Brood "Mix dieet"

Brood "Mix dieet"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	167 g
roggebloem	167 g
Griesmeel van maïs	67 g
Havervlokken	34 g
Lieve schat	67 g
zout	15 g
water	330 ml
Sesam
Lijnzaad
Gist veilig moment	11 g

Kook methode

• 
• De glycemische index en het caloriegehalte van dergelijk brood is bijna twee keer lager dan normaal, de kruim is vrij dicht, brokkelt niet af.
• Het brood heeft een zeer aangename geur met duidelijke hints van honing.
• Ik heb de maïsgrutten in een koffiemolen gemalen om maïsgriesmeel te maken.
• Ik heb alle ingrediënten, behalve de gist (gist in de dispenser) in een emmer gedaan, alles goed gemengd. Nadat de gist uit de dispenser was gegoten, hielp de siliconen spatel bij het kneden, omdat het deeg plakkerig en niet erg dik is (geen olie !!!). Na afloop van de batch heb ik het "dak" met natte handen waterpas gemaakt en overvloedig besprenkeld met lijnzaad en sesamzaad.
• Voila!
• 
• Op de foto is de snede een beetje vochtig - het brood komt net uit de broodmachine, heeft niet gerust.
• Zoals altijd kon ik het niet laten om de hete korst af te snijden - een favoriete delicatesse.

De schaal is ontworpen voor

Uitgang -710 g

Kookprogramma:

Rogge

Opmerking

Broodbakmachine Panasonic SD-ZB 2502

Vergelijkbare recepten

Brood met havermout, zemelen, sesam en zaden (Linadoc)

Dieet roggebrood (NataljaMart)

Dieet roggebrood (NataljaMart)

Bedankt, het juiste recept

Bedankt voor het recept. Ik heb deze gewoon nodig.

Voor de gezondheid
Misschien kunnen alleen zout en honing iets minder zijn, maar dit kan iedereen naar eigen smaak bepalen. En soms vervang ik een deel van het tarwemeel door 25-30 g amarant.

Sorry voor de fout, ik schreef oorspronkelijk boekweitmeel in plaats van rogge ...

[ruta129]

ruta129, Ik breng het naar bladwijzers.
Zeer interessante Khlebushek, bedankt!)

[mamusi]

mamusi, voor uw gezondheid!

De glycemische index en het caloriegehalte van dergelijk brood is bijna twee keer lager dan normaal

ruta, waardoor? Honing, maïsmeel heeft een vrij hoge GI, niet minder dan suiker en tarwemeel. De havermout is iets lager, maar er zijn er maar heel weinig in het recept. Verminder vanwege hen GI niet met 2 keer
Ik zou bang zijn om zulk brood te geven aan mijn man, die diabetes heeft.
Of mis ik iets in het recept?

[Larssevsk]

Larssevsk, Ik probeer een recept voor mezelf te vinden (ik heb cd 2), ik hou van brood en ik kan niet zonder.
De logica is dit:
Glycemische indices van ingrediënten
Tarwemeel 85
Roggebloem 45
Graangrutten 35
Hercules 40
Sesam 35
Lijnzaad 35
Sugar 70-chemische stof bevat geen biologisch actieve stoffen, sporenelementen en vitamines die in honing aanwezig zijn.
Honing 70
Het caloriegehalte is veel lager dan dat van tarwe, en volgens mijn berekeningen is de GI van deze mix 55
100-150 gram van zo'n brood per dag zal me zeker geen kwaad doen. Zo'n rol is genoeg voor mij voor 4-5 dagen. Opgeslagen in een gewone broodtrommel. Heeft geen tijd om uit te harden

Als je alleen brood bakt van tarwebloem, dan is de GI 85, dat wil zeggen bijna twee, meer precies, anderhalf keer meer.

