Kip- en varkensham in de Tescoma-hammaker

Dat is juist! Ik kon ook niet weerstaan. : DJa, ik smeek het je! Hier en zonder jou ... gewillig ...
Nink, als je denkt dat alcohol je ham op de een of andere manier desinfecteert, giet het dan in en maak je geen zorgen. Over het algemeen vermoedde ik op de een of andere manier dat het vlees niet de eerste versheid was, het leek niet te stinken, maar er slopen nog twijfels. Nou, je weet zelf hoe het gebeurt als er iets in je hoofd komt - je komt er niet vanaf. Dus nam ze een theelepel of een eetlepel azijn aan het gehakt en gorgelde erin. Het was absoluut niet voelbaar in de afgewerkte ham, maar mijn lieveling was kalm. Azijn is tenslotte een conserveermiddel.

Elena light Timovna, je bent een genie !!! Ik bedoel azijn! Pakat, ik heb op de een of andere manier brandewijn in de ham gedaan, niet twee, maar alle vijf de lepels, nou ja, zoiets gorgelde ... Ik kan de familie niet uitleggen dat mijn handen uit cellulitis groeien ... ik belde de ham "BRANDED" ...

Elena light Timovna, je bent een genie !!!

Ik heb je dit altijd verteld ...

brandewijn zweefde, niet twee, maar alle vijf lepels, nou ja, zoiets gorgelde ...

Nink, je weet het nu ... speel niet zo met azijn. Anders krijg je een ingelegde cowbasa.
Voeg om te beginnen 1 theelepel azijn 9% toe, en dan begrijp je zelf of je meer of, nou ja, nafik moet toevoegen.

Citaat: Ninelle van vandaag om 07:21 uur
Elena light Timovna, je bent een genie !!!

Ik heb je dit altijd verteld ...

Lenka, ik weet waaraan je niet zult sterven ... Van bescheidenheid ...

Natuurlijk!

maar nu het proces van plengoffers, hebben we het zo geklonken: "laten we de wormen besturen met cognac, meneer!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

ze zeiden dat bezorging in elke stad wordt aangeboden

IK BESTEL VAN HEN ... ZENDING NAAR MOSCOW 250R ... MAAR DE KORTING WAS MINDER ...

Ik heb het met korting besteld. Bij levering aan Kazan bleek het 1533 roebel te zijn. De hammaker heeft heel lang in de ozonmand gelegen ... ze eten thuis geen varkensvlees, lam, lever. En ze geven de voorkeur aan borst in kip, slaan worstjes op, worstjes begrijpen het ook niet. Ik werd het echt beu om mijn gezin te voeden. Maar ik heb gelezen dat je rundvlees kunt mengen met kippenvlees, het lijkt erop dat het niet droog mag worden. Ik weet niet waar ik nitrietzout moet kopen, bewaar het twee dagen in de koelkast ... als het pakket arriveert, doe ik het volgens Lena's recept, maar alleen zonder het varkensvlees.
Lena, bedankt voor zo'n gedetailleerd recept!
Ten eerste wil ik proberen 500 gram vlees te maken. Al is het maar 500 gram, dan minstens drie uur koken?
En als je stukjes kaas in blokjes doet, hoe zorgen ze dan voor het koken?
Sorry als ik vragen stel die al eerder zijn beantwoord. Het is een hele grote Temka!

Al is het maar 500 gram, dan minstens drie uur koken?

De tijd is hetzelfde.

wat kan rundvlees met kippenvlees

Het blijkt erg lekker, alleen moet je heel goed kneden (tot de draden) en ijswater toevoegen, ijs is beter.

En als je stukjes kaas in blokjes doet, hoe zorgen ze dan voor het koken?

Al, ik schrijf nu vanaf een tablet en het is saai voor mij om links in te voegen. Bekijk mijn profiel, er staat een ham met champignons en kaas op de eerste pagina met recepten. Ga daarheen en kijk zelf hoe kaas eruitziet in ham.
Natasha zei alles correct over koken.

[Natalia]

Natalia, ooo jij komt ook uit Kazan! Heel erg bedankt voor je advies!
Ik rende naar de site, de prijs van zout is heel acceptabel. Doe je het alleen met gewoon zout of heb je het ook geprobeerd met nitriet? Er is een verschil?
Len, bedankt, volgde de link, de kaas ziet er mooi uit

[Ella]

Doe je het alleen met gewoon zout of heb je het ook geprobeerd met nitriet? Er is een verschil?

