Kulich "Pechersky" (kneden in een broodbakmachine)

[Let op het kneden - de bloem is anders, de dooiers zijn anders ... Mogelijk moet u bloem toevoegen.]

Kulich "Pechersky" (kneden in een broodbakmachine)

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Suiker	250-280 gram
eidooiers	8 stuks
boter	80 gram
Plantaardige olie	20 gram
Melk creme)	350 ml
Cognac (whisky, wodka, rum, maar betere cognac))	50 ml
Kaneel	smaak
Vanille	smaak
Gist	1 zakje (veilig moment)
Zout	snuifje
Meel	ongeveer 800 gram (let op de batch - misschien moet je een beetje toevoegen)
Rozijnen	smaak

Kook methode

• 20 jaar van mijn leven zijn verstreken in de directe omgeving van de Kiev-Pechersk Lavra, ik woonde er namelijk aan de overkant van de straat. Ik heb dit recept van een buurman gekregen ... En met veel succes kwam ik vandaag op mijn arm. Ik heb het ook gebruikt. Ik zal niet adverteren en prijzen, ik hoop dat degene die zingt zijn eigen recensies zal schrijven.
• We doen de ingrediënten in de broodbakmachine volgens de instructies. We kiezen een kneedprogramma - ik doe "pizza" op - 45 minuten kneden, en dan weer 45 minuten. Let op het kneden - de bloem is anders, de dooiers zijn anders ... Mogelijk moet u bloem toevoegen. Ik voeg rozijnen toe tijdens de tweede batch, na 15-20 minuten.
• Nadat het deeg is gekneed, leg ik het in bakblikken voor Pasen, en laat het in blikken staan, in een voorverwarmde oven op 50 graden of gewoon op een warme plaats.
• Ik bak tot ze gaar zijn (het hangt allemaal af van de oven) op ongeveer 180 graden. Om de bovenkant niet te verbranden, kun je de paaskoekjes in de oven bekleden met vochtig bakpapier.
• Smeer de bovenkant in met suikervrije proteïne, als je suiker toevoegt, ontstaat er een plakkerige bovenkant. Bestrooi met hagelslag of versier naar wens.
• De PS Panasonic broodmachine kneedt deze hoeveelheid deeg uitstekend. Er is genoeg gist om het deeg te laten rijzen.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

pizza, deeg kneden

nationale keuken

Oekraïne

Opmerking

Tijdens het koken:










Op deze foto heb ik een cake verpest met een spatel (dus wees voorzichtig)

(insnijding)

Er komen nog herdenkingsdagen aan, misschien heeft iemand een recept nodig ...

Olyana bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen. Fijne vakantie ...

En kun je me alsjeblieft vertellen, ik heb HP Panas 256, na het instellen van alle ingrediënten zet ik "pizza" aan, en dan, aan het einde, weer "Pizza"? Bedankt!

en toch, indien gemaakt van verse gist, verdund in warme melk en over droge ingrediënten gegoten? Of is het beter om het niet te riskeren en het te laten drogen?

Ik legde het op droge, alles werd gekneed, voor de derde poging in 3 dagen om cakes te bakken, eerst met maanzaad en noten - het kwam niet op, daarna boter, veranderde de gist - hetzelfde probleem, nu is hier Pecherskiy. .. met tot nu toe ander meel en gist .. cake in de oven

Bedankt voor de recepten!

Allemaal vrolijk Pasen!
Christus is opgestaan!

Vrede voor iedereen in huis en heerlijke taarten!

En kun je me alsjeblieft vertellen, ik heb HP Panas 256, na het instellen van alle ingrediënten zet ik "pizza" aan, en dan, aan het einde, weer "Pizza"? Bedankt!

Ja, dat heb ik gedaan. Nou, je kunt het deeg ongeveer 10 minuten "rust" geven en dan weer. En in de laatste batch voeg ik rozijnen toe, enz.

Als je wilt, kun je het deegkneedprogramma gebruiken - 2 uur en 20 minuten. Het is alleen dat het kneden niet direct begint, de ingrediënten worden eerst verwarmd.

en toch, indien gemaakt van verse gist, verdund in warme melk en over droge ingrediënten gegoten? Of is het beter om het niet te riskeren en het te laten drogen?

Ik legde het op droge, alles werd gekneed, voor de derde poging in 3 dagen om cakes te bakken, eerst met maanzaad en noten - het kwam niet op, daarna boter, veranderde de gist - hetzelfde probleem, nu is hier Pecherskiy. .. met tot nu toe ander meel en gist .. cake in de oven

Bedankt voor de recepten!

