Dieet volkoren roggebrood met zuurdesem gember

[Zuurdesem maken]

Dieet volkoren roggebrood met zuurdesem gember

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
rogge zuurdeeg (eeuwig)	500 g
water	400 g
volkoren rogge	300 g
volkoren tarwemeel	200 g
gember (rasp het en pers het sap uit)	3-4 eetl
bruine suiker	3 eetl
olijfolie	2 eetlepels
zout	3 uur l
gefermenteerde roggemout	2 eetlepels
zonnebloempitten (naar uw smaak)	100 g

Kook methode

• 
• Zuurdesem maken hier geschreven https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• We mengen alle ingrediënten en zetten ze enkele uren op een warme plaats, afgedekt met een deksel of zak (ik leg hem op de batterij).
• 
• Wanneer het deeg in omvang verdubbelt
• 
• we snijden met een scherp mes (om niet te kraken), als je wilt, kun je het met bloem bestrooien of behandelen met glazuur (hierover lees je hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 en hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• En zet het in de oven! De eerste 20 minuten op een temperatuur van 180 graden met zowel de boven- als onderkant aan, de volgende 30 minuten verhogen we de temperatuur naar 200 en laten alleen de onderste tien over! We zetten de bovenste schaduw weer aan en zetten deze nog 25 minuten op 160 graden. Naarmate de tijd om is, halen we ons brood meteen uit de vorm en wikkelen het in linnen tot het volledig is afgekoeld.
• Dat is het! Eet voor uw gezondheid!
• 

De schaal is ontworpen voor

1400 g

Opmerking

Gember (Zingiber L.) is de wortel van een tropische plant afkomstig uit Zuid-Azië.
Gember is al sinds de oudheid bekend. Gemberwortel werd zowel als specerij als als medicijn gebruikt. In de oudheid werd de aromatische wortel zeer gewaardeerd om zijn vermogen om de spijsvertering te verbeteren, en in die zin werd het als een tegengif beschouwd. Dit is de oorsprong van de traditie om speciaal gemberbrood te bakken. Nuttige eigenschap van gember - je kunt er niet dik van worden !!!

Over volkoren meel.

Deze vraag kan niet in stilte worden overgeslagen. Waar verdween het volkoren meel waaruit onze voorouders brood bakten? Alleen volkorenmeel bevat B-vitamines, micro- en macro-elementen en de kiem, die fantastische geneeskrachtige eigenschappen heeft. Geraffineerd meel is verstoken van zowel de kiem als de schaal.In plaats van deze natuurlijk gecreëerde, helende delen van graan, worden er allerlei voedseladditieven aan het meel toegevoegd, chemisch gecreëerde vervangers die nooit kunnen vervullen wat de natuur zelf heeft gecreëerd. Geraffineerd meel wordt een slijmvormend product, dat klontert naar de bodem van de maag en ons lichaam slak. Raffinage is een duur, kostbaar proces, terwijl het de vitaliteit van graan tenietdoet. En het is alleen nodig om te voorkomen dat de bloem zo lang mogelijk bederft. Heel meel kan niet lang worden bewaard, maar dit is niet nodig. Laat het graan worden bewaard en maak er indien nodig bloem van. Om de gezondheid van de natie te herstellen, is het noodzakelijk om terug te keren naar het bakken van brood met behulp van gist die in de natuur zelf bestaat, in hop, mout. Hopgezuurd brood bevat alle essentiële aminozuren, koolhydraten, vezels, vitamines Bl, B7, PP; mineralen: zouten van natrium, kalium, fosfor, ijzer, calcium, evenals micro-elementen: goud, kobalt, koper, die betrokken zijn bij de vorming van unieke ademhalingsenzymen. Blijkbaar is het geen toeval dat de korenaren goud worden genoemd. Brood op basis van hopzuurdesem geeft het maximale sokogonny-effect, d.w.z.extracten actief uit de pancreas, lever, galblaas enzymen en andere stoffen die nodig zijn voor een volledige spijsvertering, die de darmmotiliteit verbeteren. Een persoon die dergelijk brood consumeert, is gevuld met energie, heeft geen verkoudheid meer, zijn houding wordt rechtgetrokken en de immuniteit wordt hersteld. Informatie over de gevaren van het eten van bakkerijproducten gemaakt van bakkersgist dringt langzaam maar zeker de geest op. Veel mensen bakken hun eigen brood. Mini-bakkerijen beginnen te openen. Dit niet-gistbrood is nog steeds duur, maar verdwijnt onmiddellijk. Heeft meer voorraad nodig. In Ryazan begon een bakkerij te werken volgens een nieuw schema; dezelfde productie is beschikbaar in Noginsk. Alles nieuw is goed vergeten oud ...

