Pizzadeeg "Ideaal"

Pizzadeeg "Ideaal"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel (ik heb 1 cijfer)	420 g
Water	120 g
Melk	120 g
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Olijfolie + d / vet	2 eetlepels. l.
Levende gist (droog snelwerkend - 1 ¾ theelepel.)	15 g
Parmezaanse kaas + d / hagelslag	2 theelepels
Droge knoflook (poeder)	1 theelepel

Kook methode

• Meng de knoflook met vloeistof. Water en melk moeten licht lauw zijn. Kneed het deegprogramma. Laat 45-60 minuten rijzen. Het kostte me 45 minuten.
• Voor degenen die met de hand zullen kneden:
• Verwarm water en melk een beetje en verdun er gist in. Voeg olijfolie toe en roer. Bloem zeven met een dia, er een kuiltje in maken. Doe er suiker, parmezaan, knoflook en zout in. Giet dan de vloeistof erbij. Kneed het deeg minimaal 10 minuten goed door. Vorm een ​​bal, doe deze in een diepe kom en dek af met een handdoek. Laat 45-60 minuten rijzen.
• Als het deeg klaar is, verdeel je het in 2 stukken (afhankelijk van de gewenste pizzagrootte). Rol uit om te vormen. Van deze hoeveelheid deeg maakte ik een pizza op een grote bakplaat. Ik rolde het uit op een rubberen mat en legde het daarna meteen over op een bakplaat. Als je niet zoveel plezier hebt, moet je de vorm invetten met plantaardige olie.
• Het is beter om dun uit te rollen. Ik rolde het ongeveer 6 mm dik. Maar ze werd HEEL high. Bestrijk met olijfolie, bestrooi met Parmezaanse kaas, prik met een vork in en laat 30-40 minuten staan. op een warme plaats.
• Op dit moment kunt u de vulling doen.
• Deze keer had ik een experimentele vulling.
• Fruit de uien en wortelen in olijfolie. Na afkoeling mengen met tomatenpuree. Kook kipfilet, in kleine blokjes gesneden. Champignons, als je verse hebt, snijd ze dan in plakjes. Indien bevroren, dan is het in een pan nodig om de vloeistof te verdampen.
• We zeggen het zo. Als het deeg omhoog komt, bestrijk je het met een mengsel van tomatenpuree en groenten. Zout licht. Leg de kipblokjes. Boven - champignons. Breng op smaak met licht zout en breng op smaak. Maak een netje van mayonaise.
• Ik bakte op 160 gr. met convectie.
• Haal 5 minuten voor het einde van het bakken uit de oven, bestrooi met kruiden en mozzarella.
• Aan het einde van het bakken verwijderen, afdekken met een handdoek en 5 minuten laten staan.
• 

Tijd voor voorbereiding:

20-22 minuten

Kookprogramma:

De oven is voorverwarmd tot 180 gr. oven

Opmerking

Ik heb geen woorden in wat ik verheugd ben met deze test! Zeggen dat ik het leuk vond, is niets zeggen! Ik zeg dit liever: nu bak ik ALLEEN pizza van dit deeg! De naam 100% rechtvaardigt het resultaat!
Een enigszins ongebruikelijk recept voor pizzadeeg. Ik heb lang naar hem gekeken. En vandaag heb ik het eindelijk gedaan. Ik dacht dat het gewoon een misdaad was om niet met jou te delen!
Het deeg, als het dikker wordt uitgerold, is mals en zacht. Indien dunner, dan luchtig en licht krokant. Wie liefheeft. Kneed in HP.

Dit deeg is perfect voor focaccia en hartige broodjes!

Mijn opmerkingen:

Het is iets! U kunt uw tong inslikken!
Het boek gaf ook aan dat dit deeg van tevoren kan worden bereid, maar ik heb het niet geprobeerd.
Om het deeg van tevoren te bereiden: nadat het deeg is gepast, doe het in een zak en plaats het in de koelkast. Als je moet bakken, haal het dan gewoon uit de koelkast en je kunt het meteen uitrollen, dan is alles volgens het recept.
Geweldig deeg om mee te werken, en zo geurig! Mmmmm ....

Eet smakelijk!

P.S. Ik heb ook de snede gefotografeerd, maar deze foto per ongeluk gewist. En nu valt er niets te fotograferen. Ze gingen helemaal uit. Dus geloof mijn woord.

Vergelijkbare recepten

pizza deeg (Mark)

Gistvrij pizzadeeg (Tandarts)

Pizzadeeg Napolitaans (Neo-Napolitaans pizzadeeg) "cold way" (Anijs)

[Mila007]

Mila007, Ik heb een vraag over perfecte pizza.
Een 2h. l. parmezaan in het deeg speelt een grote rol ??? Of kun je het zonder proberen?