Allemaal vrolijk Pasen!
Christus is opgestaan!

Vrede voor iedereen in huis en heerlijke taarten!

Ik doe het met droge gist.
Is je paascake klaar?

Kun je ons vertellen hoe je het hebt gedaan?

oh, het bleek ... Bedankt voor het geweldige recept! Ik heb 2 keer op pizza gekneed, heel gemakkelijk!



En experimenten uit het verleden, zoals blijkt uit de autopsie, waren ook qua smaak succesvol

Ik deed alles bijna volgens het recept, het was te laat toen ik een besluit nam, en er waren maar 4 eieren, dus ik voegde de dooiers in één keer toe en klopte het wit in schuim op een lepel tijdens de tweede batch 'Pizza ", in totaal waren er 4 dooiers en ongeveer 3-4 eiwitten - ik weet het niet zeker, ik had er nog steeds 10 gemeenschappelijke stukken sinds de laatste keer, ik heb ook bloem aan mijn ogen toegevoegd, maar dat deed ik niet breng het naar de kolobok, of bijna kolobok, met een klein rokje in de keuken heb ik de temperatuur op 30 graden gemaakt. overgelaten aan komen, ongeveer een uur, de koepel steeg veel, duidelijk genoeg voor 3 vormen van 500 gram elk, gebakken op lage temperatuur, met water eronder

Het is geweldig hoe ze zich hebben verzameld !!! Hoe smaakt het?
Bedankt voor het rapport!

lekker!

Nou, niemand heeft gebakken?

Goede dag! Vandaag bak ik cake volgens jouw recept.

Kunt u mij vertellen hoeveel gram of theelepels er in een gistzakje zitten?

is misschien niet meer relevant, maar ik zal antwoorden - 12 gram droge gist.

met zoveel eieren is hun smaak waarschijnlijk voelbaar, toch?

Nee, ik heb de uitgesproken eiersmaak niet opgemerkt

Ik koos lange tijd uit twee van mijn recepten en besloot deze te bakken. Afmelden 's avonds.

Ik bak. Vertel eens, hoeveel moet het deeg rijzen tijdens het rijzen?
Op de een of andere manier ben ik niet zo goed ... Ik maak me zorgen

Het stijgt nogal langzaam. IK WORD OOK ELKE KEER WAKKER, MAAR ALLES IS OK. geef ze wat tijd om na te denken of het mengen van de gist goed moet zijn.

Schrijf je later uit!

Heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb een batch gemaakt in de Mulinex broodbakmachine, het "Pizza" programma om 01.30 uur. Het deeg steeg ongeveer 3 uur in de oven. Als resultaat steeg het 3 keer.

Mijn paaskoekjes

Oh, wat heb je een mooie Ooni! Ja, ik heb ook lang geklommen, maar ook drie keer geklommen.

hier is mijn "oogst" van vandaag

Bedankt voor het recept! Ik heb geduld, de taarten namen toe)))
Ik zou de toffees nog moeten begrijpen. Bunny, Wild - ze is zo mooi.
En ik besloot voor het eerst een cake te bakken, nou ja, over het algemeen is de eerste pannenkoek niet klonterig

Geweldig recept! Bedankt!
Ik heb ook een halve pot zure room en een eetlepel sinaasappelschil toegevoegd!
Iedereen die het probeerde, was verrukt!
Vertel eens, is er een versie van dit recept voor handmatig kneden? Vrienden die geen broodmachine hebben, vragen veel :)

Ik denk dat het heel goed mogelijk is om met je handen te kneden volgens dit recept. Blij dat je het gedaan hebt!

[Ju-lia]

Ju-liaIk heb het gekochte glazuur en een eiwit gebruikt. Alleen vond ik het resultaat niet zo mooi. Lekker en mooi, maar erg kruimelig!

een

Goedemiddag, ik heb je recept dit jaar weer gebruikt.
Toegegeven, ik heb meer fouten gemaakt dan de eerste keer. Ik vergat een bak met water in de oven te zetten - het dak werd van de paaskoekjes geblazen.
Paastaarten worden één keer per jaar gebakken - u kunt alle subtiliteiten vergeten. Daarom besloot ik de regels voor het bakken van paaskoekjes elke keer opnieuw te lezen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Nogmaals bedankt.

Bedankt voor je feedback!

Ik zal het verhogen. Ik bak altijd op zaterdag

Ik zet het nu in Gorene ... t-t-t ... Er is geen Pizza-modus, maar er is een "Gistdeeg" -modus - 1 uur 35 minuten. Ik denk dat één keer genoeg is ...

