Zoet deeg Peter Reinhart voor alle doeleinden

[Anyuta]

Anyuta, peremyachi kan worden gebakken in olie of in de oven.
Gebakken met vlees en aardappelen in olie. Neem voor gehakt vlees, bak in een vleesmolen, plus fijngesneden ui, peper, zout met een mes. Verdeel het deeg in balletjes van 50 g, rol tot een pannenkoek, leg het gehakt in het midden, de randen van het deeg worden lichtjes opgetrokken en samengeknepen met een rok, zorg ervoor dat er een gat in het midden achterblijft. Licht afgeplat en gebakken in olie. Eerst zetten ze het kuiltje neer en draaien het dan om. Eet met bouillon of zomaar. En met aardappelen - een gebakken ui in boter wordt toegevoegd aan gekookte gemalen aardappelen en dan is alles hetzelfde.
En als het in de oven is, worden een ei, melk, zout, peper aan de aardappelen toegevoegd. Verspreid over het deeg, draai het deeg een beetje om en laat het meeste open, bak in de oven. En de puddingen met cottage cheese lijken erg op onze cheesecakes. Ze worden ook gebakken in de oven.

[Anya]

AnyaHeel erg bedankt voor de bakdetails!
Ik zal zeker je beschrijving gebruiken en proberen de paprika's te bakken.
Ik wil ze echt proberen

Probeer het zeker. Het is helemaal niet moeilijk en erg lekker.

Bedankt, Anis, voor het recept voor deze test, voor een gedetailleerde analyse van vluchten (of liever, geen starts), voor je wens om te helpen en advies te geven. Mijn deeg in de koelkast is helemaal niet gerezen (ik zondig op gist, ze gedragen zich niet altijd adequaat). Het smelten bij kamertemperatuur duurde lang. Maar uiteindelijk bleken de gebakjes erg weelderig en smakelijk te zijn, gebakken pittige en zoete broodjes met chocoladevulling. De broodjes waren om 11 uur 's avonds klaar en om 11 uur' s ochtends waren ze praktisch weg, ik had amper tijd om een ​​paar stukjes van de jongens (man en zoon) af te pakken om hun ouders te behandelen. Ik ging het deeg weer maken

[Millie]

Millie, voor de eerste keer was het zo met het deeg - het rijzen helemaal niet in de koelkast, en toen bleken donzige taarten te zijn. In dit geval hoeft u alleen het lopende deeg een beetje op de tafel te laten staan, zodat de gist zich verspreidt en begint te werken, waarna ze het deeg in de koelkast laten rijzen. Succes!

[Millie]

MillieBedankt voor je vriendelijke woorden, ik ben erg blij ze te lezen!
Welkom op het forum! en aan de "club" van liefhebbers van dit heerlijke deeg!

Als er twijfels zijn over de activiteit van de gist, laat het deeg dan onmiddellijk na het kneden een half uur op kamertemperatuur staan ​​zodat de gist begint te werken en zet het dan in de koelkast. Dus AnastasiaK bevestigt dat het gebeurt.
Ik wens je heerlijke gebakjes! Er zal een kans en verlangen zijn, neem een ​​foto van de taarten mee, we zullen ze met plezier bewonderen!

Ik bakte verschillende taarten, de taarten zijn heerlijk, maar ten koste van de bloem kon ik het niet verstaan. We moeten het op brood proberen, dan wordt het beter zichtbaar. Het deeg steeg goed, vooral op de krans, je kunt het zien, en kleine gebakken goederen zijn moeilijk te bepalen, of ik begrijp het niet, ik hou over het algemeen van grote taarten en broodjes. Ik hou echt van het deeg zelf.
het verre wrongelbroodje is een beetje een ezel, en het is ook een beetje gescheurd, en het is erg lekker. nou, cutter ik hou van veel toppings.
Oh, ik ben vergeten een foto te maken van de test, het spijt me dat ik gisteren werd opgewonden. De volgende keer, in de koelkast, is het meer dan verdubbeld (op de bovenste plank van de koelkast is er -10gr C)

[Loksa]

Loksa, geweldige gebakjes! En hoeveel! Alles is zo rooskleurig! En stokbrood in een stokbroodhouder!

[Oksana]

Ik heb verschillende taarten gebakken, de taarten zijn heerlijk

Oksana, heerlijke gebakjes!
Zowel mooi als blozend, en de kruimel van de rol is gewoon kant!
En wat een smakelijk broodje maanzaad, ik wil er gewoon van genieten!
Bedankt voor zo'n schoonheid!
Van dit meel bak je brood, vertel dan hier hoe je het lekker vindt in deze versie.

[Anastasia K.]

Anastasia K., dit zijn broodjes zoals in een stokbrood, een met cottage cheese, de tweede met een notenvulling.Ik bakte ook taarten in een stokbroodhouder, stel je voor dat ze in de puistjes hieronder zitten. Ik wilde de bakplaat niet wassen, ik was te lui om het papier te snijden, en er waren weinig taarten, slechts 9 stukjes. Ik heb verschillende vullingen toegevoegd.

