"Eeuwig" zuurdeeg

Welkom bij de "bakkers"!
Ik heb de mijne op de een of andere manier per ongeluk zelf gebakken

En mijn man maakte een lieve taco-o-o-e!

Vergeef hem! En geloof me, het is niet zo erg. Hier aten onze echtgenoten zuurdesem en waren ze nog steeds verontwaardigd over 'je hebt yoghurtperoxide' of 'de zure room in de koelkast was niet vers'.

: hi: Je zult je niet vervelen! Mijn man eet geen yoghurt, maar de oudere kinderen ... Bedankt voor de waarschuwing

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, we hebben ook Temka waar ongeveer Avontuur...

[Wiki]

Wiki, Ik wil een tarwe eeuwig zetten, niet overvoer, maar vanaf nul.
Denk je dat ik wat volkoren granen kan toevoegen als voeding? Ik heb nog een klein restje bloem liggen, het heeft lang gestaan, maar ik lees hier dat het langer dan zes maanden niet bewaard is geweest, het begint bitter te smaken in brood.
Dus misschien is ze in zaken?

Of om niet te pronken en indien nodig te veel te voeren?

[Wiki]

Wiki, Ik wil een tarwe eeuwig zetten, niet overvoer, maar vanaf nul.

Tarwe "eeuwig" helemaal opnieuw? Geen problemen! Je doet alles zoals bij rogge, maar handiger is om niet 100, maar in totaal 50 gram te nemen. En nog belangrijker: op de eerste dag neem je 50 g rogge- meel. Schrik niet, slechts één keer, dan tarwe en alleen tarwe. Waarom 50 g per stuk? Omdat het niet 5 dagen is om het te laten groeien, maar 7. Stel je dit aantal voor.
En als volkoren granen, dan is het niet helemaal zoals "eeuwig" wordt verbouwd. Kijk naar het onderwerp, daar heeft Alexandra zo'n schoonheid grootgebracht.
Ik heb volkoren tarwe te veel gevoerd.

En als volkoren granen, dan is het niet helemaal zoals "eeuwig" wordt verbouwd.
Ik heb volkoren tarwe te veel gevoerd.

Nee, ik heb niet genoeg c / h-bloem voor puur volkoren.
Ik bedoelde dat een klein beetje om eenvoudige tarwe te vervangen door volkoren, om zo te zeggen, om de eetlust op te wekken ...
Of gaat het niet zo?
En nog een vraag: ik kan premium tarwe of 1e leerjaar gebruiken (dat is alles dat bij ons verkrijgbaar is).
Welke is beter?

tarwe kan ik a / c of 1e leerjaar gebruiken?

Ieder. Maar ik hou van 1c beter.

[Viki]

Viki , Ik wacht op haar !!! En ze gaat niet !! Wat een zuurdesem om iets te maken !!!!

Ik las ook over het zuurdeeg en besloot ondanks 23C te durven, ik zette de oven aan en het was 28-30 in de keuken. Ik heb net gekneed, maar voor 100 gram volkoren roggemeel was 100 gram water catastrofaal laag: (Niet dat het deeg voor pannenkoeken bleek te zijn, maar een soort broodje, ik moest het verdunnen met bijna dezelfde hoeveelheid water verkeerd gelezen?

[Milada]

Milada, misschien was het meel goed gedroogd, geen zorgen.
Ik heb altijd de eerste batch - een klontje, dan wordt het vloeibaar.
Laten we wachten en kijken.
Succes!

Omela , goede vraag! Zelf haast ik me hier in twijfel rond ...
Ik kweekte een druif, en toen ik een deel ervan begon te voeren met volkoren roggemeel, was het tweede deel, nou ja, de tarwe, zo beledigd dat ik dacht dat ik het kwijtraakte. Ik heb de Franse dame aangetrokken, morgen is het klaar. En de druif kwam weer bij bewustzijn. Het lijkt erop dat ik er morgen twee heb.
Doe al iets! En voor de concurrentie!

