Pastila met abrikozen met kaneel (en niet alleen)

Pastila met abrikozen met kaneel (en niet alleen)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
abrikozen	3-4 kg
suiker	15 tafel. lepels
versgemalen kaneel (kan ook in een zak)	smaak

Kook methode

• 
• Goededag aan iedereen!
• Vandaag laat ik een recept voor abrikozen-marshmallow met kaneel zien met stapsgewijze foto's - hoe ik het doe.
• We nemen de abrikoos, spoelen hem af, laten hem een ​​beetje uitlekken zodat er geen overtollig vocht is, scheiden hem van de zaden,
• doe in een pan, klop tot een homogene massa met behulp van een staafmixer (je kunt suiker toevoegen als de abrikoos te zuur is, maar ik heb het in dit stadium niet toegevoegd), voeg versgemalen (of in zakjes) kaneel toe - volgens je smaak, je kunt ook vanille.
• 
• Verder als je een wasdroger hebt met speciaal. met dienbladen zoals Isidri, dan zijn we blij,
• zo niet, neem dan een bakplaat in een standaarddroger.
• Op een bakplaat leggen we 2 vellen bakpapier kruiselings (verkocht op rollen, elk 5-10 meter, het is voordeliger om een ​​rol in een speciale bakwinkel te nemen, er zijn 50 meter),
• 
• snijd een gat in het midden (waar je een ronde hebt voor ventilatie), trek dan voorzichtig met je vingers, zet uit - het blijkt als volgt:
• 
• Giet de abrikozenmassa uit, ongeveer 0,5 tot 1 cm dik,
• te dun is het onmogelijk - het zal onhandig zijn om te scheiden, en dikker - het zal lange tijd drogen.
• Strooi er suiker over (optioneel) over de hele omtrek, ongeveer 2-3 tafels. eetlepels suiker in 1 bakplaat.
• Het is erg handig om waterpas te zetten met een siliconen spatel:
• 
• Voordat u met het droogproces begint, snijdt u de randen van het perkamentpapier rond de hele cirkel af, zodat er vrije luchtcirculatie in de droger is, dat wil zeggen, we maken een cirkel en trekken zich 0,5-1 cm naar binnen van de randen terug.
• Zoals dit:
• 
• Droog 5-6 uur op 68-70 graden. Als je er maximaal 50 hebt, is dat oké, maar het duurt langer om te drogen.
• Verander ongeveer eens per 1-2 uur de locatie van de bakplaten (5 stuks, verplaats ze hoger en lager onder elkaar, zodat de marshmallow gelijkmatig op alle bakplaten droogt).
• Droog het vervolgens nog 2-3 uur bij een temperatuur van 50-55 graden.
• We definiëren gereedheid als volgt: als het snoepje enigszins veerkrachtig is wanneer het met een vinger wordt ingedrukt, dan is het klaar, als de vinger in de massa is begraven, of als de structuur nog steeds als een jam is, drogen we het verder.
• Overdrogen is het ook niet waard - de marshmallow zal moeilijker zijn en het zal moeilijk zijn om af te bijten of te snijden.
• Om de gedroogde PASTEL GEMAKKELIJK van het bakpapier te scheiden, leg je het 1-3 minuten op een bakplaat met water, alleen zodat het vel papier in contact komt met water, het is niet nodig om het daar volledig onder te dompelen.
• Vervolgens laat ik een foto zien van hoe het scheidt - geen probleem:
• 
• We rollen het op een rol, snijden het schuin af met een scherp mes (dit is mooier) of doen de hele "worstjes" in een zakje voor opslag in de koelkast of vriezer. Weer andere gastvrouwen rollen het op in blikken van 3-10 liter, met standaard tinnen deksels (ik oefen niet).

De schaal is ontworpen voor

5 dienbladen

Tijd voor voorbereiding:

8-10 uur

Kookprogramma:

6 uur - t- 68 C ', 2-3 uur t- 50 C'

Opmerking

Ik heb abrikoos + banaan, abrikoos, abrikoos + kaneel marshmallow gemaakt.
En ook - ABRICOT + ZABACHEK, en zelfs alleen van ZABACHKA.

