Volkoren Yoghurtbrood Met Appel

Volkoren Yoghurtbrood Met Appel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
droge gist	1,75 theelepel
volkoren meel	220 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	300 g
zout	1,5 theelepel.
suiker	2,5 eetl. l.
yoghurt (niet drinken!)	300 g
een appel	130-140 g
plantaardige olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Soms hebben mijn eters binnen 2-3 dagen geen tijd om zelfgemaakte yoghurt te eten, dus de vraag is urgent geworden voor mij - waar is het, deze yoghurt, om te hechten.
• Ik heb het antwoord zelf gevonden. Brood bakken natuurlijk! En om het brood nog lekkerder en luchtiger te maken, voeg ik een appel toe aan het deeg.
• We laden alle ingrediënten in de emmer in de volgorde die wordt aanbevolen in de HP-instructies. Yoghurt is niet drinkbaar, de consistentie is als yoghurt Activia, appel - drie op een grove rasp.
• Het programma is het belangrijkste. XL-formaat, lichte of middelgrote korst
• Het brood is zacht, met een dunne korst, wordt niet lang oud.
• 
• 
• Lekker brood en eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

de belangrijkste

Opmerking

Aan het begin van het kneden lijkt het broodje te strak. Meerdere keren, terwijl ik de verhouding vloeistof-bloem selecteerde, voegde ik een beetje water toe, dus toen moest ik bloem toevoegen.
Dus ik raad je aan om even te wachten, tegen het einde van de eerste batch wordt het broodje zacht.

Vergelijkbare recepten

Tarwe 100% volkorenbrood met pompoen- en zonnebloempitten (Pack)

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)

Volkoren brood (Twist)

Gisteren heb ik het gekookt. Toegegeven, met kleine veranderingen: ik voegde rogge toe in plaats van volkorenmeel, ik nam yoghurt met kefir in een verhouding van 50/50. Het bleek erg lekker. Zoetige smaak. Dochter gewaardeerd

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

Met roggemeel is een goed idee, je moet het proberen.

Ik bakte dit brood opnieuw, deze keer besloot ik het op een sponsachtige manier te maken, ik nam 1,25 tl droge gist.

Ik stuurde 150 g yoghurt, 150 g bloem, gist, suiker naar het deeg. Kneden in de "pizza" -modus, zodat het deeg minimaal een beetje wordt verwarmd.



Na 15 minuten werd het kneden gestopt, de resterende bloem, zout, appel en yoghurt toegevoegd. Basismodus (4 uur).



Een uur later steeg het deeg heel weinig, dus ik liet het programma vallen en begon het opnieuw. Zo zag het deeg eruit na 1 uur en 30 minuten (totale tijd, na twee "temperatuuregalisaties").



Kolobok:



En hier is het afgewerkte brood:





Help jezelf!

Ik heb je recept geprobeerd. Super brood! Ten slotte wordt er een volkorenbrood gemaakt. Luchtig, aromatisch, licht zuur en licht zoet, met een knapperige korst. Ik zal het zeker herhalen! Bedankt! En ik heb nog steeds water toegevoegd. En niet voor niets.

[ANBekend]

ANBekend , voor uw gezondheid!

En ik heb nog steeds water toegevoegd. En niet voor niets.

Voeg in dit geval niet al het meel tegelijk toe, laat 1-2 eetlepels (van het totaal) staan ​​en beslis tijdens het kneden of je het wilt toevoegen.
Heerlijk brood voor jou.

Hmm .. En het werd erg zuur voor mij. Blijkbaar omdat de appels Antonovka waren. Helaas vond de familie deze optie niet leuk.
Waarschijnlijk was het nodig om zoete appelsoorten te nemen. :-(

Hmm .. En het werd erg zuur voor mij. Blijkbaar omdat de appels Antonovka waren. Helaas vond de familie deze optie niet leuk.
Waarschijnlijk was het nodig om zoete appelsoorten te nemen. :-(

Waarschijnlijk een combinatie van zowel kefir als zure appel

In dit geval kun je kefir verdunnen met wat water, een zoetzure appel nemen.
Brood met appel blijkt erg luchtig en lekker te zijn!

