Brood met 3 soorten zaden (Dreisaatenbrot)

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Duitse

Kook methode

Giet mout in een eetlepel. lepel heet water, roer.
Kneed het deeg van bloem, zout, zaden, zuurdesem, mout en water.
Het deeg is plakkerig, dus als je met je handen kneedt, zoals ik deed, dan moet je je handen in water bevochtigen.
De exacte hoeveelheid bloem is moeilijk te zeggen, omdat het altijd anders blijkt.
Laat het deeg 3 uur in de vorm om te rijzen.
Nadat het deeg goed is gerezen, de oven voorverwarmen op 230 * door de vorm of bak naar beneden te plaatsen.
Als de oven is voorverwarmd, plaatst u het deeg in de oven in een vorm en giet u 0,5 liter zeer heet water op een lekbak om stoom te genereren.
Sluit de oven en bak het brood 10 minuten op deze temperatuur
Verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 * en bak ongeveer 25-30 minuten.
Hier is nog zo'n brood, alleen in een andere vorm.