Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Meisjes, ik zal schrijven, misschien komt iemand van pas. Ik heb naald-rozenbotteljam gemaakt (volgens het recept van Linochka, waarvoor ik haar talloze keren wil bedanken), maar de cake van hun naald- en rozenbottelscheuten bleef. Het speet me dat ik het weggooide. Er zat niets in, alleen de nacht die overspoeld werd met kokend water stond en ik kneep het er trouwens heel goed uit. droog Kortom, ik overlegde met Linochka. Zal er enig voordeel zijn van zo'n "cake na het bad", ze gaf het startsein. Zei minder, maar toch zal het nuttig zijn. Ik heb het door een vleesmolen gehaald om korrels te vormen en gedroogd in Isidri bij 60C. Vandaag kwam moeder op bezoek en ik trakteerde haar op deze jam en zette thee van een appelboom, een klein kersje en voegde wat cakekorrels toe. Meisjes, we vonden de thee erg lekker, een lichte toon van dennen en rozenbottels. Over het algemeen maak je zo'n jam, gooi de cake niet weg, probeer hem droog, ineens vind je hem ook lekker. En wat betreft de voordelen ... ik vertrouw Linochka ... ze is een professor

Toegevoegd woensdag 25 mei 2016 17:03

Ik zal ook toevoegen ... de thee bleek ZEER aromatisch en smakelijk te zijn, we dronken het zomaar zonder suiker en snoep en we wilden meer drinken.

[Twintig seconden]

Twintig seconden,
Dit is een link naar moerbei

Heel erg bedankt voor de link, ik zou zelf niet zoveel pagina's onder de knie hebben. Waarschijnlijk is loomheid precies wat je nodig hebt en het is echt mogelijk om moerbeien te krijgen (hoop ik), en met een appelboom, een kers, een peer, enz. Ik wil in deze geest experimenteren)
Je doet een goed en noodzakelijk werk, veel geluk!

Twintig secondenHet leek me erg op groene moerbeienthee.

Bedankt, ik zal het zeker proberen als ik het vind)
Heb je ooit geprobeerd hazelnootblaadjes te laten sudderen? We hebben bijna geen noten, maar wel veel bladeren.

Walnoot absoluut NEE! Als hazelnoot, wees dan de eerste!

[filirina]

filirina, Irina, iemand zette thee van hazelaar en het leek niets te proeven. Ik heb zelf veel hazelaar, dus ik heb opgelet. Maar als medicijn hebben het blad en de bast van hazelaar veel indicaties, en de inzameling van medicinale grondstoffen is pas nu, in mei.

[filirina]

Als hazelnoot, wees dan de eerste!

filirina, Ira, nee-a ... De eerste ben ik ...

Iemand zette thee van hazelaar, en het leek niets te proeven.

liliya808, Lelie, zo is het ... ik citeer mezelf (uit het recept op de eerste pagina):

Ik probeerde thee te maken van lindebladeren, esdoorn, hazelnoot... Maar deze thee maakte helemaal geen indruk op mij. Niet lekker en ruikt naar badbezems...

Toegevoegd woensdag 25 mei 2016 18:32 uur

Meisjes, ik zal schrijven, het kan voor iemand nuttig zijn

Mila1, Lyudochka, heel erg bedankt! Wat een goede daad heb je gedaan. Ik heb jam gemaakt volgens Lina's recept. De jam is geweldig, maar je hebt gelijk - het was jammer om de cake weg te gooien. Fijn dat je hier aan hebt gedacht! Bedankt voor het delen van uw idee en resultaat.

Je doet een goed en noodzakelijk werk, veel geluk!

Twintig seconden, bedankt! En het allerbeste voor jou! Gelukkig theejaar!

Heb je ooit geprobeerd hazelnootblaadjes te laten sudderen? We hebben bijna geen noten, maar wel veel bladeren.

Twintig seconden, heeft het antwoord hierboven al gegeven. Aan het begin van het recept schreef ik erover. In het eerste jaar heb ik voor deze thee zelfs een foto in het recept gezet. en beschreef hoe ze het deed. maar dan verwijderd.
Hier is het bewijs hiervan:



Verspil geen tijd ...

