Glutenvrij boekweitbrood (Redmond RBM-1908)

Glutenvrij boekweitbrood (Redmond RBM-1908)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Groen boekweitmeel	400 g
Glutenvrije Broodmix	80 g
Tapiocazetmeel	20 g
Bakpoeder	5 g
Droge gist	3 g
Suiker	10 g
Zout	4 g
Mosterdolie	20 ml
Ei	1 stuk
Water	430 ml

Kook methode

• Meng warm water met suiker en gist. Voeg ei en plantaardige olie toe. Combineer alle droge ingrediënten en zeef in de kom van een broodmachine. Ik stop zout in het midden van het bloemmengsel, aangezien zout de activiteit van de gist remt. Kies programma 10 - glutenvrij brood. Korstkleur - medium, gewicht - 750 g.
• Ei, tapiocazetmeel en gezeefd deeg zijn de belangrijkste sleutels tot zacht en aangenaam kruimelig brood. Let op: in het receptenboek in de modus "glutenvrij brood" is het volkomen tevergeefs dat het wordt aanbevolen om gist helemaal aan het einde te doen, zoals bij gewoon brood - je krijgt rubber-kleibrood (
• Het brood is perfect gebakken, maar volgens het advies van internet bedek ik de broodbakmachine met een dunne handdoek erop. Leg het afgewerkte brood op een bord en dek af met een handdoek. Volledig afgekoeld brood kan in plakjes worden gesneden en in de koelkast worden bewaard (als je de knapperigheid wilt bewaren, bewaar dan in de broodtrommel).

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Glutenvrij Brood (10)

[ElenaL]

ElenaL, Ik blijf naar het brood kijken, het is erg verleidelijk ...
Vertel me, zal gewoon boekweitmeel gaan? Is maïszetmeel mogelijk?

Goede dag! Ik denk dat maïszetmeel best geschikt is - het is nodig om de structuur van het brood te verbeteren. Maar ik ben niet zeker van gewoon boekweitmeel, omdat het een minder milde smaak en een meer uitgesproken boekweittint heeft. Als u hier geen last van heeft, kunt u het proberen. Ik maakte koekjes van zulk meel, deze sterke smaak van boekweit leek me een beetje opdringerig. Er waren geen problemen met groen)