Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ik beken dat ik een vreselijke zonde heb. Vandaag drink ik de mono-frambozen thee die ik gisteren gemaakt heb. Nou, ERG lekker. Maar geen frambozensmaak.
Ik zal ook proberen om een ​​dubbele lus te maken. Een tekenfilm heeft deze mogelijk nodig als het kouder wordt. We beginnen laat met het verwarmen van onze kamers en je komt geen kinderen tegen.

[Maryana]

En als je een peer en wilgenroosje mengt en op de korstjes legt? Wat zeg je Lyudmila?

Maryana, geweldige thee zal zijn! Maar je moet ze apart drogen. De peer heeft erg veel tijd nodig om te drogen. Wilgenroosje moet in de koelkast wachten (niet in de vriezer).

[Maryana]

Maryana, geweldige thee zal zijn! Maar je moet ze apart drogen. De peer heeft erg veel tijd nodig om te drogen. Wilgenroosje moet in de koelkast wachten (niet in de vriezer).

Dus ik zal het doen. Bedankt.
Wat we zonder jou deden)): meisje-ja: je thee, je gist (ze worden niet verlaten).

Natalya Koval, na het invriezen van frambozen, droog je ze voordat je ze draait? Of een beetje nat ronddraaien? Anders had ik morgen al mijn restjes uit de vriezer gedraaid.

Ik begon op deze manier alle theeën te maken, en ook krenten. Nu ben ik overgestapt op mixen, als ik mono thee zet, gaat het nog steeds naar de pot met de anderen))). Ik heb thee in potjes van drie liter, ik heb daar gedroogde bessen en rozenblaadjes toegevoegd.
Hier is muntthee, zonder gisting, zweet, verwelkt, in een vleesmolen en in de oven.


En zo'n rijke thee bleek uit de bladeren van een wilde peer, wilde appel en bosframbozen, ik deed 2 theelepels op een beker van 250 ml, nu doe ik er maar één)

[Radushka]

Lyudochka, ik beken dat ik een vreselijke zonde heb. Vandaag drink ik de mono-frambozen thee die ik gisteren gemaakt heb. Nou, ERG lekker. Maar geen frambozensmaak.

Radushka, ja lan ... Vergeef .. ik lijk de enige te zijn die zo geduldig is, ik brouw niet meteen ..

Ik zal ook proberen om een ​​dubbele lus te maken.

Kom op, Radushka, probeer het, je vertelt het ons allemaal. Anders kan ik niet bij de tuin komen. Ik heb nog steeds wilgenroosje op mijn agenda.

Een tekenfilm heeft deze mogelijk nodig als het kouder wordt. We beginnen laat met het verwarmen van onze kamers en je komt geen kinderen tegen.

Dus vandaag zet ik wilgenroosje 's nachts om te fermenteren. Het huis is 18 *. Er waren 2 steelpannen. Ze wikkelde alles in dekens-jassen. 'S Morgens begon ik te drogen, raakte de massa aan, maar het was warm ... Zelfopwarming vond plaats en de jassen bleven warm. Toch vertrouw ik de Chinezen op dit punt meer. Boven de 30 * zijn ze tegen. In koelere omstandigheden zijn extractieresiduen beter in thee. En bij temperaturen vanaf 30 * binden ze zich en worden ze onoplosbaar. Ik heb dit moment in de praktijk gecontroleerd. Ja. thee blijkt sterk te zijn, maar niet zo lekker als op de door de Chinezen aanbevolen temperatuur - 22 - 26 *.

En zo'n rijke thee kwam van wilde perenbladeren

Wat een knappe man. En hoeveel het bij je stond voordat het brouwen.

Natalya Koval, na het invriezen van frambozen, droog je ze voordat je ze draait? Of een beetje nat ronddraaien? Anders had ik morgen al mijn restjes uit de vriezer gedraaid.

Ik haal het uit de vriezer en draai het meteen, zonder het te ontdooien. Je kunt het ontdooien, maar het scrollt voor mij heel goed.

Wat een knappe man. En hoeveel het bij je stond voordat het brouwen.

Direct na het drogen in de oven gebrouwen

Luda, maar vorig jaar maakte iemand een dubbele twisting voor frambozen en schreef dat de korrels zijn verkregen.Ik heb aalbessen geprobeerd - dezelfde rot. Er waren gewoon geen frambozen. Nu moet ik het proberen. Als je in een tekenfilm fermenteert, ben ik bang dat de siliconenring een geur opneemt. Ik ben beter in mijn favoriete gewatteerde jas ...

