Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Hallo voor alle "oude mannen" en rekruten! Ik kijk, iedereen is al ten strijde getrokken
Nou, ik heb dit jaar mijn eerste thee gezet. Alles is vers uitgekomen. Vanka is er nog niet. Daarom berk 40%, els 25%, framboos 25%, bes 10%. Maar de bessen zijn niet echt in de bladeren opengegaan, de knoppen gaan open, maar de geur ervan is zoooooo dat de bladeren jaloers zullen zijn. Alles is jong, jong. 5-6 uur verdord, dan in Zakhar-stijl, door een groot rooster gerold en 1 uur gefermenteerd. De korrels zijn los. Om zo'n delicaat en voortreffelijk aroma niet te doden, heb ik geroosterd op 100 *, gedroogd op 60 *. Ik kon het niet laten, ik heb het meteen gebrouwen. Aromaaaaat en vkuuuuus zijn uitstekend! De aalbessen en de zoetheid van frambozen, de zure bitterheid van els (nu weet ik dat het aanzienlijk zal afnemen in 4-5 maanden) en een duidelijke smaak van berkensap zijn perfect voelbaar. Merk op dat de thee zonder droge gisting is, vers gemaakt. Heel cool!

Aha! Er is dus een nieuw theecomponent gevormd, toch? het enige jammer is dat het te laat is voor onze plaatsen. Maar volgend jaar ga ik zeker de berkenbladeren proberen. En na de elzenbomen voor de Drie-eenheid, zal het niet lukken.
Maar ik heb al langzaam wilgenroosje "podzaborny" verzameld (dit is wat ik mijn Ivanushka noem, omdat het onder mijn hek groeit). Moet na verwelking bevriezen. Er is nog niets om het te koken

[Een]

er is een nieuwe theecomponent gevormd

Een, nou ja, ze zijn allemaal berken - els, hazelaar, berk. Ze zijn dichtbij qua aroma, maar hebben toch elk hun eigen nuance. Els is de meest geurige van allemaal, maar ook hazelaar met berk in de armen. Zodra de vanka gaat, meng ik het met berk, hazelaar en els. Maar de bessenknoppen waren echt verrast. Hier zijn ze blijkbaar alleen in het voorjaar.

Maar de bessenknoppen waren echt verrast.

En ik merkte lang geleden dat de toppen bijzonder aromatisch zijn. Ik droogde het gewoon als oude struiken werden gekapt, zodat de toppen jarenlang de geur vasthielden en het blad snel bruiste.

Hallo voor alle "oude mannen" en rekruten! Ik kijk, iedereen is al ten strijde getrokken
Nou, ik heb dit jaar mijn eerste thee gezet. Alles is vers uitgekomen. Vanka is er nog niet. Daarom berk 40%, els 25%, framboos 25%, bes 10%. ...

Waar zou je berken door vervangen? Ik ben er allergisch voor.

Niets. Gebruik gewoon geen berken en dat is alles. Hoewel ik als specialist opmerk dat een allergie voor pollen helemaal niet een allergie voor bladeren betekent, vooral niet voor thee van bladeren. Je moet proberen.

Ik stik. Er komt geen experiment.

Dan zijn jij en appel, peer, abrikoos, kers, zoete kers, pruim, sleedoorn, lijsterbes, spirea ook niet toegestaan ​​- kruisallergie. Dit zijn de wetten van allergologie.

Dan zijn jij en appel, peer, abrikoos, kers, zoete kers, pruim, sleedoorn, lijsterbes, spirea ook niet toegestaan ​​- kruisallergie. Dit zijn de wetten van allergologie.

Ik heb Spirea niet geprobeerd. Met al het andere is de vlucht normaal. Hazelaar, es, berk en anderen - stuifmeel (mei). Hazelnoten en hazelnoten. Alsem - stuifmeel (augustus). Er zijn monsters gemaakt.

Met al het andere is de vlucht normaal

Hier ben ik ongeveer! Stuifmeel en gefermenteerde thee zijn niet hetzelfde.

Mee eens. Maar ik ben bang.