Je hebt zoooooooooooooo heerlijk beschreven deze pizza die je al wilt eten

[Mila007]

Mila007, Ik heb een vraag over perfecte pizza.
Een 2h. l. parmezaan in het deeg speelt een grote rol ??? Of kun je het zonder proberen?

Je hebt zoooooooooooooo heerlijk beschreven deze pizza die je al wilt eten

Het lijkt mij dat ze nog steeds een rol spelen. Mijn deeg was nog nooit zo geweldig. En ik werd hier gewoon verliefd op. Alleen met hem nu doe ik dat. Ik weet niet eens wat zo'n rol speelde. Ofwel Parmezaanse kaas, of iets anders (verhouding van producten). Ik heb het niet geprobeerd zonder parmezaan. Hoewel ik meer geneigd ben dat hij geur geeft. Of misschien maakt het het deeg luchtig. Eh, ik zou het zeker weten. Maar probeer het zonder. Het lijkt me nog steeds dat het een voortreffelijk deeg zal worden. Voeg nog een gram olijfolie toe in plaats van Parmezaanse kaas, maar slechts een druppel. En je kunt pizzakruiden rechtstreeks in het deeg gieten. Wauw hoe geurig het deeg zal zijn!

Het lijkt mij dat ze nog steeds een rol spelen. Mijn deeg was nog nooit zo geweldig. En ik werd hier gewoon verliefd op. Alleen met hem nu doe ik dat. Ik weet niet eens wat zo'n rol speelde. Ofwel Parmezaanse kaas, of iets anders (verhouding van producten). Ik heb het niet geprobeerd zonder parmezaan. Hoewel ik meer geneigd ben dat hij geur geeft. Of misschien maakt het het deeg luchtig. Eh, ik zou het zeker weten. Maar probeer het zonder. Het lijkt me nog steeds dat het een voortreffelijk deeg zal worden. Voeg nog een gram olijfolie toe in plaats van Parmezaanse kaas, maar slechts een druppel. En je kunt pizzakruiden rechtstreeks in het deeg gieten. Wauw hoe geurig het deeg zal zijn!

eindelijk heb ik dit deeg gemaakt. Het aroma was er al toen HP het kneedde, het 20 minuten op 200 graden bakte, over het algemeen was alles volgens de instructies.
MAAR om de een of andere reden kreeg ik het deeg rauw ((
De vulling was zo, alleen een beetje saus, kippenvlees, tomaten, paprika en kaas.

wat heb ik verkeerd gedaan ??

[Oolichka]

Oolichka , wat jammer dat je het gedaan hebt. Het was helemaal niet rauw. zacht, de korst lichtjes knapperig ...
Ik vet ook veel in met tomatenpuree. Was het van binnen vochtig? Niet gebakken? Of waar is de vulling bovenop?
Als het binnen was, was het nodig om dunner uit te rollen of de baktijd met een paar minuten te verlengen ...
Als van bovenaf. waar de vulling is, is ofwel de pasta de schuld - het is te vloeibaar. Of tomaten, waar ik meer naar neig.
Ik snijd de tomaten in plakjes, de zaadjes opzij, pers de plakjes lichtjes uit en leg ze op de pizza. Het sap ervan kan alles bederven.

Mila, bedankt voor je reactie
Het spijt me ook, na uw beschrijvingen, verslikte ik me gewoon in speeksel
Nou, niets - je moet naar een reden zoeken.
Zoals je kunt beschrijven, was het deeg van binnen helemaal rauw: (waar de randen uitstaken - zelfs min of meer, en onder de vulling - was het erg slecht. De saus die ik had was dik + ik deed het gewoon een klein beetje en smeerde het uit met een kwast en ik snijd de tomaten altijd in blokjes - het is nooit gebeurd.
Toch denk ik dat mijn deeg niet lukte, omdat je schreef dat het goed rijst, maar het is niet bij mijn eerste keer rijzen, noch op een bakplaat zodat het niet zo veel rijs, je kunt het zeggen kwam helemaal niet omhoog. Ik weet helemaal niet wat er aan de hand is ... het lijkt erop dat alles volgens het recept was ... nou, we zullen het blijven proberen.

[Oolichka]

Oolichka Nou, hier heb je me een raadsel
Is het de schuld van gist?
Mijn deeg rijst opmerkelijk. Ik gebruik nu alleen dit recept en bak. Ik wil niet meer experimenteren. Zelfs mijn man zei dat het beter was dan een pizzeria. En hij is, oh, wat een kieskeurige ...
Ik heb het al 5 keer gebakken volgens dit recept. Als je het nog een keer probeert, schrijf dan wat en hoe. Anders denk ik ...

