Pastila mix "Generous August"

Pastila mix "Generous August"

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
pruimen	3 kg
frambozen	0,5 kg
appels	0,7 kg

Kook methode

• Waarom ik deze marshmallowmix "Generous August" noemde - alles is heel eenvoudig: de vruchten die de gulle maand augustus ons overvloedig geeft: pruimen, frambozen en appels.
• Kortom, de mix kan naar eigen goeddunken anders zijn. De verhoudingen worden ook slechts bij benadering gegeven. Je kunt frambozen vervangen door appels - volledig, in elke verhouding.
• Ik snij meestal geen huiden, ik haal niets door een zeef en kook niets.
• Ik zal alleen zeggen dat ik voor de marshmallow een minimum aan inspanning lever en het lekkerste resultaat krijg.
• 1. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de zaden, snij appels in plakjes, frambozen - doe ze gewoon in dezelfde bak.
• 2. We gaan door de massa met een blender, op maximale snelheid en kracht - een paar minuten.
• We krijgen ongeveer de volgende massa:
• 
• Tot nu toe ziet het er niet erg smakelijk uit, maar de prachtige transformatie naar een voortreffelijke lekkernij staat nog steeds voor de deur.
• 3. Verder - als je het geluk hebt de eigenaar te worden van een marshmallow-droger - leg hem dan neer en giet hem op speciale pallets,
• 0,5-1 cm dik.
• Als je de meest voorkomende fruitdroger hebt - zoals de mijne - zie de onderstaande foto - en herhaal.
• We nemen perkamentpapier - ik had het geluk dit te vinden:
• 
• Ze is 38 cm in doorsnee, daarvoor had ik maar 30-33 cm ontmoet, en ze was kort voor mijn standaard pallet, 35 cm in doorsnee.
• Ik maakte vroeger 2 lagen papier - overlappend om de hele diameter van de cirkel te bedekken,
• Nu kom ik langs met 1 laag. En deze keer kwam ik uit met een "golvende" marshmallow, die er een speciale charme en ongebruikelijkheid aan toevoegt.
• We vouwen de rol uit en leggen deze op de droogbak:
• 
• Snijd een gat in het midden van de cirkel met een mes voor vrije luchtcirculatie, alsof je in het midden prikt en het papier uit elkaar duwt.
• We krijgen dit gat in het midden:
• 
• 4. Giet en verdeel de marshmallow over de hele omtrek, 0,5-1 cm dik.
• 
• De grootste fout van beginners: een te dunne (2-3 mm) of te dikke (meer dan 1 cm) laag.
• Ik zal niet zeggen hoeveel het is in gewicht voor elke bakplaat, ik heb het nooit eenvoudig gemeten, maar ik zal zeggen dat ongeveer 4-4,5 kg fruit "bladeren" voor 5 bakplaten.
• In het eerste geval zal het voor u problematisch zijn om het van het perkamentpapier te verwijderen, er zullen "gaten" zijn en het zal helemaal droog zijn.
• In het tweede geval: het zal te lang drogen en zal niet zo dun, mooi buigzaam zijn als het wordt gedraaid.
• 5. Strooi bovenop de toekomstige pastille uit de palm of lepel gelijkmatig suiker, ongeveer 1-2 eetlepels voor elke bakplaat (afhankelijk van de zoetheid van het fruit en uw persoonlijke voedselvoorkeuren).
• 6. Alleen nu - we snijden je stuk van de hoofdrol af, we verwijderen ook overtollig papier in de hoeken en aan de zijkanten van de bakplaat,
• laat alle luchtcirculatiesleuven open vanaf het perkamentpapier.
• Je zou zoiets als dit moeten hebben:
• 
• 7. Dan sturen we het naar de droger - op de maximale temperatuur (de mijne is 68 graden).
• We drogen ongeveer 6-8 uur (afhankelijk van de sappigheid van het fruit, de temperatuur waarop je droogt, de laag die je hebt uitgegoten, etc.)
• , eens per 2-3 uur, de pallets verwisselen, voor gelijkmatig koken.
• De laatste paar uur hebben we de temperatuur verlaagd tot 50-55 graden en nog een paar uur drogen - in de droger,
• OF vervang deze fase door de gebruikelijke laatste droging in de zon (wat ik vaak doe - om energie te besparen
• Als je de marshmallow al 5-6 uur in de droger hebt gedroogd, in een halve dag of een dag, droog je hem zonder problemen in de zon.
• Hoe te begrijpen dat de marshmallow klaar is?
• Als je er met je vinger op drukt, "springt" het, er zijn geen sporen van pulp, jam, etc. op je vingers.
• Je moet de marshmallow ook niet overdrijven, anders wordt hij hard en onelastisch.
• Leg het moment vast zodat het bijna niet aan je vingers plakt, maar nog niet elastisch is, zoals een siliconen mat.
• 8. Ons snoepje is bijna klaar. Het blijft alleen om het van het papier te scheiden en het mooi op te rollen.
• Om de pastille van het papier te scheiden, laten we het vel met de pastille in een bakplaat met water zakken, NIET verdrinken als een onderzeeër, maar er alleen bovenop leggen, zoals een boot, waarbij we ervoor zorgen dat de hele diameter van het papier in contact komt met water. We vertrekken voor 2-3 minuten.
• 
• Til het laken met de marshmallow voorzichtig op, laat het water van de buitenkant van het laken weglopen (niet op de marshmallow, maar op het perkamentpapier), en leg het op tafel of op de gootsteen (zoals ik doe, zodat het resterende water kan uitlekken op het oppervlak voor het drogen van borden - en niet op de tafel).
• Gemakkelijk en eenvoudig met een vingernagel of een mes ergens langs de buitendiameter van het papier pikken - en het perkamentpapier van de pastille scheiden.
• Kijk hoe simpel het blijkt: zodat je er geen twijfel over hebt dat je niet met papier aan een stukje marshmallow hoeft te knagen.
• 
• De pastila bleek zo gekruld te zijn door de dunheid van het perkamentpapier en het geribbelde oppervlak van de droogbakken.
• 9. Leg de marshmallow op de tafel of snijplank, indien nodig, laat hem een ​​half uur drogen als hij een beetje nat wordt,
• ofwel rollen we het meteen op (als het niet nat is geworden tijdens het scheiden van het perkamentpapier) of snijden het in stukjes - zoals u wilt.
• 
• Voor het opdienen - in porties - schuin gesneden (zo mooi).
• We krijgen zo'n lekkere, gezonde, zoete en aromatische "worst":
• 

