Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden

[Galina S]

Galina S, Vinkje, goedemiddag!
Wat hou ik van je heerlijke gebakjes!
Bedankt voor de vreugde, ik heb het met veel plezier bewonderd !!!

Anijs, Anechka! Heel erg bedankt voor het deeg! Nu was ik kooltaart aan het bakken. Het deeg is geweldig, ik heb het gisteren gemaakt, 's nachts in de koelkast probeerde het uit de container te komen ... maar het werd op tijd opgevangen en op zijn plaats gezet!
En vandaag is het een heerlijke zachte taart!
2 weken geleden bakte ik taarten met appels en kool met een ei. Iedereen vond het geweldig. Het deeg is gewoon WONDER !!! Bedankt voor je inspanningen!
Dit is nu mijn favoriete deeg!

[mamusi]

mamusi, Margarita, heel erg bedankt voor je feedback!
En voor een heerlijke en mooie taart van ons favoriete deeg!
Het is zooo lekker dat ik het recept lekker vond!

[Anya]

Anya, heel erg bedankt voor het recept. Heeft al meerdere keren gebakken van deze test. Eerst maakte ik broodjes, en nu broodjes. Ik voeg suiker toe, omdat mijn jongens niet zoet zijn, maar ik doe minder melk, met een volle norm melk blijft het deeg drijven en wil het helemaal niet zijn vorm behouden.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, bedankt voor de tip!
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!
Laat het recept je altijd verrassen met de heerlijke smaak van bakken!

[Anya]

Anya, hier zijn mijn broodjes. Gebakken in de wonderoven van Prumel. Heerlijk deeg (y) De broodjes bleken erg luchtig en luchtig te zijn. En lekker. Bedankt voor het recept

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, wat een prachtige broodjes, de kruimel is zo luchtig en zacht !!! Het is heel goed gelukt! Bedankt voor het plezier om de gebakjes te bewonderen !!!

Hallo meiden. Vertel me alsjeblieft wat de reden is. Gisteravond heb ik het deeg gemaakt, ik heb alles strikt volgens het recept gedaan, het gemeten met een weegschaal, verse gist deluxe, zoals de auteur in de eerste berichten, 10 g gedaan en het deeg is niet van de ene op de andere dag rijzen, en de geur van gist. De term voor gist is normaal tot 29 februari. Ik heb het eruit gehaald en ik begrijp niet wat ik ermee moet doen. Het lijkt mij dat er niet genoeg gist is. Ik heb een deeg gemaakt, of moest ik gewoon de gist gooien en het kneden? Ja, en er was natuurlijk meer bloem voor nodig dan in het recept zelf, ik heb het "zwevend"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, goede dag! Ik vind dat het deeg niet gaar had mogen worden, ik heb alles in de koelkast gemengd. Dit deeg is meerdere keren gemaakt - heerlijk ....., vooral de broodjes met suiker! Alles is volgens het recept, met uitzondering van bloem (iedereen heeft ander bloem). Misschien moet u een beetje toevoegen. Succes!

[Ulichka-1988]

Ik heb een deeg gemaakt, of moest ik gewoon de gist gooien en het kneden?

Ulichka-1988, waarom heb je deeg gemaakt? Lees het eerste bericht over hoe je deeg maakt, alles is eenvoudig en het lijkt daar duidelijk. Weeg alles, kneed het deeg, zet het in de koelkast. Als het een beetje gerezen is in de koelkast, haal het er dan uit voor het snijden, laat het 1-2 uur op de tafel staan ​​bij kamertemperatuur (kijk zelf hoe lang je het nodig hebt), het deeg zal opwarmen en rijzen. Snijd en bak.
Omdat je zo'n bloem hebt, is het de volgende keer dat je het deeg maakt, beter om de hoeveelheid vloeistof in het recept te verminderen, maar voeg er geen bloem aan toe, het is niet nodig. Het is altijd het beste om de hoeveelheid vloeistof aan te passen en niet de andere ingrediënten.
En je kunt de hoeveelheid gist de volgende keer een beetje verhogen.
Veel succes met het bakken!

Ik heb dit deeg ook vaak gemaakt, maar heb het niet in de koelkast gelegd en na het rijzen heb ik het gebeeldhouwd en gebakken. ik hou echt van 🔗 Ik ken het recept al uit mijn hoofd. Ik heb het maar één keer in de koelkast gezet, maar blijkbaar gaf het hem niet genoeg warmte.