Als je het nog steeds probeert, schrijf dan zeker wat en hoe. Anders denk ik ...

Ik heb dit deeg weer gemaakt. Alles is in orde! Alles is goed gerezen en gebakken.
Waarschijnlijk zat het toch in de gist, hoewel ik een nieuwe verpakking opende ..... nou, het gebeurt.
Ik ben blij dat alles is gelukt en nogmaals BEDANKT ... vuuuuuuuuuuuuu
Ik durfde niet eens brood te maken van dat pakje om er 100% zeker van te zijn dat het gist was ... maar de tweede keer dat ik het van dezelfde producten maakte - het werkte - betekent het gist

Nogmaals bedankt voor het prettig nadenken met ons

Dus ik bakte weer een pizza ... Zoals altijd was het resultaat tevreden
En het bakte perfect ... ik smeerde het deeg rijkelijk in met tomatenpuree .... En ondanks dat dit deeg niet nat is Waarschijnlijk doordat het is ingevet met olijfolie en besprenkeld met Parmezaanse kaas ... Hoogstwaarschijnlijk een beschermlaagje wordt gemaakt en wordt niet nat ..
Hier is een foto van de sectie:

Ik heb vandaag weer pizza gebakken volgens hetzelfde recept. Hier op

[Mila]

En gisteren bakte ik een pizza volgens Sweet's recept. Zeer goed deeg! Alleen was ze een beetje gebakken in de oven (gemist), maar toch is het deeg zacht, onvergelijkbaar. Ik heb alles volgens het recept gedaan, het deeg ingevet met ol. olie. bestrooid met parmezaanse kaas voor het rijzen.

Bedankt, Mila, per recept!

Pizza is gemaakt met kip en champignons. Er waren niet genoeg paddenstoelen. rietjes aubergine toegevoegd en gebakken met champignons. Het is erg lekker geworden!



Schat, Ik was in dit recept geïnteresseerd zodra ik het zag. Ik hield van de verschillende nuances bij het koken. Ik heb speciaal voor hem droge knoflook gekocht, parmezaan.
Ik zou graag willen weten waar de wortels van dit recept vandaan komen?
Ik heb zoiets nergens gezien. Het lijkt gemakkelijker om een ​​beetje droog aan het deeg toe te voegen. knoflook en kaas en het deeg wordt ongewoon geurig!

Ik zal later proberen om wat kruiden toe te voegen. En het belangrijkste is om er geen spoor van te bakken. tijd.

Ik had het vroeger in mijn oven van 180 gram. genoeg 20 minuten. voor pizza. Maar bij deze pizza merkte ik ook dat het een paar minuten minder duurt. Maar veel hangt ook af van de dikte van het opgerolde deeg. Ik hou van medium gerold. Maar soms rol ik het een beetje uit, dan 15 minuten. genoeg om te bakken.

[Pizzadeeg "Ideaal"]

Pizzadeeg "Ideaal"

Mila007
Schat, heel erg bedankt voor dit pizzadeeg! Het is echt perfect , mijn zoooo vond het leuk!
🔗

Mila, wat als je gewone Hollandse kaas toevoegt in plaats van Parmezaanse kaas?

Als er geen parmezaan is, dan is het beter om het nergens door te vervangen ... Maar ik zal meteen zeggen dat het er fantastisch mee uitkomt ... Of als dat niet het geval is, giet dan, zoals ik al schreef, nog een theelepel olijfolie en bestrooi met kruiden voor aroma ... En vergeet niet het opgerolde deeg in te vetten met olijfolie, laat het dan staan ​​en vet in met tomatenpuree, enz.

[Schat]

Schat, Ik ben het niet met je eens!
Ik heb ooit geprobeerd Parmezaanse kaas te vervangen door harde kaas - het werkte prima! Het deeg met een licht kaasaroma en de bestrooide kaas die uitdroogt op het deeg is ook heerlijk tijdens het rijzen. Natuurlijk is de geur niet hetzelfde, maar ik denk dat je het kunt vervangen als dat niet het geval is. Maar olijfolie zou ik niet vervangen.

Het is goed dat het goed afloopt
Maar het lijkt me veel beter met Parmezaanse kaas, dus ik doe het er alleen mee .. Het is goed dat ik zei, Helen, dus iemand heeft jouw ervaring nodig .. Per slot van rekening heeft niet iedereen de mogelijkheid om Parmezaanse kaas te kopen ... En ik heb het niet altijd in huis ... ik koop het speciaal voor pizza en er ligt altijd een stukje in de vriezer ... ik heb het eruit gehaald, ingewreven en terug ...