[beheerder]

beheerderbedankt voor de hint.
Aanvankelijk waren er gedachten dat dit helemaal niet mijn versie van brood was, maar nu was er een verlangen om het opnieuw te proberen ...

[Lelishe]

Lelishe, onthoud - uw recht om de verhouding van ingrediënten in een of andere richting te veranderen om de beste smaak te bereiken!

Je bakt zelf brood!

[beheerder]

beheerder, bedankt voor de hulp!

Lelishe, en je bakte brood met: yoghurt, kefir of kwark? Ik begreep het van Antonovka. Vraag ik omdat kefir en kwark een zuurdere smaak in brood geven.

[Lelishe]

Lelishe, en je bakte brood met: yoghurt, kefir of kwark? Ik begreep het van Antonovka. Vraag ik omdat kefir en kwark een zuurdere smaak in brood geven.

Sonadora,
Ik bakte met natuurlijke activiteit.
Ik heb 2 dozen van 125 gram genomen
Alle andere ingrediënten proportioneel verminderd (vermenigvuldigd met 5/6)

[Lelishe]

Lelishe, Ik bakte ook met activeringen, het werkte prima. Dus het is de appel.

Ik heb dit brood vandaag gebakken. Dit is het eerste succesvolle volkorenbrood. Het is waar, het mijne is niet zo mooi als het jouwe, maar het dak is niet gevallen, en dit is al goed. Gebakken op een mengsel van gefermenteerde gebakken melk en kefir met een zoete appel. En ook heb ik tijdens het kneden wat bloem toegevoegd. Ik was bang om het meel te verplaatsen en daarom bleek het dak niet erg mooi te zijn .. Ik zal proberen het nog een keer te bakken. Bedankt voor het recept

[Kers,]

Kers, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!
Ik zal mijn vuisten houden zodat het volgende brood niet alleen lekker is, maar ook mooi.

En, indien mogelijk, mij op "jij".

[Sonadora]

Sonadora Gisteren bakte ik ook brood volgens jullie recept, maar met wat aanpassingen kwam de yoghurt uit de productie van Wit-Rusland. Rasp de appel op een fijne rasp. Dit is uiteindelijk wat ik heb 🔗

[Iskra]

Iskra, heerlijk brood bleek! Hoe vond je het?

Het brood bleek lekker zoet te zijn, de volgende keer zal ik er minder suiker in doen.

[Iskra]

Iskra, heel gelukkig! De hoeveelheid suiker kan naar wens worden verlaagd of verhoogd, afhankelijk van de appelsoort en de zuurgraad van de melk.

Ik heb je brood gebakken, nou ja, gewoon super-duper! Zoooo mals en de korst is ook niet erg zacht :-) over het algemeen vond ik Pts lekker, hoewel ik ziek was, heb ik dit meel nog niet geprobeerd :-)
Ik maakte yoghurt van gebakken melk, ik vond het zuurdeeg gewoon niet lekker :-) het was te stroperig, nu weet ik waar ik dit zuurdeeg voor zal gebruiken

Maar waarom is zo'n dunne korst? Ik heb zojuist een aanval van een andere pijn vanwege een verstandskies en ik kan alleen maar op zo'n brood kauwen :-)

[Maryana]

Maryana, Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!
Het is zacht dankzij de appel.

PS Indien mogelijk, voor mij op "jij".

dobrii den! hotelos uznat, een mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spasibo, ella

[Ella]

Ella, kan dit brood, net als elk ander, natuurlijk in de oven gebakken worden. Kneed het deeg, laat anderhalf tot twee uur gisten met een rimpel. Vorm het brood, laat het ongeveer een uur rijzen onder de folie. Bak 10 minuten op 230C (hetelucht 210C) graden met stoom, verlaag vervolgens de temperatuur met 20 graden en breng het brood klaar. Ik denk dat dit brood 40-45 minuten nodig heeft om te bakken, als de oven met convectie is, dan misschien sneller.

bolshoe spasibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, Ik heb gisteren dit heerlijke brood van je gebakken. Gemaakt met de sponsmethode en gebakken in de oven. Het bleek erg lekker, licht en enorm groot - het klom als een berg uit een cupcakevorm van 3 liter. Ik heb tot november geen camera, maar ik kon niet zwijgen. Bedankt.