Aandacht! Snijd voor het pureren de courgette in blokjes, kook in suikerstroop gedurende 20-30 minuten op laag vuur (geen water nodig, de courgette + suiker zal zichzelf uitpersen) voor ongeveer 2 kg courgette 1 glas suiker.

Verder is alles hetzelfde volgens het recept.
Zeer smakelijke kool + abrikoos, maar het is beter niet in lagen, maar samen mengen met een blender (de kool is niet rauw, maar gekookt in suikersiroop - zie hierboven).
Pastila wordt plastischer en iets zoeter dan alleen abrikoos.
Er zit geen vleugje pub in de smaak, maar een aangename plasticiteit en zoetheid.

Vergelijkbare recepten

Pastila mix "Generous August" (CurlySue)

Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator (gawala)

Appelsnoepjes in een Panasonic-multikoker (Gehaakt)

Dit is hoe de marshmallow eruit ziet van LINKS NAAR RECHTS:
abrikoos met kaneel, abrikoos met courgette (in lagen, later begon het samen te doen - het is beter op deze manier) en courgette-marshmallow (geel):


Geel, omdat de variëteit "Zolotinka" dezelfde kleur heeft.

Oh, Helen, lekker !!!!! Abrikozen echter "bijten", maar de courgettes zijn al rijp. Dus ik zal het proberen. Bedankt!

Als alles goed gaat, probeer ik je recept.

Ik deed het een beetje anders, met proteïne en op een bakplaat.
Klop de fruitpuree los met suiker en voeg het eiwit van een ei toe.
Ik heb het lange tijd in de oven gedroogd met de deur op een kier, op de minimum temperatuur goudbruin.

Courgettepastilles lijken meer op marmelade of dikke honing,
als je het had geprobeerd, had je nooit geraden wat het is - nou ja, zooo lekker en ongewoon.

Maar de structuur is niet dicht, maar losser en plakkerig, daarom ben ik niet alleen doorgegaan met het maken van courgette, maar ik maak abrikoos + kool.

[CurlySue]

CurlySue, maar hoe zit het met wilde abrikozen, weet je niet of het zal werken?
We verkopen het goedkoop, en veel, en de abrikozenvariëteit is bijna op.

Oh, Helen, lekker !!!!!

Tasha, bedankt!
Het is een beetje makkelijker voor ons, we hebben een abrikoosachtig vuilnis dat onder de hekken ligt. Niemand verzamelt.
We wonen in de buitenwijken, ik heb een paar emmers verzameld en ze tot marshmallows verwerkt.

En onze tuin is nog jong, slechts 1,5 jaar geleden kochten we een huis, plantten een tuin aan, daarom hebben we er nog geen - we wachten.

Als alles goed gaat, probeer ik je recept.

Probeer het, voor uw gezondheid.

CurlySue, hoe zit het met wilde abrikozen, weet je niet of het zal werken?

En waarom niet - natuurlijk wel.
Kijk maar, als de botten slecht gescheiden zijn - lijd.

[CurlySue]

CurlySue,
Ik heb mnu een lui recept - opstarten in een ketel, en dan zoiets
dus regelmatig vecht ik met kersenpruim

dus regelmatig vecht ik met kersenpruim

We hebben er ook een beetje van, maar ik wil niet voor de gek houden, zoals ik denk ...
het is gemakkelijker alleen voor compote.

[CurlySue]

CurlySue, ooit in een privéwoning gewoond, hier kun je van 's ochtends tot' s avonds ronddraaien, er is genoeg werk voor iedereen. Ik mis die tijden nu zelfs.

Compote werd gekookt, herinner ik me, van alles dat was. Mam verdraaide de blikken in 3 liter, en noodzakelijkerwijs, een klein beetje bessen of kruisbessen, gaf een goede schaduw aan de smaak. Maar alleen kersenpruim is ook niet slecht, en compote en jam in de winter voor thee.

ooit in een privéwoning gewoond, daar kun je van 's ochtends tot' s avonds spinnen, er is genoeg werk voor iedereen. Ik mis die tijden nu zelfs.