Bedankt, ik heb er ook over nagedacht.
Ik lees, ik lees, en ik kan het niet begrijpen. Sommigen schrijven dat het eeuwige zuurdeeg klaar is voor 3 dagen - ga ervoor en bak, anderen dat het zuurdeeg slechts 6-7 dagen sterk is, dat wil zeggen, voor 3 dagen is het beter om geen brood te bakken, of als je het bakt. met gist voor trouw? Ik las de helft van dit onderwerp en gaandeweg de links die mensen adviseerden. Maar hoe meer ik lees, hoe minder vertrouwen ik heb dat ik zal slagen. Voordat ik een broodmachine kocht, ging ik naar de site, begon alles te lezen wat ik adviseerde - de regels van de kolobok, de beginnershandleiding, de verhouding tussen droge en vloeibare ingrediënten, enz. Voor ongeveer een week van slapeloze nachten. Dus tegen het einde van de week, in plaats van geïnspireerd te worden door nieuwe kennis en moedig de strijd aan te gaan, was ik zo bang voor de complexiteit van het proces dat ik het 'gecompliceerde' bakken niet meer mee naar huis wilde nemen. redde de situatie door te zeggen dat ze nog nooit ergens had gekeken en dat alles altijd goed kwam. In het begin bakte ik ook 2 keer, maar natuurlijke nieuwsgierigheid had de overhand. Nu ben ik aan het dirigeren en ben ik niet bang voor de knot, maar waar moet ik mijn natuurlijke verlegenheid neerzetten? Twijfels eerder. Weegschaal in een horoscoop is een hemelse straf, totdat ik een keuze maak, zal ik uitgeput zijn.
Sorry voor zo'n lang onderwerp. Bedankt als je kunt.

Ik lees, ik lees, en ik kan het niet begrijpen. Sommigen schrijven dat het eeuwige zuurdeeg klaar is voor 3 dagen - ga ervoor en bak, anderen dat het zuurdeeg slechts 6-7 dagen sterk is

Het hangt allemaal af van de factoren die het zuurdeeg beïnvloeden. Onder alle optimistische omstandigheden is de starter binnen 3 dagen klaar voor gebruik. Maar we kunnen niet altijd deze beste omstandigheden bieden, en de kwaliteit van bloem is overal anders. Soms duurt het dus langer voordat het zuurdeeg klaar is.
Ruiken (moet lekker ruiken), proeven (moet licht zuur zijn), kijken (moet minstens 2 keer borrelen en in volume stijgen).
Succes!

Bedankt.
Nu het min of meer duidelijk is geworden, ga ik mijn nieuwe huisdier observeren, verzorgen en koesteren. mmm, word groot en geurig.
Een beetje vooruitkijken, wat is beter? Zuurdesembrood bakken in de Franse stand of 6 uur uitzetten zodat het omhoog komt en dan het bakken aanzetten? Of is er geen verschil en geen moeite? Wordt alles gebakken in 1 bakcyclus of moet je tijd toevoegen aan een medium brood?

Wat is de tijd vooruitkijkend, wat is er beter om zuurdesembrood in de Franse modus te bakken of het 6 uur uit te schakelen zodat het omhoog komt en dan het bakken aan te zetten? Of is er geen verschil en geen moeite? Wordt alles gebakken in 1 bakcyclus of moet je tijd toevoegen aan een medium brood?

Persoonlijk kon ik geen roggebrood op de machine bakken, omdat het tegen de tijd van het rijzen altijd anders was en ik gewoon het moment moest grijpen.
Ik heb geen tarwe gebakken, ik kan het je niet vertellen.

Ik heb mijn "meisje" gevoerd, ze is zo bruisend en dubbel
Hoe voer je? Giet droge bloem in de zuurdesem en verdun met warm water of roer het in een aparte bak en voeg de kant-en-klare pap toe aan de zuurdesem?
En ik begreep het goed - ik zal het 3 dagen laten groeien, dan wil ik wafels maken. Hoeveel voorgerecht moet je achterlaten? Ik las dat de mensen rond St. hij laat de lepels in de koelkast staan, daarna trokken ze haar eruit, ze ging een paar uur weg, kreeg te eten en een paar uur om op te staan, en dan bakte ze. En op deze st. een lepel 100 meel en 100 water zal niet veel zijn? Heeft ze over een paar uur tijd om te rijpen? Of moet je meer vertrekken? Ik wil het zuurdeeg 6-7 dagen warm houden voor de koelkast, zodat het sterk wordt, maar er zal veel van zijn, dus op dag 3 wil ik het halveren en wafels maken. Trouwens, zo niet de helft, dan is 100 water en 100 meel niet genoeg om zo'n hoeveelheid zuurdeeg te voeren? Nou, het zal 600-800 gram zijn voor dag 4, en slechts 200 voedsel

Ik voer het zo: eerst water geven, schudden, dan meel en roer

Voor opslag is het nodig om in een grotere verhouding te voeren dan het gewicht van de starter zelf, dus het heeft tijdens het wachten iets te doen, tot 1:10.