Goedemiddag allemaal, hallo!
Ik lees het forum al heel lang, dankzij hem koos ik voor onze schoonmoeder of onze zoon dehydrator)
Ik las ook over interessante thee. Mijn moeder bracht een aantal van de excursies naar Novgorod Ivan verpakte gefermenteerde thee (handgemaakt) mee, maar op de een of andere manier wees hij me zelfs af van zelfgemaakte producten en de wens om thee te zetten. En hier...
Afgelopen weekend gingen we op bezoek bij de ouders van mijn man, 's ochtends namen mijn man en vader kettingzagen en gingen ze "dingen doen", want het bleken een paar wilde appelbomen en kersen te nagelen die op een steile helling boven hun stad groeiden en tussenbeide kwamen. Toen realiseerde ik me de omvang van de tragedie, blijkbaar maakte het forum het bekend) met een schreeuw "Ik ben met je!", Ik haalde het pakket op en haastte me erna. Ze sneed de bladeren zo ver als ze kon af, de appelblaadjes waren al goed tot bloei gekomen en de kersenblaadjes waren slechts ongeveer 1 cm groot. En de kers was minder dan 2 keer. Na het afsnijden, legde het te drogen in de kleedkamer, droogde het 8-10 uur. Maar aangezien ik op dat moment niet kwam voor de * theorie "hier, wist ik niet meer precies hoe ik wat moest doen. Na het aanhalen besloot ergens 1/3 om een ​​vleesmolen te gebruiken om minder volume mee naar huis te nemen (niet met de auto). , met de bus en met een hoop tassen)



Rond 12 uur 's nachts kwamen we thuis, het pad was niet dichtbij, en we stopten onderweg. Bij aankomst gooide ik de bladeren die niet waren opgerold in de vriezer, maar stopte ze in een bak, verpletterde ze en liet ze nog eens 4-5 uur staan. Na deze tijd kwam het vermoeden dat ik ze overbelicht had, de geur was kersenkruidig. Uit angst om tot het einde in de oven met de deur op een kier te ruïneren, bewaarde ik het op een temperatuur van minder dan 100º, terwijl ik anderhalf uur constant roerde, een dunne laag van ongeveer 1 cm. Ik was het op de vensterbank aan het drogen. Natuurlijk begon ik geen veteranen te proberen, de kleur was een keer helder, het gaf de smaak van kersenhars af - ik voelde de appel helemaal niet, het smaakte een beetje bitter (het bleek dat het nodig was om verdun het een beetje en verdun het met kokend water - sterk)



* theeblaadjes *. De volgende dag haalde ik 2 zakjes met bladeren eruit, bleef daar 3 uur liggen en bevroor weer tot de avond. Ongeveer 6 uitgetrokken - kersenbladeren in de verzameling werden bijna niet donkerder, maar bij het kruisen tussen de vingers werd het sap geïsoleerd en was de huid bevlekt. Er werd besloten om een ​​pakje bladeren op een bosik te hakken, het tweede te draaien en grof te hakken. Daarna fermenteerde ze ongeveer 5 uur en was bang om te veel te belichten. Na 1-5 drogen op 100 graden met de deur op een kier en heel open ... en dan nog een uur in de oven laten staan ​​tot de oven een nacht is afgekoeld. Het komt neer op!

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Hoop, welkom bij theemakers!
Nuuuu, opgestapeld, verpest ... Ik hoop niet helemaal verpest.
Theorie staat voorop! Het is niet voor niets dat we hier meer dan 1000 pagina's hebben gerold. Kijk, er zijn veel fouten:
- Ik weet niet zeker of het nodig was om zoveel tijd te verdorren,
- dan begonnen ze in de zak al te gisten, voordat je ze in de vriezer legt,
- de opgerolde bladeren werden gefermenteerd vanaf het moment dat ze werden gerold tot ze thuis kwamen + 4-5 uur - dit is een zeer lange tijd voor fruit, ze zijn geperoxideerd, het aroma is verdwenen
- degenen die bevroor, ook sterk hergist - eerst een paar uur, terwijl het in de vriezer ging, daarna nog een paar uur tot de avond, daarna nog eens 5 uur scrollen. Het bleek 18-20 uur! De geur zal niet goed zijn.
- eerst bakken op 150 * 15-20 minuten, daarna drogen op 60-70 * tot het rinkelen, dit is meestal ongeveer 3-4 uur,
- vervolgens ongeveer 3 dagen in een stoffen zak in de wind op de gewenste luchtvochtigheid brengen,
- dan kun je het proberen, maar de smaak is helemaal niet wat het zal zijn. Zet het enkele maanden in een luchtdichte verpakking en probeer het dan pas.
En mono-theeën zijn niet erg interessant, en mono-cherry-theeën zijn over het algemeen niet voor iedereen. Mixen zijn de beste. Maar volgens de regels!