Marisha, het belangrijkste is dat het brood is uitgekomen en dat je het lekker vond! Heel erg bedankt voor je feedback!

Ella, heerlijk brood voor jou! Ik zal mijn vuisten houden om het te laten werken.

Manechka, op verzoek van je dochter hebben we je brood geprobeerd - hier is het


Ik vond het erg leuk, bedankt !!! En het is ook geweldig dat de yoghurt met succes is bevestigd.

Marish, wat een luchtig brood! Bedankt en mijn dochter voor het proberen. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.

Heel erg bedankt voor het recept! het brood bleek erg jammer te zijn toen ik het eruit trok, liet vallen en het dak er doorheen viel. En dus was het perfect. Ik deed alles volgens het recept. Toegegeven, ik had maar 80 gram volkoren in huis), dus ik vulde het met rogge. en ook maltose toegevoegd.

[Olga]

Olga, heerlijk brood, een echte knappe man. Zelfs een licht gerimpelde kroon bederft hem niet! Heel erg bedankt voor het proberen. Ik ben blij dat ik het leuk vond.

Kun je gefermenteerde gebakken melk eten in plaats van yoghurt? Ik ben bang dat het kefir zal geven, maar ik vond alleen dunne yoghurt

[Inuola]

Inuolalijkt me dat gefermenteerde gebakken melk heel geschikt is.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Mijn liefste, bedankt!)))
Awesome Bread bleek, haalde het er gewoon uit. Het zal afkoelen, afsnijden, laten zien ...
Maar ik weet zeker dat het van binnen net zo fantastisch is als van buiten. Dit is meestal het geval!
Wiens recept ??? Manin ...

Manya, ik zal Liu !!!

Hier voeg ik een snee toe. De kruimel is zacht, kanten, veerkrachtig - elastisch. Ik heb al een fluitje van een cent verfrommeld. Fallout. Fijne appelsmaak. Een soort wrongelnoot, hoewel er geen wrongel is. Ik deed het op mijn zelfgemaakte yoghurt.
In eerste instantie merkte ik alles op Pizza gedurende 5 minuten. Toen legde ze de Main erop. Bij Panasonic is er nog eens 30 minuten Staan, wat me helpt om "het deeg uit te beelden".
Het resultaat is aangenaam. Ik neem brood mee naar mijn favorieten!
Bedankt!)

[mamusi]

mamusi, Rita, geweldig brood! Heel erg bedankt voor het delen van zulke schoonheid.

Meisjes, ik hou heel veel van je, maar ik zal je verslaan om 's nachts zulke passies te tonen ...
Morgen moet ik bakken, alleen de yoghurt staat al vijf dagen in de koelkast, het is tijd om weg te gooien en de appels van je vorig jaar hebben hetzelfde nodig

Lyudochka, en nu zet ik het weer op ... Ik heb de appel al ingewreven, yoghurt voor thuis ingeschonken ...
Mijn laatste korst is gisteren geplet.
Ik wil me hier echter aan Mani wijden en een paar eetlepels bloem vervangen door rogge. We zullen wel zien...
(Ik ben een maniak!)
En voor maniak, dus voor maniak - je weet wel!
Vergeef me!

[Beginner]

vervang een paar eetlepels bloem door rogge

Zo zijn jij en ik hetzelfde, ik ga hetzelfde doen, heel roggemeel geeft een goede geest



Zodat het brood niet barst, sneed ik het kruis om over te steken, onder de vlag van St. Andrew's! Maar het barstte een beetje, bijna onzichtbaar ... Door de insnijdingen, zo'n stomme vorm! Ik zal het later snijden, het is nog steeds heet. Maar het is al duidelijk dat het brood erg dun is, wat betekent dat het erg luchtig is!

