Paastaarten (Paski) van Svetta

[MAAR! Ik snijd de pasks niet in sectoren in hoogte, maar in cirkels dwars, 1 cm achteruit van de onderkant. Ik heb zoveel ringen afgesneden en de bovenkant op de basis gelegd. De cake droogt dus niet lang en ziet er altijd mooi uit, alleen wordt hij lager.]

Dus een uurtje of de dag ervoor inwrijven? Ik begrijp het niet ... En kunt u meer adviseren? Mijn glazuur (proteïne, suiker, citroensap) valt eraf tijdens het snijden, en we zijn er allemaal dol op.
Ja, en toch verkopen we geen gekonfijt fruit. Als ik morgen sinaasappelschillen in suiker kook, denk je dan dat ze het zullen doen?

Ik zout de dooiers een uur voor het kneden, je kunt het van tevoren doen (bedek het gewoon met cellofaan om uitdroging te voorkomen).
Zo'n glazuur (het is correct om glazuur te noemen) valt ook voor mij weg. MAAR! Ik snijd de pasks niet in sectoren in hoogte, maar in cirkels dwars, 1 cm achteruit van de onderkant. Ik heb zoveel ringen afgesneden en de bovenkant op de basis gelegd. De cake droogt dus niet lang en ziet er altijd mooi uit, alleen wordt hij lager.

In plaats van gekonfijt fruit kun je kleine stukjes dichte oude gekonfijte marmelade doen. Ik zal niet zeggen over sinaasappelschillen, ik heb ze niet gekookt, maar ik denk dat ze goed zijn.

Bedankt voor je antwoord !!!
Iedereen eist dat we een stuk met glazuur hebben, gulzigheid. Kan dikker worden uitgesmeerd? Dan duurt het lang om te drogen ...

[Naroma]

Naroma, zacht glazuur en verkruimelt niet - het is suiker. Hier op het forum staat een recept, zag ik. Een zoektocht levert een recept op.

Ik ging kijken

[Tussen]

hoe precies verschillende technologieën het resultaat beïnvloeden, zodat je de textuur en smaak kunt raden, omdat je niet alle recepten kunt proberen.

Het brouwen van bloem is een traditionele manier om de versheid van gebakken goederen te vergroten zonder het gebruik van conserveermiddelen.

En interessant: niemand probeerde te combineren? Is dit zinvol?

Recepten uit Tussenwaar ze een lang deeg van Weens deeg en custardmeel combineerde:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in een broodbakmachine

Recepten uit Qween, waar ze lang Weens deeg en soezendeeg combineerde:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in een broodbakmachine

Meisjes, laat je de kotter maar zien, of heb je alles al opgegeten? Is het vezelig en nat? Ik wil dit.

Wie heeft de cut aangevraagd? Hier is het

Sveta! Heel erg bedankt voor het recept! Ik ben echter afgestapt van technologie. Ik heb de bloem gemaakt met melk. Toen heb ik gist toegevoegd. Ze liet me komen. Daarna stop ik alle producten in een broodbakmachine. Deeg-modus. Ik heb het anderhalf uur. Gebakken in de oven in papieren vormen. De cake is heerlijk. Vezelig en vochtig. Volgende keer zal ik het goed bakken. Ik ben net ziek geworden. En ik wilde paaskoekjes bakken voor het gezin. Nogmaals bedankt!

Ja, en toch verkopen we geen gekonfijt fruit. Als ik morgen sinaasappelschillen in suiker kook, denk je dan dat ze het zullen doen?

gekonfijte citrusschillen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Gekonfijte citrusvruchten voor vulling of decoratie
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Ik heb deze cake op donderdag gebakken - heerlijk, zoet en geurig)) Ik nam het recept van hier, adviseerde het meisje van Kidstaff))

[vesennyaya]

vesennyaya, nou, dat is wat ik schreef.

Cook, ik ben dergus))

Cook, ik ben dergus))

... dat snapte ik niet ...

... dat snapte ik niet ...

Ze gaf het recept voor de Kleine Kok in de Kidstaff Counselor, ik begreep dat jij het was)).

[vesennyaya]

vesennyaya, link opent niet.