De schaal is ontworpen voor

5 dienbladen

Tijd voor voorbereiding:

2 dagen

Kookprogramma:

elke elektrische droger

Opmerking

Voor de tweede zomer op rij ben ik actief bezig geweest met het oogsten en eten van marshmallows.
Een beetje, ten tijde van mijn speciale vrijgevigheid, komt het toe aan familieleden, vrienden ... en gewoon terloopse kennissen
De standaardvraag die ik van hen hoor is: 'Hoe bewaar je de marshmallow?'
Ik bewaar het meestal:
1. In het onderste "nul" -vak van de koelkast - voor het bewaren van groenten en fruit bij een temperatuur nul,
2. In de vriezer
In beide gevallen verpak ik deze worsten gewoon in een plastic zak (de ene naar de andere, omdat ze lang zijn en niet in de ene passen)
3. Ik weet ook dat het in gewone gesteriliseerde potten van 3-5-20 liter wordt gerold, zoals je normaal gesproken jam rolt (deelde de ervaring van een inwoner van de Krim, waar zo'n marshmallow wordt gemaakt van abrikozen en perziken - in grote hoeveelheden) .
Maar ik heb het zelf nooit gedaan - dat is gewoon niet nodig, ik heb een 350 liter diepvrieskist - ik heb er nog steeds genoeg van.
Ik beantwoord graag uw vragen als een ervaren pastille-koffer, die al meer dan 100 broodjes van zulke lekkernijen heeft gemaakt.