Mila1, Lyudochka, heel erg bedankt! Wat een goede daad heb je gedaan. Ik heb jam gemaakt volgens Lina's recept. De jam is geweldig, maar je hebt gelijk - het was jammer om de cake weg te gooien.Fijn dat je hier aan hebt gedacht! Bedankt voor het delen van uw idee en resultaat.

Lyudochka, bedankt en alle meiden, zij ondersteunen en ontwikkelen dit nuttige onderwerp in alle opzichten !!!

Beste theemakers, mijn man maakt me hier bang met gravilat, eist om te gaan verzamelen, het is hier al tot bloei gekomen, het wordt gebruikt als medicinaal kruid, de wortel als specerij, en heeft iemand geprobeerd te fermenteren?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, er heeft nog niemand iets over gravilate geschreven. Kijk naar de compositie. Nuttig. Het lijkt erop dat er tannines in de wortels zitten. En in de bladeren, nee. Heeft etherische oliën. Dit betekent dat je moet doen zoals munt en andere pittige kruiden, dat wil zeggen, niet fermenteren, maar in een vleesmolen draaien en op een lage temperatuur drogen. Over het algemeen zijn er veel vragen. Probeer het, misschien is het het waard.

[lappl1]

lappl1, bedankt, ik zal dan in trossen drogen ... terwijl het regent, wachten we op het einde ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, het is beter niet in trossen (hooi zal lukken), maar zoals ik hierboven schreef
.

draai in een vleesmolen en droog op lage temperatuur

[lappl1]

lappl1Nou, ik hou er niet van om in een vleesmolen te draaien, mijn man en ik fermenteren handmatig, hij draait, ik snijd met een keramisch mes, om te beginnen zal ik proberen het in trossen te drogen.

Ik zal proberen het in trossen te drogen.

Het zal gedroogd kruid zijn, geen gefermenteerde thee. Dit heeft niets met thee te maken.

[Linadoc]

Linadoc, Ik begrijp dit, ik fermenteer geen peperkoekkruiden: munt, citroenmelisse, basilicum, ik droog ze in trossen, mijn man en dat vind ik lekker. En ik heb nog geen gravilat gedaan, en hoewel ze over hem schrijven dat hij meer een pittige smaak heeft, heb ik geen ervaring. Ik dacht dat iemand het hier deed, zo niet, dan ben ik de eerste. Om de smaak in het algemeen te begrijpen, zal ik het eerst in trossen drogen, misschien is het niet zo pittig ... ik zal een kijkje nemen . En we fermenteren wilgeroosje, appel, pruim, enz., Dat wil zeggen, geen peperkoek.

Ik fermenteer geen peperkoekkruiden: munt, citroenmelisse, basilicum, ik droog ze in trossen

Dat is waar ik het over heb, het is gewoon gedroogd kruid, geen thee. En ik fermenteer, niet lang, anderhalf uur. Het verschil is significant. Het blijkt precies de thee te zijn met de smaak en het aroma van de originele kruiden. Munt is over het algemeen vergelijkbaar met muntsuikergoed. Ik hou van basilicum, maar niet als zelfstandige thee, maar in mixen. Alleen is het nodig om te gisten in een gesloten container. En droog bij T niet hoger dan 50 * C. Probeer het, u zult het verschil voelen. En ik gebruik gedroogde kruiden als specerijen, en niet als thee.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt, laten we het proberen, mijn man is bezig met het fermentatieproces, maar ik kan niet zoveel groene massa verdraaien - mijn handen zijn zwak. Bovendien is hij categorisch tegen vermalen in een vleesmolen, dus fermentatie hangt hier niet van mij af

In het eerste jaar heb ik voor deze thee zelfs een foto in het recept gezet. en beschreef hoe ze het deed. maar dan verwijderd.

En welk laxeermiddel van hazelaar ken je niet? Dit blad is interessant als laxeermiddel. Idealiter heb je een laxeermiddel nodig dat de darmfunctie herstelt, als je dit weet, vertel het me dan.

[Twintig seconden]

En welk laxeermiddel van hazelaar ken je niet?