Svetochka, heel erg bedankt voor het recept voor de taarten !!! Ze kwamen erg lekker uit, en het recept ging goed naar haar vrienden en iedereen was gewoon opgetogen en gaf je ook enorm bedankt !!! Ik bracht de gist in een warm vladeeg (ik las het in je andere Temko), kneedde het met Kenwood - het werd perfect, licht, sappig en zoet.

En voordat het de gist binnengaat, moet het worden verdund in melk, anders verkruimelde ik het onmiddellijk in het gebrouwen deeg, verkruimelde het alleen. Daarna moest ik het breken met een blender, het roerde niet gelijkmatig. Heeft iets verkeerd gedaan, maar had geen invloed op het resultaat
En toch heeft niemand geprobeerd om alle eieren in één keer in één keer te introduceren, ze eerder te slaan, tot een dik schuim?

En voordat het de gist binnengaat, moet het worden verdund in melk, anders verkruimelde ik het onmiddellijk in het gebrouwen deeg:

Ik heb alles over gist geschreven, ze worden verdund in delen melk en dan in het gebrouwen meel geïnjecteerd.

Svetochka, heel erg bedankt. Ik las in galop, dus ik heb
Nogmaals bedankt voor het recept. Gisteren hadden ze mijn gebakje op, en vandaag probeerden ze de zogenaamde "reserve", degene die mijn man meesleepte, werd ook op bestelling gemaakt voor zijn vrienden (de vriend van zijn echtgenoot). Dit zijn dus twee grote verschillen !!!! De jouwe is beslist lekkerder. Dus tegen het weekend ga ik weer bakken, alleen denk ik dat het in mijn Kesha-kom (groot) dubbel volume past. En dan is één niet genoeg voor mijn horde

Het deeg past, maar je moet het in twee kommen verdelen ...

Het deeg past, maar je moet het in twee kommen verdelen ...

Niet alleen om te roeren (hiermee kun je in 2 potten komen), maar in de oven kan ik maar een tab voor 1 recept bakken. En gedurende deze tijd kan het tweede deel van het deeg gisten, vrees ik.

En voordat je de gist binnengaat, moet je het in melk verdunnen, anders verkruimelde ik het onmiddellijk in het gebrouwen deeg, verkruimelde het alleen. Daarna moest ik het breken met een blender, het roerde niet gelijkmatig. Heeft iets verkeerd gedaan, maar had geen invloed op het resultaat

Sestra

Het deeg past, maar je moet het in twee kommen verdelen ...

Oh .. ik zal het proberen in de anderhalve versie ... Niemand heeft het geprobeerd?
Familieleden bestelden me 4 stuks voor vyhi, zo onder de indruk
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, kan deze?

Nee! De ene is anders dan eerdere recepten. Of Gasha had het, of Manka had de onze ... Ik kan het me niet herinneren ... alleen Dory's vis.

past in mijn Kesha-kom (groot) dubbel volume. En dan is één niet genoeg voor mijn horde

Twee bladwijzers passen niet, maar anderhalf - gewoon. Eerst bemoeide ik me met een rubberen mondstuk en toen, als het om meel ging, met een haak.
Toen zette ik de kom in de oven voor het op smaak brengen, het deeg kwam naar de bovenkant van de kom, dus ik drukte het met mijn hand in de bloem en daarna mengde ik de boter en rozijnen er met een haakje doorheen.

[Ilona]

Ilona, en deze? Broodjes.

Nee! De ene is anders dan eerdere recepten. Of Gasha had het, of Manka had de onze ... Ik kan het me niet herinneren ... alleen Dory's vis.

Iets wat ik het eerste bericht niet meer zie, maar het lijkt erop dat het ging om brood met vla? We hebben verschillende recepten op soezendeeg en op room deze .

Soezendeeg heeft erg lekker brood, we eten het het meest. Maar juist op tan jong, en niet op sterk. Bij tan jong rust brood met 400 gram bloem tegen het deksel van de broodmachine en wordt het niet erg lang oud.

en wat is tan jong? waar kan je lezen? direct geïnteresseerd, ik wil het proberen)

[Parallel]

Parallel, hier is een selectie:

🔗

Ongelooflijke gebakken producten.

