Rustiek brood

Rustiek brood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Mengen:
Verse gist	2 g
Siroop	10 g
Kefir	50 g
Een beetje bloem van het totaal
In de emmer:
Tarwemeel	280 gr.
Volkorenmeel	120 g
Verspreide Tarwe Zuurdesem	150 g
Water	150 g
Hele gistmengsel

Kook methode

• Kneden, 45-50 minuten rusten, tweede batch. Roer tijdens de tweede batch 1,5 theelepel. zout.
• Vormen, rijzen in een mand, bakken op het vuur met stoom gedurende de eerste 10 minuten 240 * C en nog eens 50 minuten 180 * C.
• 
• De smaak en het aroma van zo'n ogenschijnlijk eenvoudig brood kunnen niet in woorden worden uitgedrukt, het moet worden geprobeerd !!!

Vergelijkbare recepten

Rustiek brood in een broodbakmachine (door Link) (Elena Bo)

Rustiek brood op deeg volgens Kalvel (oven) (julifera)

Speltbrood "Selskiy" met roggezuurdesem (Ikra)

Volkorenmeel is niet zo gemakkelijk te vinden als blijkt
Dit is een mondstuk voor een maaidorser "molensteenmolen", ik vul droge tarwekorrel in - bij de uitgang krijg ik meel, namelijk meel, geen kaf, geen granen, maar meel.

In een notendop over de maaidorser zelf: ik heb een Kenwood-010 keukendeegmenger, waarvoor je allerlei opzetstukken kunt ophalen, maar zoals je weet is er een crisis in het land en zijn er veel verzoeken , dus deze eenvoudige huishoudelijke combinatie van de Kirov-fabriek Gamma-7 trok de aandacht -01 met zeven spuitmonden. Vrijwel alles wat ik wilde voor belachelijk geld.

[mondstuk voor het rollen van deeg op dumplings]

Een van de bijlagen op de foto is een molen voor meel, behalve deze bevat de set - een vleesmolen, koekjeshulpstukken, worsthulpstukken,mondstuk voor het rollen van deeg op dumplings (Ik heb het nog niet geprobeerd), een groentesnijder (drie raspen, ook voor aardappelpannenkoekjes) en, tot mijn verbazing, een blikopener-opzetstuk.

[GEVORMD BROOD VAN HET DORP.]

Nou, het is onmogelijk om van zulk brood af te scheuren, ik bak het elke dag.

GEVORMD BROOD VAN HET DORP.
- 2-3 gr. verse gist
-1 theelepel melasse
-50 ml thee
- een beetje bloem van de totale hoeveelheid
In een emmer x / n:
-300 gr tarwe
-85 gr gemalen tarwe (volkoren)
-15 gr. lokvogels
-200 gr volkoren zuurdesem
-150 ml thee
Tijdens de tweede batch heb ik toegevoegd
-2 eetlepels. l. vlokken "4 granen"
-2 theelepels zout
Vormen, rijzen, bakken op 180 * C.

op de website van de fabrikant
🔗
de volgende spuitmonden zijn aangegeven:
* voor het hakken van vlees
* groentesnijder voor het snijden en versnipperen van groenten, fruit, kaas en noten (3 soorten snijden)
* voor het koken van vlees van het type "beef-stroganov"
* voor het malen van koffie
* voor het profileren van kruimeldeeg voor koekjes
* voor het profileren van dumplings
* voor het vullen van worstjes

Is dit jouw bundel?
Dus je maalt het graan met een koffiemolen?

Overigens kocht ik zo'n vijf jaar geleden ook een molensteenkoffiemolen en ik bid dat het graan erop staat. Je kunt natuurlijk geen kilo bedenken, maar in één maximale cyclus (ingesteld door de regelaar) wordt ongeveer 100 gram bloem gemalen. Ik voer het een paar keer uit met een pauze van een half uur en er zijn geen problemen.
"+" klein formaat
lage prijs

Ja, voor koffiebonen en tarwe tegelijk !!!
En het is het waard, zelfs om het belachelijk te noemen, voor alles - 2.700 roebel ...

Volkorenmeel is niet zo gemakkelijk te vinden als blijkt
Dit is een mondstuk voor een maaidorser "molensteenmolen", ik vul droge tarwekorrel in - bij de uitgang krijg ik meel, namelijk meel, geen kaf, geen granen, maar meel.

In een notendop over de maaidorser zelf: ik heb een Kenwood-010 keukendeegmenger, waarvoor je allerlei opzetstukken kunt ophalen, maar zoals je weet is er een crisis in het land en zijn er veel verzoeken , dus deze eenvoudige huishoudelijke combinatie van de Kirov-fabriek Gamma-7 trok de aandacht -01 met zeven spuitmonden. Vrijwel alles wat ik wilde voor belachelijk geld.