Twintig seconden, als u hazelaar als medicijn gebruikt, hoeft u de bladeren niet zoals thee te fermenteren en te drogen. We maken thee, geen lek. grondstoffen. Tijdens fermentatie worden de geneeskrachtige eigenschappen van planten verminderd. dus gewoon drogen in een droger met lage temperatuur.
En ik weet niets over de eigenschappen van hazelaar. Meisjes kennende, zullen ze misschien later antwoorden?

[Radushka]

In de zin dat het recept een apart recept nodig heeft

Ja, ik hou ook van dit idee!
Radushka, Ik zal je komen bezoeken met mijn frambozenthee, we zullen zitten, bespreken

Ik begrijp dat het beter zou zijn om het zo snel mogelijk uit te brengen, maar ik beloof het niet eerder dan eind juni.

En onze karmozijnrode bladeren zijn nog niet eens verschenen. Nergens om te haasten ...

Toegevoegd donderdag 26 mei 2016 07:02 uur

Dit jaar wil ik haar met mij bellen naar de bosbraam

Radushka, en hoe verscheur je het ?! In zeildoekhandschoenen?

Wij zijn theeliefhebbers!

en hoe verscheur je het ?! In zeildoekhandschoenen?

Ik knipte met een schaar en zware tuinhandschoenen.

Ik pluk zelfs paddenstoelen met handschoenen

Ik pluk zelfs paddenstoelen met handschoenen

En waar maken de paddenstoelen zich schuldig aan? Of zijn in Volgograd zelfs paddenstoelen zo ernstig dat ze overwoekeren met doornen?

Ik pluk ook champignons met handschoenen. Ik ben bang voor slangen (en dus lijkt het niet zo eng). Het is moeilijk om je handen te wassen na de paddenstoelen (ik verzamel boter, dit seizoen, scheur het in ieder geval uit elkaar, en voor paddenstoelen wil je net zoveel bereiden als theeën. En je kunt het niet overdrijven.

hij is categorisch tegen malen in een vleesmolen

Voor thee is het malen in een vleesmolen absoluut niet kritisch. Niets in thee wordt erger, het wordt alleen maar beter. De smaak, kleur, extractie, aroma worden verbeterd, fermentatie wordt versneld, het aroma wordt versterkt en, belangrijker nog, het proces is sterk vereenvoudigd en vereenvoudigd, wat essentieel is voor theemaniakken (zodat de lont niet passeert).

hazel laxeermiddel

Jong hazelaarblad is eetbaar en kan worden gebruikt om soepen of koolrolletjes van te maken. Hazelgroen heeft antiseptische, ontstekingsremmende, vaatverwijdende eigenschappen. Hazelbladeren worden meestal gebruikt in de vorm van afkooksels bij de behandeling van aambeien, spataderen, huidaandoeningen, bloedarmoede, hypertensie, darmaandoeningen (dysenterie, d.w.z. inflammatoire infectieuze diarree). Geen laxerende eigenschappen vermeld. Maar ik herhaal het nogmaals: thee heeft niet de volledige functie van een medicijn op basis van de grondstoffen waaruit het is gemaakt. Dit is een drankje.

[Lyudochka,]

Over het algemeen maak je zo'n jam, gooi de cake niet weg, probeer hem te drogen,

Lyudochka, laat....

paddenstoelen maken zich ergens schuldig aan

Behandelt de kust. Na boter, weidekampignons, kun je je handen niet wassen, een manicure om je neus te snuiten en de volgende dag om klanten te ontmoeten ... zoiets als dit

Toegevoegd donderdag 26 mei 2016 10:27 uur

en voor paddenstoelen, horror zoals je wilt en maak thee. En niet om de tuinen te overdrijven.

En de pennen zijn alleen ... Je moet voor jezelf zorgen en liefhebben

Behandelt de kust. Na boter, weidekampignons, kun je je handen niet wassen, een manicure om je neus te snuiten en de volgende dag om klanten te ontmoeten ... zoiets als dit

Dan is het duidelijk! Ik voelde me gewoon een varken! Ik moet altijd met mijn poten overal in komen, zelfs als ik schilder en handschoenen heb, begin ik nog steeds zonder en smeer ik mezelf! En geen manicure ..., alleen kortgeknipte nagels (lange nagels vallen me lastig en breken voor altijd).
Ik benijd gewoon mensen die zo gedisciplineerd zijn over handschoenen!