[lappl1]

lappl1, we begonnen te regenen. En al mijn reizen buiten de stad voor de bladeren waren bedekt, helaas ... Bladeren, oké ... ze kunnen later worden verzameld. Maar de bessen ... de Irga is pas rijp. En de linde bloeit. En de wind is zo ... piepend. De junior zal een trui moeten breien. En dan ... de herfst komt eraan.

[Natasha]

Hier is muntthee, zonder gisting, zweet, verwelkt, in een vleesmolen en in de oven.

Natasha, erg lekkere thee! Bedankt voor de foto!
Natasha, en waar heb je thee leren zetten? Het is heel interessant hoe u tot deze kwestie bent gekomen.

Ik begon op deze manier alle theeën te maken, en ook krenten.

Ik begrijp het nog steeds niet, verkruimelt de mono-bes als hij twee keer wordt gedraaid?

en na het invriezen frambozen drogen voordat ze worden gedraaid? Of een beetje nat ronddraaien?

Radushka, ja het is al droog. Draai tijdens het ontdooien.

uw thee, uw gist (ze worden niet verlaten).

MaryanaIk ben erg blij om te horen dat de spoorlijn in gebruik is. En terwijl ik ermee vertraagde. De oven is de hele tijd bezig met thee. En de tuin kost veel tijd.

[Veronica]

maar vorig jaar deed iemand een dubbele twisting voor frambozen en schreef dat de korrels zijn verkregen.

Veronica, Lena-kubanochka deed het. Misschien zijn er in het zuiden andere frambozen en bessen die niet binnenstromen?

Ik ben beter in mijn favoriete gewatteerde jas ...

En ik heb een oude jas van schapenvacht en een favoriete deken ...

het begon hier te regenen. En al mijn reizen buiten de stad voor de bladeren waren bedekt, helaas ... Bladeren, oké ... ze kunnen later worden verzameld. Maar de bessen ... de Irga is pas rijp. En de linde bloeit. En de wind is zo ... piepend. De junior zal een trui moeten breien. En dan ... de herfst komt eraan.

Radushkawelke herfst? Wat ben je? Stuur ons regen. We hebben al lang niets meer gehad, ik ben het water geven al zat ...

[Lina]

Ik haal het uit de vriezer en draai het meteen, zonder het te ontdooien. Je kunt het ontdooien, maar het scrollt voor mij heel goed.

misschien is dat het geval? In de zin dat je de niet-bevroren bladeren verdraait? Over het algemeen moet u het proberen.
Lina.... Waar ben jij? Kubanochka verdween weer, je vraagt ​​het haar niet, en je verdraaide de tuingeur 2 keer. Hoe gedroegen uw frambozen en aalbessen zich? Of heb je ze ook gemengd?

Ik droog mono-frambozen na 5 minuten bakken op 150 graden in de oven op 100 graden helemaal open. 8 uur fermentatie. Bedwelmende fruitige geur. Niet karmozijnrood.

[Radushka]

RadushkaNou ... Je hebt je eigen droogmethode gevonden. Zodat iedereen zijn eigen versie kan vinden.

[Ludmila]

Ludmila,

dus ... je hebt je droogmethode gevonden

en 8 uur fermentatie. 6 is duidelijk niet genoeg voor mij)))
Hier is nog een draai in plaats van de broodjes te snijden. En dat is alles. Frambozenparadijs in huis.
Lyudochka, ik ben jou en Veronica zo dankbaar voor je advies en je aanstekelijke passie!
De schoondochter bakt brood en drinkt mijn thee. Degene die een maand geen week heeft. We kunnen de eerste zeggen. ja het is al bijna weg. Ze verborg voor iedereen een literpot. Voor geheugen.

[Radushka]

en 8 uur fermentatie. 6 is duidelijk niet genoeg voor mij)))

Radushka, het is omdat je nu losse thee hebt. En het granulaat heeft minder nodig.

Hier is nog een draai in plaats van de broodjes te snijden. En dat is alles. Frambozenparadijs in huis.

Dus probeer het maar. Ik kijk uit naar het resultaat. En dan heb ik een framboos och. veel in de buurt.

Lyudochka, ik ben jou en Veronica zo dankbaar voor je advies en je aanstekelijke passie!

Radushka, voor je gezondheid, schat!

Lyudochka, maar misschien. Misschien zijn er nog meer in het zuiden. Ofwel krijgen ze meer vocht, ofwel is de chemische samenstelling anders door een langer groeiseizoen.
Radushka, ja, we zijn altijd blij om te helpen en te ondersteunen. Het is waar, sommigen kunnen argumenteren ... Maar liefdevol, liefdevol! We wachten dus op de resultaten.

