Mayonaise maken

[Ei-vrije mayonaise]

Ei-vrije mayonaise



Ik vond vandaag zo'n eenvoudig recept op internet en heb het meteen gemaakt.
Hij is hier-
🔗

Super dikke mayonaise
Bovendien heeft hij een uur in de koelkast gestaan ​​en werd hij nog dikker.

Producten
Voor 500 ml mayonaise heb je nodig:

150 ml melk
300 ml plant. oliën
1 theelepel mosterd-
1 tl azijn
0,5 theelepel zout (of naar smaak)

Voorbereiding:
- Meng melk en boter in een garde.
- Voeg zout en mosterd toe.
- Klop het mengsel met een blender tot het begint te emulgeren.
- Azijn toevoegen, kloppen tot dik, kruiden naar smaak.

Alles! Eet smakelijk!!

Hier is het recept. En de zoektocht werkt helemaal niet voor mij

Wat is het recept? Hoeveel van wat?
De zoektocht maakte me af.
Of ik ben hem of hij is mij ... Hij moet me vermoorden.

De link is blauw gemarkeerd, is het moeilijk om erop te klikken ???

De link is blauw gemarkeerd, is het moeilijk om erop te klikken ???

Ik heb deze morgen al gekopieerd,
Ik dacht dat het nog koeler was, met citroen is er een recept.

Je kunt citroensap of azijn gebruiken. En als je schijfjes citroen wilt gooien - vertel dan wat er is gebeurd.

"Wat is het verschil tussen een cavia en een vrouwelijke wiskundige? - Ja, niets. En zij is geen varken, noch een zeepaardje, en die is geen vrouw, noch een wetenschapper" (een oude anekdote, die, zoals altijd, heeft zijn eigen kern van waarheid)

Is het niet vettig, dan is dit geen mayonaise meer, maar een soort saladedressing of dressing.

Variaties: Maak een klassieke witte saus en meng met mayonaise om het vetgehalte te verlagen. Je kunt het proberen te mengen met yoghurt (in sommige restaurants, in plaats van zure room, was het enige tijd geleden in de mode om yoghurt te serveren bij Oekraïense gerechten, zeggen ze, een meer dieetgerecht)

De anekdote is duidelijk niet het onderwerp, maar glimlachte Bedankt voor je advies.

Je kunt citroensap of azijn gebruiken. En als je schijfjes citroen wilt gooien - vertel dan wat er is gebeurd.

Bedankt.
Ik zal proberen als Taught Pakat, met citroensap.
Voordat u alles natuurlijk leest.
We eten praktisch geen winkelmayonaise.

Ik heb een vraag.
Hoe lang is de houdbaarheid van zelfgemaakte mayonaise zonder eieren?

Ik heb een vraag.
Wat is de houdbaarheid van zelfgemaakte mayonaise zonder eieren?

Ik weet het niet ... Maar het kost een week in de koelkast, aan het einde wordt het een beetje gelaagd, maar als je het gewoon mixt, is alles weer in orde. Dit zie je niet terug in de smaak.

Ik weet het niet ... Maar het kost een week in de koelkast, aan het einde wordt het een beetje gelaagd, maar als je het gewoon mixt, is alles weer in orde. Dit zie je niet terug in de smaak.

Heeft de aanwezigheid van melk in het recept geen invloed op de houdbaarheid?
Wordt het niet zuur?

Heeft de aanwezigheid van melk in het recept geen invloed op de houdbaarheid?
Wordt het niet zuur?

Niet opgevallen! Maar ik bewaar het zelden, zelfs niet voor een week - ze eten het. Vaker is er een leeg blik, waarvan de laatste eter te lui was om in de vaatwasser te doen.

Niets werkte voor mij.
Witte prater, maar geen mayonaise.
Het kwam niet eens tot azijn of citroen.
Ik heb alleen de olie bedorven.
Nu bak ik pannenkoeken om wat boter te bewaren.

[DonnaRosa]

Niets werkte voor mij.
Witte prater, maar geen mayonaise.
Het kwam niet eens tot azijn of citroen.

En welk deel van het recept is 'verbeterd' en welke, DonnaRosa?
Laten we het in detail bespreken?

Voor 500 ml mayonaise heb je nodig:

150 ml melk
300 ml plant. oliën
1 theelepel mosterd-
1 tl azijn
0,5 theelepel zout (of naar smaak)

Voorbereiding:
- Meng melk en boter in een garde.
- Voeg zout en mosterd toe.
- Klop het mengsel met een blender tot het begint te emulgeren.
- Azijn toevoegen, kloppen tot dik, kruiden naar smaak.