[Nadyusha86]

Kort gezegd: de thee bleek een zeer rijke oranje kleur te hebben, kersen zijn sterk voelbaar.



Ik realiseerde me toen dat ik de gescrolde exemplaren opnieuw had gefermenteerd, ik heb ze behoorlijk verdraaid) Ik liet de rest achter met bladeren. Ik heb de foto aan de galerij voor mezelf toegevoegd, maar hier ben ik er nog niet uit

Nadyusha86, Hoop, welkom bij theemakers!
Nuuuu, opgestapeld, verpest ... Ik hoop niet helemaal verpest.
Theorie staat voorop! Het is niet voor niets dat we hier meer dan 1000 pagina's hebben gerold. Kijk, er zijn veel fouten:
- Ik weet niet zeker of het nodig was om zoveel tijd te verdorren,
- dan begonnen ze in de zak al te gisten, voordat je ze in de vriezer legt,
- de opgerolde bladeren werden gefermenteerd vanaf het moment dat ze werden gerold tot ze thuis kwamen + 4-5 uur - dit is een zeer lange tijd voor fruit, ze zijn geperoxideerd, het aroma is verdwenen
- eerst bakken op 150 * 15-20 minuten, daarna drogen op 60-70 * tot het rinkelen, dit is meestal ongeveer 3-4 uur,
- vervolgens ongeveer 3 dagen in een stoffen zak in de wind op de gewenste luchtvochtigheid brengen,
- dan kun je het proberen, maar de smaak is helemaal niet wat het zal zijn. Zet het enkele maanden in een luchtdichte verpakking en probeer het dan pas.
En mono-theeën zijn niet erg interessant, en mono-cherry-theeën zijn over het algemeen niet voor iedereen. Mixen zijn de beste. Maar volgens de regels!

Nadyusha86, Hoop, welkom bij theemakers!
Nuuuu, opgestapeld, verpest ... Ik hoop niet helemaal verpest.
Theorie staat voorop! Het is niet voor niets dat we hier meer dan 1000 pagina's hebben gerold. Kijk, er zijn veel fouten:
- Ik weet niet zeker of het nodig was om zoveel tijd te verdorren,
- dan begonnen ze in de zak al te gisten, voordat je ze in de vriezer legt,
- de opgerolde bladeren werden gefermenteerd vanaf het moment dat ze werden gerold tot ze thuis kwamen + 4-5 uur - dit is een zeer lange tijd voor fruit, ze zijn geperoxideerd, het aroma is verdwenen
- degenen die bevroor, ook sterk hergist - eerst een paar uur, terwijl het in de vriezer ging, daarna nog een paar uur tot de avond, daarna nog eens 5 uur scrollen. Het bleek 18-20 uur! De geur zal niet goed zijn.
- eerst bakken op 150 * 15-20 minuten, daarna drogen op 60-70 * tot het rinkelen, dit is meestal ongeveer 3-4 uur,
- vervolgens ongeveer 3 dagen in een stoffen zak in de wind op de gewenste luchtvochtigheid brengen,
- dan kun je het proberen, maar de smaak is helemaal niet wat het zal zijn. Zet het enkele maanden in een luchtdichte verpakking en probeer het dan pas.
En mono-theeën zijn niet erg interessant, en mono-cherry-theeën zijn over het algemeen niet voor iedereen. Mixen zijn de beste. Maar volgens de regels!

het was een spontane binnenkomst) als ik van tevoren wist dat we zouden gaan, dat ze zouden snijden ... zou ik zelf instructies schrijven) of gooide het meteen in de vriezer 🔗

Kijk maar aan het begin van deze pagina hoe ik wat deed en hoeveel ik vergiste. Maar bestudeer de theorie en schrijf voor jezelf een spiekbriefje totdat de theorie in je hoofd is neergedaald.