Hoe gedroegen uw frambozen en aalbessen zich? Of heb je ze ook gemengd?

Ja, ik heb ze bovendien met elkaar gemengd, nou ja, nog steeds een goof, irgu en draai daar. Ik heb geweldige korrels bij dubbel scrollen. Maar bij het verwelken heb ik ze allemaal stevig ingebakerd, daarna heb ik frambozen en aalbessen altijd ingevroren, daarna ontdooid in de kas, gecombineerd met andere verdorde bladeren en alles in elkaar gedraaid, eerst door een groot rooster en dan door een fijn rooster.

[Veronica]

Veronica,

vanwege het langere groeiseizoen

met deze langere periode is het derde jaar gewoon een ramp! Die framboos, die volgens alle regels volgend jaar zou moeten baren, heeft tijd om te bloeien en vruchten te zetten. MAAR ... ze groeien niet eens, niet alleen dat ze niet rijpen. En deze struiken geven niet langer de oogst die u verwacht. We moeten extra groei achterlaten. Dit is nog nooit eerder gebeurd. Dit komt door de droge zomer. Nou, deze zomer belooft nog niet zo te zijn.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, wat betekent "stevig ingebakerd"?

[Radushka]

mengde ze bovendien met elkaar

Lina, nou, alles is duidelijk ... In mijn mixen met frambozen en krenten zijn de korrels ook sterk, maar een voor een zijn ze verrot. Maar je zag het op de foto.

maar misschien. Misschien zijn er nog meer in het zuiden. Ofwel krijgen ze meer vocht, ofwel is de chemische samenstelling anders door een langer groeiseizoen.

schrijf de recepten als volgt ... Wat voor sommigen werkt, kan voor anderen heel anders uitpakken ... Over het algemeen moet u rekening houden met uw voorwaarden. We hebben zelfs een thee van dezelfde plant en een andere uit een andere regio. Hoe vaak hebben meisjes over appel en kers geschreven. Onverwachte resultaten.

en wat betekent "stevig inbakeren"?

Radushka, Ik heb deze foto al meerdere keren laten zien. Min of meer als volgt:

Je legt het op een laken, laat het een paar uur intrekken en dan draai je dit laken stevig samen met de bladeren en laat je het 8-12 uur staan ​​of verpakt je het in een zak en in de vriezer.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt!

[Natalya Koval]

Natalya Koval,
Natasha, dus op welke temperatuur fermenteer je in een multiv?

Hallo! Kun je me alsjeblieft vertellen van welke theesoorten er bladeren zijn die invloed kunnen hebben op bijvoorbeeld de druk zal toenemen of afnemen, het is verboden tijdens de zwangerschap.

[Oleg]

Oleg, in het recept schreef ik over het effect van fermentatie en drogen bij hoge temperaturen op de geneeskrachtige eigenschappen van planten:

de eigenschappen van geneeskrachtige planten tijdens fermentatie kunnen ofwel verzwakken, ofwel helemaal verdwijnen, of zelfs veranderen. Daarom werken bij het bereiden van gefermenteerde theeën van medicinale planten die nuttige stoffen die aanwezig zijn in goed voorbereide medicinale grondstoffen niet altijd..

Nog in opmerking nr.5 Ik schreef over de eigenschappen van die planten waarvan ik zelf thee maakte.
Het doel van dit recept was om leden van het forum voor te stellen met de technologie om thee van bladeren te maken sommige plantenwiens vruchten we eten zonder angst voor onze gezondheid... Het is niet realistisch om op het culinaire forum over de eigenschappen van alle planten te schrijven. Als u twijfelt over het gebruik van een bepaalde plant, is het beter om op internet vertrouwd te raken met de effecten op de gezondheid voordat u er thee van zet. Of vraag het aan uw arts.

Lyudmila, ik kwam op pagina 292, je schreef daar dat je pu-erh wilde proberen, het werkte, ik wilde het algemene proces weten. Bedankt!