[Anijs]

Anijs, oké, Anya. Bedankt! Ik zal ook toevoegen - een zeer geschikte hoeveelheid deeg voor mij en het feit dat het in de koelkast kan worden bewaard! Ik zal twee keer bakken: een keer taarten en brood om de dag. We eten niet veel brood, dus ik pak altijd een recept met een kleine hoeveelheid deeg, maar het is gewoon het deeg dat graag in grote hoeveelheden fermenteert, daar was ik meer dan eens van overtuigd! Het is net als borsch: je kookt een emmer, het is heerlijk, en in een steelpan van 0,5 liter weet de vijg wat er gebeurt? Nog een Bedankt voor het recept!

[Loksa]

Loksa, cool wat, onderkant in puistjes. En interessant met cottage cheese. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is.

[Anastasia K.]

Anastasia K., erg lekker - mijn favoriet. Ik bak altijd met cottage cheese, al blijken ze vaak lelijk te zijn.

[Anijs]

Anijs, Anya, bedankt gebracht !!! Wat een lekker, bruisend deeg !!! Lekker! Taarten met appel-frambozenjam, 140 gram per stuk, 12 stuks (ik hou van zo ... groot) !!! Dit is boterdeeg, en voor morgen zet ik een magere (: geheim: en 2 normen!).

[Mam Tanya]

Mam Tanya, de taarten zijn zo goed!
En zelfs appel-frambozenjam, mmm, het moet heerlijk zijn!
Heel erg bedankt voor de traktatie! Bakken voor het plezier van uzelf en uw dierbaren!

en voor morgen zet ik mager (en 2 normen!

oh, dat is onze manier, en terecht! Heerlijk bakken!

[Anya]

Goed, Anya!!! En het magere deeg is bruisend !!! Peeps in je handen! 30 taarten met aardappelen, 8 broodjes met knoflooksaus (voor borsjt) !!!

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Tanyusha, dit is gewoon een feestdag van chique bakken!
Buitengewone schoonheid! En lekkers! Ik wil gewoon een taart van de monitor halen!
Gebakken taarten, toch? Weergaloze, ach, dat zijn ze!
Bedankt voor de weelderige traktatie, ik ben zo blij om iets, en het is zo leuk dat je (hoe kun je contact met mij opnemen?) Dit recept hebt geprobeerd!
Bedankt, Mam Tanya

[Anijs]

Anijs, Anya, natuurlijk, met mij op "jij" !!!

Bedankt voor je woorden! Ik dank je onvermoeibaar! En waarom heb ik dat niet eerder gedaan ???
Nou ja, ja, gebakken, schadelijke taarten met aardappelen ... maar de verrukkingen zijn buitengewoon !!!

[Mam Tanya]

Mam Tanya, Niets dat je het gebakken hebt !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ja, dit ben ik ... Kijk welke bubbels eruit zijn geblazen !!!)

Meisjes, en hoe dik rol je het deeg uit voor taarten? Rol dun uit, de vulling is een appelblanco, veel vulling. De taarten rezen tijdens het rijzen, en bij het eten bleek dat er een grote luchtbel boven de vulling zat, terwijl het deeg bovenop dun was. Het was heerlijk, mooi, maar ik zou graag willen dat het goed is ...
Over het algemeen is het deeg geweldig! En, belangrijker nog, handig!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Ik rolde het niet, maar bespatte het met mijn handen ... ik weet de dikte niet. En zo zal het zijn met appels: de vulling is niet dicht, met lucht. De appels verfrommelden, maar de ruimte bleef ...

Bedankt, ik zal de volgende kool bakken. Ik zal zien wat er gebeurt.

Bedankt, ik zal de volgende kool bakken. Ik zal zien wat er gebeurt.

Bij kool zijn er ook kansen op "zakken". Maar minder.))) Veel succes!

[Mam Tanya]

Mam Tanya, dus met welke vulling kun je beter experimenteren?

[Mam Tanya]

Mam Tanya, dus met welke vulling kun je beter experimenteren?

Met mollig: jam, jam, aardappelen, aardappelen + lever, ei-rijst-spek ... wat kwam in me op ...

Meisjes, als je gaatjes prikt, zal er misschien geen koepel zijn? Maar dat heb ik niet gedaan. Heeft vlam gevat met gebakken taarten

[Mam Tanya]

... ja, gebakken, schadelijke taarten met aardappelen ... maar de verrukkingen zijn buitengewoon !!!

Mam Tanya, Tanya, dit is een van mijn favoriete taarten, en de vulling is de meest geliefde van hartig
En ik ben nog steeds aan het mediteren op cake "bubbels", oh, en goed En het bleek - er zijn geen woorden!

Meisjes, hoe dik rolt u het deeg uit voor taarten?

Tashenka, Natalya, ik kneed, net als Mama Tanya, het deeg voor de taarten met mijn handen, rol het niet uit met een deegroller.
Maak het deeg de volgende keer misschien een beetje dikker, en de vullingen hetzelfde, of iets minder, en kijk hoe het gaat.

En ik ben nog steeds aan het mediteren op cake "bubbels", oh, en goed En het bleek - er zijn geen woorden!