[ruta129]

ruta129Neem me dan niet kwalijk. In de bron waar ik zocht, is de GI van maïsmeel 70, dus ik spande. Ik hou zelfs echt van de maïsmeelgerechten. Ik heb er ooit echt mee gebakken, maar iemand vertelde me dat het ook niet erg handig is voor diabetici. En als we tarwemeel willen vervangen, dan door vlas of boekweit, wat ik haat. Ik was van streek en besloot bakken helemaal uit te sluiten.

Maïsmeel en maïsgriesmeel hebben volgens bronnen verschillende GA's

Eet maïsmeel en maïsgriesmeel

Is dat niet hetzelfde?
Ik ging het materieel bestuderen
bedankt

Meel is meel ... en griesmeel is een kleine graansoort ... blijkbaar neemt door de grotere fractie de GI af (kan het langer duren om te verteren?)

Dat je verkeerd ging met GI en caloriegehalte, vooral als er zoveel honing in brood zit
Voor zelfgenoegzaamheid, de indicatoren moedig onderschat of wat?
Welnu, misleid ons afvallen niet, ze hebben een geweldige ervaring, nu zullen ze kritiek brengen en het caloriegehalte in de schappen leggen

Het is raadzaam om de berekeningen nog een keer te controleren, hoe nuttig dergelijk brood is voor diabetici
Diabetici eten hier geen honing-suiker, schakelen meer over op stevia

Een eetlepel suiker wordt verwerkt door gist en diabetici zijn niet bang. Maar bloem mag alleen volkoren zijn. Dit valt niet te ontkennen. GI vermindert geraspte courgette, naar mijn mening was er hier zo'n recept.

Is tarwebloem, honing (?), Maïsmeel (in welke vorm dan ook) geschikt voor diabetici? Naar mijn mening nee. Als ik het mis heb, corrigeer het dan.

[beheerder]

beheerder, Ik ben het ermee eens dat honing te veel is. Maar ... het smaakt ... en dan in welke hoeveelheden dit brood te consumeren ... Met de berekeningen van de GI - tot dusver heb ik alleen zulke informatie gevonden. Ik zou het op prijs stellen als u een link zou kunnen geven naar een gezaghebbende bron van GI-berekeningen. Ik zou vooral iemand willen misleiden, ik bied mijn excuses aan als ik onvrijwillig een dergelijk resultaat kreeg, dat onjuist bleek te zijn. Heb ik het echt mis? Ik zou mijn fouten willen uitzoeken om ze in de toekomst niet te herhalen. Bedankt!
Honing is veel gezonder voor diabetici dan suiker. Is het niet? Of hoeveel mensen, zoveel meningen?
Stevia en steviazide worden door mijn lichaam met vijandigheid waargenomen, helaas ... ik kan er niet aan wennen, hoewel ik deze suikervervanger al een aantal jaren nog steeds probeer te gebruiken.
Het caloriegehalte wordt geteld.

Elina, bedankt, zoek recepten met courgette.

$ vetLana, diabetici mogen alle soorten voedsel in redelijke doses, en ook tarwebrood. Het is natuurlijk een onmiskenbaar feit dat volkorenmeel beter is. Maar niet altijd en niet iedereen kan het krijgen. Nou en? Brood kopen om te kopen? Ik heb voor mezelf bepaald welk kwaad minder is.

[$ vetLana]

$ vetLana, diabetici mogen alle soorten voedsel in redelijke doses, en ook tarwebrood. Het is natuurlijk een onmiskenbaar feit dat volkorenmeel beter is. Maar niet altijd en niet iedereen kan het krijgen. Nou en? Brood kopen om te kopen? Ik heb voor mezelf bepaald welk kwaad minder is.

Absoluut niet! Ik spreek als iemand die al 20 jaar bij een diabetespatiënt (moeder) woont. En honing is een van die producten die diabetici absoluut niet kunnen doen. Evenals tarwe- en maïsmeel. Er is ook een hele lijst van dergelijke producten. Misleid de mensen niet!