[Oleg]

Oleg, Heb ik deze gedachte persoonlijk opgegeven, omdat al mijn kennis over puerh me op het idee bracht dat dit niet mijn thee is. Ik ben best tevreden met de thee die ik maak.
En ik maakte kennis met de technologie van pu-erh-productie op internet, ook op deze website. 🔗

Ik dacht hier ... We kopen wat te drinken in de winkel en drinken in de regel zonder angst. We drinken thee die niet eens in ons land wordt verbouwd en gemaakt. We drinken koffie, die een aantal operaties ondergaat voordat het in onze maag komt. Denkt iemand echt dat hij degene is die is? inderdaad een beetje geld betaald, "geoogst bij zonsopgang door de handen van een maagd" uit de struiken die alleen groeiden in een ecologisch schoon gebied en gemaakt met inachtneming van technologieën die millennia lang zonder het gebruik van moderne drugs zijn uitgewerkt?
We hebben zoveel vertrouwen in de voedselproducenten in de hoop wat? Dat ze ons niet bedriegen? Lachend ...
WIJ (niets dat ik en over mezelf met een hoofdletter?) Maken onze thee van de bladeren van planten, die we weten, zo niet alle, dan veel. Ik weet zeker dat niemand bladeren zal verzamelen van bomen die langs de route met druk verkeer groeien. Ik zou ook geen bladeren van industriële tuinen verzamelen. Maar waar zijn ze, deze industriële?

[onze thee van de bladeren van planten die we kennen]

WIJ (niets dat ik en over mezelf met een hoofdletter?) Doen onze thee van de bladeren van planten die we kennen, zo niet alle, dan veel.

Radushka,: vrienden: dit is het belangrijkste idee dat ik constant wil overbrengen aan degenen die op zoek zijn naar iets anders om thee van te zetten ... Ja zo veel van hun planten - lekker, gezond en vooral voorspelbaar... niet - maak de thee niet opnieuw. Als je echt experimenteert, dan heb je persoonlijk alle traditionele technologie uitgewerkt om thee te maken van veilige en smakelijke planten. Als er genoeg thee wordt bereid voor het hele jaar. En als je gedachten je niet goed laten slapen, kun je experimenteren met technologie en exotische planten ...

Meisjes, hier is een opmerking, misschien heb ik het mis. Ik drink theeën die nog niet zijn gerijpt, nou, ik wil het echt, en dat ik heb gemerkt dat als ik 's avonds 2-3 kopjes drink, ik pas 2-3 uur kan slapen. Ik dacht terloops aan thee, en associeerde mijn slapeloosheid er niet bijzonder mee. En toen trakteerde ze haar familielid met een pot thee en ze belde en zei dat de thee erg lekker is, maar als hij 's avonds dronken wordt, dan kan hij ook niet in slaap vallen, thee is erg stimulerend. Ze trakteerde haar op het dorp appel, peer, pruim, kers, framboos, aardbei, sleedoorn. Heeft iemand anders dit effect opgemerkt?

Heeft iemand anders dit effect opgemerkt?

Het is eerder een kenmerk van het organisme. Ik heb dit bijvoorbeeld uitsluitend van koffie met melk 's nachts ...

[Nadyushich]

NadyushichIk ga heel laat naar bed, en altijd ... Niet eerder dan 2 - 3 uur 's ochtends. Daarom zal ik niets zeggen, want ik val in slaap voordat ik mijn hoofd naar het kussen kan brengen.
Maar ik weet dat meisjes 10 keer per dag thee drinken. Ze hebben nog niet geklaagd over slapeloosheid. Over het algemeen herinner ik me dat niet. Ik kan u adviseren om na 18.00 - 20.00 uur geen thee te drinken. Wacht, misschien schrijft iemand zijn observaties af. Of we wachten op Veronica en Lina. Zij zullen ons als specialisten alles uitleggen.

[Anyuta]

Ik heb dit bijvoorbeeld uitsluitend van koffie met melk 's nachts ...

Anyuta, maar de mijne is precies het tegenovergestelde. Om 12 uur 's avonds drink ik sterke koffie met melk. Bovendien gemalen, erg goed. Ik maal het zelf ... Dit bevestigt alleen maar uw idee van de kenmerken van het lichaam.

over de kenmerken van het lichaam.

Voor mij is sterke ongezoete koffie de beste slaappil. Mits ik het voor het slapengaan drink. En als 4 uur voor het slapengaan, dan kan ik niet in slaap vallen, ook al ben ik moe. En ik drink expres thee met citroenmelisse als ik begrijp dat ik opgewonden ben en lange tijd niet slaap.
En, voor zover ik weet, is zelfs de temperatuur van de thee en de manier waarop deze wordt toegediend van belang. Zoals hibiscus. Onthouden? Warm en koud werken anders.