[Tussen]

Tussen, wauw, alles is in het Chinees)) Ik was echt bang)) Ik vond daar een verwijzing in het Russisch, maar er is alleen het brouwen zelf - hoewel gedetailleerd en duidelijk geschreven. is hier geen recept? om brood of taarten rechtstreeks van begin tot eind te bakken), anders ben ik meer gespecialiseerd in taarten, nou ja, ik kan ook taarten voor mezelf bakken, ik bakte een paar keer brood. over het algemeen is mijn ervaring niet erg rijk))

[Tussen]

Tussen, maar ik zou net over het deeg lezen, heel interessant! Ik ben op taarten, zoals Parallel, zo krom, maar ik vind het heel leuk om aan de test te werken.

[Tussen]

alles is in het chinees

Meestal in het Japans. Ik schreef al dat ik vooral dol ben op Japans gebak en heb verschillende recepten op tafel gelegd.

Hier meer recept ... Maar voor elke dag bak ik geen zoet brood en sneller (mijn recept). Net in de ochtend heb ik de verse uit de broodmachine gehaald. Laat me u of in een persoonlijk schrijven, indien geïnteresseerd, of een foto maken en een onderwerp maken.

Tussen, maar ik zou net over het deeg lezen, heel interessant! Ik ben op taarten, zoals Parallel, zo krom, maar ik vind het heel leuk om aan de test te werken.

Svetochka, er zijn veel verschillende tests voor TZ. Ik heb waarschijnlijk 50 recepten in mijn notitieboekje, zo niet meer. Ik weet niet eens hoe ik het beste gemakkelijker over dit onderwerp kan communiceren. Waarschijnlijk toch, omdat het onderwerp apart moet worden behandeld. Of communiceer in PM. Wat is het beste?

[Tussen]

Tusseneen apart onderwerp zal natuurlijk beter zijn! heel, heel veel vraag))) zorg ervoor dat u een apart onderwerp plaatst, zodat dergelijke waardevolle informatie niet verloren gaat. Ik neem het meteen en experimenteer))

[Tussen]

TussenIk denk dat het beter is om een ​​apart onderwerp te hebben. Daar kun je het vragen, en iemand anders zal slim schrijven ...

[svetta]

svetta, wat denk je, als ik nu paaskoekjes ga maken, ben ik dan 's avonds op tijd?) we zijn nu half vier' s middags. Of uitstellen voor morgen, morgenochtend beginnen? ..

Gulya, op tijd! Trek het aan!

Svetochka, mag ik je nog een beetje kwellen))) om bloem te maken - is het alsof je bloem in kokend water giet in een custarddeeg voor eclairs? of bloem in melk roeren en alles koken? of hoe giet je bloem in een kleine hoeveelheid melk in kokend water in een dunne stroom gelei?

Gulya, in 200-250 ml kokende melk, mollig 90-100 g bloem en roer snel, houd het vuur 30-40 seconden vast. Haal van het vuur. Voeg vervolgens geleidelijk melk toe, roer de massa.

Ik heb alles begrepen, bedankt)

Sveta, ik kom je tegelijkertijd vertellen over mijn vreugde en verdriet. Vreugde - de taarten zijn echt onvergelijkbaar - heerlijk, aromatisch, zoet, olieachtig, zacht !!! het is gewoon heerlijk, geen cake !! uitstekend recept, bedankt, lieverd, voor het delen, en speciale dank voor de geduldige uitleg voor mij, stom)) en nu over het verdriet - ik verdeelde het deeg en besloot het meeste ervan in een snelkookpan te bakken, en wat was links in de oven. in de oven bleek het gewoon verbazingwekkend, maar in de snelkookpan bakte ik het voor de eerste keer (en waarom ik besloot om het op dit recept te proberen, zou ik beter iets eenvoudiger nemen). in het algemeen opende ik na anderhalf uur het deksel en er werd niets gebakken, en terwijl ik het opende, viel het deeg ((nu heb ik het nog 40 minuten laten bakken, zelfs als iets lukt, ik ' ik weet zeker dat zelfs de crackers er lekker uit zullen komen. maar nu bak ik alleen in de oven - hoe het zich gedraagt ​​weet ik zeker) nogmaals bedankt voor het recept! Ik heb al een cake uit een groot glas gegeten))) maar ik wilde wachten tot morgen, maar ik kan het niet))

[Parallel]

ParallelGulya, ik ben erg blij dat je dit heerlijke deeg waardeerde! Maar het idee met de snelkookpan ... het is jammer dat het niet meteen werkte. Aan de andere kant heb ik ervaring opgedaan met hoe je niet verantwoord kunt bakken
Dus wat is het volgende met dit snelkookpan-deeg?

