Boterachtige maanzaadbroodjes - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Boterpapaverbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ik vond het recept voor broodjes in een leerboek voor banketbakkers, volgens de Bulgaarse uitgeverij GOST in 1976. Er zijn natuurlijk ingrediënten voor de workshop, maar ik heb het verminderd. De broodjes zijn zacht en mals.
Ingrediënten - originele verhoudingen:
bloem -6.950
suiker - 1.260
olie - 1.060
eieren - 39
zout - 0,030
gist - 0,230
vanille-extract 0.006
melk - 2.000 liter
Het is natuurlijk aan te raden om op een sponsachtige manier te kneden, maar ik doe het in de keukenmachine zonder deeg. Kneedproces:
Het deeg beviel me anderhalf uur.
Ik heb een deeg gemaakt voor 2 eieren. Verdeeld in 9 stuks gevormde balletjes.
Rol een tourniquet uit elke bal en rol deze als een slak. Ik draai de uiteinden van het touw in de tegenovergestelde richting zodat de plakkerige draden beter tot uitdrukking komen, ze zijn duidelijk zichtbaar op de foto van het gebroken knotje.
We leggen onze broodjes over op een bakplaat en leggen ze een half uur op een warme plaats. Als ze opkomen, bestrijk je ze met dooier of melk en bestrooi je ze met maanzaad.
Bak op 180 gram, ik zet het graag in een koude oven, zodat ze nog groter worden. Maar als ze op de rand van je staan, kijk dan, opdat ze niet gisten en bezinken.
De broodjes zijn geweldig.
Goede eetlust!