gaan winkelen. Natuurlijk verliep niet alles volgens plan en in plaats van nog 1 uur rijzen in de oven en bakken op dezelfde plek, zet je de broodbakmachine aan in de "Bakken" -modus en vertrekt)) Toen we aankwamen, natuurlijk de brood was al gebakken en afgekoeld in HP. Het dak werd recht, de kruimel, die mij beviel, was niet nat en fijn poreus. Dat wil zeggen, ik heb het brood niet helemaal bedorven, maar mijn man hield niet van de smaak met honing, hij zei dat het heerlijk ruikt, maar zoetig. Dus hij zal opnieuw moeten zoeken naar een recept dat ze hem zou kunnen plezieren !!! Bedankt voor het recept en advies.

Zhanna, bedankt voor de feedback, ik ben blij dat het brood eindelijk is uitgekomen en ik hoop dat je binnenkort het recept vindt voor precies JOUW roggebrood, veel succes

Kun je minder honing doen of het vervangen door suiker?

[goleon-6]

goleon-6 Ja, dat mag zeker

En geen gist "Agram light"?
Gebeurt het?

Ik heb een halve portie gebakken om te testen, hoewel ik de komijn heb vergeten, ik zal hem meer dan eens bakken. Bedankt.