Ella, Ik merkte niet veel verschil in smaak, ik vind alles lekker. Met nitriet, een beetje rozer. Ik heb er een smaakmaker voor indan-vlees in gedaan, het geeft meteen een ham-smaak, althans zo lijkt het mij. (Ella, beter voor jou.)

[Ella]

Ella, Ik merkte niet veel verschil in smaak, ik vind alles lekker. Met nitriet, een beetje rozer. Ik heb er een smaakmaker voor indan vlees in gedaan, het geeft meteen een hamsmaak, althans zo lijkt het mij. (Ella, beter voor jou.)

Natasha, hoe zit het met de beveiliging? Er wordt gezegd dat nitriet de ontwikkeling van botulisme tegengaat

maar hoe zit het met de beveiliging? Er wordt gezegd dat nitriet de ontwikkeling van botulisme voorkomt

Misschien begrijp ik iets niet, maar het lijkt erop dat botulisme-bacteriën zich ontwikkelen in een luchtloze omgeving? En het vlees wordt net na het koken 2-3 dagen bewaard. Ik ben erg bang voor rauw vlees, maar hier deden de meisjes hetzelfde, dus ik werd, het blijkt niet rauw. En met nitriet moet je de bewaartemperatuur van vlees (+4 graden) observeren, maar ik heb het niet, in de koelkast slechts 12 graden, alleen lager in de vriezer, wat niet geschikt is.

ER IS GEEN NITRIETZOUT IN MIJN RECEPT !!!
Als je echt over nitriet wilt praten, blaas dan naar het algemene onderwerp!

Misschien begrijp ik iets niet, maar het lijkt erop dat botulisme-bacteriën zich ontwikkelen in een luchtloze omgeving? En het vlees wordt net na het koken 2-3 dagen bewaard. Ik ben erg bang voor rauw vlees, maar hier deden de meisjes hetzelfde, dus ik werd, het blijkt niet rauw. En met nitriet moet je de bewaartemperatuur van vlees (+4 graden) observeren, maar ik heb het niet, in de koelkast slechts 12 graden, alleen lager in de vriezer, wat niet geschikt is.

Natasha (mag ik dat?) Ik begrijp nifiga ook niet, de mensen doen het bijna allemaal met nitriet, ik doe het ook zonder, en ik beef, er is geen temperatuur die volgens GOST is ..

Ninka, verdomme! Ik zal nu bijten!

ER IS GEEN NITRIETZOUT IN MIJN RECEPT !!!
Als je echt over nitriet wilt praten, blaas dan naar het algemene onderwerp!

O, ze heeft zichzelf tot een slechte tante gemaakt! En probeer het niet! Len, het is gewoon echt onbegrijpelijk alles met dit nitriet, maar had je het niet over het Myasnitskaya-mengsel?

Het kan ons niet schelen, zelfs van zo'n slecht persoon houden we van! met of zonder nitriet ... Beter met mosterd, waarschijnlijk ... en gekookte aardappelen, Israëlisch

Het vleesmengsel bevat nitrietzout. Ik kwam er later achter. Maar ik heb het zelf nooit gebruikt en ik ben het ook niet van plan. Ik krijg het gewoon niet, wat heeft dit recept met nitriet te maken? Waarom is het hier dat iedereen zo aangetrokken is om deze kwestie te bespreken? Soms wil je niet eens naar binnen, want hier hebben we het niet over een specifiek recept, maar over nitriet verdomme en waar ze het van nemen, en dat ik stilletjes begin te haten! Weet je hoeveel vragen ik al heb gemist, aan mij persoonlijk gericht, simpelweg omdat ik gewoon op "lezen" klik zonder hierheen te gaan, om niet weer boos te worden?
Nink, wees niet beledigd, dit is geen steen in je tuin, je kwam net tevoorschijn, er waren genoeg gesprekken voor je, net nu maakte het me helemaal kwaad.

Beter met mosterd, waarschijnlijk ... en gekookte aardappelen, Israëlisch

In!
Integendeel, ja met goed gezelschap - ja, niet in het leven!
Eh! Giet, Nink! En ik zal een beetje bijten!

