Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

SedneSvetlana, heb je dit brood helemaal zonder gist geprobeerd? Ik denk dat hij meer op gist leek. Gemaakt met een recept. Het enige dat in eerste instantie geen zure melk wilde zetten, en dan 2 lepels volgens het recept deed en blijkbaar te ver ging.



mamusiBedankt Margarita. Ik ben het aan het proberen. Zag er al laat uit en was bang om de laatste bloem toe te voegen. Wordt mout alleen toegevoegd voor kleur, of speelt het een andere rol? Ik heb er nog geen gekregen



Zelfs in het recept was de zuurdesem in het begin lager, de gist zat er bovenop en ze borrelden goed, maar hoe de zuurdesem zich eronder gedroeg is niet te zien.

Mout ~ is zowel kleur als geur en smaak!)
Specifieke rogge!
Ik hou er niet van zonder hem ...



Nou, ik zal niet zeggen over gist + zuurdesem.
Dat heb ik nooit gedaan. Het zuurdeeg was sterk. Alles goed opgevoed.
Ik bakte zonder gist.
En als het met sprongen is, dan met sprongen.
Maar de mensen hebben ervaring met beide.

[Margarita]

Margarita, hier is een van mijn favorieten met C / C-bloem

Volkoren Yoghurtbrood Met Appel (Sonadora)

Mila Lieverd, nee, ik voeg gist toe aan alle starterculturen, en het is absoluut noodzakelijk om de kolobok in de gaten te houden voor de starterculturen, nou, je kunt het niet met ze gooien en weggaan. Als er geen tijd is, doe het dan met gist, maar in eerste instantie moet je ook de gist volgen.

Toen merkte ik dat als de vloeistof onderin zit, alles nauwkeuriger is, en dat doe ik nu.

Dus ik vraag me af waarom het in Panasika droog is volgens de instructies, en in andere kachels is het vloeibaar tot op de bodem, ik geef de voorkeur aan vloeibaar naar de bodem, maar die 2 broden die ik in Panasika heb kunnen bakken, leg ik volgens de instructies - droog tot op de bodem.
Meisjes, ik blijf lezen over het wrongelbroodje, zocht een recept - ik heb er een paar gevonden, maar er is geen beilis zoals Rita's. Gooi alsjeblieft een recept naar me toe, anders is mijn bad met zachte cottage cheese gestagneerd, ik moet het weggooien

[Boterbloem]

BoterbloemBaileys is mijn experiment, in het cognacrecept.

Gestremde melk in een broodbakmachine (Yana)

Dit is mijn herwerking van het recept.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt, dus ik heb geen Baileys, ik herinner me dit, dus ik schenk Karelische balsem in als ik aromatische alcohol moet inschenken

[Sedne]

Mout ~ is kleur, geur en smaak!)
Specifieke rogge!
Nou, ik zal niet zeggen over gist + zuurdesem.
Dat heb ik nooit gedaan. Het zuurdeeg was sterk. Alles goed opgevoed.
Ik bakte zonder gist.
En als het met sprongen is, dan met sprongen.
Maar de mensen hebben ervaring met beide.

Waar kun je mout kopen? Zeiden ze dat in bierwinkels? Ik heb hem nog niet ontmoet. Is de gezuurde wort hetzelfde?

Ik deed het ook eerder met slechts één zuurdesem. Volgens het recept gaat dit en dat. Bovendien wordt het in lagen gelegd.

Sedne, Zal ik de volgende keer proberen het hele proces te volgen.

Dus ik vraag me af waarom het in Panasik droog is volgens de instructies, en in andere kachels is het tot op de bodem vloeibaar

Luda, ik denk dat dit komt door de staande modus, bij andere HP niet.
Zodat de vloeistof daar niets vormt ... met het mechanisme of met het deeg zelf ...
Hier zullen de techneuten beter antwoorden.

waar kan ik mout kopen? Zeiden ze dat in bierwinkels? Ik heb hem nog niet ontmoet. Is de gezuurde wort hetzelfde?