Iets wat veel van je startercultuur is gegroeid, leg het in goede handen, als het jammer is om het weg te gooien, kun je hier ook vinden hoe je het onnodig kunt gebruiken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

ja, nee, nog niet. Vandaag is dag 2. Maar hoef je het niet weg te gooien? Ik las opnieuw de eerste pagina van het onderwerp en het onderwerp van het opslaan van zuurdeeg, het lijkt alsof er nergens is geschreven over het vrijgeven van dit specifieke zuurdeeg.
Ik heb niet veel nodig - 2 keer per week. Ik bak brood en in het weekend wafels-pannenkoeken-pannenkoeken. Wat is de beste manier om verder te gaan? Dag 3 morgen. Kan ik morgen wafels bakken? Als je elke dag 200 gram toevoegt (100 water + 100 bloem), dan is dat op dag 3 slechts 600 gram. Of heb ik iets verkeerd geteld? Ik dacht dat ik 300 gram zou gebruiken, de zuurdesem voor 3 dagen zou toevoegen en brood zou bakken, en dan blijft er ongeveer 300 gram op het spoor. brood. Rechtsaf?

Maar hoef je het niet weg te gooien?

Het is niet nodig en zelfs jammer, we moeten alles in zaken doen

en dan blijft er ongeveer 300 gram op het spoor. brood. Rechtsaf?

voor het volgende brood, als je het meteen bakt - oké
maar als je het zuurdeeg eerder opslaat, het dan voedt en pas dan in brood, dan is 300 g opslag duidelijk veel. Laat 25-50 gram over voor het volgende brood.

Maar als je het zuurdeeg eerder opslaat, het dan voedt en pas dan in brood, dan is 300 g voor opslag duidelijk veel. Laat 25-50 gram over voor het volgende brood.

En als ik bijvoorbeeld 400 gram zuurdesem nodig heb voor brood, mag ik dan 200 gram laten staan?
Waarom ben ik zo aanhankelijk - ik wil het niet weggooien en ik ben bang voor mijn figuur. Een keer viel ik 20 kg, de tweede 10 kg, dus ik kan niet meer doen dan de oven schreef.

En als ik bijvoorbeeld 400 gram zuurdesem nodig heb voor brood, mag ik dan 200 gram laten staan?
Waarom ben ik zo aanhankelijk - ik wil het niet weggooien en ik ben bang voor mijn figuur. Een keer viel ik 20 kg, de tweede 10 kg, dus ik kan niet meer doen dan de oven schreef.

Weet je, het is waarschijnlijk beter om te beginnen met oefenen, en je zult zelf begrijpen hoeveel starter je persoonlijk nodig hebt. Er moeten te veel "ifs" worden geverfd ...
Uit persoonlijke ervaring: hoe langer u het zuurdeeg inactief houdt, hoe minder u het hoeft te laten staan. Omdat het in de tussentijd moet worden gevoerd en tegen de tijd dat het wordt gebakken, kan het voldoende of zelfs meer dan nodig zuurdesem krijgen.

bedankt voor het advies en hulp
Ik zal waarschijnlijk morgen oefenen. Hoewel morgen maar 3 dagen is. Een beetje vroeg, denk ik.
Ik ging me ermee bemoeien en snoof tegelijkertijd. Hier schreven ze dat ze naar zure appels ruikt. Hmm, ze ruikt naar rotte appels voor mij, zei mijn man braga. Dit is normaal? Is dat hoe het zou moeten zijn? Mijn kind hoest gewoon, dus we vroegen ons af of we een stam van stafylokokken zouden kweken?