En geen manicure ..., alleen kortgeknipte nagels (lange nagels vallen me lastig en breken voor altijd).

Ik heb ook korte nagels en nude tinten ... Precies zoals het iemand uitkomt. Ik droeg mijn man op handschoenen te dragen.
Nu zal ik de mix en de ingepakte citroenmelisse verkruimelen.

[filirina]

Ik moet altijd met mijn poten in alles komen

filirina, Irina, Ik moet ook met mijn handen schudden.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kun je ons meer vertellen over de basiliek? Gebruik je een gewone tuinman? We respecteren hem heel erg! MAAR ... thee gezet? Ik had nooit gedacht! Hoewel ... ik ken hoestsiroop. Het is een andere basilicum, nietwaar?

Lieverd, en hoe verscheur je het ?! In zeildoekhandschoenen?

Elena_Kamch, Met pennen, Helen ... met pennen ... naakt. Ik weet niet hoe ik handschoenen moet dragen!
Ik heb frambozen in de stadstuin. Een beetje, maar goed verzorgd en geeft bessen van uitstekende kwaliteit. Maar geplant in twee rijen. En je moet tijdens het verzamelen tussen de rijen lopen. Ik was een paar dagen weg. Ik kijk, niemand heeft mijn frambozen verzameld ... (en het is nodig, minstens één keer per dag, of beter, twee). Ik vraag mijn schoondochter, waarom heeft ze de frambozen niet afgesneden? Zegt - Ze injecteert! Benen - handen om te krabben? Nou haar!
Niemand heeft echter het eten opgegeven als ik moet overgeven

Toegevoegd donderdag 26 mei 2016, 13:40 uur

Ik kom je bezoeken met mijn frambozenthee, we gaan zitten, bespreken

Hoera! Een buitenlandse gast gaat me zien !!!

[Radushka]

Radushka, maar ze heeft me nooit uitgenodigd voor een bezoek ...

Radushka, maar ze heeft me nooit uitgenodigd voor een bezoek ...

Helen, ik ben blij om iedereen te zien!

[Elena Kadiewa]

Radushka, maar ze heeft me nooit uitgenodigd voor een bezoek ...

Elena Kadiewa, op de bezem en

[Licht]

Licht,

Groene thee van de bladeren van de tuin en wilde planten

Ik heb het gevoel dat ik geen gegranuleerde, maar betegelde thee zal hebben
Ik denk dat ik er te hard op drukte voor de gisting, kulema

FuuuuuuuXxxxxxx verdeeld in korrels. Nu blijft het goed drogen.
Er zijn perzikbladeren + peer + appelbomen, er is de geur van een dronken perzik.

[Zachary]

Zachary, goed gedaan, dat maakte een apart recept! Dit is belangrijk omdat de technologie anders is. Slim meisje!

Dus ik doorboorde met bessenblaadjes, droogde het en rolde het vervolgens, de korrels brokkelen af. Ik moet het dringend maken en ik kan het niet in elkaar zetten, ik heb het gisteren gespoten ... Het staat, het is een beetje verduisterd, kan ik het gewoon in een kopje in de vriezer gooien, of is het nu allemaal nutteloos? Geef alsjeblieft advies, ik moet het echt doen, beloofde ik ..

[Hoop]

Hoop, gemakkelijker opnieuw te doen. Verdorren, en dan, volgens de methode van Zakhar, maken en het is raadzaam om nog wat bladeren toe te voegen die de korrels vorm geven - aardbeien, appelbomen, peren, goof, kamperfoelie ...

[Linadoc]

LinadocBedankt Lina! Nu zal ik nadenken over wat ik moet toevoegen. Een appelboom, een peer moet immers gedroogd worden ...

[Zachary]

Groene thee van de bladeren van de tuin en wilde planten

Zachary, heel erg bedankt voor een apart recept! Hoeveel vragen waren er vorig jaar over groene thee, dit jaar zijn ze geïnteresseerd. Dus het recept is zeer noodzakelijk en actueel!