Ik haal de mout uit de Lenta-supermarkt, in zakjes ritselende hectares schappen.
Ook vaak in de afdelingen waar kruiden, vanille, kokos, maanzaad, bloem ...
Op de markt verkopen we tussen de granen in gewicht.

is het gezuurde wort hetzelfde?

niet. Dit is al een mengsel. En het is ook nog eens vloeibaar. Het ruikt geweldig.

Ik hou echt van het zuurdesembrood van Raisin in het Frans, ik heb het eerder zonder gist geprobeerd, ik hou gewoon niet van wit zonder gist, en zwart is heerlijk, maar ik ben lui om langer te wachten



Ik heb in ieder geval nieuwe starterculturen en ik stel mezelf helemaal niet het doel om helemaal zonder gist te bakken, want zwarte zijn voor mij lekkerder met zuurdesem dan alleen gist, en witte met Frans zijn ook interessanter.



Het is alleen dat je de zuurdesem niet alleen aan het programma kunt aanpassen, als de zuurdesem niet krachtig is, zoals de gist zelf.

[Svetlana]

Svetlana, , bedankt!!!
Mila Lieverdwordt mout op internet verkocht, bijvoorbeeld in ozon

🔗
🔗

Over het algemeen is het aroma van mout heel anders, ik kocht een verscheidenheid aan mouten, waaronder biermouten, maar naar mijn mening is de meest heerlijke en aromatische mout Dyvenka Altai-mout. Kvass-concentraten komen daar het dichtst bij in de buurt, ze kunnen gemakkelijk worden gebruikt in plaats van droge mout, je hoeft niet eens te brouwen.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bedankt. Ik zal ook naar ozon kijken. Anders ga ik nog steeds niet door de pubs op zoek naar

Margarita, hier is een van mijn favorieten met C / C-bloem

Volkoren Yoghurtbrood Met Appel (Sonadora)

Sveta, bedankt, prachtig brood, zoals alles van Sonador, maar ik heb geen drinkyoghurt in zulke hoeveelheden. Als ik maar mijn eigen gestremde melk wil inschenken, wat ik dagelijks doe. En ze heeft ook V / S-bloem ~ de helft daar!)))
Nee, ik maak dit brood later, als ik het zwemseizoen open en ga joggen naar de zee! DAT NIET ... CARAUL !!!
God, vergeef me mijn onstuitbare liefde voor brood !!!

Meisjes, hallo! Vrede, arbeid, mei !!!))) Vertel me als je het weet: is brood op bier in Panasonic echt? Hier op het forum gevonden, bierbrood in een multikoker. Ik kan geen link gooien - beginners kunnen dat niet. Maar het probleem is dit: er zit helemaal geen gist in het recept. Hoewel de naam van de categorie gistbrood is. Het laatste bericht in die thread van het meisje - ze schrijft gewoon dat het brood niet rijzen, vraagt ​​of het nodig is om gist toe te voegen, en niemand antwoordde haar.

Ik probeerde taarten in een broodbakmachine volgens een recept voor de oven, het bleek geweldig, en zelfs zonder deeg. Panasonic is geweldig! Ik heb zojuist rauwe gist geteld voor droge gist, en dat is alles. Het resultaat is qua smaak vergelijkbaar met Sovjetbroodjes van 9 kopeken)))) In theorie zou het ook op bier moeten werken, ook al is het recept voor een multikoker ... misschien 0,5 theelepel. gist op 400 g bloem gooien voor het experiment? Bier heeft ook een lift ...

Als ik maar mijn eigen gestremde melk wil inschenken, wat ik elke dag doe.

dus ik voeg het toe en Sonador voegt haar yoghurt toe.

[Sedne]

Sedne, Svetlana zuurdesem Ik heb ergens sinds het nieuwe jaar. Eeuwige rogge. Ik zou graag een andere willen proberen. Maar ik bak niet zoveel brood. Er was nog tarwe, maar met het intrekken van warmte legde ik het in de koelkast en ze schrijven dat melkzuurbacteriën dan afsterven. Ze is helemaal gestopt met borrelen. Ik weet niet wat ik tijdens mijn vakantie met rogge moet doen. Natalia gaf een link die je kunt drogen. Maar ergens eng.

[Yulia]

Yulia, Ik heb het gemaakt op zwart bier in HP, zoals het recept van Tatiana (Admin), maar er is gist.