Het recept is een beroemd, win-win, wonderrecept!
Welk vet en wat voor melk? Heb je een groot glas uit een blender met dompelmotor gebruikt?

Het recept is een beroemd, win-win, wonderrecept!
Welk vet en wat voor melk? Heb je een groot glas uit een dompelmixer gebruikt?

Het recept zegt niets over melk (lees het recept).
Wat is het verschil tussen welk glas of gerecht je moet omgooien?

Het recept zegt niets over melk.
Wat is het verschil tussen welk glas of gerecht je moet omgooien?

In het recept worden nooit alle fijne kneepjes gezegd, er is alleen een lijst met producten en bereiding. Maar dan wordt alles duidelijk van degenen die geen mayonaise hebben gekregen, ze kunnen op de vingers worden geteld en uiteindelijk hebben ze nog steeds mayonaise
Lees de onderwerppagina's. Of moet ik je alles vertellen?
Klop in een kom uit een dompelmixer of in een smalle, geschikte diameter tot aan de "kop" van de blender. Dompel de blender onder, zet hem aan op maximale snelheid en til hem langzaam op. Zodra je de bovenkant van de boter bereikt, zal er dikke mayonaise onder de messen zijn. Een lepel citroensap moet in melk en boter worden gegoten, evenals mosterd, dit zal helpen om een ​​emulsie te vormen.
Dit alles is in het onderwerp geschreven. Hoewel velen van mij meteen en zonder deze subtiliteiten zijn geslaagd, is de melk blijkbaar natuurlijk en niet in poedervorm ... Het was niet voor niets dat ik u naar melk vroeg.

Ik koop alleen natuurlijke melk.
Ik heb het onderwerp gelezen. Natuurlijk niet allemaal.
Het maakt niet uit.
Het recept moet nauwkeurig zijn geschreven, niet bij benadering.
Ik verloor mijn verlangen om te rommelen en voedsel te bederven.
De game is het niet waard.

Ik koop alleen natuurlijke melk.
Het recept moet nauwkeurig zijn geschreven, niet bij benadering.
Ik verloor mijn verlangen om te rommelen en voedsel te bederven.
De game is het niet waard.

Uw bedrijf Maar mayonaise is uitstekend! En handig en snel, en zonder twijfelachtige toevoegingen, zonder eieren ... Je kunt ook de pluspunten opsommen
Heeft u uw recepten al ingediend?

Heeft u uw recepten al ingediend?

Ik heb ze niet. Ze maakte mayonaise in haar jeugd, toen het in de Sovjettijd niet te koop was in de USSR. Het bleek, maar waterig. Ik herinner me dat er een ei in het recept zat.

[DonnaRosa]

Niets werkte voor mij.
Witte prater, maar geen mayonaise.
Het kwam niet eens tot azijn of citroen.
Ik heb alleen de olie bedorven.
Nu bak ik pannenkoeken om wat boter te bewaren.

DonnaRosa, en wat en hoe heb je het gedaan? Misschien ben ik een herverzekeraar, maar ik doe het met een staafmixer, zoals meer ervaren huisvrouwen leerden, en ook heel geleidelijk, aanvankelijk, bijna druppel voor druppel, giet ik de boter in de melk, en als alles dikker wordt, voeg ik toe zout, mosterd, azijn of citroensap. Bovendien, als ik begin met kloppen, lijkt het erop dat deze substantie nooit dikker zal worden. En ik maak me elke keer zorgen. Over het algemeen duurt het hele proces 5-7 minuten. Trouwens, de eerste keer dat ik het probeerde te maken met een blender, die deel uitmaakt van de maaidorser, en het werkte ... in het algemeen gebeurde er niets goeds. Toegegeven, ze bakte geen pannenkoeken op de resulterende schande, maar voegde aan het deeg toe bij het bakken van brood (in plaats van boter).

Natuurlijk, als u dit bedrijf wilt verlaten, stop dan. Ik slaagde erin mijn angst voor voedselbederf te overwinnen. Nu ongelooflijk blij! Ik denk dat jij het ook kunt - als je wilt. En ik denk dat DIT "spel" zeker de kaars waard is.