Meisjes, hier is een opmerking, misschien heb ik het mis. Ik drink theeën die nog niet zijn gerijpt, nou ja, ik wil het echt, en dat merkte ik dat als ik 's avonds 2-3 kopjes drink, ik pas 2-3 uur kan slapen. Ik dacht terloops aan thee, en associeerde mijn slapeloosheid er niet bijzonder mee. En toen trakteerde ze haar familielid op een pot thee en ze belde en zei dat de thee erg lekker is, maar als hij 's avonds dronken wordt, dan kan hij ook niet in slaap vallen, de thee is erg stimulerend. Ze trakteerde haar op het dorp appel, peer, pruim, kers, framboos, aardbei, sleedoorn. Heeft iemand anders dit effect opgemerkt?

Ik merkte dit niet, hoewel de droom mijn achilleshiel is.
Maar ik merkte dat het regelmatig gebruik van wilgeroosje kalmeert zonder remming.Het vermoeden bestaat dat wilgenroosje een gunstig effect heeft op de bloedvaten.
Mijn internetkennis schreef over hetzelfde en bereidde Koporsky op grote schaal voor (ook voor vrouwelijke collega's)

[IvaNova]

Het vermoeden bestaat dat wilgenroosje een gunstig effect heeft op de bloedvaten.

IvaNova, ja, veel mensen merken dit feit op. En niet alleen de vaten hebben een gunstig effect. Reinigt het hele lichaam zacht maar aanhoudend. En nog veel meer dat geneest.

de eerste thee werd gemaakt van krenten, frambozen en aardbeien. De korrels verspreidden zich, een aangenaam bessenaroma. Hangt in een tas. Ik heb broodjes van druiven gedraaid, gesneden en bijna 8 uur gefermenteerd. Ik heb ook de batch gedraaid, 7 uur gefermenteerd. Eens kijken wat er gebeurt ...

[Valyushka]

de eerste thee werd gemaakt van krenten, frambozen en aardbeien. De korrels brokkelden af

Valyushka, integendeel, het zou beter zijn - de druiven zouden worden gedraaid en de bessen en frambozen werden op rollen gelegd. Ben je verdord? Bevriezen?

Ik heb krenten en frambozen gedroogd, bevroren, aardbeien een beetje gedroogd. Ze was op de een of andere manier droog van de wei. We hebben dezelfde hitte zonder regen. Misschien daarom? Kan smaak brouwen.
En toen de druiven werden gedroogd, was er zo'n geur in de keuken! Hoe warm het thuis werd.

Het is mogelijk voor JOU,

[Valyushka]

Valyushka, Ik wacht op je in de Tea Gazebo.

[Valyushka]

Ik heb krenten en frambozen gedroogd, bevroren, aardbeien een beetje gedroogd. Ze was op de een of andere manier droog van de wei. We hebben dezelfde hitte zonder regen. Misschien daarom? Kan smaak brouwen.

Valyushka, nee, het is vanwege frambozen en krenten, de korrels brokkelden af. Maak ze de volgende keer door rollen.
Als je het echt wilt, dan brouwen natuurlijk.
En je hebt gelijk over druiven! Ik heb erover gehoord van onze meisjes. Iedereen looft. Helaas heeft ze het niet zelf gedaan - we hebben het niet.

[Valyushka]

Valyushka,

En toen de druiven werden gedroogd, was er zo'n geur in de keuken!

Ik heb de druiven met de geur van rozijnen. De thee zelf is licht. En het is licht gebrouwen. En de smaak ... zuur. Nog meer. Nu denk ik, waar moet ik het mee mengen? En ik denk dat de herfstbladeren niet zo zuur zullen zijn (hoop ik)

Een ander voordeel van druiven is dat de groene massa snel groeit, je moet hem afsnijden. Dringend nodig om te planten, over een paar jaar is de thee al klaar.
Ik heb een aantal druivenbladeren bevroren, mijn oven beperkte mijn verlangens. En zo in 3 recepties gedroogd. De korrels bleven enigszins vochtig. In welke staat is het correct om het uit te drogen, zodat het al in een kussensloop en op het balkon ligt.

smaak ... zuur. Nog meer

We moeten dringend aanmoedigen.

[Valyushka]

Valyushka, schrijf dan hier uw indruk. Ik heb het ook gemengd met kersen en sucker. Het een noch het ander hebben het nog niet geprobeerd. Ik redeneerde als volgt: kersenaroma en druivenzuur geven de illusie van ongezoete compote. En de zuignap leek mij ook een honingachtige smaak. Zuur zal hem zeker geen pijn doen.

[Radushka]

RadushkaAlla schreef dat druiven van verschillende variëteiten tegelijk gemaakt moesten worden. En interfereren met alles wat groeit - een appelboom, een peer, een aardbei, een framboos, een bes, een aronia ...