Ik heb het aandachtig gelezen! Gewoon uit gewoonte maakte ik een deeg (((ik haalde het deeg eruit, het stond twee uur op mijn raam, alleen de zon werd opgewarmd.En het steeg een beetje! De cheesecakes zijn heerlijk zacht! Maar hier kijk ik naar de foto die je hier hebt gepost, mijn kruim is tenslotte niet veel anders, maar het is ook zacht, het is gewoon super! Heel erg bedankt voor het advies! Volgende keer zal ik rekening houden met alle subtiliteiten over de vloeistof!

Vertel eens, moet je het rapport in de koelkast leggen of kun je wachten tot het rijst en meteen bakken? Ik heb het gewoon in de koelkast gezet, het steeg goed voor mij, maar bij kamertemperatuur werd het zelfs niet warm, zelfs niet in 2 uur ... Ik verblinde broodjes, legde ze op rijzen en bakte .. Ik maakte een halve portie en ging per ongeluk te ver met zout, en zelfs een beetje meer gebakken ... ik zal het opnieuw proberen, ik vind het leuk dat er geen eieren in het recept zitten)

[Olga]

Olga, Ik kneed dit deeg op de dag van het bakken en bak taarten. Ik hou van. Maar op de een of andere manier leg ik het in de kou. En toen liet ze me kennelijk niet warm genoeg worden. Daarom was het product niet weelderig genoeg (ik weet niet meer precies wat het was).

[olechka99]

olechka99, Olga, je kunt het deeg kneden, het 1-1,5 uur op kamertemperatuur laten rijzen, het dan in producten snijden en zoals gewoonlijk bakken.

[Anijs]

Anijs, bedankt)

[Anijs]

Goede dag!Anijs, bracht je een rapport en een enorme BEDANKT voor het prachtige recept! Ik geloofde niet dat zo'n deeg "donzige" taarten kon maken. Ik deed het 's ochtends, mijn eters proefden het laat in de avond, de taarten waren gewichtloos, luchtig, zacht. Het deeg werd gemaakt in water, met geperste gist en plantaardige olie. Het rijzen werd gedurende 1 uur gedaan. Het recept voor altijd en altijd in een gekoesterd notitieboekje! De foto is niet zo heet, maar ik denk dat je kunt zien dat de taarten weelderig zijn.

[eugeshka]

eugeshkaEugene, oh, wat een knappe taarten, één op één!
En op plantaardige olie blijkt een prachtig deeg, daar ben ik het mee eens!
Het is zooo lekker dat ik het recept lekker vond! Gebruik het voor uw plezier!
Heerlijk bakken! En bedankt voor de tip !!!

[Anijs]

Anijs, en in een slowcooker een cake blijken te bakken?
Mijn oven is niet erg goed.

[Anijs]

Anijs, en in een slowcooker een cake blijken te bakken?
Mijn oven is niet erg goed.

Kan ik antwoorden)) Mijn oven is kapot en ik bak nu alles in een slowcooker, het blijkt erg lekker, alleen draai ik hem altijd om, want de bovenkant komt bleek uit en ik hou van een goudbruine korst)
Ik heb geprobeerd het volgens dit recept te doen, maar ik deed het een beetje, dus het lukte niet. Ervaring is nog niet genoeg, ik ben aan het leren. En je zult slagen!))

[olechka99]

olechka99Bedankt Olga
Afmelden indien mogelijk

Vandaag heb ik weer zuring taart gemaakt en gebakken.

Anijs! Heel erg bedankt voor het deegrecept. Heeft bij mij wortel geschoten, is een van mijn favorieten geworden. Dit is het eerste deeg dat ik in de koelkast laat. Het is zo interessant om naar hem te kijken. Het groeit prachtig en probeert de planken te slopen.

[knop]

knop, Ik ben erg blij dat ik het deegrecept lekker vond!
Bedankt voor je feedback! Ik wens je heerlijke gebakjes!

Anya !! hallo, ik breng je cheesecakes! deed zonder koelkast, alleen fermentatie gedurende 1,5 uur en rijzen gedurende 1 uur. Oh wat ze zijn geworden Heel erg bedankt




Nou, ik heb een paar broodjes gemaakt voor de kleine.

[Anijs]

Anijs, en in een slowcooker een cake blijken te bakken?
Mijn oven is niet erg goed.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, ik bak helemaal niet in een multikoker, ik geef er de voorkeur aan om gebakken goederen alleen in de oven te maken, dus ik kan niets zeggen of het lukt en hoe het zal zijn.