Niet iedereen heeft immers de mogelijkheid om Parmezaanse kaas te kopen ... en het is niet altijd thuis

Dat is zeker. U kunt het niet bij ons kopen - er is geen bijzondere vraag. Ik ken een paar supermarkten waar het gebeurt. maar niet altijd met handen om daarheen te gaan. Kaas is niet goedkoop, maar dan heb ik het niet eens over geïmporteerde kaas.

[Mila007]

Mila007Pardon, natuurlijk, maar nadat ik uw Ideale deeg heb geprobeerd, blijf ik hier voorlopig nog steeds aan toegewijd:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Iedereen heeft verschillende smaken en gewoontes! Dit is normaal! Ik heb ook zoveel verschillende soorten tests geprobeerd, totdat ik daar stopte!
Ik vond Stella's deeg ook lekker voor de pizza, nu weet ik niet eens meer waar het was en waar het recept is ... Ik weet dat er droge aardappelvlokken in de compositie zitten .. Ook een heel goed deeg!

Schat, ik heb pizza gebakken volgens jouw recept ... HEEL BEDANKT voor de lekkere traktatie ... Toegegeven, ik heb maar de helft van het deeg gebruikt, de andere heb ik in de vriezer gelegd ...Ik hoop dat het niet verslechtert tot de volgende keer ??)))) GOED VOOR DE CULINAIRE GENIUS LEUK !!!!!!

[Mila007]

Ik bak geen pizza, of liever ik bak, maar zooooo zelden. Terwijl ik, om zo te zeggen, "out of business" de hele sectie met pizza's aan het herzien was, en ik vond veel interessante recepten voor mezelf.
Ik besloot om met deze test te beginnen. De vulling is courgette-wrongel, ik zal erover schrijven in het onderwerp over vullingen.

Mila007, bedankt voor het recept. Het deeg bleek dun, niet droog en ondanks de royale hoeveelheid sappige vulling niet plakkerig. Goed gebakken en gedrenkt in courgettesap

[Lika]

Lika, bedankt voor je beoordeling! Ik ben erg blij dat je het deeg lekker vond! Ik hou zoooo veel van hem
Je hebt zo'n heerlijke pizza!

Ik kan maar één ding zeggen, dit is het beste pizzadeeg dat ik ooit heb gemaakt. De pizza blijkt dun maar tegelijkertijd zacht te zijn, zelfs de randen van de pizza veranderen niet in een korstje. Ik heb deeg gemaakt zonder kaas, ik weet zeker dat het er nóg lekkerder mee wordt.

[KIR2142]

KIR2142 , hoe aangenaam zijn uw woorden voor mij! Bedankt!

Ik bakte ook van hetzelfde deeg
De vulling is als volgt: tomatenpuree, slagroom (een beetje), gerookt. spek, ingeblikt. champignons, kruiden, uien en prei, mozzarella.

Na Stella Air Loafs heb ik deze pizza gemaakt, er was geen droge knoflook, Parmezaanse kaas ook, verblind door wat het was, de vulling - gebakken cantharellen in zure room, tomaten erop en vervolgens smeltkaas Vriendschap, erg lekker, luchtig deeg

[Mila007!]

Mila007! Ik ben ook dankbaar voor het deeg! En er werden parmezaanse kaas en knoflook gevonden, dus. dat alles precies werd nageleefd, alleen heb ik bloem "Makfa", dus ik voegde een paar eetlepels vloeistof toe tijdens het mengen
Resultaat ZEER verheugd !!

Ze rolde het heel, heel dun uit over de hele grote bakplaat, nauwelijks verdragen. Kijk eens hoe het opkwam!

Oh, en tante Besechka tevreden
ik ben zo blij
Eet voor uw gezondheid!

Ziet er smakelijk uit !!!
Ik heb een vraag, welke consistentie moet het deeg hebben ???

Het deeg is zacht en mals. Wat betreft taarten
Als de handvatten worden gesmeerd met plantaardige olie, verdwijnt het probleem van het plakken van het deeg aan de handen.

Wat ruikt er uit de oven ... duizelig.

Het koekje is dun en knapperig !!! Heerlijk.
Ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept !!! Hartelijk dank !!!

[enk]

[Ksyushaenka], ik ben blij dat je het deeg lekker vond Eet je gezondheid! Bedankt voor het rapport en prettige feedback.