[Svetlana]

SvetlanaOké!) Ik begreep dat het kan, maar ik zal het later bakken. Wacht 2 weken ...
Met gerolde haver en rogge en c / s en zaagsel, pannenkoek ...

Het laatste bericht in die thread van het meisje - ze schrijft gewoon dat het brood niet rijzen, vraagt ​​of het nodig is om gist toe te voegen, en niemand antwoordde haar.

als niemand antwoordt in Temko, betekent dit dat de oude Temka verlaten is.
Zoek een ander recept. Hun duisternis!
Zonder gist werkt het niet. Bier alleen vanwege de geur en pracht daar

Hier is brood en bier van Admin

Tarwe-roggebrood "Voor wie wil, maar bang is" (oven) (Beheerder)

[Sedne]

Sedne, Svetul, ik besloot het wiel niet opnieuw uit te vinden, maar om in de voetsporen van Marishka te treden ~ zij transformeerde Natasha's brood ... (het blijft om te onthouden ...)
Ik herinner me dat ik schreef dat ik havermout, zaden in de boekenlegger deed en alles bakte met de technologie van Thalia.
Wel, ik neem 1 graad bloem (ik schaam me niet))), en er is een beetje rogge. Hoe zit het met de bodem van het vat ... en zaden!)

[Margarita]

Margaritakijk trouwens naar het brood, ik bak het ook vaak, erg lekker en aromatisch en gezond

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden (Linadoc)

Meisjes, hallo! Vrede, arbeid, mei !!!))) Vertel me als je het weet: is brood op bier in Panasonic echt?

Ja ! In mijn instructie staan ​​recepten voor brood met bier. Een daarvan is rogge, ik zal je binnenkort de rogge recepten uit mijn instructies laten zien.

Ik zal je de recepten voor rogge uit mijn instructies laten zien.

Zijn er daar pure rogge? Ik kijk er echt naar uit

[Yulchitai]

YulchitaiJulia, hier is een recept voor roggebrood op bier uit de instructies voor Engeland en Ierland:

🔗

Water * - gebruik warm water als de kamer koel is.
Als de kamer warm is, gebruik dan koud water.

Op ons forum zijn er nog steeds zulke pretentieloze
Gewone tarwe op bier in een broodbakmachine
Tarwebrood met donker bier
Er zijn ook bierwinkels. Typ in de zoekmachine van het forum "brood op bier", en kies

Over de betekenis van bier gebruiken:

Bier wordt soms vervangen door mout bij afwezigheid van. Het geeft een licht aroma en kleur, wat geweldig is voor roggebrood.

Boterbloem , er is pure rogge

[Sedne]

Sedne, Ik bakte Sveta op de voorgrond!)
Hier is mijn rapport voor Lina! Precies, wat heb ik het gemist!

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden # 65

Ik bak het ook vaak, het is erg lekker en aromatisch en gezond

Sveta, bak in HP of in de oven ...
Ik wil de oven nu niet aansteken ... we hebben er 25 in de schaduw ... de gasoven ...
In de zomer ben ik alleen HP ..

Licht, bak in HP of in de oven.

Ik heb hier en daar gebakken, maar je moet op het broodje letten als je bloem toevoegt

Ik bracht een verslag over een wrongelbroodje, maakte ongeveer een halve portie:

1 ei + water = 100 ml
zachte magere cottage cheese Danone op gewicht 165 g (bad 170 g)
Karelische balsem 1e eetl. l.
zout 1 tl l.
honing 1 uur l.
plantaardige olie 20 g
boter 20g
tarwebloem c. met. 300 g
droge gist SAF-Levure 1,75 u. l.
In de dispenser: rozijnen en amandelschijfjes
Voor kleur gebruikte ik vloeibare, opnieuw gebrouwen Imeretiaanse saffraan (het was jammer om het gebrouwen een keer weg te gooien voor pilaf).
Gebakken op "Hoofdgerecht met rozijnen"
Nu fouten: ik had natte rozijnen en gehakte amandelen, gedrenkt in balsem, de balsem ging naar de boekenlegger, maar rozijnen en amandelen lekten en bij het openen van de dispenser kwamen ze gedeeltelijk langs de kom en verbrandden een beetje:

Het brood zelf (halve portie) in de kom:

Het is een bar, het dak is een beetje gescheurd, maar ik vind het leuk

Dit is de snit:


De man is opgetogen, volgens hem herinnert hij zich niet zo'n zacht en poreus brood. Keurt het geschenk van onze zoon volledig goed

De man is opgetogen, volgens hem herinnert hij zich niet zo'n zacht en poreus brood. Keurt het geschenk van onze zoon volledig goed

Een mooi broodje, maar ik moest een volledige portie doen, waarom tijd verspillen aan kleinigheden, mijn man en ik vonden het ook gewoon heel leuk, mijn dak was ook 2 keer gescheurd, of het was gewoon op het deksel gedrukt

[Svetlana]

Ik had een volledige portie moeten doen

Svetlana, zachte cottage cheese was niet meer thuis, slechts één bad, er is ook een korrelige en eenvoudige Piskarevsky in packs, maar ik heb nog niet besloten om ze te gebruiken ... Ga naar de naburige nederzetting naar de winkels ...
Dan hier in het dorp, mijn man en ik samen, en dus aten we met Pasen zoveel meel ... dat ik op Ritusya lijk, ik ga mijn dieet snijden en ploegen, ploegen ... in de tuin, het weer is goed

[Deeg:]

Dus gooi jezelf, goede mensen, met een goed getest en betrouwbaar Brood met havermout en c / s en ... meer pittig ... pliiiz want paaskoekjes hebben me klaargemaakt!

Margarita

Ik bak in de oven, maar het proces kan gemakkelijk worden aangepast voor elke HP. Deeg is de eerste rijs, voordat we met de tweede batch beginnen, gooien we al het andere erin. Biga is een uitzondering, maar je kunt het ook op dumplings kneden, een nacht laten staan ​​en 's ochtends het deeg waarschijnlijk in de roggemodus kneden. Aangezien ik geen Panasonic heb, zul je de modi beter begrijpen.

Verhoudingen in kopjes (300 ml).

Deeg:
- 2 kopjes tarwemeel VS
- levende gist 7 gr.
- 1,5 kopjes water
- suiker kan worden overgeslagen, of naar smaak 1 tot 3 theelepels HP

Ongeveer 1,5 - 2 uur rijzen, afhankelijk van de temperatuur (je kunt het een nacht (biga) op kamer T laten staan, dan gist 2 gram).

Deeg:
- alle deeg
- 2 kopjes tarwe tarwe + ongeveer 0,3 kopjes om de kolobok in de gewenste conditie te brengen. U kunt deze 0,3 kopjes vervangen door rogge-tarwemeel.
- Gewalste havervlokken of meergranenvlokken. Ik gebruik de laatste tijd Live Cereals in Vkusville. Het is een mengsel van gekiemde haver, tarwe, gerst en rogge. 3-5 eetlepels HP (voeg toe in de tweede batch). Hoe meer vlokken, hoe minder correctiemeel.We kijken naar het broodje in de tweede batch.
- zout 1,5 of 2 theelepels van HP. Ik heb 1.5 voor mezelf gezet, maar voor velen is het niet genoeg.
- olijfolie ongeveer 1 eetlepel HP in de tweede batch. Dan, wanneer de vlokken

Ik doe geen suiker, en soms voeg ik gemalen koriander toe 1 theelepel. Het wordt bijna niet gevoeld, maar het geeft een zeer aangenaam aroma af dat op de rand van sensaties staat
Na het opheffen kneden we en in vormen voor rijzen.
Hij stond op en bakte. Voorverwarmd tot 220 gedurende 10 minuten. Daarna 30 minuten op 180. Zet vervolgens de oven uit en laat het brood 15 minuten staan, maar er kunnen variaties zijn afhankelijk van de grootte van de vormen.
Ik heb dit aantal tests voor 2 standaardformulieren.
Koel af op een rooster onder een handdoek.
Alles!