Toegevoegd op vrijdag 06 mei 2016 14:00 uur

Galya, lieve, goedemiddag!
Oh, wat cheesecakes, broodjes! Chique!
De kruimel is stevig, opengewerkt en teder!
Bedankt vinkje!

[Elena]

Elena, Ik denk dat het in de tekenfilm zal worden gebakken. Welke cartoon heb je?
Ik bakte vorige week cheesecakes van dit deeg, en de volgende dag een taart met appels 🔗

Ik kneedde het deeg, verdeelde het in 2 delen, bakte er nu een, zette de tweede in de koelkast tot morgen. Gebakken in melk en boter in een slowcooker. Het bleken 5 broodjes met een gewicht van ongeveer 100 g. Een broodje bevat ongeveer 300 kcal (nou ja, dit is een opmerking). Gebakken zonder vulling, gewoon een broodje zonder iets. Dit keer heb ik alles goed gedaan, de broodjes bleken erg lekker te zijn)) Bedankt voor het recept!) Morgen wordt vervolgd)

Dus het deeg na de koelkast is veel zachter en luchtiger, ik vond het erg lekker.

Ik bakte in een slowcooker, gemaakt met kwark, draaide het niet om, dus de bovenkant is licht. Het smaakt geweldig !!))

Anya, hallo !!
nogmaals, ik rapporteer, nou, ik respecteer dit deeg echt

worsten

en hier is vandaag een kamille


Hartelijk dank. wat deelde het recept met ons

[olechka99]

olechka99, heb de broodjes gemist))), heb je net je bericht gezien, gebakken in de tekenfilm? Alsof er stoom bleek te zijn! Heel interessant, bedankt voor het laten zien
Galina S, Vinkje, goedemiddag! Blij u en uw heerlijke gebakjes te zien! Kamille is heerlijk, de worstjes in het deeg zijn heerlijk! Dank je!

[Anijs]

Anijsja, in een slowcooker is het alleen dat de bovenkant daar altijd bleek is. Meestal draai ik het om, maar deze keer heb ik het zo gelaten. Gebakken in 40 minuten. Op de foto is de bovenkant een beetje afgeplat, toen hij eruit kwam, was hij verfrommeld. Vkuuusno

Ik heb in het weekend taarten gemaakt die niet zoet en zoet waren van dit deeg, dat 2 dagen in de koelkast lag, wat een uitstekend deeg, het deeg kwam er niet zoet uit, hoewel ik 55 gram suiker deed, waarschijnlijk vanwege de lange gisting in de koelkast, de gist at bijna alle suiker op. Bedankt voor het recept. Ik deed het de volgende dag een keer, het lijkt erop dat hoe langer het in de kou ligt, hoe beter, deze keer vond ik het deeg nog lekkerder.

Gisteren bakte ik op deze test een kurnik, maar ik heb het deeg niet voor de nacht gelegd, ik heb het alleen op afstand gegeven (het deegprogramma). 🔗

Maar ik heb het deeg 's nachts niet gelegd, ik stond alleen de afstand toe (Deegprogramma).

Maar zoals ik het begrijp, zonder koude rijzen, blijkt niet hetzelfde deeg, maar een ander, gewoon deeg, en ik werd echt verliefd, dankzij Anijs, de koude rijzen en het deeg van 5 minuten voor pizza en dit is universeel, gewoon geweldig.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, zonder blootstelling aan de kou is het deeg ook goed, maar het heeft een iets andere smaak, niet slechter, nee, net een beetje anders. Ik vind het meer lekker na koude gisting, op de een of andere manier rijker van smaak, het lijkt aromatischer. Hoe langzamer het rijpingsproces van het deeg, hoe meer de smaak wordt onthuld.
Bedankt voor je feedback, ik ben erg blij dat ik de recepten lekker vond! Ze zijn ook mijn favorieten en de meest populaire in het dagelijks leven)))

Toegevoegd op dinsdag 17 mei 2016 00:16

Albina, en bedankt voor je feedback!

Sedne, Svetlana, het deeg is ook goed zonder blootstelling aan de kou, maar het heeft een iets andere smaak, niet slechter, nee, net een beetje anders.