Ik heb ze niet. Ze maakte mayonaise in haar jeugd, toen het in de Sovjettijd niet te koop was in de USSR. Het bleek, maar waterig. Ik herinner me dat er een ei in het recept zat.

Waar woonde u tijdens het Sovjettijdperk? Mayonaise was altijd en overal. Ik woonde in Rusland, Kazachstan, Oekraïne, mayonaise zat in glazen potten van 250 g.
Helemaal aan het begin van het onderwerp over mayonaise staat een recept met een ei, zie. En een geweldig recept!

Niets werkte voor mij.
Witte prater, maar geen mayonaise.

Het was verschillende keren vergelijkbaar, maar het gebeurde dat het meteen bleek - dik en goed. Wat er aan de hand was, begreep ik niet. Ik denk dat het afhangt van de kwaliteit van melk en boter.De tool is een krachtige staafmixer met twee standen. Nu denk ik er al over om mayonaise te maken van melk en boter. Gegarandeerd resultaat - traditioneel, met eieren.

Gegarandeerd resultaat - traditioneel, met eieren.

Nou, ik weet het niet. Nu kan ik het zonder eieren doen - er was maar één mislukking. En als we het alleen hebben over het koken van mayonaise met een staafmixer, dan zijn 100% succesvolle pogingen.

Waar woonde u tijdens het Sovjettijdperk? Mayonaise was altijd en overal. Ik woonde in Rusland, Kazachstan, Oekraïne, mayonaise zat in glazen potten van 250 g.
Helemaal aan het begin van het onderwerp over mayonaise staat een recept met een ei, zie. En een geweldig recept!

Ik heb het over mijn herinneringen - in Tver, sinds de tweede helft van de jaren 80, was er helemaal niets in supermarkten, iedereen kwam uit Moskou, maar in Moskou, begin jaren 90, was er ook geen mayonaise - doet iemand herinner je je de kaarten van de Moskovieten?

Mayonaise was altijd en overal

Was, maar voor de vakantie. Verdeeld in pakjes samen met oploskoffie en een potje erwten. Droevige herinneringen. Ik weet niet meer welk jaar, maar de Japanners kwamen naar ons toe en bij de controlepost brachten ze pakjes voor de mensen met erwten, mayonaise, oploskoffie en kip.
Kippenpoten staken uit de zakken.
De ogen van de Jappen werden rond.
Ze begrepen nooit wat het was.

En in Kazan was het couponsysteem alledaags, in de jaren 70 en 80 leefden ze zo, boter, vlees, worst, kaas ... alles was volgens coupons, dus de jaren 90 maakten ons niet bang

Was, maar voor de vakantie. Verdeeld in pakjes samen met oploskoffie en een potje erwten. Droevige herinneringen.

Ik herinner me ook deze rantsoenen. Soms werd er boekweit en sprot toegevoegd. Ik herinner me hoe mayonaise vele maanden in de koelkast werd bewaard, ondanks de houdbaarheid van ca. 30 dagen, terwijl deze mayonaise gelaagd was, werd het voorzichtig geroerd en nog steeds geconsumeerd.
Maar vergeleken met de huidige winkel "mayonaise", was het nog steeds mayonaise, en niet zomaar een soort witte saus. Sorry voor de fysiologische details, maar mijn zogenaamde "blinde sondering" heeft nooit gewerkt met geneesmiddelen. Maar salade Olivier met Sovjetmayonaise werkte zeker, wat betekent dat de geëmulgeerde mayonaise geweldig was.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, en wat en hoe heb je het gedaan? Misschien ben ik een herverzekeraar, maar ik doe het met een dompelmixer, zoals geleerd door meer ervaren huisvrouwen, en ook heel geleidelijk, in het begin, bijna druppel voor druppel, giet ik de boter in de melk, en als alles dikker wordt, giet ik voeg zout, mosterd, azijn of citroensap toe. Bovendien, als ik begin met kloppen, lijkt het erop dat deze substantie nooit dikker zal worden. En ik maak me elke keer zorgen.

Ik heb geen staafmixer. Ik heb hem niet nodig op de boerderij.
Er is een keukenmachine. En afzonderlijk - een mixer.
Als melk druppel voor druppel moet worden ingespoten,
dus het recept moet zo worden geschreven.
Het tijdstip van omverwerpen moet ook ongeveer worden aangegeven.

Over het algemeen moet u de publicatie van dergelijke recepten op verantwoorde wijze benaderen.