Beginner: in de zon op het raam 20 min om de gist te laten rijzen
SAF-luvure gist 0,75 u. l.
Yoghurt + kefir 300 ml
Geraspte appel 130g
Honing 1,5 eetl. l.
Zout 1 tl l.
20min om gist te laten rijzen

Deeg: eerst op de Pizza prog 5-7min, daarna heb ik boter en gebak toegevoegd aan de volkorenbrood prog, ik heb er 6
Voorgerecht +
Gepeld roggemeel 70 g
Tarwemeel h. 150gr
Tarwemeel c. met. 320gr
Boter 30gr

Luda, knap!
Zo'n chique snit (of gebarsten)?
Zelfgemaakte korst. Yum ....
Heb je de mout erin gedaan?



OVER! Ik lees het !!!!
Snijdt u zelf aaaa ?!
Goed gedaan!

Ritochka, ik heb de mout niet ingeschonken, maar ik heb tarwekiemen toegevoegd, ik heb het lang gekocht, voor toevoegingen als verbeteraars.



En hier is de snijder


Manechka, otpadny brood, een beetje zoetig, schemerig, luchtig !!! Over het algemeen zijn mijn man en ik erg nra !!!!

Manechka, otpadny brood, een beetje zoetig, schemerig, luchtig !!! Over het algemeen zijn mijn man en ik erg nra !!!!

Hier zijn we heel erg veel !!!)
Ook opscheppen. Dit is de tweede. Degene met 2 eetlepels roggemeel en mout. En hoe gaat het met de appel! Ltd !!!!

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, geweldig brood. Misschien wat water toevoegen zodat het dak niet overgeeft?
mamusi, Rita, oooh! De kleur is fantastisch, karamel als kruimel. En hoeveel holes!

PS Ik ben hier, naar jou kijkend, ook een maniak. Er was geen appel, ik voegde appeljam toe aan het deeg en magere zure room in plaats van yoghurt. Al het andere is op recept verkrijgbaar.

[Manya]

Manya, Ik blijf gieten en gieten, ik heb nu een nieuw recept, er is al 380 ml voor 550 g gemengde bloem, maar het scheurt nog steeds het dak, ik wil de gist verminderen, laat het lager zijn, daarvoor zal het dak intact zijn

Eventueel wat water toevoegen zodat het dak niet barst

Man, ja, ze heeft haar (het dak) zelf gesneden!

Ik heb het gesneden, maar het barstte nog steeds langs de snede, maar de scheur kwam samen toen het afkoelde, wat niet zichtbaar is.

Morgen bak ik het weer!
Manechka, vind je ons niet leuk, probeer het met de toevoeging van rogge?)))

Meisjes, ik moet witbrood bakken voor een geschenk, natuurlijk in panasik, vertel me een win-win, anders specialiseer ik me meer in zwart en grijs, maar Frans voor iets dat ik de laatste tijd niet lekker vind, hoe ik het krijg, laag en dicht

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ik zou Manechkin en bakken. Recept "Broodje met kwark")
Gewoon een cadeau-optie!
Daar in het onderwerp staat hoe ik het deed in HP. Met voormengen. Alles is gedetailleerd.

Ritochka, zeker bedankt, ik heb het hetzelfde gebakken, erg lekker. Het is goed dat ik het heb geraadpleegd, anders beloofde mijn man, pochte, je moet eraan voldoen

[Mandraik Ludmila]

Man, ja, ze heeft haar (het dak) zelf gesneden!

Rita, dat begrijp ik. Het is alleen dat een brood in een emmer er niet groot uitziet, plus mout en andere toevoegingen. Het leek erop dat het deeg misschien niet genoeg vocht had.
Mandraik LudmilaLuda, er is geen rogge. Ik meng vaak tarwetarwe.