Als het nog steeds naar puree ruikt, is het onwaarschijnlijk dat je morgen iets bakt. Neem de tijd, er is nog geen ICD gefokt, alleen gist loopt. Voed haar en koester!
Op de een of andere manier werd in het stadium van "puree" de zuurdesem geremd, ik moest het als volgt aanpakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 lees en bekijk het fotoreportage

Oh hartelijk dank.
Ik was echt geïnspireerd en opgewekt.
Nou, ik wil alles en ik kan alles

Iets wil niet dat mijn zuurdesem rijst
Vandaag is dag 3. Het ruikt lekker, maar geen zure appels en zure watermeloenen, zou ik zeggen. Kleine belletjes over het hele oppervlak, maar groeien absoluut niet. Ik voedde haar op 12, zette een markering om de stijging te beheersen, verwarmde de oven tot 30 ° C, zette daar een thermometer (nou ja, alles was hetzelfde als 3 dagen geleden), maar het kwam helemaal niet omhoog. 2 keer van 12 hebben zich ermee bemoeid. Wat mist ze? Ik dacht er al aan haar doormidden te snijden en haar weer te voeden. Of niet om te trillen en gewoon te wachten? Of is ze bij mij "geworden"? Of misschien is ze gewoon nog steeds zwak?

Of niet om te trillen en gewoon te wachten?

Wacht niet alleen, maar voer per uur.
Op de derde dag heeft hij het volste recht om niet op te staan.
Laten we samen wachten.

hoe is het op de klok? om allemaal hetzelfde 100-100 of 200-200 water en bloem te voeren? Ik heb het onderwerp opnieuw gelezen, ze schrijven gewoon om te wachten of leggen het zelfs in de koelkast. Ik dacht te wachten.
Ik heb volkoren roggemeel, misschien moest ik gewoon rogge nemen?

Op de derde dag hebben we 100 en 100 gevoerd, we wachten op een dag. Moet beginnen te groeien. Maar volkorenmeel is lastig. Het is mogelijk dat het nodig is om de helft te scheiden, 100 en 100 opnieuw te voeren, en dan begint alleen de groei.
Houd haar in de gaten, anders groeide het niet, groeide niet en rende toen gewoon weg van de oever.

Vandaag is het 4 dagen. Ze ruikt lekker, allemaal bubbels, maar absoluut niet gegroeid. Je hebt zojuist mijn gedachten gelezen - ik wil het halveren en 100-100 voeren, of, als optie, dacht ik 300 gram bloem en 300 water erin te gieten (dit is nu gewoon het gewicht). Is het mogelijk om de helft te scheiden om bijvoorbeeld pannenkoeken te maken, en de overtuiging met de helft voort te zetten? Of gaat het nog niet voor pannenkoeken? Misschien is het warm bij 30 ° C? Om 12 uur moet je eten geven, dus er is tijd om een ​​beslissing te nemen

Nou, ik weet niet wat ze nog meer nodig heeft
Ik deed 200 gram in een andere bak en voerde haar 100-100. maar al met tarwemeel, de belangrijkste (ongeveer 400 gram ervan), voedde ik 200-200 roggemeel en water.Volledige stilte, 1,5-2 uur zijn verstreken

1,5-2 uur zijn verstreken

Anderhalf - twee uur is geen indicator, we wachten 24 uur.
Het zal niet stijgen in 5 dagen, dat is wanneer we ons zorgen gaan maken.

steeg ergens met 1-1,5 cm vanaf 12 uur, ik roerde het ongeveer 18 uur en bijna onmiddellijk steeg het weer op dezelfde manier, zuur, het ruikt lekker naar appels. Het deel waaraan ze tarwebloem toevoegde, werd op Anadama's brood gedaan, hoewel het zonder gist niet durfde te veranderen. Maar ik wilde het zuurdeeg ook niet weggooien.
En in welke verhouding om haar morgen te voeden? Vanmorgen had ik 600 g zuurdesem minus 200 en plus 200 meel-200 water, dat wil zeggen, 800 totale zuurdesem zal in de ochtend zijn. Weer de helft?

steeg ergens met 1-1,5 cm vanaf 12 uur, ik roerde het ongeveer 18 uur en bijna onmiddellijk steeg het weer op dezelfde manier, zuur, het ruikt lekker naar appels.

Goed! Alles is in orde! Zodat het mooi is en vrolijk gezonde 3 dagen is niet genoeg voor haar. Maar vijf is precies goed. Bewezen door de praktijk.