[Nadyusha86]

Kijk maar aan het begin van deze pagina hoe ik wat deed en hoeveel ik vergiste. Maar bestudeer de theorie en schrijf voor jezelf een spiekbriefje totdat de theorie in je hoofd is neergedaald.

bedankt, en dat ga ik doen. Het belangrijkste is dat thee naar kersen smaakt en niet naar bezems, dus ik hoop dat niet alles zo erg is



Nadyusha86,

Vergeet jonge naalden niet
Zal geweldig gaan in mixen

[Seberia]

Vergeet jonge naalden niet

Seberia, Elenahelemaal goed! Slimme meid die me eraan herinnerde!

Het is geen monokers, maar ongeveer 70% appel, de rest is heel jong kersenblad> = 1cm

30% kers is veel, het onderbreekt alle aroma's en smaken. Maar het is oké voor de eerste keer.
Over het algemeen hou ik er niet van om kersen toe te voegen, en als ik het toevoeg, dan niet meer dan 5%. Beter nog, maak een mono cherry en voeg dan een klein beetje toe aan de mixen voor een amateur.

30% kers is veel, het onderbreekt alle aroma's en smaken. Maar het is oké voor de eerste keer.
Over het algemeen hou ik er niet van om kersen toe te voegen, en als ik het toevoeg, dan niet meer dan 5%. Beter nog, maak een mono cherry en voeg dan een klein beetje toe aan de mixen voor een amateur.

wat is er gebeurd
Als je deze thee dan aan anderen toevoegt, zal hij hem niet bederven met zijn onvolmaakte aroma als je hem mengt?

Als je deze thee dan aan anderen toevoegt, zal hij hem niet bederven met zijn onvolmaakte aroma als je hem mengt?

Het zal niet bederven, we kunnen zeggen dat je gewoon praktisch monokers bent gebleken, je voegt het toe aan de nieuw gemaakte, al correcte, toekomstige theeën.

Het zal niet bederven, we kunnen zeggen dat je gewoon praktisch monokers bent gebleken, je voegt het toe aan de nieuw gemaakte, al correcte, toekomstige theeën.

Nou ja, het is tenminste goed ... Anders was ik helemaal van streek, ook al bleek de thee heerlijk te zijn

Nou, mijn eerste thee dit jaar ging naar droge gisting



Nu denk ik na over een andere versie van de compositie, ik ga naar de datsja, verzamel het, doe het. Tot nu toe geen vanya. Hoewel hij misschien al op bijzonder zonnige plaatsen is verschenen, zal ik het controleren.

[Linadoc]

eerste thee dit jaar

Linadoc, met de opening van het theeseizoen!
Heerlijke theeën!

- die bevroren zijn, ook sterk hergist -

Ik heb deze thee nog nooit gemaakt, gerold in een vleesmolen, ik weet er niets van. Maar het hele blad, gehard volgens Zachariah, met de hand gekneed, zoals deeg, tot vocht, en vervolgens met een mes gesneden, 12-14-18 uur gefermenteerd, en het bleek perfect te zijn. De bladeren waren laat, maar geen lentebladeren.

De foto geeft de kleur niet zo goed weer, vooral in de laatste is hij geelbeige en in de rest is hij ook helderder dan op de foto

gefermenteerd en gedurende 12-14-18 uur

Waarvoor?

[Nadyusha86]

Nadyusha86, Hoop, ziet er erg leuk uit!

Waarvoor?