Ik zet het nu in Gorene ... t-t-t ... Er is geen Pizza-modus, maar er is een "Gistdeeg" -modus - 1 uur 35 minuten. Ik denk dat één keer genoeg is ...

... Veel succes! Alles komt goed !!!

... Veel succes! Alles komt goed !!!

Christus is opgestaan! En bedankt voor je wens! Alles is echt gelukt, maar HOE!
Ten eerste bleek de partij voor Gorenje te groot te zijn, in de toekomst zal ik het op 6 eieren tellen. Gisteren moest ik de broodbakmachine in de beginfase helpen met een lepel uit een multikoker - ik roerde hem niet. Gistdeeg + modus bleef nog 40 minuten staan, eerst werd het langzaam verbrand. Ik mengde de rozijnen met de hand, had spijt van de broodbakmachine en meteen in vormen (papier, wegwerp). Ongeveer 1/3 ingevuld.
De oven is nu helaas draagbaar en elektrisch. Ik heb het 50 minuten op 40C gezet om het te laten rijzen. Ik stond versteld. Want niet dat tot aan de dop met koepels, en een poging om te ontsnappen naar een bakplaat bij de helft van de cakes.Ik zette het op 150C om te bakken en na 15 minuten ... DE ELEKTRICITEIT WERD LOSKOPPELING. Alleen handen vielen. Ik probeerde te wennen aan het idee dat ik 's morgens opnieuw zou moeten beginnen, en tot' s morgens alles "zoals het is" liet, deed ik de oven niet open. De elektriciteit kwam pas 's ochtends terug. Ik opende de oven en mijn cakes hebben het overleefd. En ze hebben praktisch niet eens genoegen genomen. De koepels zijn iets minder geworden, en tijdens het "bakken" is de bodem een ​​beetje uitgedroogd, maar de smaak is heerlijk. Een echte taart. Luchtig, zoet, aromatisch. Ik kan zelf nog steeds niet geloven dat zo'n deeg zo extreem kan uitpakken. Mam moest de foto opsturen, ze geloofde het niet. Heel erg bedankt voor het supertestrecept en de vakantiestemming gered). Fijne vakantie)



En foto's van onze extreme paaskoekjes. Versierd met dochters, zodat het glazuur stroomde als een rivier, niet teveel bekritiseren).

Christus is opgestaan! En bedankt voor je wens! Alles is echt gelukt, maar HOE!
Ten eerste bleek de partij voor Gorenie te groot, in de toekomst reken ik op 6 eieren. Gisteren, in de beginfase, moest ik de broodbakmachine helpen met een lepel uit een multikoker - ik roerde hem niet. Gistdeeg + modus bleef nog 40 minuten staan, eerst werd het langzaam verbrand. Ik mengde de rozijnen met de hand, had spijt van de broodbakmachine en meteen in de vormen (papier, wegwerp). Ongeveer 1/3 ingevuld.
De oven is nu helaas draagbaar en elektrisch. Ik heb het 50 minuten op 40C gezet om het te laten rijzen. Ik stond versteld. Want niet dat tot aan de dop met koepels, en een poging om te ontsnappen naar een bakplaat bij de helft van de cakes. Ik zette het op 150C om te bakken en na 15 minuten ... DE ELEKTRICITEIT WERD LOSKOPPELING. Alleen handen vielen. Ik probeerde te wennen aan het idee dat ik 's morgens opnieuw zou moeten beginnen, en tot' s morgens alles liet "zoals het is", de oven niet open deed. De elektriciteit kwam pas 's ochtends terug. Ik opende de oven en mijn cakes hebben het overleefd. En ze kwamen praktisch niet eens tot rust. De koepels zijn iets minder geworden, en tijdens het "bakken" is de bodem een ​​beetje uitgedroogd, maar de smaak is heerlijk. Een echte taart. Luchtig, zoet, aromatisch. Ik kan zelf nog steeds niet geloven dat zo'n deeg zo extreem kan uitpakken. Mam moest de foto opsturen, ze geloofde het niet. Heel erg bedankt voor het supertestrecept en de vakantiestemming gered). Fijne vakantie)



En foto's van onze extreme paaskoekjes. Versierd met dochters, zodat het glazuur stroomde als een rivier, niet teveel bekritiseren).

... Doe je! Dit is een avontuur !!!
Het is geweldig dat alles is gelukt !!!!

Ik zal het verhogen.