Misha, hallo.Op de foto is niet erg duidelijk wat de molenstenen zijn? Waar zijn ze van gemaakt? Zien ze eruit als ijzeren messen, zoals die van een koffiemolen, of echt steenmolenstenen? Ik wil deze oogstmachine kopen om graan te malen en het deeg op dumplings te rollen. Heb je dit mondstuk trouwens al gebruikt om het deeg uit te rollen?

Hier is een foto van dit mondstuk om deeg in dumplings te rollen.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Ik breng nog een brood met volkorenmeel (dankzij de molen!) En een vormmethode.
1. Vorm het brood en doe het in de vorm.
2. Maak sneden met een schaar.
3. Langs de lengte van het blanco brood - drie sneden.

4. Gebruik uw handen om de incisies uit elkaar te duwen.
5. Rol drie ballen brooddeeg - elk 50 g - en steek ze in de sneden.

[Brood "SVETOFOR"]

Als gevolg hiervan bleek dit brood:
Chantal noemde het een stoplicht, het zij zo

Brood "SVETOFOR"

Recept:
-90 gr volkoren
-310 gr tarwe
-5 gr verse gist
-20 gr melasse
-200 gr oude kefir
-190 g zuurdesem
Kneden, dan 45 minuten rusten, tijdens de tweede batch voeg ik toe
-10 gr zout
-5 gr versgemalen koriander
-1 theelepel slagroom (33%)
Gebakken op 180 ° C gedurende 60 minuten.


Myakish - zoals haar man liefheeft

[MISHA,]

MISHA, en de batch in welke modus? hoe lang is de eerste en tweede? en hoeveel verspreiding na de tweede batch? Ik heb volkorenmeel in een hoeveelheid van 5 kg die ergens per post gaat ..

Ik kneed op "dumplings" de eerste batch voor 10-12 minuten, de tweede batch voor 7-8, en dan rijzen tot de bereiding verdubbelt in volume (na verloop van tijd zijn dit altijd verschillende resultaten).

[MISHA!]

Bedankt,MISHA!Ik nam het recept, zodra het meel komt, zal ik het meteen proberen

[Bedankt ustugov]

Bedankt ustugov Ik zal er nota van nemen, ik begrijp het goed. als je dit recept neemt, dan moet je 400 gr. meel "Altai Health"?

Volkorenmeel is niet zo gemakkelijk te vinden als blijkt
Dit is een mondstuk voor een "molensteenmolen" maaidorser, ik vul droge tarwekorrel in - bij de uitgang krijg ik meel, namelijk meel, niet gehakt, geen granen, maar meel.

In een notendop over de maaidorser zelf: ik heb een Kenwood-010 keukendeegmenger, waarvoor je allerlei opzetstukken kunt oppakken, maar zoals je weet is er een crisis in het land en zijn er veel verzoeken , dus deze eenvoudige huishoudelijke combinatie van de Kirov-fabriek Gamma-7 trok de aandacht -01 met zeven spuitmonden. Vrijwel alles wat ik wilde voor belachelijk geld.

Waar in Moskou kun je dit apparaat kopen?

Ik heb Gamma-7-01 met drie hulpstukken sinds 2002, ik gebruik het heel vaak, vooral een vleesmolen, ik ben zeer tevreden. En nu zag ik: een universele keukenmachine Gamma-12-11 met elf opzetstukken, maar ik kan de prijs niet vinden. Ik vraag me af of ze vanuit de fabriek worden verzonden als je bestelt? Misschien heeft iemand besteld - deel alstublieft uw ervaring!

[Misha]

Misha, er zit melasse in uw recepten. Helaas hebben we het nergens. Is het mogelijk om het ergens door te vervangen? Ik wil het echt proberen! En waar is het voor? ...

[Misha]

Misha, er zit melasse in uw recepten. Helaas hebben we het nergens. Is het mogelijk om het ergens door te vervangen? Ik wil het echt proberen! En waar is het voor? ...

Maltosesiroop - samenstelling: brouwen van gerstemout, maïsmeel. Donker, zoet, stroperig, aromatisch. Voor rogge en gemengd brood is het gewoon perfect (ik voeg toe aan wit). Als je het niet tegenkomt, is het moeilijk te kopen, wees niet ontmoedigd, vervang het door honing, bruine suiker - de smaak zal iets anders zijn, maar dat is als je een fout ontdekt.

🔗
hier verkopen ze Gamma voor 1 roebel