En ik, integendeel, bijna altijd in hoogbouw, in de stad ... en toen besloten ze een huis te kopen, zodat er een tuin en een moestuin was, en de kinderen konden groeien en spelen ... in het algemeen besloten ze, een heel, heel stedelijke jongen en een meisje - tot zo'n dramatische stap. En 1,5 jaar lang hebben we er nooit spijt van gehad. Wat interessant is, waarschijnlijk omdat in mijn kindertijd en adolescentie niemand me aardappelen liet planten en graven, nu is al dit tuinieren en tuinbouw een sensatie voor mij!
Trouwens, ik ben de 31e in Odessa. Hoe is het weer daar? Zoals zee?

[Elena]

Elena, keek naar de thermometer - 33 C in de schaduw.
Gisteren was er een halve dag een zware regenbui, dus een aantal dagen in de zee zwemmen is het niet waard, omdat het water erg warm was - 24-25 C, en het zoutgehalte was normaal, wat mij betreft.
Kom, ik hoop dat je een goede nachtrust hebt
Hoewel er veel mensen op zee zijn, vooral 's avonds en in het weekend.

Vertelde me dat het water 's avonds al gloeit

het water gloeit 's avonds al

Wat betekent het?

[Elena]

Elenade zee zou fosfor zijn
Dit betekent dat de helft van de zomer al voorbij is,
begint meestal in augustus, maar dit jaar heeft iedereen haast en ook de natuur.

Dit betekent dat de helft van de zomer al voorbij is

Doorzichtig.
Nou, ze is al weg.

En ze zeggen ook dat ze niets kunnen doen
Lena, geweldige oplossing!

Alleen zou ik nog steeds in een tempo drogen. 55-60 *, dan zullen de randen niet veel zonnebaden - mijn mening

Alleen zou ik nog steeds in een tempo drogen. 55-60 *

Admin, bedankt voor de opmerking en het advies.
Weet je, dit is een foto vanaf het allereerste deel, waar ik het de hele tijd heb gedroogd op 68 * (het maximum voor mij) en we kregen zulke "knapperige" randen.
En toen corrigeerde ik en speciaal voor de laatste paar uur droog ik op 50-52 *, en dus is het niet meer gebakken.

Lena, en als courgette + abrikoos, wat dan, ongeveer verhoudingen? Ik zal het speciaal kopen om iets ongewoons te maken voor mijn kleinkinderen, anders zullen alle appels en appels ...

en als courgette + abrikoos, wat dan ongeveer verhoudingen?

ongeveer 1: 3 (1-courgette, 3-abrikoos).
De siroop wordt na het koken van de courgette GEDRAINEERD en niet gebruikt in de pastille, je kunt dan ergens gaan bakken, het is zoet en aromatisch.

Bedankt voor het recept, aangezien de pruim rijpt, zal ik het proberen.

als de pruim rijpt, zal ik het proeven.

Schrijf over het resultaat, het zal interessant zijn.
Dit jaar hadden we vorst na de bloei en vielen alle pruimen en kersen eraf ... nee, dus dit jaar zal ik nauwelijks marshmallows maken van pruimen.

Kun je drogen in een simpele oven?

Kun je het drogen in een eenvoudige oven?

Masha, waarom niet?

Ik heb het gewoon in de droger gegeven, omdat ik op het forum nauwelijks kon vinden waar ik moest drogen, hoe en wat ik moest doen, zodat het in drogers kon worden gedroogd, en niet op een bakplaat in de oven,
en dan hoe je het van het papier scheurt ...
Ik las alles stukje bij beetje in verschillende onderwerpen over marshmallow ... Dus ik heb het samengebracht in één recept met een foto, zodat je maar 1 recept kon lezen, en niet in Temko over marshmallow zoeken.

en we hebben al 12 pallets klaargemaakt voor de winter met verschillende combinaties in onze Sedona droger! Ik heb het niet geprobeerd met courgette, bedankt!

Het is niet op het onderwerp, maar interessant
- abrikozen maskeren de smaak van courgette en de sinaasappel verwijdert de smaak van wortels volledig.
Ik heb mezelf gecontroleerd

Het is niet onderwerp maar interessant
- abrikozen maskeren de smaak van courgette en sinaasappel verwijdert de smaak van wortels volledig.

Waarom off-topic?
Ja, dat is zo.