Soms door omstandigheden, soms wachtte ze op de allerbeste geur. De thee was niet echt overgist, erg lekker en aromatisch. Ik denk dat misschien het seizoen van het verzamelen van de bladeren een rol speelt, het late blad is dicht, zelfs grof, en wat ik niet scrol door een vleesmolen, het geeft minder sap, de gisting is langzamer.

Linochka !!! Jaloers!
En ik zal de eerste enige TROICIN hebben. Nou, het werkt gewoon niet eerder!
Ik zal ook geen kersen meer aan mixen toevoegen. Zal mono gaan voor smaakstoffen voor de stemming en voor amateurs.
En ik zal overal els toevoegen. Kon ik maar grondstoffen verzamelen

[Karamelko]

De thee was niet echt overgist, erg lekker en aromatisch.

Karamelko, Alyona, heb je het recept goed gelezen? Nee, misschien zijn er enkele redenen voor zo'n buitensporige gisting, en zelfs na verharding volgens Zakhar, maar het lijkt me dat je gewoon niets te vergelijken hebt. Het is vele malen gecontroleerd, en dit wordt zowel in het recept als in het onderwerp in het algemeen opgemerkt, dat fermentatie gedurende meer dan 3-4 uur leidt tot een verslechtering van zowel de smaak als het aroma van thee van tuinplanten. En de hoeveelheid sap heeft er niets mee te maken. Er is meer afhankelijkheid van de fermentatietemperatuur. Camellia-bladeren hebben dezelfde structuur en hetzelfde sapgehalte als onze tuinbladeren. En gefermenteerd gedurende 90-120 minuten. In ieder geval.

Jaloers!

Anyuta, zij is zelf gelukkig, ik kon nauwelijks wachten, ik liet mijn handen niet slapen om thee te zetten. Deed het, zuchtte evenzeer: "Nou, godzijdank! Laten we gaan!" - en zwaaide met haar hand

Vrienden, zo groeit hier grijze els. Van haar denk ik dat alles ook goed komt! Moet proberen. Waarschijnlijk zullen de smaak en het aroma vergelijkbaar zijn. Elke els groeit langs rivieren en reservoirs. Kijk daar. Natasha, er is een kant-en-klaar recept, zelfs twee, nee, drie! We zullen proberen ze in de nabije toekomst met Zacharias te maken.

Niemand heeft het werk afgezegd, ik heb alleen een rapport kunnen schrijven tussen de patiënten.

Nu zul je zien, onmiddellijk de bladeren afscheuren, en dat zal je doen geluk geweldig in smaak en aroma thee

We hebben veel van deze bomen, ze groeien langs de oevers van vijvers .. er zijn langs de Wolga. Omdat ik ze niet lekker vind vanwege deze kegels, die uitdrogen en erg pijnlijk snijden als je erop stapt) Ik hoop dat ik na het proberen van thee gemaakt van elzenblaadjes mijn houding zal veranderen

Ik hoop dat ik mijn houding zal veranderen door elzenbladthee te proberen

Het is beter om niet meer dan 20-25% van de totale massa toe te voegen - het is bitter en heeft een zeer helder aroma. De bitterheid verdwijnt echter na 4-5 maanden, maar het aroma blijft.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, als je je eigen voorkeuren verwijdert, welke thee is dan sneller / beter voor infusie? Gehakt of fijngehakt? Mijn kinderen verzekeren me. dat het hele vel (indien klein) of gesneden. En het lijkt me zo verwrongen

Goedemorgen allemaal en een goed humeur. Iets wat ik ben verdwaald in het onderwerp (ik heb lang niet gekeken). Prik in je neus waar je begon te schrijven over els en in Zakhar's methode. En dan snel naar het dorp. Vanya groeit daar in plaats van onkruid, ze heeft ook thee gemaakt van tuinbladeren, nu wil ik iets nieuws.

[Tashenka]

Tashenka, begin hier te lezen, je kunt niet fout gaan))
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Natalo4-ka]

welke thee is sneller / beter in infusie? Gehakt of fijngehakt? Mijn kinderen verzekeren me. dat het hele vel (indien klein) of gesneden.