Weer de helft?

Ik zou het halveren. Maar de keuze is aan jou.

het lijkt alsof het proces is begonnen, gisteren om ongeveer 11 uur steeg het met 3 cm, nieuwsgierigheid manifesteerde zich, ik heb het in een glazen kom voor 2 liter. Ik zal haar doormidden snijden, maar hoeveel bloem moet ik haar geven voor 400 gram? 200 is niet genoeg?

... hoeveel bloem moet je haar geven voor 400 g? 200 is niet genoeg?

200 is wat je nodig hebt!

Over het algemeen is ondergelopen wat bijna 2 keer wordt genoemd, zeker met 2/3. De volgende keer neem ik een pot, anders zet de kom zich naar boven uit en is het moeilijk om te navigeren hoeveel het zuurdeeg is toegenomen.
Heel erg bedankt voor uw hulp en ondersteuning
'S Avonds zet ik het roggedeeg volgens het Arka recept voor fermentatie in de koelkast. nu besloot ik om wafels te maken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Maar wafels worden helemaal niet gebakken, het deeg is als vloeibaar. Ze was alleen luchtig toen ze opgroeide en vermengd met de ingrediënten wil ze het deeg niet los en stroperig maken. Wat kunt u eraan doen? Misschien heb ik het vroeg getrokken, ik moest nog wachten op groei? Het is alleen dat mijn kom het me niet echt toestond. Ik was bang dat ik weg zou rennen en er wat van op de wafels zou smeren.

py. Sy. Pannenkoeken gemaakt - wat een genot

[Milada]

Miladaook op mijn wafels is het deeg vloeibaar en zie je het niet borrelen, maar de output is geweldig geperforeerde wafels (knapperigheid wordt bepaald door het vetgehalte, dat wil zeggen, hoe dikker het deeg, hoe knapperiger de wafels zijn, en als je de dieetoptie maakt, krijg je sneller pannenkoeken)

Wat betreft het brood, controleer of het deeg niet te vloeibaar is, aangezien bloem in het laagseizoen zelf een hoge luchtvochtigheid heeft. Ik kneed het deeg nooit steil, omdat ik niet van te dichte kruimels houd, dus mijn recepten bevatten meestal meer water dan de meeste andere recepten. Voor HP is dit geschikt, maar voor de oven moet je bloem toevoegen.
Als je vragen hebt, schrijf dan in de onderwerpregel of in een persoonlijk bericht.
Gelukkig brood!

[Milada]

MiladaControleer met betrekking tot brood of het deeg niet te vloeibaar is, aangezien bloem in het laagseizoen zelf een hoge luchtvochtigheid heeft. Ik kneed het deeg nooit steil, omdat ik niet van te dichte kruimels houd, dus mijn recepten bevatten meestal meer water dan de meeste andere recepten. Voor HP is dit geschikt, maar voor de oven moet je bloem toevoegen.
Als je vragen hebt, schrijf dan in de onderwerpregel of in een persoonlijk bericht.
Gelukkig brood!

Ik heb het net in de koelkast gelegd. Het deeg lijkt niet vloeibaar te zijn, ik heb 1,5 eetlepels bloem gemengd, de emmer zelf in een film gedraaid. Nu achtervolgt mijn koelkast me - er is 6C. Zal mijn brood bevriezen?
Morgen om 7 uur trek ik het eruit en ga ik meteen naar HP voor glutenvrij of laat het een paar uur staan, opstaan? De kachel staat in xn. Bedankt voor de hulp.

Ik legde het in de koelkast op +13, omdat ik bang was dat de ICD zou sterven ...
+6 is te klein !!!
misschien beter op het balkon?

Goed! Alles is in orde! Zodat het mooi is en vrolijk gezonde 3 dagen is niet genoeg voor haar. Maar vijf is precies goed. Bewezen door de praktijk.

Het lijkt mij dat het voor beginners nuttig zou zijn om in de allereerste post over een mogelijke 5 dagen te lezen. Kunt u een wijziging aanbrengen? : girl_claping: Paniek is niet echt als het niet groeit, en ze zullen minder vragen stellen.

Ik legde het in de koelkast op +13, omdat ik bang was dat de ICD zou sterven ...
+6 is te klein !!!
misschien beter op het balkon?

