Botercake

[zal altijd toegeven aan het gebruikelijke]

Denk je dat boterdeeg met toevoeging van griesmeel goed zal zijn op de snelle instelling?
Ik heb grote twijfels. Ik, integendeel, voor een langere rijzen voor zwaar boterdeeg, dus ik kies niet eens "basis", maar "dieet" of "Frans" (HP Panasonic 257).

ik ben het niet, het is hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

maar in het algemeen geldt: hoe rijker het deeg, hoe lekkerder het zal zijn op de snelle instelling.
Het feit is dat de snelle modus extreem zeer sterk meel vereist om de verhoogde kneed- en fermentatietemperaturen in deze modus te weerstaan. Maar als er veel muffin is, dan maakt het vreemd genoeg ook de nadelen van bloem glad en zou het een bevredigende optie moeten zijn.
Dus in onze omstandigheden is de snelle modus alleen om te bakken en u kunt proberen deze toe te passen.
Snelle optie zal altijd toegeven aan het gebruikelijke, maar het voordeel is snelheid. Het lijkt mij dat het de moeite waard is om minstens één keer een broodje snel te bakken om te beslissen of je het wilt gebruiken of niet.
Wat betreft mijn persoonlijke smaakvoorkeuren, past het gebruikelijke tarwebrood, of het nu met griesmeel is of zonder in de snelle modus, niet helemaal bij mij. Met betrekking tot muffins, het blijkt veel beter.

Het deeg trekt de smaak sterk af. Dit is niet puur tarwebrood, waarbij men de beste langetermijnmodus moet kiezen om de smaak van meel te onthullen. Bakken vereist normaal gesproken een gemiddelde inspanning. Voor muffins wordt het in conventionele recepten belangrijk om goed te kneden en de volgorde waarin de producten worden gelegd, zodat het meel de boter en suiker kan verwerken.
Maar een hele lange gisting staat al op de tweede plaats.

Daarom zou ik nog steeds willen voorstellen dat u eerst de gebruikelijke probeert en deze vergelijkt. Misschien is een extra uur wachten niet waard als u geen speciale fijnproever bent. Over het algemeen probeer je alle opties één keer.

hoe rijker het deeg, hoe lekkerder het zal zijn op de snelle instelling.

Bedankt, heel interessant en onverwacht. Je moet inderdaad zelf experimenteren, totdat ik me kan voorstellen hoe de gist de tijd zal hebben om het zware deeg in de snelle modus te laten rijzen.
Ik hou niet van brood met griesmeel op een snelle manier. Op de "main" - uitstekend! Ik hou echt van het "gedrag" van de aanvalsman.
Trouwens, als er plotseling geen griesmeel bij de hand is, helpt sesam perfect.
Bedankt voor de interessante discussie en je ervaring.

[niet]

Bedankt, heel interessant en onverwacht. Je moet inderdaad zelf experimenteren, totdat ik me kan voorstellen hoe de gist de tijd zal hebben om het zware deeg in de snelle modus te laten rijzen.

Ik begrijp dat de snelle modus ons gebruikelijke meel volledig vernietigt en helemaal geen tijd heeft om de smaak ervan te onthullen.
Maar op een muffin, ook al eet je rauw vers gemengd! het deeg is al heerlijk. Op de snelle stand bij bakken breekt meel niet af, bakken versterkt en beschermt, en hoewel de smaak van meel dat ook is niet slaagt erin zich te openen, maar ten koste van het bakken zal het rijk en smakelijk zijn. Absoluut erger dan in de hoofdmodus, waar ook bloem is accumuleren smaak en smaakmaar erg eetbaar.
Bovendien is het gewoon heerlijk door muffin, en niet door de aroma's van meel, het blijkt dat hoe meer muffin, hoe lekkerder.
En wat betreft de ernst van het deeg, het is allemaal alleen voor gist, en moderne gist werkt niet te veel

Toegevoegd op dinsdag 17 mei 2016 01:55

Ah .. ik deed het altijd op de snelle, juist omdat ik betwijfelde of gewone levenden snel zouden werken.
Misschien kunnen moderne levende wezens het ook. maar we moeten het controleren.