Absoluut een vleesmolen! Bovendien op een fijn rooster.
Natalo4-ka, Hoi ,, Ik heb je al lang niet meer in het onderwerp gezien! Goed gedaan voor het gooien van links

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, bedankt! Ik zal het zeker vanavond lezen. En voor mij op "jij". Leeftijd is niet wat het paspoort zegt!

Hallo, Linochka.
Ik zit helemaal in de struiken, er zijn meer bladeren)))

Goedenavond iedereen! eerst werd ik ziek, toen een reis en op de terugweg verzamelde ik de bladeren. Ik vond in de buurt van het beekje - grijze els, zwart-plakkerig nergens - ik raakte alles aan ... en de stammen zijn hetzelfde - grijsbeige, en met oorbellen en bultjes, alsof ze het probeerde, het smaakt meteen behoorlijk bitter Maar er was een kleine struik in het veld - misschien els? Verschillende takken zijn allemaal vrij dicht begroeid. Er is heel weinig bitterheid en zelfs dan in de afdronk. Ik zal proberen een foto bij te voegen voor identificatie door ervaren junioren. De bladeren zijn langwerpig, het skelet is gebosseleerd en scherper dan de teen. De grijze bladeren zijn rond en het skelet is minder uitgesproken en er is geen cape ...
Ja, en er is geen dergelijke opeenhoping op de tak, hoewel ze hoog zijn bij de rivier - ze braken alleen van onderaf af. Naast de bladeren van degene op het veld is er niets - geen hobbels, geen oorbellen (hoewel de hobbels van vorig jaar zijn ..? ..)
Ik typte ook een plakkerig (mag-niet?) Peer-wild, framboos, berk (niet meer plakkerig en met oorbellen - iets ermee doen? Of ze weggooien?)





Omzet


Ik verpakte ze (niet-geïdentificeerde bladeren) apart
totdat ze alles wikkelde om te drogen. Er is geen kracht om het bijkantoor vandaag te lezen, morgen allemaal. Iets dat de tablet buggy heeft, alles is zoooo traag ...
Ik ben van plan om morgen alles 3 keer in te vriezen en 2 keer te ontdooien. Na 3 keer invriezen, fermenteer ik na een vleesmolen gedurende 3 uur.
Ik wil een mix, een mono-framboos Radushka en een mono-peer.
Voor de mix is ​​er al bevroren - bramen, zwarte bes, kers (ik zal het waarschijnlijk niet neerleggen) berk - kleverige bladeren, wilde peer, appel, ik zal frambozen, els aan de mix toevoegen. Er is een gram aardbeien.
Zoals de bramen, berken en els begrepen - voeg een beetje toe, 10% zal elk goed zijn?
Iets na de weg begrijpt het hoofd het niet echt, maar het lijkt correct te zijn verwelkt, morgen-bevriezing 3 keer-ontdooien-scrollen en fermentatie gedurende 3 uur. Drogen met frituren. Zo is het?
In de mix - chernopodka-5%, zwarte bes, framboos, wilde peer, aardbei (er kwam tot nu toe een druppel uit) appel, els en kleverige berkenblaadjes.
Vraag een keer En els En berk - neem 10% van hen, wat zou slechts 20% of meer els zijn?

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, Ik weet niets van berken, dus ... ik kan het niet adviseren. Els, indien grijs, geeft minder bitterheid dan zwart (en de bitterheid verdwijnt na 5 maanden). Geeft berk bitterheid?
Maar ik zou rustig 20% ​​els nemen.
Niet-geïdentificeerde bladeren zien eruit als euonymus. We hebben er veel van

[Kartinka]

Niet-geïdentificeerde bladeren zien eruit als euonymus. We hebben er veel van

Nee, bij de spilboom is het blad op de een of andere manier onopvallend, plat, zoals op de onderstaande afbeeldingen. En de bladeren hebben Kartinka zo niet elzen, dan lijken ze erg op iep, structureel, aderen zijn sterk gemarkeerd.