Bron- 🔗

Vergelijkbare recepten

Brood met zaden en gedroogd fruit ... om af te vallen (Guzel62)

Dieet roggebrood (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Dieetbrood met volkorenmeel, dille en peterselie ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia , bedankt voor het recept. Ik ben het ermee eens dat dit brood erg nuttig is, en ook de informatie. Maar waar kan ik volkoren roggemeel krijgen? Ik heb nog nooit ... ontmoet. En nog een vraag: is het mogelijk om verse gember te vervangen door droog (apart verkrijgbaar in een zakje als smaakmaker) en hoe drukt het zich uit in brood, qua geur en smaak?

[Alicia]

Alicia , bedankt voor het recept. Ik ben het ermee eens dat dit brood erg nuttig is, en ook de informatie. Maar waar kan ik volkoren roggemeel krijgen? Ik heb nog nooit ... ontmoet. En nog een vraag: is het mogelijk om verse gember te vervangen door droog (apart verkrijgbaar in een zakje als smaakmaker) en hoe drukt het zich uit in brood, qua geur en smaak?

Bedankt voor je feedback!
Over gember - 2 eetlepels drukten zich echt op geen enkele manier uit (noch smaak, noch aroma) Ik dacht zelfs, misschien moet ik proberen om 3 eetlepels te doen? ... Ik ben blij dat je er geen overgewicht mee zult krijgen !
Kan ik natuurlijk droge gember gebruiken? Het lijkt me gewoon dat er geen bruikbare eigenschappen meer zijn ...

Over volkorenmeel - ja, het is een zeldzaamheid! Maar je kunt het nog steeds vinden in grote supermarkten. Ik vond het in Zelenograd! IN PROSPECT. Er zijn ook online winkels en zelfs levering aan huis van zeldzame bloem. Probeer op internet te zoeken als u het niet in supermarkten kunt vinden.
Zoals het gezegde luidt: "WIE ZOEKT, DIE ZAL HET ALTIJD VINDEN!"
Ik wens je het beste bij je zoektocht.

[Alicia]

Alicia, Bedankt voor de link. Ik was het helemaal vergeten, de "Peki Sam" -winkel in Butovo ligt op 10 minuten afstand van mij. Ik was er 1 keer. En er is daar volkoren roggemeel. Nogmaals bedankt

Over gember - 2 eetlepels kwamen op geen enkele manier tot uiting (noch smaak, noch aroma)

Maar waarom is het nodig in het recept? Ik vraag me af wat zijn rol is? Is het echt alleen als voedingscomponent?

[Voor uw gezondheid!]

Voor uw gezondheid!
P.S. Vergeet daar niet volkoren tarwe te kopen. Brood gemaakt van puur roggemeel is moeilijk verteerbaar. Het is raadzaam om roggemeel te verdunnen met tarwebloem zodat tarwe minimaal 15% van het totale meel uitmaakt!

Tarwe volkoren Ik heb "Frans ding". Ik bak vaak met haar. Gisteren bakte ik volgens Luda's recept van LJ "Grey Wheat Bread", erg lekker

[Alicia]

Alicia, Bedankt voor de link. Ik was het helemaal vergeten, de "Peki Sam" -winkel in Butovo ligt op 10 minuten afstand van mij. Ik was er 1 keer. En er is daar volkoren roggemeel. Nogmaals bedankt: roos: maar waarom is het nodig in het recept? Ik vraag me af wat zijn rol is? Is het echt alleen als voedingscomponent?

Gember zelf is erg gezond! Een arts vertelde me ooit dat het alle afweer van het lichaam stimuleert, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt! Bovendien verbetert het de spijsvertering en heeft het veel gunstige eigenschappen!
En ik voelde het blijkbaar toch niet, omdat ik te weinig aan het recept toevoegde, omdat ik de smaak niet zo lekker vond en bang was om het te bederven. Maar nu weet ik zeker dat je minstens 3 eetlepels gembersap nodig hebt!
Over het algemeen wordt het ook vrij vaak toegevoegd aan allerlei verschillende gerechten, omdat het een rijke inheemse, licht bittere smaak en een pikant aroma heeft (zoals het staat op mijn pakje gemalen gember)

Over het algemeen wordt het ook vrij vaak toegevoegd aan allerlei verschillende gerechten.

Ja, ik marineer ook vlees in sojasaus en geraspte gember. Kan lang vochtig blijven

[HET MEEST GENEZENDE POTION!]

Ik heb ook geleerd om verse gember aan thee toe te voegen - opnieuw voor immuniteit! Overigens vooral handig voor mannen! Rechte zeer kleine stukjes dingen 5 gesneden en gezet in een theepot met theebladeren-HET MEEST GENEZENDE POTION!

Over het algemeen zijn er veel nuttige wortels en toppen. Alleen vergeten we ze vaak

Dat is zeker! Voorheen werden onze voorouders alleen door hen behandeld! Niet dat we onszelf vol stoppen met allerlei nutteloze, zo niet schadelijke, dure medicijnen!