Roggebrood 100% met zemelen, lijnzaadmeel, zwarte komijn

Roggebrood 100% met zemelen, lijnzaadmeel, zwarte komijn

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
zuurdesem	4-6 st. l.
meel rogge. ruw	400gr
roggemout	3 dimensionaal Kunst. l.
kokend water voor het brouwen van mout	60 ml
zout	1d. h. l.
suiker	1,5 d. Kunst. l.
lijnzaadcake (bloem)	2 eetlepels. l.
komijn, dillezaadjes, sushi. dille en peterselie	1 koffiedoos l. elk
zwarte komijn (sedan)	1,5 mrn. h. l.
haverzemelen (of vlokken)	4 eetlepels. l.
plantaardige olie	1 eetl. l.
warm water	350 ml

Kook methode

• gebakken in een broodbakmachine, eenmaal de deegmodus ingesteld, vervolgens 4-6 uur gerijpt, vervolgens een uur gebakken, 2 keer gebakken in de Franse modus, met een timer, maar eerst de batch instellen en dan de modus zelf met een vertraging
• Zeef de helft van de bloem in een vorm, voeg dan de zuurdesem toe en de rest. een deel van de bloem. en dan de rest van de ingrediënten, aan het eind water. tijdens het kneden is het noodzakelijk om te observeren - mogelijk moet water worden toegevoegd ...

Tijd voor voorbereiding:

6 uur

Kookprogramma:

Frans

Opmerking

de eerste keer dat ik zo'n brood in een vlaag van inspiratie bakte, kon ik niet begrijpen of ik het lekker vond of niet. in de volgende. ooit gebakken zonder vlasmeel, zemelen, sedan - toen realiseerde ik me dat het zonder hen heel anders was ...

Vergelijkbare recepten

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)

Roggebrood met havermout en zemelen en kefir-zuurdesem. (Alexandra)

Rogge-tarwezemelenbrood (broodbakmachine) (Goncharova)

Vertel me alsjeblieft het zuurdesemrecept voor dit brood.

Zuur van Luka, in temka "gezuurd brood" - "eeuwig zuurdeeg"

Ik bakte brood volgens jouw recept ... ik heb er net zonnebloempitten aan toegevoegd, ik hou er echt van in brood ...

En ik wilde klagen over mijn bloem dat ze minder water nodig had, omdat het brood nogal vochtig was ... maar ik zag dat zemelen / granen 4 lepels nodig hadden, en om de een of andere reden besloot ik dat 2 ... om deze te zien twee lepels en niet genoeg ... hier was het nogal plakkerig ... hoewel op de 3e dag - UITSTEKEND!

Ik vond het erg lekker ... de ingrediënten waren allemaal op voorraad ... het brood was geurig en heerlijk ...

Kneden op de Pizza-modus, daarna 4 uur rijzen op 32 graden geprogrammeerd en 1 uur 10 minuten bakken op 142 graden ... Ik deed dit allemaal ergens 's avonds om 23 uur, en' s ochtends stond er een heerlijk brood klaar !

Dank je!

Peperkorrel, bedankt, leuk

Heel erg bedankt voor het recept! Ik herhaalde drie keer, het brood ligt niet langer dan een dag bij ons))

silver_rain, bedankt, het is lekker, al heb ik dit brood al een aantal jaren niet zelf gebakken - er is geen rijsmiddel in het nieuwe appartement .....
misschien in de zomer in de datsja zal ik het opnieuw proberen ...

Hallo allemaal. Ik ben nieuw voor je. en bedankt voor het recept waar ik al heel lang naar op zoek was. Vandaag. Ik zal bakken.

[Tatyana]

Tatyana, welkom op het forum!
Veel plezier met bakken! Vergeet niet om ons te vertellen hoe het ging en wat er uiteindelijk gebeurde, oké?

Vanmorgen was mijn eerste brood volgens jouw recept klaar. hartelijk dank. gemaakt met roggezuurdesem. het brood is geweldig, om maar te zwijgen! ze aten allemaal de mijne bij het ontbijt! hartelijk dank.