Toegevoegd op dinsdag 17 mei 2016 02:07 uur

En ... het is logisch om een ​​deel van de vloeistof in de snelle modus te vervangen door wei (de beste), niet-zuur gefermenteerde gebakken melk, yoghurt ... dat wil zeggen, met zure melk, vervang het voorzichtig zodat het zuur niet wordt gevoeld .
Dit voegt ook veel smaak toe.In deze modus is de fermentatie kort in de tijd en is de toevoeging van levende zure melk erg handig, hierdoor kan het meel meer smaak krijgen tijdens een korte fermentatie.
Voeg een proteïne toe aan het recept om de gluten te versterken.

Kleine trucs: het toevoegen van proteïne of een snufje ascorbinezuur voor gluten, zure melk voor bloem en muffin voor smaak geeft je een bevredigend broodje op de snelle instelling.

[snel]

Vanavond heb ik een rotzooi gemaakt met gist, ik wist niet zeker wat er zou rijzen, maar aangezien ik me al aan het voorbereiden was, besloot ik het te doen op snel modus, en in plaats van boter nam de Kremlin-spread, maar 60g. Er was niet genoeg melk en ik deed er nog een ei in om de vloeistof aan te passen aan het recept, ik nam suiker volgens het recept 60 g Dat wil zeggen, ik verhoogde de hoeveelheid vet.

Ik heb 300 g bloem gemaakt en slechts 1 theelepel gist voor het bakken van café (4 g). De gist zat in de rest van een reeds oude en open zak (of misschien heb ik het overdreven met vet) en gaf normale groei aan het deeg, alleen op gebakken goederen, letterlijk explosief.
Als gevolg hiervan bezette de "paascake" netjes de hele emmer met een hoed.
Bij het experiment werd rekening gehouden met de mogelijkheid om het resultaat door vogels te eten

MAAR het bleek heel normaal te zijn als je het na afkoeling probeerde - een mals, smakelijk broodje. Het bleek erg handig te zijn voor thee.
toen hij 4-5 uur stond, verscheen er zelfs een lichte aanraking van cake, maar de waarheid is heel klein
Waarschijnlijk ook in staat om te rijpen

De hogesnelheidsmodus is natuurlijk zeker inferieur aan de hoofdmodus, maar als huiselijke stijl is als snel bakken van broodjes voor thee, dan is het dat ook.
Maar het blijkt een broodje te zijn, verre van een cake.

Lena, heeft deze cake gebakken voor Pasen. Iedereen vond het lekker, en bakken is niet stressvol. Nu is het de hele tijd in de vorm van een cupcake op onze tafel. Interessant is dat het na verloop van tijd een beetje aandringt, het wordt lekkerder, lijkt mij. Geweldig recept voor dagelijks gebruik. Ik betuig mijn grote dank aan de auteur!

Geen cake natuurlijk.
Maar een erg lekker broodje met rozijnen. Thuis (griezelig kieskeurig) beoordeeld op vijf plus, ik zal het zonder mankeren herhalen.
Veel dank aan de auteur voor het recept!

[Elena Bo]

Elena Bo, moet ik het dak invetten met dooier voordat ik in de KhP bak?

U hoeft nergens mee te smeren.

Ik heb een appel in de dispenser gedaan, plus de rozijnen.

Hallo, dit is het beste recept, ik heb al veel geprobeerd, botercake is beter, bedankt Elena

dit is het beste recept, ik heb al veel geprobeerd, botercake is beter, bedankt Elena

+10. Een appel toegevoegd. Ja, het recept is voorstedelijk, budgettair, niet tijdrovend.

.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich met een heerlijke smaak, met geverifieerde verhoudingen. Als je geen recept bij de hand hebt, kan dat in het land niet. Ik bak het elk jaar, samen met vleesetende en ander biscuitgebak. Niet erger dan zij.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich met een heerlijke smaak, met geverifieerde verhoudingen. Zonder recept bij de hand in de datsja kun je dat niet doen.Ik bak het elk jaar, samen met vleesetende en ander biscuitgebak. Niet erger dan zij.