Mila, heel erg bedankt voor het recept.
Zeer mals en smakelijk deeg, pizza is gewoon KLASSE !!!
Toen ik het recept las, dacht ik meteen aan je kleed, helaas heb ik het niet, maar ik heb mezelf gered met een vel perkament - ik rolde het erop uit en legde het over op een zeildoek.
Nogmaals bedankt!!!

[punya]

punya , voor uw gezondheid! Bedankt voor de feedback! Ik ben erg tevreden..
Ik bakte ook op papier voordat ik het kleed kocht. En soms smeerde ze de vorm gewoon in met olijfolie met een kwast, heel licht. En nooit vastgelopen

Erg smakelijk!!! Zo'n mals luchtig deeg bleek, je likt gewoon aan je vingers, wat een pizza !!!

Erg smakelijk!!! Zo'n mals luchtig deeg bleek, je likt gewoon aan je vingers, wat een pizza !!!

Heel erg bedankt voor de feedback Ik ben dol op dit deeg.

[Mila]

Mila, Ik ren ook met dank!
Echt, na dat stuk pizza ... oh, het is niet gemakkelijk.



Het deeg is echt perfect!

De pizza bleek luchtig te zijn, hoewel hij vrij dun uitrolde.
En nog belangrijker, het is erg mals, zonder droge korstjes. Wij hebben in de regel altijd "stompjes" (de randen van de pizza), maar hier - gewoon heerlijk!

Bedankt!!!

[Sonadora]

Bedankt, Sonadora , schat, voor het rapport! Ik ben blij dat ik het deeg lekker vond
Ik probeer het ook dunner uit te rollen. En ook wij hebben nooit droge korstjes. Alles wordt spoorloos en met een knal gegeten!

Mila, vertel me hoe je pizza bakt?
Over wat voor tapijt hebben ze het? over siliconen?
Ik rol het ook uit op siliconen en bak het meteen, maar het is groot, dus ik heb het geprobeerd in een siliconen ronde vorm en om de een of andere reden bleek het midden rauw (deeg) te zijn ........en niet voor de eerste keer, ik begrijp niet waarom

Nou, ik heb niet geprobeerd pizza te bakken in een siliconenvorm. Op het vloerkleed is alles perfect gebakken. Misschien omdat het veel dunner is dan de onderkant van een siliconen mal. Over het algemeen bak ik graag meer op papier. De onderkant van het deeg bakt en wordt beter bruin

Ik begrijp het. bedankt

[Mila,]

Mila,Ik wil je nogmaals bedanken voor het deegrecept!
Ik heb al verschillende keren pizza gebakken en onlangs besloot ik om een ​​deeg te maken voor witkalk volgens dit recept. Het pakte heel goed uit. Zelfs de volgende dag, na verhitting in de magnetron, waren ze als nieuw!
Nogmaals bedankt!

[Sonadora]

Sonadora , eet voor uw gezondheid! Ik ben blij dat het niet alleen van pas kwam voor pizza!

Mila, bedankt voor het recept!
In plaats van Parmezaanse kaas, wat ons al het geld kost, heb ik alleen harde kaas gedaan, ik hou niet zo van knoflook, maar het deeg is toch geweldig geworden!

[Egecihora]

Egecihora , Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

Kun je me alsjeblieft vertellen hoe dik dit deeg moet zijn? Ik begon het te kneden en het lijkt me vreselijk dik. Misschien wat water toevoegen voordat het te laat is?

Als het te dicht bleek, dan moest je een beetje vloeistof toevoegen ... Het moet zacht en gehoorzaam zijn ...

Ik voegde een lepel water toe. Toen het deeg opkwam, werd het pas echt zacht.
Maar ik zou graag willen weten hoe een vers gekneed deeg dat nog niet is gerezen er qua consistentie uit moet zien?
Ik zal meteen zeggen dat ik gisteren de helft heb gebakken. De pizza is goed!
Dus bedankt voor het originele recept!
Iedereen vond het leuk! Nu ga ik op zoek naar andere vullingen. En dan heb ik de helft van het deeg in de koelkast

Mila, heel erg bedankt voor het recept! Gisteren vertelde ik mijn moeder dat, zeggen ze, ik ga nu een pizza voor je maken in een broodbakmachine. Niet geloven? Nou, kijk ... En inderdaad, na een paar uur voor ons waren 18 mooiste pizza's. Ik maak graag pizza's zo klein als shanies. Ik was bang dat het deeg langs de randen zou verbranden, in geen geval! Het deeg is gelijkmatig zacht, dun en lekker!
De hele familie verklaarde dat dit het beste pizzadeeg was dat ze ooit hadden geprobeerd! En ze vroegen om de maker ervan te bedanken.
Mila, nogmaals bedankt!