Mijn moeder begon een onomkeerbare achteruitgang te ervaren, wat binnen een jaar tot de dood leidde, het is daarom dat "elk voedsel in redelijke doses is toegestaan", ze begon alles te eten wat ze wilde in redelijke doses, en ik was er niet langer om te repareren haar hersenen ... Het resultaat is een heuvel op de begraafplaats. Daarom ben ik zo categorisch !! Ik wil niet dat iemand anders tot dergelijke conclusies wordt geleid.

[Kara]

Kara, Dank u voor de verduidelijking. Dus ik heb gelijk.
ruta129misschien was het niet de moeite waard om de naam diabetisch brood te noemen? GI - hoog, niet voor diabetici.
Meel van harde tarwe zou moeten zijn. (Dus, Kara, ?)

[Kara]

Kara, Ik wil nooit iemand misleiden. Uit persoonlijke ervaring: mijn moeder was diabetespatiënt met meer dan 20 jaar ervaring, ik ben zelf diabetespatiënt met meer dan 10 jaar ervaring, mijn zus, tante en enkele andere familieleden zijn ook diabetici met ervaring. En over het feit dat honing is toegestaan ​​voor diabetici, net als andere producten in REDELIJKE hoeveelheden - niet ik bedacht, maar endocrinologen (al mijn familieleden hebben verschillende endocrinologen). Of liegen alle endocrinologen en is de mening van de forumdeelnemers gezaghebbend? Ik dring er bij niemand op aan om honing te eten in kilo's of zelfs eetlepels. In mijn recept is 67 g honing twee eetlepels. Ik schreef al in het eerste antwoord dat je minder honing en zout kunt doen.

Toegevoegd op vrijdag 10 feb. 2017 20:16

$ vetLana, misschien heb je gelijk, en was het niet de moeite waard om zo'n naam aan brood te geven. Voor mij is dit de eerste ervaring met het plaatsen van een recept op een forum, dat ik voor mezelf als succesvol beschouw, omdat ik brood wil eten met smaak en plezier, en geen smakeloze mengelmoes.

Bedankt allemaal voor jullie feedback!

Gooi je pantoffels gewoon niet naar me, alsjeblieft, ik begin pijn te doen

Niemand gooit pantoffels. Misschien is uw recept meer dieet dan standaard witbroodrecepten. Maar hij is nooit "diabetisch". Daarom raad ik u oprecht aan om de naam te wijzigen. Het is beter om dergelijke "medische" namen helemaal niet te gebruiken, vooral als u van beroep geen gespecialiseerde arts op dit gebied bent.

Mijn moeder geloofde ook dat banaan en watermeloen "fruit zijn, het is geen suiker in zijn pure vorm, dus dat kan". Organismen van verschillende mensen, vooral diegenen die aan verschillende ziekten lijden, reageren verschillend op voedsel, medicijnen, levensomstandigheden, enz. En alleen de behandelende arts kan beslissen wat een bepaald persoon wel en niet kan, op basis van zijn specifieke ziekte! En niemand anders!

Volkorenmeel is het beste. Maar niet altijd en niet iedereen kan het krijgen. Nou en? Brood kopen om te kopen?

Je kunt zemelen toevoegen.

[Ruta129]

Gooi je pantoffels gewoon niet naar me

Ruta129, nooit, alleen ondersteuning!
Wat de doktoren betreft, ik weet op de een of andere manier niet zeker of ze ALTIJD gelijk hebben.

Naar mijn mening dragen ze soms onzin.
Als er geen patiënten zijn, wie zullen ze dan behandelen?

[Elina]

alleen de behandelende arts kan beslissen wat een bepaalde persoon wel en niet kan, op basis van zijn kenmerken van de ziekte! En niemand anders!

Ik benijd uw optimisme met blanke jaloezie!