Bedankt. Ik nam het mee naar het balkon, maar het is daar waarschijnlijk een beetje lauw rond 16-18C.
Het blijkt dat ik het zuurdeeg niet eens in de koelkast kan bewaren?

Bedankt. Ik nam het mee naar het balkon, maar het is daar waarschijnlijk een beetje lauw rond 16-18C.

dus als het deeg 's morgens 2-2,5 keer groeit, bak het dan' s ochtends goed

Het blijkt dat ik het zuurdeeg niet eens in de koelkast kan bewaren?

koop specials thermometer voor de koelkast en selecteer de optimale temperatuur met de regelaar, en op de planken is t anders
Ik denk dat je iets opraapt
mijn top bleek de warmste te zijn, daar schommelt t 12-13 gr., dan is wat nodig

Ik ga met een rapport
Dus ik bracht de nacht door op het balkon, om 7 uur 's ochtends zette ik het op Glutenvrij (ik heb eigenlijk maar een uur voor het bakken), dus na het resetten en opnieuw te laten rijzen op Glutenvrij liet ik het 50 minuten staan ​​met een warme HP - ik wilde slapen
Daarna 1 uur 30 minuten bakken en 2,5 uur in een handdoek.
Het leek me dat het brood misschien meer tijd nodig heeft, of ik vergat de smaak van zwart brood, dat het wat vochtig is. De kruimel lijkt een beetje op plasticine als je erin knijpt. Dus het zou moeten zijn of waar zijn mijn fouten? Ik had niet eens verwacht dat de eerste keer dat iets zou lukken, ik het deed zonder komijn en de koriander was een beetje oud, dus het heeft weinig aroma, maar het smaakt goed
Heeft u minder mout nodig om het minder bitter te maken? Ik heb 40 gram gezet.

De hoogte is 8 cm. Na het balkon leek het heel erg weinig te passen, en bij verwarming gaf 1.7 + bakken aanleiding tot 2 keer. Het is vanaf de zijkant te zien aan de bloemstrook. Ben ik correct aan het navigeren of is het een andere strip?




Py. Sy. Het zuurdeeg verdubbelde tegen de ochtend, maar het ruikt naar aceton, ik bemoeide me ermee, de geur was bijna helemaal weg, voedde het, kwam binnen 2 uur - het verdubbelde weer, maar gooi het weg met dezelfde geur of zijn er manieren om reanimatie?

[Milada]

Milada, op de foto lijkt de kruimel goed te zijn. Is het brood volledig afgekoeld toen het werd gesneden? Wat betreft de "plasticine" van de kruimel, ik herinner me dat ik in mijn jeugd perfect deze eigenschap gebruikte, gebeeldhouwde ballen van roggebrood om te vissen
Op het dak is te zien dat het een beetje is verschoven. Het is beter om te doen zonder nachtproef, omdat het onmogelijk is om in de kou te blijven (12-13 gr.).

Nu voor het zuurdeeg. Heb je haar niet meer gevoerd? Zo niet, dan zou er azijnzuur in kunnen zijn opgehoopt van honger. De geur is hoogstwaarschijnlijk azijn, niet aceton.
Wanneer het zuurdeeg na het voeren met 2-2,5 keer toeneemt - het is op zijn hoogtepunt, dan wordt het in het deeg gedaan. En als het na de groei begint af te vallen, moet het opnieuw worden gevoed, anders verzwakt het door het zich opstapelende azijnzuur.
Als het zuurdeeg is aangezuurd, neem er dan 1 eetlepel van. l. en voer in grote hoeveelheden en laat haar niet meer verhongeren.

Ja, je hebt gelijk - ik heb het een beetje warm gemaakt, nu bruist alles. Nou, zoals uit een winkel. Ik ben gelukkig als kind. Heel erg bedankt voor het recept en voor je hulp en steun. Ik word er niet moe van om iedereen te bedanken voor hun hulp
Wat zou ik zonder jou doen?
Ik voerde de zuurdesem zonder 12 uur te wachten en na 2 uur verdubbelde het weer en rook het hard, na het mengen was er een nauwelijks merkbare geur en opnieuw ruikt het naar zure appels. Ik heb het voor de laatste keer geroerd, maar het gaat elke 2 uur omhoog. waarom haar elke keer voeden?
Nu leg ik de lepel opzij, maar kunnen de anderen zelfs hun hoofd wassen? Of is ze al slecht? Moeder leert niets weg te gooien
Vreemd, haar nu 2 keer de hele tijd voeren? Vroeger, van voeren naar voeren, stond ze gewoon op, maar nu gebeurde er zo'n wonderlijk stinkend ...