Meisjes! Ik heb iedereen bedankt die me heeft geholpen met advies bij het beheersen van de kulich-productie in Panasonic! Gebeurd !!! : yahoo: Eindelijk het gewenste resultaat! Ik heb het al meerdere keren gebakken volgens verschillende recepten! Natuurlijk kocht ik nieuwe gist, gebakken met deeg en dan bloem en al het andere in een emmer brood en het basisprogramma met toevoegingen.
En het meest interessante is dat brood met ontdooide gist absoluut uitstekend blijkt te zijn, maar bakken konden ze niet aan.
En speciale dank aan Rita voor een aangepaste versie van Natasha's chique brood. Het is zo super geworden !!!
waarschijnlijk moet je nu het Brioche-programma beheersen

speciale dank aan Rita voor een aangepaste versie van Natasha's chique brood.

Op uw gezondheid !!!
Het is gewoon dat Natasha DERGELIJK brood heeft dat alles goed komt!)))

Margarita

Ik bak in de oven, maar het proces kan gemakkelijk worden aangepast aan elke HP

Ik zal het proberen!!!)

Ik begin met bigi ... Als ik me kan aanpassen, zal ik me voor iedereen uitschrijven! Bedankt!

Bracht een rapport over een wrongelbroodje, maakte ongeveer een halve portie

Ludaaa!

net als Ritusya, zal ik beginnen met het snijden van mijn dieet en het ploegen

Al bezig!))

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden (Linadoc)

Lina schreef dat ze een gistdispenser gebruikt:

Vraag:

Of misschien gist gieten als het kneden begint? Of een volkomen domme vraag

Lina's antwoord:

Helemaal geen domme vraag! Dit is precies wat er gebeurt in mijn Panas - de gist schiet 5 minuten na het begin van het kneden uit. En het resultaat is uitstekend.

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden # 155

Ik schreef dit voor iedereen die twijfelt aan de voordelen van een gistdispenser.

[Svetlana]

Svetlana, nou, waarom zou u het niet gebruiken, als die er is, maar dit is zeker geen noodzaak.

Meisjes, deel alsjeblieft je favoriete pizza-recept of misschien een geheim in onze oven

Van onze HP vond ik dit leuk

Pizzadeeg "Ideaal" (Mila007)

Ik heb hier ook mijn favoriet neergelegd, dit is niet echt pizzadeeg, maar de meest populaire in onze familie is niet gemaakt in HP, maar in een grinder

Mama's "Pizza" op bladerdeeg zonder gist bij Princess (Mandraik Ludmila)

Gistvrij (bloem + plantaardige olie + water) - de tong bleek

[Mila Lieverd]

Mila Lieverd, probeer van het boek naar Panas. Ik heb beide gedaan. Ik vond een pizzadeeg lekkerder. U moet het naar uw smaak kiezen.
Mijn favoriet is de verkeerde (met het ei) en niet uit het boek naar Panas. Er is pizza op het forum die ZEER geprezen wordt. Ik vond het helemaal niet leuk.
Daarom - alleen - mijn ervaring IMHO

Daarom - alleen - mijn ervaring IMHO

Ja, met pizza!)

Bedankt meiden. In het weekend wil ik proberen of ik tijd heb.

En ik weer met zuurdesembrood, dit keer is het recept
100 kokend water
50 g Noorse vlokken "Haver-roggevlokken met zemelen en lijnzaad"
200 gr bloem van hoge kwaliteit
100 gr roggemeel
340 g gefermenteerde roggefermentatie (dit keer had ik een dikke) als je een vloeibare hoeveelheid wei hebt die je moet verminderen
170 g wei
2 theelepels panifarin
1,5 tl zout
melasse 1,5 eetl
verse gist 3 gr
Kvass wortconcentraat 1,5 eetl

Ik brouwde vlokken in 100 gram kokend water, verdunde de gist in warme wei en voegde melasse en 1 theelepel tarwemeel toe en liet het 2 uur staan, kneedde het deeg op dumplings, liet het 2 uur rijzen, zette het bakken 1 uur aan .

Dit zijn de vlokken


Hier kwam het deeg naar boven


En hier is het afgewerkte brood

Sveta, Panifirin - droge gluten.Vereist meer menging voor een delicate smaak.
Dus doe nog een experiment
- zonder panifirine.
vergelijk en kies hoe je het leuker vindt. Panifirin geeft rubberachtigheid, en zonder zou het zachter moeten zijn. Probeer het gewoon een keer voor uzelf.