Maagden, Lenusik is als een vloek, levendig en gezond, lijdt niet aan botulisme, vechtiny, gerecht op recept, afgezwakt, dus om te beginnen zal ik het strikt volgens het recept doen

El, het zou echt goed zijn om voor de eerste keer een specifiek recept te kiezen, het te koken en dan van daaruit te dansen. Dan kom je er zelf achter wat je voorkeur heeft. Misschien vindt u het zelfs met nitriet beter.

Giet! Ik zal dronken worden, verdomme ...
Ik maak ook ham zonder haar.

[Elena Tim]

Maar vertel me eens of de ham strikt volgens het recept is Elena Tim, hoeveel kun je dan in de koelkast bewaren?

Ik heb gisteren gekookt, vandaag geopend. Hoeveel dagen moet ik eten? Kan ik een onderdeel meteen bevriezen? Ik had geen zin om met een halve portie te rommelen, maar we zijn met z'n tweeën, kunnen we het op tijd opeten?

Maximaal drie dagen.Als u een evacuator heeft, is het beter om de helft te verzegelen en blijft de pus in de koelkast liggen, minstens een week, zo niet meer.

[Elena Tim]

Maar vertel me eens of de ham strikt volgens het recept is Elena Tim, hoeveel kun je dan in de koelkast bewaren?

Ik heb gisteren gekookt, vandaag geopend. Hoeveel dagen moet ik eten? Kan ik een onderdeel meteen bevriezen? Ik had geen zin om met een halve portie te rommelen, maar we zijn met z'n tweeën, kunnen we het op tijd opeten?

Ik bevries. Goed bewaard. Na ontdooien is het ook heerlijk.

Giet! Ik zal dronken worden, verdomme ...

Bul-bul-bul ... (ik weet niet hoe ik afbeeldingen van een tablet moet invoegen, dus ik doe stemacteren, zoals in een hoorspel!)

Ik bevries. Goed bewaard. Na ontdooien is het ook heerlijk.

Ah, ja, of bevriezen.

Maximaal drie dagen. Als u een evacuator heeft, is het beter om de helft te verzegelen en blijft de pus in de koelkast liggen, minstens een week, zo niet meer.

Schrijft op - drie dagen. Bedankt!
er is geen vacuümapparaat, ik begrijp nog steeds niet of ik deze gadget nodig heb of zal rondslingeren

Ik bevries. Goed bewaard. Na ontdooien is het ook heerlijk.

Ik ging en bevroor, bedankt!

Waarom daar invriezen? ... Mijn eendenham (vlees van een hele eend!) Vloog weg tijdens de periode: ochtend - ochtend ... zelfs een staart werd niet achtergelaten voor werk ...

Wat is er om iets te bevriezen?

Ik heb gelezen hoe het vliegt, ik heb er ook op gerekend, maar nu ik het woog, van de 915 gram per dag aten ze maar 200 gram en aten toen te veel. Omdat er een ontbijt was van zelfgemaakte kwark en een ei, was er een lunch met borsjt met een hapje huisgemaakte zachte kaas-dille-knoflook, salade, er was een diner van gebakken broccoli-bloemen. kool + salade en gehakte schnitzels klaar, midden op de dag meer ijs, kersen en perziken.

En de ham was een snack op een stuk verse komkommer. Dus het bleek dat ze elk 2-3 sandwiches hadden gegeten, en de kat hielp nog steeds, maar alleen oké. 200 gram overweldigd. Trouwens, ik woog het uitgesneden stuk - 35 gram. + -. Ik was bang dat de resterende 700 niet binnen twee dagen onder de knie zouden zijn, dat 300 gram de toegestane dagen zou overschrijden.
PS twee van ons, ik en een volwassen mannelijke man

[Miranda]

Miranda, voor mijn mannelijke man, die driehonderd gram - voor één hap.

voor mijn mannelijke man, die driehonderd gram - voor één hap

Ja, ik was zelf verrast!
maar hij zei dat hij vol was, zeer bevredigend
misschien is de fase van de maan een soort of dat de hitte en je niet wilt eten

Ik deed het vandaag, ik wilde de temperatuur van het vlees meten, dus ik heb de zijkant van de versnipperaar niet doorboord - er was zo'n uitsteeksel van de punt van de thermometer, ik haalde het er onmiddellijk uit, het uitsteeksel verdween. Ik denk nog een paar millimeter en dat is het.