[Tussen]

Iets wat ik het eerste bericht niet meer zie, maar het lijkt erop dat het ging om brood met vla? We hebben verschillende recepten over soezendeeg, en deze over room.

Tussen, mijn lief, dit is het !!! HOERA!!! Ik rende om het te bookmarken, zodat ik er niet nog een keer naar zou zoeken !!! Ik herinner me dat er op basis van dit brood, of beter gezegd, volgens het principe, heerlijke broodjes waren, yum-yum !!! Dank je!!! Ik heb het gevonden !!!!

Laat me u of in een persoonlijk schrijven, indien geïnteresseerd, of een foto maken en een onderwerp maken.

nee, in een persoonlijk is het niet nodig, geef het onderwerp! Ik wil ook!!! Ik ook !!!

Gulya, in 200-250 ml kokende melk, mollig 90-100 g bloem en roer snel, houd het vuur 30-40 seconden vast. Haal van het vuur. Voeg vervolgens geleidelijk melk toe, roer de massa.

Sveta, kun je deze informatie in de recepttekst zetten? En dan zullen ze het opnieuw vragen, en we zijn al op de 5e pagina.

[Ilona]

Ilona, Zou ik blij zijn, maar om de een of andere reden is er geen knop Bewerken in het recept. Ik zal de moderator Husu vragen om dit te doen.

Sveta, ik heb het deeg gisteren nog in de snelkookpan afgemaakt)) Ik bakte 1,5 uur, dan nog 40 minuten, dan nog eens 15 ... toen had ik niet de kracht om te wachten en te bakken, haalde het eruit, ging naar slaap. Vandaag heb ik het gesneden - het was natuurlijk nodig om het iets meer vast te houden, ongeveer 10 minuten bleek het vochtig te zijn, het was beter in de oven.In de oven is het ook vochtig, olieachtig, lekker, net als een cake, en in een snelkookpan is het iets te vochtig en te zwaar. Maar toch - heerlijk! en de helft is weg)) maar nu ga ik deze cake alleen in de oven bakken, vooral omdat hij daar veel sneller is, tenminste totdat ik helemaal bevriend ben met de snelkookpan.

[Sveta]

Gulya, in 200-250 ml kokende melk, mollig 90-100 g bloem en roer snel, houd het vuur 30-40 seconden vast. Haal van het vuur. Voeg vervolgens geleidelijk melk toe, roer de massa.

Sveta, Ik heb deze uitleg niet gezien ... En wat als ik gewoon kokende melk in meel giet ??? Zal niet werken? Nu staat al het deeg, komt eraan, wachtend op boter ...

[Mam Tanya]

Mam Tanya, het zal werken, maar anders. In het algemeen is het hier juist deze truc met het brouwen van bloem die het effect geeft van een lang niet-uithardend deeg en in het algemeen verandert het op de een of andere manier de structuur van het deeg. En als het gewoon hete melk tot bloem is, dan zal het gewoon deeg zijn. Het zal nog steeds heerlijk zijn!
Over het algemeen wordt het proces van het maken van meel in mijn recept in detail beschreven, het staat daar niet geschreven om melk in meel te gieten ...

[svetta]

svetta, ja, nu zag ik het. En toen ik het recept meteen afdrukte, was er geen verklaring. Jij en Gulya en Ilona hebben het later toegevoegd.)))

[Mam Tanya]

Mam Tanya, nou ja, ik heb op verzoek haastig een recept geschreven in het onderwerp over Taarten op bestelling. En toen ik al bezig was met een apart onderwerp, heb ik het in detail geschilderd.