Bedankt voor de tip, veranderde de naam in "Dieetmix"

Voor het geval u dat wenst, kijk dan naar de lijst met producten in het "Diabetes 2000" -programma

- een programma voor insulineafhankelijke diabetici - er zijn zo veel "verboden" producten. Het belangrijkste is om het juiste dieet te maken. De behandelende artsen houden zich in de regel niet bezig met dergelijke kwesties, maar bieden aan om zelf een voedingsdagboek bij te houden en rantsoenen samen te stellen. Ze zijn over het algemeen paars wat patiënten eten. (vanuit mijn eigen praktijk van communicatie met artsen)

Geplaatst op vrijdag 10 feb 2017 9:08 pm

ElinaDat kan natuurlijk. Ik voeg zemelen toe aan tarwe, rogge en gemengd brood, maar dit verandert de smaak en structuur van het brood enigszins - en dit is een ander recept.

[Alexandra]

Ik zou het op prijs stellen als u een link zou geven naar een gezaghebbende bron van berekeningen

Onze site heeft een sectie Alexandra (recepten en geheimen van gezond eten)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

Alexandra geconfronteerd met de problemen van diabetes type 2, heeft ze iets nuttigs te doen over dit onderwerp - ik raad het aan
Het advies moet eenvoudigweg met uiterste voorzichtigheid worden gegeven, vooral bij dergelijke ernstige ziekten.
Soms luisteren mensen uit wanhoop naar alles achter elkaar, alleen om te genezen, maar het blijkt ... niets blijkt als het ware niet erger

Ik benijd uw optimisme met blanke jaloezie!

Benijd me niet, ik heb mijn moeder 7 jaar geleden begraven.

programma voor insuline-afhankelijke diabetici - er zijn zooo veel "verboden" producten.

Er zijn ook niet-insuline-afhankelijke diabetici, en die zijn pas op injecties overgeschakeld op het moment dat ze het dieet volgen met een arts (en er zijn eigenlijk goed geïnformeerde en bekwame artsen, je hebt niet één maat nodig) of zonder hem

Ik wens je gezondheid, een nuchtere kijk op de werkelijkheid en een heerlijke tafel.

[Kara]

Ik post de calorieberekening die ik heb gemaakt op een bekende site die zich toelegt op dieetvoeding



Voor een brood (in het recept dat ik heb gegeven) - 710 gr. is goed voor ongeveer 1843 kcal. Per portie van 100 g - 260 kcal

Het bord bevat een grondgedachte waarom dieetbrood de voorkeur verdient boven tarwe.

Voedingswaarde per 100 g Kcal B W U GI GN Tarwe 213,60 7,60 0,90 46,70 85,00 39,70 Dieet 260,00 7,20 3,80 49,00 55,00 26,95

GI - glycemische index
GN - glycemische belasting

Hoe lager de GN (en het kan in het recept worden verminderd, zelfs door bijvoorbeeld de hoeveelheid honing te verminderen), hoe nuttiger het product is voor diabetici.

Geplaatst op vrijdag 10 feb 2017 10:46 pm

KaraIk bedoelde uw uitspraken over doktoren dat alleen zij weten wat de patiënt nodig heeft. Ik leef echt met je mee, ik had eerder dezelfde problemen ...

U kunt honing volledig uit het recept verwijderen. Waarom is hij daar?

[Kara]

Kara, Ik sta er niet op dat je brood met honing bakt.
Ik denk dat als honing volledig uit dit recept wordt verwijderd, dit brood zijn aroma, smaak zal verliezen en de structuur zal verslechteren ...

Ik zal bakken met honing.

Ik bak al het brood met honing.
Bijvoorbeeld Darnitsky van Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, schrijf alstublieft wat er gebeurt. Ik zou graag uw mening willen weten. Iedereen heeft verschillende smaken, ik geef toe dat mijn smaak ietwat "vervormd" kan blijken te zijn, aangezien ik suiker in zijn pure vorm en ook niet in gerechten probeer te gebruiken.