En ik heb nooit druppel voor druppel olie toegevoegd, melk gegoten, de hele portie boter, zout, mosterd erop, de blender laten zakken, hem aangezet, een paar op en neer bewegingen gemaakt en dat is alles, hij wordt bijna onmiddellijk dikker, en dan voeg ik lim toe. sap in plaats van azijn. Het werkt altijd, ik begrijp niet eens waarom anderen het niet probeerden te verslaan met een mixer voor het experiment, het werkte niet, ik liet de blender zakken en alles werkte.

Ik begrijp het ook niet - ik heb het 10 keer gedaan, dan wordt het goed, dik, dan nee - gewoon een vloeibare massa.

[Als melk druppel voor druppel moet worden ingespoten, dus het recept moet zo worden geschreven.]

Ik heb geen staafmixer. Ik heb hem niet nodig op de boerderij.
Er is een keukenmachine. En afzonderlijk - een mixer.
Als melk druppel voor druppel moet worden ingespoten,
dus het recept moet zo worden geschreven.
Het tijdstip van omverwerpen moet ook ongeveer worden aangegeven.

Over het algemeen moet u de publicatie van dergelijke recepten op een verantwoorde manier benaderen.

DonnaRosa, je leest onoplettend het onderwerp, ze schreven er meer dan eens in, mayonaise zonder eieren, doe het alleen met een staafmixer, en ik heb zelfs een experiment over dit onderwerp besteed ...
Lees pagina's 32-33 van dit onderwerp ...

Donna Rosa is een heel vreemde dame: ze wil niet lezen om het onderwerp te bestuderen - ze zal te veel moeten lezen, haar eruit halen en het recept met alle subtiliteiten neerzetten; ze helpen haar met advies, leggen ze uit, maar ze wil het hele onderwerp niet met een ontevreden gezicht lezen, het is tijdverspilling; waarom niet voor alles gewaarschuwd; Ik heb geen staafmixer en heb die ook niet nodig. Er is een oud gezegde: zonder moeite vang je geen vis uit een vijver. Als ik ergens in geïnteresseerd ben, lees ik het hele onderwerp en als er iets niet is besproken of niet duidelijk is, stel ik de vraag.

Over het algemeen moet u de publicatie van dergelijke recepten op een verantwoorde manier benaderen.

Het is niet dat wie wat doet, hoeveel, hoe hij olie giet enzovoort ...

Ze proberen allemaal op een verantwoorde en gewetensvolle manier advies te geven en u en anderen te helpen ... maar, zoals veel koks, zullen er zoveel recepten en adviezen en benaderingen van koken zijn.
Ik zal nu mijn eigen versie aan jullie toevoegen ... met verschillen van anderen

En ervaring, zoon van moeilijke fouten!
Je hoeft het gewoon zelf te doen, concentreer je op je smaak en je omstandigheden in de keuken - het zal zeker lukken - het is misschien niet de eerste keer, maar het zal lukken

[nodig]

meisjes, ik heb op de een of andere manier nooit aandacht besteed aan het volgende feit, maar mijn "mayonaisevriendin" kwam tot een andere verrassende conclusie: een bakje waarin mayonaise wordt geklopt, nodig moet droog zijn. en nu herinner ik me dat van de duizend keer dat ik mayonaise maakte, het 1-2 keer niet werkte, hoewel aan alle voorwaarden was voldaan. en de pot werd pas gewassen. met waterdruppeltjes onderaan. Ik weet niet hoeveel het werkelijk beïnvloedt, maar het is, zoals u weet, beter om het te overdrijven dan het niet te doen ...

Als ik ergens in geïnteresseerd ben, lees ik het hele onderwerp en als er iets niet is besproken of niet duidelijk is, stel ik de vraag.

Nou, de meeste mensen doen dat, hoewel (helaas!) Er zijn geen regels zonder uitzonderingen.

[nodig]

bakje waarin mayonaise wordt opgeklopt, nodig moet droog zijn.

De container was schoon en droog.

Donna Rose ................

Vanwege mayonaise is het niet rationeel om een ​​staafmixer te kopen.

Als ik ergens in geïnteresseerd ben, lees ik het hele onderwerp

: bloemen: Goed gedaan.

[Vanwege mayonaise is het niet rationeel om een ​​staafmixer te kopen.]

Vanwege mayonaise is het niet rationeel om een ​​staafmixer te kopen.

Koop eiervrije mayonaise.