Waarom ik zo veel van marshmallow hou, en ik oogst er veel van - voor de winter:
1. Jarenlang hebben we nauwelijks jam gegeten. Ja, velen eten het niet. moe van het rommelen, en dan gewoon de pot openen in de winter en de inhoud in de compote morsen. En door de verscheidenheid aan producten is jam zeker niet een van de meest populaire producten onder jongeren.
2. De pastille heeft een enorm voordeel: je neemt geen potje jam mee, met lepel en thee - bovendien
maar 2-3 rollen marshmallow (zoals op de foto) helpen overal en altijd: op het werk, tijdens het transport - op weg naar huis,
voor het spelen van sport-fitness-pool, of na - wanneer "zhor aanvallen" - pastille zal helpen,
3. ... en ze zal je maag niet bederven als een gebakken taart, een twijfelachtige cake, zonnebloempitten of een pakje frietjes die we kopen "als tussendoortje" op een lege maag - natuurlijk.
4. Pastila is een geweldige kans om je vrienden te trakteren op iets ongewoons, smaakvols dat ze nog nooit hebben geproefd (100% van mijn kennissen, die ik ermee heb behandeld, hebben dit nog nooit geprobeerd), verras ze, demonstreer het breedte van je talenten en ontvang een berg complimenten.
5. En tot slot, het is gewoon heerlijk, 's avonds, bij de thee, of gewoon als snoep als je wilt eet koteletten eet iets lekkers - eet een paar stukjes marshmallow, bedank jezelf en prijs jezelf voor je zorgzaamheid en vindingrijkheid.

Vergelijkbare recepten

Cranberry Pastila (GruSha)

Pastila van Antonovka (Ivanych)

Pastilles met kaneel en abrikozen (en meer) (CurlySue)

De enige aanbeveling voor het combineren van ingrediënten:
Ik zou geen pastille maken van slechts één framboos, omdat deze veel granen bevat, die, wanneer ze gedroogd zijn, duidelijker en tastbaarder worden op de tand.
Ik ben een van die huisvrouwen die niet voor de gek houden met een gaaszeef en andere dansen met een tamboerijn,
daarom worden frambozen in uw pastille alleen aanbevolen als een aangenaam hoogtepunt, dat een interessante noot en aroma aan het algehele boeket zal geven,
en niet als het belangrijkste ingrediënt.

Laat u niet intimideren door de kooktijd "2 dagen": gewoonlijk kost de hele procedure met bereiding-pureren-schenken, enz. Ongeveer 1 uur.
De rest van de tijd droogt het gewoon en komt in een toestand.
Ik vestig uw aandacht op het feit dat 2 dagen mijn beproefde recept is: wanneer de 1e dag (5-6-7 uur) de pastille wordt gedroogd in de droger,
's nachts - het blijft gewoon uitgeschakeld in de droger, en' s ochtends wordt het direct op de pallets neergelegd - op straat (of op het balkon, als je een appartement hebt),
en droogt uit tot de avond in de open lucht, in de zon, absorbeert de warmte en bespaart me energiekosten.
U kunt eenvoudig nog eens 2-3 uur drogen in de droger toevoegen, als die mogelijkheid of wens niet is, droogt u het in de zon.

[Elena]

Elena, eeeh, ik heb geen droger!
Ik zie er recht uit en kwijl!

Maria, bedankt!

eeeh, ik heb geen droger!

Is er een hete, oude zon in Bosnië?
Is er een oven in Moskou?
Dit alles vervangt de droger volledig.
Gewone metalen bakplaten, ook - bakpapier - en klaar!

[CurlySue]

CurlySue, Zou ik ook item 6 toevoegen - hoe meer je eet, hoe meer je wilt
ElenaEn ik kocht teflon vloerkleden en sneed ze op maat. En FSE ... Nu is het zo gemakkelijk om de marshmallow te verwijderen. Ik nam het eraf, wreef erover en deze tapijten gaan lang mee.

[Natalishka]

Natalishka, alstublieft!

En ik kocht teflon tapijten

precies Teflon? Misschien siliconen?
Ik heb siliconen matten, lang, rechthoekig, om het deeg uit te rollen.
Ook flitst de gedachte om het op hen te doen - alleen zonder een droger.
Onze zon brandt nog steeds, en alleen voor de komende dagen beloven ze warmte ...
Ik zal het doen - ik zal rapporteren.