Ik vind het ook leuk dat de marshmallow een beetje zachter en meer plastic wordt.

en we hebben al 12 pallets met verschillende combinaties klaargemaakt voor de winter

Goed gedaan.

En ik heb al 4 keer 5 pallets, in totaal 20 rollen, maar sommige zijn al gegeten,
maar ik denk dat ik in het seizoen van appels appels + abrikozen zal maken.

Trouwens, geschilde abrikozen kunnen in sachets en in de vriezer (je kunt zelfs meteen pureren), en dan ontdooien en een marshmallow maken.
Dit is als er veel abrikozen tegelijk komen.

Bedankt voor zo'n gedetailleerd recept. Ik denk er ook aan om een ​​marshmallow te maken, ik zal het proberen. Ik heb onlangs een wasdroger gekocht. Gedroogd erin laat alleen thee en appels een beetje - een scatter. Het is waar, ik heb niet mijn eigen fruit, maar ik denk erover om een ​​beetje marshmallow te kopen. Ik zal me daarna proberen uit te schrijven.

[Elena]

Elena, heb je het geprobeerd met pompoen?
En dan moet je nog op zoek naar zo'n specifieke courgette, en pompoen is betaalbaar, bovendien is hij zoet en de kleur is prachtig.

[CurlySue]

CurlySue, we kopen abrikozen :) Dus in ieder geval genoeg eten, maar om de jam te koken!

[Olga VB]

Olga VB, Ik maakte vroeger pompoen - appel - sinaasappel, het principe is hetzelfde!

Elena, heb je het geprobeerd met pompoen?

Olga, bedankt!
Ik heb het niet geprobeerd met pompoen, want dit jaar maak ik voor het eerst marshmallows en het pompoenseizoen is nog niet begonnen - het is nog niet rijp.

Maar ik denk dat je dat natuurlijk kunt, volgens hetzelfde schema: eerst koken in suikersiroop, dan met een blender ...

Zoek anders naar dergelijke specifieke courgettes,

Of gewoon, lichtgroen, ik deed het met zo'n portie, ik merkte niet veel verschil, behalve in kleur.
En als abrikozen + courgette, doe dan gewoon het verschil zal niet zichtbaar zijn in kleur.

Bedankt voor zo'n gedetailleerd recept. Ik denk ook aan het maken van een marshmallow, ik zal het proberen. Ik zal proberen uit te schrijven na Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, bedankt, we wachten op je rapport.
Ik heb een aantal van de abrikozen, aardappelpuree bevroren, binnenkort zullen er volledige appels zijn - ik zal nog een abrikoos + appels maken.

Trouwens, abrikoos + banaan kwamen erg lekker en geurig uit (ongeveer 2: 1)

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[CurlySue]

CurlySue, Gefeliciteerd met de overwinning! Een zeer waardevol recept in het seizoen van groenten en fruit voor een gezond voedingspatroon!

[Elena]

Elena, Gefeliciteerd! Goed gedaan!!!

[Lenok]

Lenok, goed recept, inbegrepen in de beoordeling - BRAVO!

Gefeliciteerd met de overwinning!

Helen, verdiende het !!!

We stopten om te kijken of je recept gewonnen heeft! Ja, ik heb gewonnen! Gefeliciteerd...

[Elena]

Elena, En wat is je droger!
prachtig snoep! Gefeliciteerd met je overwinning!

[VES]

Elena, wat is je droger!
prachtig snoep! Gefeliciteerd met je overwinning!

Bedankt alle meiden!
Dit is mijn eerste keer, en ik ben eerlijk gezegd in een aangename shock.

De droger is mijn bedrijf VES, Ik kan me de series en modellen niet herinneren, ik heb het vorig jaar gekocht.

[Elena]

Elena, Gefeliciteerd

Met succes naar je toe gekomen in Temko,
was op Privoz - fruit is vol, dus er is iets te drogen)

Ik was bij Privoz - vol fruit,

En ik zal er morgen zijn.
Neem daar niet alles mee, laat het voor mij achter, oké?

Gewoon een bom! Ik ben al aan het kwijlen. Ik hou echt van marshmallow. Ik zal proberen het volgens jouw recept te maken.