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, het was de tweede dag van identificatie. .. nu is er geen tijd, 's avonds ga ik ook de bladeren googlen. en als ik het niet herken, woon ik nergens, het wordt kouder en bewolkt met regen. De bladeren hebben gecontroleerd, er knarst iets anders
Ps over de iep - er waren verschillende takken, ze groeiden als een struik. ..
Eh, ik had een foto moeten maken

[Kartinka]

rond de iep - er waren verschillende takken, ze groeiden als een struik

Kartinka, Jachthaveniep hoogstwaarschijnlijk.
De bladeren lijken op els, maar zonder kegels.


En hij kan in zijn kinderjaren als een struik groeien

[Licht]

Licht, ziet er zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo afsnijden ...
Toch, waarschijnlijk niet voor niets, ik keek rond de iep, ik zal het ook aan mijn thee toevoegen - ik zal een linde-frambozen-bes-berk-els-rozenbottel maken en iep zal hierheen gaan, je moet nadenken duindoorn-ik zal een geurtest uitvoeren
Verdomme, hoeveel bladeren heb ik nog nodig! !!!

[Kartinka]

Kartinka, linde is helemaal niet goed voor thee. Bezem zal

[Radushka]

Radushka, zal linde in de mix ook alles op een bezem onderbreken? Zelfs in een kleine hoeveelheid (10%) Begrijpt u het goed? en ik dacht al aan winterpreventieve thee, nou, oké, dan gooi ik het weg, ik raapte het een beetje op, maar er komt wel een plekje in de vriezer
En nog een dilettante vraag aan ervaren tuiniers - waarom heb ik gladde bladeren van twee peren (min of meer) en van een peerachtige fluweelzachte? Verschillende soorten? Bij de eerste twee ben ik er zeker van dat peren al een aantal jaren wild van hen verzamelen, en bij één, zeiden ze peer, merkte ik nu net het verschil bij aanraking: girl_red: mijn dochter en ik zijn nog steeds die kabouters uit de stad
Vandaag zijn we speciaal naar het park geweest - we hebben iepen gevonden, en sommigen hebben trouwens al grote bezems (zoals op de foto), maar ernaast - op dezelfde boom zijn er geen. De bomen zijn zoooo volgroeid, er is een heel steegje en de ene en de andere staan ​​door elkaar.

Maar dankzij het forum zie ik els al meteen. Overal alleen grijs, en we hebben het ... net als schoensmeer, zo blijkt

we hebben het ... net als schoensmeer, zo blijkt

Dat is geweldig! Lina zegt dat grijs minder bitter geeft dan zwart (hoewel minder smaak en aroma), maar toch erg lekker! Ik heb nog geen grijs, er is een beetje zwart. Ik deed de eerste mixen met 30% zwart. Het leek te veel. En met 20% - dat is het!
Misschien is 30% zwavel mogelijk. Probeer het. U vertelt het ons later.

[Radushka]

Radushka, nou, dat ik gisteren in de nacht al de bladeren in de vriezer heb gemeld, vandaag ga ik temperen. Ik zette het op de eerste ontdooiing. Vandaag is het uitstekend weer, we moeten nog voor klis. Maar ik zal proberen om sneller op de thee te komen
Ps iets dat mijn grijze els aan de handdoek plakt, dus wat, is het zwart? Hoewel de bomen er hetzelfde uitzagen en geen lilipi waren toen ze werden verzameld. En als je verwelkt, knijp je in een vuist en voel je dat ze een beetje bij elkaar blijven

[Kartinka]

De bladeren zijn langwerpig, het skelet is gebosseleerd en scherper dan de teen. De grijze bladeren zijn rond en het skelet is minder uitgesproken en er is geen cape ...

Kartinka, Jachthaven, deze lijken meer op hazelaar of grijze els. Maar zwart - het is langs de rivieren, de bladeren zijn meer afgerond en zonder teen, integendeel, daar is een inkeping. Maar langs de rivier heb je blijkbaar zwarte els verzameld. Als de bitterheid alleen in de nasmaak zit, is deze hoogstwaarschijnlijk grijs. 15-20% els en 20% berken kunnen veilig worden gezet. De berk smaakt ook een beetje bitter.