Ik wilde niemand beledigen, ik dacht niet eens dat het erg was zonder de kou, het lijkt me gewoon dat de hele schil van zo'n deeg in de kou staat. Nogmaals bedankt

[Sedne]

Sedne, Svetlana, zelfs in mijn gedachten was er geen gedachte aan wrok We delen gewoon onze indrukken, ervaringen en resultaten

[Anijs]

Anijs, bedankt voor het recept! Gebakken broodjes, heerlijk, zacht bleek. Ik heb het recept met mijn ouders gedeeld, dus nu bakken ze alleen alles van dit deeg. Ouders voegen ook zemelen toe aan het deeg, ze krijgen broodjes met zemelen (in de stad bakten ze in de oven, en nu zijn ze op het platteland en bakken ze in een multikoker). Het deeg is geweldig! Bedankt!

[Elena]

Elenawat een verstrooiing van heerlijke broodjes!
Zoooo lekker en mooi!
Heel erg bedankt voor de heerlijke recensie!
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!

Anya, ik heb een rapport voor je meegebracht

[Anijs]

Gistermiddag begon ik met het deeg, zette het in de koelkast, 's avonds moest ik de bak inbakeren met een film, het deeg rustte op het deksel. Tegenwoordig is van 2/3 van het deel van deze krokodil de vulling halva. De gebakjes zijn gewichtloos, ik vond het erg lekker! Anijs, het deeg is goddelijk!
Foto's van mijn telefoon, iets wat ik de laatste tijd niet bij mijn computer kan krijgen

[win-tat]

win-tat, Tatiana, heel mooie varkensstaart!
Je kunt de snit ook eindeloos bewonderen - een prachtige kruimel!
Hartelijk dank!

Toegevoegd zondag 19 juni 2016 21:55 uur

Galina S, Galya, en hier zijn heerlijke gebakjes!
Ja, dank je, schat, ze heeft me blij gemaakt!

[Anijs]

vulling - halva.

Halva ziet eruit als jam. Pure halva?

Anijs, heb ik vandaag ook pizza gebakken van de helft van het deeg 🔗, de rest werd in de kou verwijderd.

[Anijs]

Anijs, bedankt ! Alleen de staart bleef over van de varkensstaart, het deeg bleek zo luchtig en gemakkelijk te eten dat het op de een of andere manier onmerkbaar eindigde.
Albina, ja, in de vulling wordt halva eenvoudig in platen gesneden; wanneer het gebakken, smelt het en wordt het erg mals.

Het deeg is uitstekend, heel erg bedankt voor het recept. Ik bak nu al een maand taarten.
En gisteren heb ik het deeg 's avonds op het snelle hoofdprogramma in mijn Panasonic gezet en ben vergeten het programma te stoppen toen het deeg werd gekneed. Gesponnen in het bedrijfsleven. Ik ga naar HP - 15 minuten voor het einde van het programma, bakken, infectie!
Nou, ik denk dat we zullen zien wat er gebeurt. Het bleek een uitstekend brood te zijn, ik adviseer iedereen met de smaak van taarten

Het bleek een uitstekend brood te zijn, ik adviseer iedereen met de smaak van taarten

En het bleek een heerlijk broodje te zijn. Deze ervaring kun je gebruiken als er geen tijd is om met taarten, broodjes om te gaan, maar je iets lekkers wilt

Erg bedankt ! Nieuw jaar met een nieuw recept.

[Anijs]

Anijs, kwam met taarten met appels en kool ... en meer kwark!) Hier!
Misschien heeft iemand ervaring nodig, hoewel de meisjes hier al over hebben geschreven.
Vandaag waren taarten dringend nodig ~ haal het eruit, maar zeg het!
Dus voor het eerst heb ik dit deeg gebeeldhouwd ZONDER koude gisting ... Ik heb een Kneden met Pizza gemaakt, in mijn Panas is het 45 minuten met rijzen. Direct op een stoffige tafel en verdeeld in ballen ÷ 40 g elk.
Het deeg piepte al ~ zo luchtig.
Ik heb het gebeeldhouwd en meteen voor een prototype, 20 minuten lang genoeg. 18 minuten gebakken ... Rosy, luchtig ...
En in plaats van suiker vandaag, HONING! En in plaats van melk ~ WHEY!
Zoiets...



Anya!))) Nogmaals bedankt !!!))))

[Margarita]

Dus voor het eerst maakte ik dit deeg ZONDER koude gisting ...

En ik doe altijd zonder koude gisting en ik vind het erg lekker. Ik heb het een keer op een koude geprobeerd, maar op de een of andere manier vond ik het niet echt lekker. Dit deeg is vaak op zoek naar: bijna elk weekend
Margarita, heerlijke taarten die ik zou eten, ook al kwam ik net van tafel.