Rogge-tarwebrood met gedroogd fruit

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
gepeld roggemeel	150 g
tarwebloem, hoger. variëteiten	100 g
5 graanvlokken	3 eetlepels. l.
droog broodkvas	3 eetlepels. l.
suiker	10 g
zout	3/4 theelepel
droge gist	1,5 theelepel.
plantaardige olie	1,5 eetl. l.
water	170 ml
pruimen	20gr
gedroogde abrikozen	20 g

Kook methode

Het brood kwam uit 390 g, klein, omdat mijn broodbakmachine maximaal 450 g brood bakt. Ingrediënten volgens het principe van bloem in water leggen, alles behalve gedroogd fruit. Kneden in de "Franse" modus, aan het einde van het kneden voegde ik gedroogd fruit toe, aan het einde van het kneden, zette ik de oven uit, toen het deeg ongeveer 1,5 keer steeg (ongeveer een uur in de tijd), smeerde ik het broodje Rast. boter, 1 uur in de "bakmodus", 30 minuten afgekoeld in een emmer HP, ongeveer een uur op het rooster. Het bleek heel erg lekker

De schaal is ontworpen voor

brood kwam uit 390 gr

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 3 uur

Kookprogramma:

bakkerijproducten

Opmerking

Dit is mijn eerste rogge-tarwe, misschien niet helemaal correct, maar zooo lekker
Ik werd geïnspireerd door "Stolichny" van PalmP, waarvoor heel veel dank aan haar!