Dus het werd tenslotte gevormd en groeide ... maar nu is het een veelvraat
probeer het op het balkon op te slaan, het zal langzamer zijn om te mompelen en de koelkast op te zetten, anders moet je zonder onderbreking bakken en brood aan goede handen geven ... hoewel het aangenaam is om te behandelen, maar je kunt buiten adem bakken
Het is onwaarschijnlijk dat het zuurdeeg is bedorven, maar eerder zuur. Voeg het toe aan alles wat je verzint, zelfs als een bodyscrub
Wens je nieuwe daden!
En het brood moet helemaal afkoelen! Hij blijft tenslotte op dit moment volwassen worden

Dus ze deed - je bent gewoon briljant.
Nu ga ik beeldhouwen met zuurdesem. Maar ik liep al tegen de eerste mislukking aan - ik probeerde Anadama te bakken, maar ik had de hoeveelheid zuurdeeg niet goed geteld, als ik nog niet rijp was, maar het brood rijzen helemaal niet, zelfs niet met 1 theelepel gist. Terug naar het beproefde recept van Admin.
Kun je me helpen erachter te komen?

Admin recept:
Tarwemeel - 550 gram
Maïsmeel - 70 gram
Wrongel wei - 150 ml. (Ik zette kefir neer, daarna voegde ik meer water toe aan 200, en misschien meer, want de eerste keer ging het dak eraf)
Grote eieren - 2 stuks
Honing - 60 milliliter.
Boter - 30 gram
Zout - 1,5 theelepel.
Gist SAF-moment - 1,5 theelepel
Ik zou 300 zuurdesem nemen (of kan de hoeveelheid zuurdesem hier op 400 worden gebracht? Welk aandeel moet worden gebruikt? Hoe te navigeren, is er niet veel zuurdesem voor een recept?), 400 bloem en 50 water, al het andere volgens het recept.
Correcte berekening? Nou, controle over de kolobok eu-nr.

Je bent gewoon briljant ...

Terug naar het beproefde recept van Admin.
Kun je me helpen erachter te komen?

Hiermee - rechtstreeks naar Admin! Ze is een pro! Bovendien is het brood van haar!
We hebben hier vragen over een specifiek onderwerp geaccepteerd om de auteur in het onderwerp zelf te stellen!
Dus ren naar Admin!

En Vicki is een genie! Ze heeft me alles geleerd!
Vicki, dit is voor jou

Bedankt. Admin ging zoeken

Admin recept:
Tarwemeel - 550 gram
Maïsmeel - 70 gram
Wrongel wei - 150 ml. (Ik zette kefir neer, daarna voegde ik meer water toe aan 200, en misschien meer, want de eerste keer ging het dak eraf)
Grote eieren - 2 stuks
Honing - 60 milliliter.
Boter - 30 gram
Zout - 1,5 theelepel.
Gist SAF-moment - 1,5 theelepel
Ik zou 300 zuurdesem nemen. Of kan de hoeveelheid zuurdeeg hier op 400 worden gebracht?

Het is gemakkelijker om je op één ding te concentreren door de hoeveelheid zuurdesem - bloem of vloeistof.
In dit recept zou ik alle wei vervangen door een vloeistof in zuurdesem, dat is 150 g, wat betekent dat het handiger is om 300 g zuurdesem (150 g water en 150 g bloem) te nemen en 150 g van de bloem af te trekken (tarwe) in het recept en je krijgt 400 g bloem ...
En er werd niets geschreven over "50 water".
Hoe u het zuurdeeg moet berekenen, hangt af van uw vrije tijd. Meer zuurdeeg - sneller resultaat. Het belangrijkste is om niet meer dan de helft van de bloem uit het recept in te voeren bij het mengen met zuurdesem. Ze zeggen dat een derde van de bloem in het recept perfect is. Dus we concentreren ons op een derde helft van de bloem uit het recept. Minder is mogelijk, meer niet.