Oh, niet datsja, maar Udachny, ik heb de brief gemist. Sorry.
Je hoeft niet te spelen, het recept is gemakkelijk te onthouden. Ik bak vaak de kleinste.
Je kunt deze cake overal bakken, als je een goede broodbakmachine hebt, zelfs in de datsja. Er is daar weinig werk, het belangrijkste is om alles te wegen, het benodigde programma te downloaden en weer te geven.

:

Oh, geen datsja, maar Udachny, ik heb een brief gemist

Ik wil de auteur van het recept bedanken! Ik bak al enkele jaren alleen deze cake. Ik bakte in een broodbakmachine, ik kneedde ook gewoon in een broodbakmachine, gebakken in de oven. Altijd! ... gebakken, gewichtloze kruimel! Ik voeg rozijnen en gekonfijt fruit toe. Dit kun je niet in een winkel kopen! BEDANKT!!!

Ik ben ook van plan dit recept te maken! Voor het derde jaar ga ik al bakken: kneden in HP en dan in de oven, een bewezen optie

Goededag aan iedereen! Ik ben helemaal nieuw. Kun je me alsjeblieft vertellen dat eieren en melk apart in Butter Kulich worden gedaan, of doe eieren en voeg melk toe aan 250 ml, zo ja, hoe kunnen de eieren dan niet worden gebrouwen om de melk te verwarmen?

Hallo, doe alles op volgorde, meet dan de melk 250 ml, verwarm deze ongeveer een minuut in de magnetron en giet de opgewarmde melk voorzichtig in een emmer waar bloem, boter, zout, suiker en vier dooiers al liggen



De eieren zullen niet brouwen, het staat in het recept, melk tot 40 graden

En ik zal weer bakken!)
Voor mij van de bakkerij bleek deze favoriet te zijn!)
Ik zal er vandaag zijn.
Nu heb ik het Cold Night Dough voor Sanadorinogo Kulich in de koelkast gezet ...
Maar het wordt morgen gebakken ...
En vandaag ~ vette!

Giet de opgewarmde melk in een emmer waar bloem, boter, zout, suiker en vier dooiers al in liggen

Nou, het hangt af van het type kachel.

Panasonic

Jongens, we houden van taarten met rauwe gist. Hoeveel moet je zetten? Is er een verschil in smaak? Wie heeft gebakken met rauwe gist? Wie was aan het vergelijken?

En dit recept is op maat gemaakt voor Panasonic

Sergey, heel erg bedankt. Ik zal de oven proberen.

Nina Wat is je broodbakmachine?

Panasonic

Dit is duidelijk. Mijn bladwijzer is het tegenovergestelde.

[echeva]

Meisjes, we houden van taarten met rauwe gist. Hoeveel moet je zetten?

echeva, als je meetelt, dan 2,5 uur. l. ~ 25 g rauwe gist. Gram 20-25 kan worden gezet. Ik heb deze cake niet op rauwe gebakken.

Samen met het vleesetende recept bak ik er altijd een paar als cadeau, alleen doe ik geen appels, maar ik doe veel gekonfijt fruit. Ik doe 20 gram levende gist per 500 gram bloem.

Ik doe ook geen appels, dit is teveel, ze schreven correct, de cake verliest zijn smaak

Maar ik heb er al 7 gedaan, olie, de kachel droomt al

Maar ik heb er al 7 gedaan, olie, de kachel droomt al

Dit is de scope!
Ik begin morgenochtend. Vorig jaar heb ik het niet gebakken, ik heb andere recepten van het forum geprobeerd. Ik vond niets leuk, dus weer deze.

Bedankt, ik moet nog steeds een paar maken, de kinderen zullen komen en ze voor zichzelf laten, nou, koop niet in de winkel, het is niet bekend wat ze in de winkels zullen zetten, en dus zijn ze met liefde gemaakt



Elena bo, heel erg bedankt voor het uitstekende recept, nou ja, voor het helpen, fijne vakantie



Ik heb al zoveel olie beoefend dat ik het met gesloten ogen kan doen.