Ja! Baldezh! Ik was het die mijn man behaagde. Zijn favoriete taarten. Aten-at - ik weet niet hoeveel stukken. Dan kijk ik - er ligt er een op het bord. Niet onder de knie ??? Nee!

Heel erg bedankt voor het deegrecept! De gebakjes zijn geweldig! Ik maak de zoete zonder je recept te veranderen, maar ik voeg kippenreuzel en plantaardige olie doormidden toe aan de ongezoete. En in plaats van melk voeg ik water + melkpoeder toe. Er worden ongelooflijk heerlijke vleespasteien verkregen! Ik maak een batch in HP op "Pizza" tot de eerste stop. Het deeg faalde nooit! We zijn al verslaafd aan je pizzadeeg, nu zijn we verliefd geworden op dit heerlijke deeg! Heel erg bedankt dat je ons hebt leren kennen met het werk van de grote bakker Peter Reinhart.

[volarni]

volarni, Larisa, wat leuk dat jij dit recept ook lekker vond!
Bedankt voor je feedback, details en bakdetails! Heel interessant!
Bak en behaag uw dierbaren!

Misschien zullen we communiceren over "u"?

Bedankt, Anya! Ik zal heel blij zijn om in "u" te communiceren!

Anya! Ik wil je ook bedanken voor het recept voor deze test! En dan gebruik ik het de hele tijd en zei ik niet eens bedankt!
Ik bak er broodjes van, het deeg is zacht, lekker. Hartelijk dank! Al uw recepten zijn KLASSE !!!

[judinel]

judinel, Helen, bedankt!
Pekies voor gezondheid! Laat het deeg altijd behagen met zijn smaak!

En vandaag bakte ik kulebyaku met pannenkoeken en drie soorten vulling, heerlijk eten, vooral met zure room.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, dit is kulebyaka! Is goed!

Een experimentele rol gemaakt van deze test, ik speelde met het vormstuk (ik vond het erg leuk, ik wilde proberen het te herhalen). Het deeg was 1050 g In de rol zat suiker met kaneel en wat rozijnen. Bakken op 180 ° C ~ 43 minuten.

Het deeg wordt uitgerold tot een laag van 35x45 cm groot.
De lengte van de vlechten kan korter worden gemaakt omdat de stroken sterk uitrekken wanneer ze worden gevlochten.
Het duurde 50 minuten om de gevormde rol te laten rijzen.
Afbeeldingen:

[Anya]

Anya, Wauw!!! Schoonheid.
Alleen bij mij blijkt dit deeg altijd zo te zijn dat ik me niet eens kan voorstellen dat ik het uitrol. Misschien moet je meer bloem toevoegen ?!
Maar hij is nog steeds de lekkerste en meest geliefde.

[Katerina]

Katerinabedankt voor de lof!

Alleen bij mij blijkt dit deeg altijd zo te zijn dat ik me niet eens kan voorstellen dat ik het uitrol.

Het blijkt toch vloeibaar te zijn? Dan moet u de hoeveelheid water in het recept verminderen. Het is altijd beter om water te manipuleren (voeg minder of meer toe, afhankelijk van wat voor soort deeg je wilt krijgen), en laat de rest van de verhouding van de ingrediënten ongewijzigd. Het zal geweldig zijn!

Anya, wat mooi!

[Tanechka]

Tanechka, bedankt!
Ik vond deze bakoptie erg leuk. Er kwam bijna een brood uit.
Je kunt ook experimenteren met deeg en vullingen.

[Anya]

Anya, schoonheid Ziet eruit als een feestelijk broodje

[Albina]

Albina, bedankt! Precies, je hebt gelijk, het ziet eruit als een rol!

[Anya]

Anya, zo smakelijk, mooi !!!!! Ik wil herhalen en eten !!!!!!

[Anijs]

Anijs, Hallo! Ik las op het forum recensies over je deegrecept. Ik heb een Travola-pizzaoven gekocht. Dit weekend ga ik experimenteren. Ik zou je willen vragen om een ​​link naar je testrecept te plaatsen. Ik wil pizza maken en Ossetische taarten proeven.
Bij voorbaat bedankt!

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaOp de eerste pagina van het recept!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Nog een recept voor pizza!

[Elenaspa]

ElenaspaElena, je bedoelt waarschijnlijk "Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri" in 5 minuten per dag ", het staat in een ander onderwerp, hier:

Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag" (Anijs)


Het is gemakkelijk te bereiden, je hoeft het niet te kneden, je hebt alleen ingrediënten, een lepel en een mengbak nodig, het belangrijkste is om de technologie te observeren en de tijd te doorstaan. Er zullen vragen over zijn, stel ze daar, ik zal u graag beantwoorden en helpen.

En dit recept is goed voor broodjes, taarten en ander soortgelijk gebak.

Anna, bedankt!
Ik maak me alleen zorgen over wat ik zal doen zonder een broodmachine (ik heb er geen) Ik hoop dat de kwaliteit hier niet onder zal lijden ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, Ik heb ook geen broodbakmachine. En alles is geweldig! Bewezen recept! Voel je vrij om het te doen!