[Lena]

Lena, Ik deed het zonder hem, ik vind het leuker met hem.

maar vertel me dat het verbazingwekkend is hoe verschillend brood is met en zonder panifirine? alsof verschillende recepten. Ernstig additief.

[Lena]

Lena, ja het is anders, maar het is alleen goed in combinatie met roggemeel, maar dit is mijn mening.

nee, ik heb Natasha's geprobeerd met panifirine, dat is serum. Met volledig dubbel kneden: op dumplings en in de hoofdmodus.
Weet je, brood is veel veranderd. Een paar keer was het origineel om te eten, en keerde daarna terug naar de normale versie.

Sveta, Panifirin - droge gluten. Vereist meer menging voor een delicate smaak.
Panifirin geeft rubberachtigheid, en zonder zou het zachter moeten zijn. Probeer het gewoon een keer voor uzelf.

Goed begrepen: wordt het kant, maar rubberachtig? Gaat het over tarwe, of gemengd, of rogge? bakte niet met hem. Ze hebben het gekocht, maar nooit gebruikt.

Ik heb het niet gemengd. Ik heb het aan tarwe toegevoegd. Het bleek een amateur te zijn.
en Sveta heeft dit additief in de mix.

Persoonlijk weet ik niet wat ik moet zeggen. Ernstig additief. Verandert de smaak drastisch en je moet het zelf proberen en beslissen hoeveel je het lekker vond

[Sedne]

Sedne, Svetul goede Khlebushek!)
Ik hou ervan hoe zuurdesem ruikt, aaaaaa!
En vandaag bakte ze tarwe ~ rogge met pruimen ~ de zeer competitieve *.
Ze haalde het eruit en haastte zich naar haar werk. Laat het afkoelen. Ik zal later over smaak rapporteren en snijden.
Het lijkt erop dat ik het niet een beetje heb begrepen.

Verandert de smaak drastisch en je moet het zelf proberen en beslissen hoeveel je het lekker vond

... Nou, Sveta vindt het leuk ... Ze vertelt ons ook dat, zeggen ze, ik het niet voor de eerste keer doe! Leuk vinden. .. Ze schept tegen ons op over het afgewerkte brood!



Deelt ervaring met ons. Klaar bedrijfstijd!)))

[Margarita]

Margarita, wees niet beledigd, maar ik moest wat meer water aan het brood toevoegen.

Goed begrepen: wordt het kant, maar rubberachtig? Gaat het over tarwe, of gemengd, of rogge?

Ik doe dit additief niet in tarwebloem, alleen in roggemeel.

Deelt ervaring met ons. Klaar met werken!)))

Margarita, wees niet beledigd, maar ik moest wat meer water aan het brood toevoegen.

Sveta, ik zie het, er kwam een ​​grappige crack uit!)
dit kan duiden op zowel een gebrek aan water als op onvoldoende rijzen.
Ik bakte op Rogge.
Ik doe de analyse als ik de kruimel proef ...

Ik heb het niet gemengd. Ik heb het aan tarwe toegevoegd. Het bleek een amateur te zijn.
en Sveta heeft dit additief in de mix.

Persoonlijk weet ik niet wat ik moet zeggen. Ernstig additief. Verandert de smaak drastisch en je moet het zelf proberen en beslissen hoeveel je het lekker vond

Ik doe dit additief niet in tarwebloem, alleen in roggemeel.

Dat wil zeggen, pure rogge? (liet haar hoorns rusten)
Ik heb lange tijd geen pure rogge gebakken (ik bakte zuurdesem in de oven). Ik ben overgestapt op bakken in HP, het maakt het leven geweldig! Nu favoriet - 50% tot 50%.
Ik heb deze panifarin verstopt zodat ik hem nu niet kan vinden. In het buitenland gekocht

de randen

Dat wil zeggen, pure rogge? (liet haar hoorns rusten)

Ik bak geen pure rogge

dit kan duiden op zowel een gebrek aan water als op onvoldoende rijzen.
Ik bakte op Rogge.

je hebt geen rijsmiddel, rogge is voldoende voor zulk gistbrood