Ik zou ook item 6 toevoegen - hoe meer je eet, hoe meer je wilt

Ettt teoooo. Maar in het geval van marshmallow merkte ik dat meer dan 3-4 van deze stukjes gewoon niet meer passen - hoogstwaarschijnlijk is het lichaam door het fruitconcentraat snel verzadigd.

[Elena]

Elena, Teflon is beter, ik deed het op siliconen. Maar op siliconen droogt het langer. Ik heb deze:
🔗
Waarschijnlijk heb je er ook een.

[Elena]

Elena, in Bosnië is de zon in bulk, maar ik ben al in bewolkt Moskou)
Ja, mijn oven is uitstekend, maar ik ben bang voor elektriciteit, ik moet de droger in de gaten houden)

Lenochka, bedankt voor zo'n gedetailleerde masterclass. Ik heb nog geen pastila gemaakt, maar ik ga het doen. Er is een wasdroger. Toegegeven, ik ben dol op jam, vooral kersenjam, ik kook in grote hoeveelheden en eet alles alleen tijdens de winter, met thee

Ja, mijn oven is uitstekend, maar ik ben bang voor elektriciteit, ik moet de droger in de gaten houden)

Ja, daarom doe ik het ook niet in de oven.
De droger trekt heel weinig. Zelfs als het bijna elke dag werkt, zoals ik nu heb, geef ik er maximaal 100 roebel voor uit (Russen natuurlijk).

[Kirch]

KirchBedankt voor het langskomen.

Ik heb nog geen pastila gemaakt, maar ik ga het doen.

Dat is geweldig!
U kunt altijd contact met mij opnemen.

Toegegeven, ik ben dol op jam, vooral kersen

Maar op de een of andere manier eten we de laatste 3 jaar nauwelijks ... het gebeurt alleen als gasten daar om pannenkoeken of om thee komen vragen,
en dus hebben we meer honing of gecondenseerde melk.

[Elena]

Elena, en wat voor soort pruim gebruik je? Ik heb een gele, het duurt erg lang om te drogen. (Meer dan 7 uur) En als je deze puree tot jam kookt, gaat het sneller.Zit er geen suiker in het recept? Mijn gele pruim, hoewel levend en zoet, honing, maar zuur in een pastille of jam.

[Elena]

Elena, wat een heerlijke foto's vond ik marshmallows als kind, maar ik heb nooit zelf gekookt. We hebben allemaal groenten en fruit gekocht, maar wie weet, wanneer komt het van pas

[CurlySue]

CurlySue, Ik ben geschokt! Wat lekker, en dus is alles tot in detail geschreven ... Nu wil ik nog meer een droger Dit jaar is het onwaarschijnlijk, financiën zingen romans, maar ik zal proberen te kopen
Py. Sy. En parels zijn koninklijk, en marshmallows zijn prachtig, en er staat geschreven - zoals je een roman leest. Daarom is een meisje - en zoveel talenten

Elena, wat voor pruim gebruik je? Ik heb geel, het duurt erg lang om te drogen. (Meer dan 7 uur)

Tata, ik gebruik "ugorka" - het heeft een donkerblauwe schil en geel vruchtvlees.
Ze is lief, bijna zuur.
Ik druppel de suiker bovenop de marshmallow, dit staat aangegeven in het recept.
Ik schreef ook dat je je suikerdosis kunt verhogen, afhankelijk van de zuurgraad van je fruit en je smaakvoorkeuren.

[Scarlett,]

CurlySue, ik ben geschokt! Wat een heerlijkheid, en zo staat alles tot in detail opgeschreven ... Nu wil ik nog meer een droger

Scarlett, bedankt !
Ja, het is echt heerlijk. En in feite wordt het 2-3 keer snel en automatisch gedaan.

En parels zijn koninklijk, en marshmallows zijn prachtig, en er staat geschreven - zoals je een roman leest. Daarom is een meisje - en zoveel talenten

Tan om mooi en succesvol te zijn.
Maar over het algemeen ben ik een zeer veelzijdig persoon ... En dit is lang niet alles wat ik doe en kan ...
Het is interessanter om te leven en te communiceren - zowel voor jou als voor jou.

Elena, wat een heerlijke foto's

Albina, bedankt voor de mooie woorden!