Doe voorzichtig!
Morgen zal ik hem openen als ik hem zorgvuldig van binnenuit zal bekijken.

Ik deed het vandaag, ik wilde de temperatuur van het vlees meten, dus ik heb de zijkant van de versnipperaar niet doorboord - er was zo'n uitsteeksel van de punt van de thermometer, ik haalde het er onmiddellijk uit, het uitsteeksel verdween. Ik denk nog een paar millimeter en dat is het.

Doe voorzichtig!
Morgen zal ik hem openen als ik hem van binnenuit zorgvuldig zal onderzoeken.

Nu wordt mijn ham gekookt met twee thermometers, een gewone - voor water, de tweede - in vlees. En er werd niets doorboord ... Gaat netjes het gat binnen om het water af te voeren.
Bedankt voor de waarschuwing

Gaat keurig het gat in om het water af te voeren.

En ik heb het, maar het gat in het persplatform zit niet precies onder het gat voor de afvoer, de thermometer gaat diagonaal, dit keer is de diagonaal te groot, rustte vrijwel direct tegen de muur.

In principe was het beide keren na 3 uur en 20 minuten 72 graden, ik meet het gewoon niet meer, het warmt normaal op.

Korting op de TESCOMA-hammaker, slechts 1500 roebel. hier
🔗

[Helen3097]

Helen3097, hammakers nu en voor 1300r zijn, op teskoma ru

voor 1300r is, op teskoma ru

Ik zag 1310r, maar dit is ook een doorstuur plus ... en hier wie in Moskou met zelf ophalen kan ...

Laatst kreeg ik een Tescoma-ham en gisteren kocht ik voor een redelijke prijs een Boshik-snijmachine. Ik deed alles bijna volgens het recept, en zonder nitriet. Gehakt werd 2 keer in een vleesmolen door een fijn rooster gedraaid.Daarna sloeg ze 13 minuten in een kneder. Het moet een vergissing zijn geweest. Het was nodig om alles tot poeder te malen met een Bosch-molen. Ik kreeg een mooie strakke cilinder, ik schonk ook paprika uit Griekenland voor de kleur. En snijd het met een snijmachine in stukjes van verschillende dikte. De smaak is niet langer een kotelet (in het verleden, ongeveer 5 jaar geleden, deed ik de verkeerde ham in een witzijdige ham, het bleek op zijn best een geperste kotelet), maar ook geen ham. Gekookt in een staf, stond de pijl op een rode driehoek. Niet droog, maar ook niet homogeen. En ik schonk 15 g zout op 1 kg, het leek me dat dit veel, zout is. En het vlees was varkensvlees en kipfilet. Je had geen borsten moeten hebben, maar betere benen ??
🔗

Lyuda, probeer het te maken met nitrietzout, je voelt het verschil ...
Maak wat ham om te proeven ... Veel succes!

De man zegt ook dat de smaak een beetje paté is. Lijkt niet op worst. Ik moet nog steeds nitritka vinden .. Het lijkt mij dat ik me via internet zal moeten abonneren. De kinderen vonden het erg leuk.

IK HEB NITRIET PER MAIL ONTVANGEN ... ZEG HOEVEEL GRAM NITRIET PER KG VLEES EN MEER, DAN IS ZOUT NIET NODIG OM OP TE ZETTEN, DUS! ???

[Helen3097]

Helen3097, verwijder alstublieft de doppen, anders roep je in alle onderwerpen.

in alle onderwerpen

verwijder de doppen

en wat is het verboden door het forum ???

[Helen3097]

Helen3097,

en wat is het verboden door het forum ???

Dit is niet verboden, maar op internet staat het gelijk aan een schreeuw

maar op internet komt het neer op een schreeuw

begrijpelijk!

De man zegt ook dat de smaak een beetje paté is. Lijkt niet op worst. Ik moet nog steeds nitritka vinden .. Het lijkt mij dat ik me via internet zal moeten abonneren. De kinderen vonden het erg leuk.

Doe het met kinderen zonder nitriet, en met je man met nitrietzout ...