En geranium? Zakhar, alsjeblieft !!!!

Maar ik herhaal het nogmaals: thee heeft niet de volledige functie van een medicijn op basis van de grondstoffen waaruit het is gemaakt. Dit is een drankje.

En wegkwijnen zal niet beter de geneeskrachtige eigenschappen van de bladeren in thee behouden, zonder fermentatie? Voor mij is het hele punt van een zelfgemaakt drankje gewoon zijn geneeskrachtige eigenschappen.

[Twintig seconden]

Twintig seconden, scheiden we in onze onderwerpen de begrippen "drank" en "geneeskunde". Gisting levert een lekker drankje op, maar vermindert de geneeskrachtige eigenschappen. Maar dat zijn ze ongetwijfeld. Veel theemakers melden een verbetering van hun welzijn nadat ze constant onze thee hebben gedronken. Om de genezende eigenschappen te behouden, is het beter om de bladeren gewoon bij lage temperaturen te drogen - in de schaduw of in een droger. Hoewel, zoals Linadoc herhaaldelijk heeft geschreven, de Chinezen gefermenteerde thee als medicijn gebruiken. Maar ze zijn volledig geconserveerd met conventioneel drogen, zoals aanbevolen door kruidkundigen. Wacht op Lina's antwoord. Ze is een expert in deze zaken.

[Twintig seconden]

Twintig seconden, als u een medicijn nodig heeft, droog het gras dan in trossen in de wind in de schaduw. Dit wordt het medicijn. En hier maken we thee - een drankje voor plezier en kracht met enkele eigenschappen van de grondstof, waaruit het wordt verkregen en zonder onnodige eigenschappen (cafeïne, smaakstoffen, kleurstoffen, enz.), Die we in thee hebben gekocht. Als specialist in traditionele geneeswijzen heb ik herhaaldelijk geschreven dat kruidengeneeskunde met succes kan worden gebruikt als aanvulling op basistherapie, maar niet meer. Kruidengeneeskunde is in feite een ondergedoseerde medicinale grondstof met niet altijd voorspelbare resultaten. Dit wordt allemaal begrepen en besproken in andere fora - farmaceutische en traditionele geneeskunde. En we hebben een culinair forum en we bereiden hier, in dit geval, thee voor, geen medicijnen.

[Elena Kadiewa]

maar ze heeft me nooit uitgenodigd om te bezoeken ...

Elena KadiewaLen, dus ik heb er zelf brutaal om gevraagd
Maar tot nu toe is er nergens te bezoeken! Er zijn nog geen onderwerpen. Zoals het zal zijn, zullen we gaan

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, hier vraag ik me af, welk onderwerp zou je persoonlijk graag nader willen bekijken?

Radushka, ik slijp al een jaar mijn tanden voor jouw frambozenthee ... in de zin dat er een apart recept nodig is

Toegevoegd vrijdag 27 mei 2016 12:48 uur

Lenochka, ik vraag me af welk onderwerp je persoonlijk van dichterbij zou willen bekijken?

Ik schreef over een apart recept voor frambozenthee, daar hadden we het over gehad

apart recept voor frambozenthee

Nou, dat spreekt voor zich. Ik dacht: wat wil je nog meer?

[Radushka]

Ik dacht: wat wil je nog meer?

Radushka, frambozenthee en meer!

Zijn we niet op jou?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, vroeg ik aan IEDEREEN

[Radushka]

RadushkaHeb je Ivan-thee gezien in de buurt van Kharkov? Om de een of andere reden kan ik het niet vinden.

als je een medicijn nodig hebt, droog het gras dan in trossen in de wind in de schaduw.

Dus ik zal proberen, met mengsels van bladeren, misschien lukt het me om een ​​aangename nasmaak op te pikken. Bessenbladeren hebben bijvoorbeeld een heldere smaak, zelfs zonder gisting.
Bedankt iedereen voor het advies.

Vroeg ik aan IEDEREEN

Ahhh Dan natuurlijk ...
Laten we wachten op meer suggesties. Daar waren de meisjes bezems aan het klaarmaken voor de vlucht ...
Trouwens, ja! 800ste pagina! Er is iets te vieren voor theevriendschap!