Ik was het bijna vergeten, morgen is Goede Vrijdag, volgens de legende kun je geen taarten bakken, vandaag ontdekte ik in de kerk zoiets als dit

volgens de legende kunnen cakes niet worden gebakken

dat is tenslotte ... ik heb alles uitgesteld voor morgen.
Ik hou ook erg van deze cake. Heel erg bedankt aan de auteur!
Ik kneed alles in HP en stop het dan in ovens en multikoker.

Ik kon deze taart vandaag ook niet bakken, er was helemaal geen tijd, iedereen was op de vlucht en op de vlucht. Ik wil dit morgen doen. Ja, helaas, morgen is niet donderdag, maar waar te gaan.

Ik was het bijna vergeten, morgen is Goede Vrijdag, volgens de legende kun je geen taarten bakken, vandaag ontdekte ik in de kerk zoiets als dit

Niet volgens het geloof, maar omdat Jezus Christus op vrijdag werd gekruisigd, is het daarom raadzaam om, als je op donderdag geen tijd had om te bakken, het uit te stellen tot zaterdag.

Niet volgens het geloof, maar omdat Jezus Christus op vrijdag werd gekruisigd, is het daarom raadzaam om, als je op donderdag geen tijd had om te bakken, het uit te stellen tot zaterdag.

... Nou, laat het zijn zoals je zegt, maar morgen bakken is niet wenselijk

Kun je me alsjeblieft vertellen dat eieren en melk apart in Butter Kulich worden gedaan, of doe eieren en voeg melk toe aan 250 ml, zo ja, hoe kunnen de eieren dan niet worden gebrouwen om de melk te verwarmen?

Ik heb een Scarlet broodmachine en volgens de instructies moet je eerst alle vloeibare producten in een emmer doen en dan drogen. Dat is wat ik doe. Ook bij het bakken van deze cake. Op de 70e pagina staat een foto van de taart van vorig jaar.

bij voorkeur uitgesteld tot zaterdag.

Ik heb pech, op zaterdag werk ik van 8 tot 20 uur, ik kom om 21 uur aan en niet meer voor het bakken na een dienst van 12 uur

Ik heb een Scarlet broodmachine en volgens de instructies moet je eerst alle vloeibare producten in een emmer doen en dan drogen. Dat is wat ik doe. Ook bij het bakken van deze cake. Op de 70e pagina staat een foto van de taart van vorig jaar.

hallo, en je probeert het aan de andere kant, ik heb gewoon een Panasonic sd-zb 2502, maar in het algemeen, als alles goed komt, doe dan zoals je eerder deed

en je probeert het integendeel, ik heb gewoon een Panasonic sd-zb 2502

Waarom heb ik het andersom nodig, het resultaat is goed, dus ik zie geen reden om de volgorde van het laden van producten in de emmer te veranderen

Waarom heb ik het tegenovergestelde nodig, het resultaat is goed, dus ik zie geen reden om de volgorde van het laden van producten in de emmer te veranderen: hoi: nou, je hebt zelf je vraag beantwoord

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, en ik heb geen vraag gesteld over de volgorde van bladwijzers van producten. Integendeel, ik deelde mijn ervaring over deze volgorde van bladwijzers.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, en ik heb geen vraag gesteld over de volgorde van bladwijzers van producten. Integendeel, ik deelde mijn ervaring over deze volgorde van bladwijzers.

,. ja, ik heb het al gezien, sorry, ik heb al geploegd, ik verlies mijn aandacht, ik maak ham in een hammaker, ik ben waarschijnlijk al moe

Ik ben waarschijnlijk al moe

Dus 's avonds probeer ik niet te bakken,' s ochtends en 's middags is het net zo lang als ik kracht heb

Dus 's avonds probeer ik niet te bakken,' s ochtends en 's middags is het net zo lang als ik kracht heb

Ik ben al klaar met bakken voor vandaag, ik maak ham, dat is 5 uur

ham maken, dat is 5 uur

Het belangrijkste is om niet te vergeten te slapen

Dank je, alles is goed

Ik besloot toen om vandaag een beetje te bakken. Binnenkort zal ik de formulieren opmaken. De rest is op zaterdag.

Ik las onlangs dat onze voorouders de gewoonte hadden om het deeg op donderdag te bereiden, 's nachts te staan ​​en de hele vrijdag te bakken.