Koop eiervrije mayonaise.

We eten het bijna nooit als product.
Ik wilde proberen wat er zou gebeuren.
Ik heb het geprobeerd. Niet gelukt.
Alles.

sorry, als ik het herhaal - en als er geen blender is. geen oogstmachine. Je kunt het op de een of andere manier koken, anders vragen de kinderen ...

[nateria]

nateria, kook wat precies? Hier zijn een paar recepten die ronddwalen.

sorry, als ik het herhaal - en als er geen blender is. geen oogstmachine. Je kunt het op de een of andere manier koken, anders vragen de kinderen ...

Ik maakte het vroeger met een handmixer, gardes, maar dat recept bevatte een rauw ei. Als je niet bang bent om aan kinderen te geven, kijk dan in het onderwerp, er was een recept en meer dan één.

Ik maakte het vroeger met een handmixer, gardes, maar dat recept bevatte een rauw ei. Als je niet bang bent om aan kinderen te geven, kijk dan in het onderwerp, er was een recept en meer dan één.

heel erg bedankt, ik zal het proberen met kwartels

heel erg bedankt, ik zal het proberen met kwartels

Ik wil het verduidelijken: in dat recept heb ik boter in kleine porties toegevoegd. En op de een of andere manier wilde ik snel, ik klopte alle olie in één keer en ... er kwam niets van.

[altijd]

Jongens, schat! Ik las Temka van kaft tot kaft - ik trok een conclusie - geen geld - niet goed om te bouwen geen staafmixer - u hoeft geen mayonaise te proberen zonder eieren. Vandaag ben ik naar Foxtrot geweest om te zien hoe het met mij gaat altijd bracht een heleboel goedkope mengsels mee, ongeveer 8 Amer. van geld. En alles werd beslist door de firma. Deze serie huishoudelijke apparaten is eigendom van Foxtrot en de blender bleek het broertje van mijn fornuis te zijn. En ik ben blij met de kachel. Eerst besloot ik om mayonech te maken volgens de auteur van dit onderwerp - gerespecteerd en duur Tussen... En alles is geweldig en werkte prima. Toen besloot ik om tot het einde te gaan en Natakhin-mayonaise zonder eieren te slaan.Toen ik de melk en boter voor het eerst mengde, zette ik de blender aan, zijn been zoog onmiddellijk naar de bodem - en deze substantie werd in één keer dikker. Nog steeds zonder mosterd en zout en azijn. Zonder iets, alleen melk en boter. En mijn blender is niet erg krachtig, hoewel ik op 2 snelheden (+ turbo) - ik heb hem deze keer niet gebruikt - geen tijd had om erachter te komen, maar hij was al klaar. Bedankt allemaal, het onderwerp is grondig behandeld. Wie faalt - advies - koop een blender en je handen zullen exact even lang zijn als de blender.Dit is mayonaise zonder eieren.iets dichterbij.terwijl ik de camera achterna zat, kwam mijn Tisha, gestoord door het geluid van een nieuwe buzz, om kennis te maken met het apparaat

[Nogmaals bedankt allemaal]

Oeps! Ik was het vergeten ... Deze insluitsels - ik heb peper en mediterrane kruiden toegevoegd. Nogmaals bedankt allemaal En zelfs voor degenen die niet slaagden en hij, naar het hem leek, het eten bedierf. Maar neg. de ervaring was voor velen nuttig. Laag tot de taille emoticon buigen.

wat is turbo? Ik heb een vergelijkbare llender met één knop .. de goedkoopste, het glas is net zoekgeraakt

[Zigeuner, Lyusichka]

Zigeuner, Lyusichka dit is wat ze de tweede snelheid noemden. 2 knoppen - 2 snelheden. En het vermogen: - \ er is een mismatch - in de winkel stond het prijskaartje op 250. Ik las het paspoort thuis - 200. Maar dat was genoeg. Er waren ook 700 watt duur - zoals mijn halfstofzuiger. Stel je voor dat er mayonaise op turbogeniseert - milliseconden

de mijne zegt 180W 230V .. en ik heb ook een DDR met zo'n mondstuk

Ik heb mayonaise gemaakt met mijn low-power melk, het bleek erg geelgeel te zijn .. van gele ongeraffineerde canola-olie .. maar de smaak is vettig en witter .. Ik hoop dat de smaak zo walgelijk is van vieze boter .. Ik zal probeer met een andere olie.

Wat is fecale olie?