Botercake

En wie bakte deze cake met levende gist? Ik bak het elk jaar op droog, dit jaar heb ik besloten om het op de woonkamer te bakken, en hoeveel zijn er nodig voor 500 gr? -45 gr. correct? Corrigeer indien fout.

Ik bak het elk jaar op droog, dit jaar heb ik besloten om het op de woonkamer te bakken, en hoeveel zijn er nodig voor 500 gr? -45 gr. correct?

Waar heb je dit bedrag vandaan?
Er is ongeveer 18 gram gist nodig. Het is niet het eerste jaar dat ik aan het bakken ben, het is geweldig.

In een theelepel -5 gram. De verhouding is 1: 3, denk ik verkeerd?

[Ternovka]

Ternovka, nou, hier en graaf.
3 * 5 = 15 gram.
Ik beschouw 3 * 6 = 18 gram.
Maar nog steeds geen 45 gram, zoals je schreef.

Taechka, je hebt alles correct geschreven, je bedacht, dat is een klootzak, ik zou zoveel gedronken hebben Hoe goed dat er zo'n forum is, heel erg bedankt

Het lijkt mij niet zo. Ik zal bakken waar het recept is voor 50 g. levend. En de mijne zijn droog. Ik ben 50: 3 = 17. T. er is 3,5 uur. l. droog.

[Ternovka]

Ternovka, nee, het blijkt dat je correct hebt berekend.
Volgens het recept wordt er 2,5 theelepel in gedaan. droge gist.
Als je meetelt ... Ik weet zelf niet hoeveel ik moet inzetten.

Ik heb onlangs, een week geleden, gebakken op verse, verdunde 18 gram verse gist, het is geweldig geworden.

Geplaatst op donderdag 28 april 2016 11:37 am

Ik bak deze cake op levend geperste gist - 12 gram per 390 gram bloem (dit is een kleinere maat), aangezien de cake op ware grootte uit de emmer komt en tegen het deksel rust.

Geplaatst op donderdag 28 april 2016 11:38 uur

Gisteren bakte ik deze cake met verse gist, 15 gram was genoeg voor de ogen. Kulich kuste bijna het dak van de HP, en dit krijgt de grote emmer die is ontworpen voor 1,5 kg. brood. Ik denk dat 20-25 gr. gist zal te veel zijn (IMHO) ...

Toegevoegd donderdag 28 april 2016 11:41 uur

Ik heb 13gr ingedrukt

Geplaatst op donderdag 28 april 2016 11:42 am

Voor deze cake neem ik 15 gr. - 18 gr. geperste gist ... wat mij betreft, dat is het! 18 gr. Ik doe gist als de gist uit de vriezer komt, en in mijn vriezer wordt de gist heel lang bewaard ... dit jaar bakte ik paaskoekjes met gist van vorig jaar, natuurlijk ingevroren, mijn deeg rijzen niet op verse

Geplaatst op donderdag 28 april 2016 11:46

Ik kan je vertellen, ik heb het verschillende keren gebakken, ik heb er 500 g bloem van gemaakt. Ik heb verse Kryvyi Rih- of Lviv-gist op deze hoeveelheid bloem gedaan - 18 g. Het hele ding wordt gecontroleerd!

In een theelepel -5 gram. De verhouding is 1: 3, denk ik verkeerd?

Standaard tel je de verhouding tussen droge en levende gist correct 1: 3, maar als het 18 g verse gist blijkt te zijn, waarom zou je dan meer

Ik wilde alleen wat vragen over levende gist, maar hier is het gesprek al gaande. Vertel me dan - verkruimel de gist en leg het op de bodem of los het op in melk en giet het er bovenop? Ik heb een Panasonic

Ik schonk ongeveer 100 gram warme melk in, kraakte de gist, met een beetje suiker erover, dus controleerde ik de gist, hoe hij begon te spelen. Een paar minuten later stonden ze op met een hoed en goten de resterende warme melk in de broodbakmachine. Ik gooide 20 gram gist. Door 1.30 zal ik me terugtrekken. Het lijkt goed te stijgen.

Hallo, waarom is iedereen stil, en bak ik taarten, en ik heb er al 4 gebakken

Lena doet verslag van de dansen van gisteren
Ik stopte het programma voor het bakken, stopte het in papieren blikken om te rijzen, roos goed, bakte meteen, maar maakte een fout met de temperatuur, zette het op 200, vergat dat ik convectie heb, de bovenkant begon te branden, bedekte ze met folie. We zullen snel ontdekken wat er gaat smaken.
'S Nachts stopte ik het standaard in de HP, maar haalde het niet uit het formulier, om 3 uur' s nachts stond ik op om de dispenser te sluiten, vergat toen de wekker in te stellen en sliep. Als gevolg hiervan heb ik de maat onder de emmer eruit gehaald
aangezien ik deze Kulich niet voor het eerste jaar en in veel opzichten heb gemaakt, en het altijd in HP bleek, denk ik dat het nog steeds is afgenomen, omdat ik het na het bakken niet uit HP heb gehaald

Ik heb het altijd zo groot als een emmer. Nooit het dak ondersteund. Maar je kunt het natuurlijk niet in een emmer laten liggen. Het is vochtig, zoals heet brood. Dan is de smaak niet erg lekker.

Ik heb het altijd zo groot als een emmer. Nooit het dak ondersteund. Maar je kunt het natuurlijk niet in een emmer laten liggen. Het is vochtig, zoals heet brood. Dan is de smaak niet erg lekker.

Len, ik heb altijd een hogere emmer, ik bak al heel lang
en vanmorgen nam ik het veel lager, iets meer dan de helft
misschien vanwege het feit dat ze het er niet meteen uit heeft gehaald? of deze keer heb ik veel gedroogde abrikozen met rozijnen gedaan

Waarschijnlijk veel gedroogde abrikozen met rozijnen. Hij had niet de kracht om op te staan. Waarschijnlijk was het nodig om meer gist te doen. Het was zo toen ik gekonfijt fruit toevoegde. Het deeg was te plakkerig en kon niet rijzen.

Waarschijnlijk veel gedroogde abrikozen met rozijnen. Hij had niet de kracht om op te staan. Waarschijnlijk was het nodig om meer gist te doen. Het was zo toen ik gekonfijt fruit toevoegde. Het deeg was te plakkerig en kon niet rijzen.

begreep Len, nogmaals bedankt
man zei dat we toch gaan eten

Hallo, waarom is iedereen stil, en bak ik taarten, en ik heb er al 4 gebakken

Wat een hamer ben je, Sergey!
Ik begin pas morgen, ik heb weer een taart voor zaterdag.
En dan heb ik morgen een lastig cakerecept: 'dansen met tamboerijnen',
en op zaterdag zijn er al schattige Oily-exemplaren, het is gemakkelijk met ze

Morgen is het dus Goede Vrijdag, je kunt geen Pasen bakken

En na ingevallen wangen op de machine, besloot ik om de tweede partij blikjes zuigelingenvoeding in de oven te doen, nu stijgen ze ... alleen met een lange stok ben ik niet bereid om het te controleren, Ik doe het 35 minuten aan, ik hoop dat deze tijd genoeg voor ze is.

Slagroomtaart in een broodbakmachine (optie 5)
Categorie: Pasen

Ingredienten
Meel 450 gr
Vanillesuiker 30 gr (1 pak)
Zout 0,5 tl
Suiker 90 gr
Boter 70 gr
Melk 250 ml
1 heel ei + 1 dooier
Snelwerkende gist 2,5 tl.
Kaneel op het puntje van een mes
Gekonfijte vruchten 75 gr
Rozijnen 100 gr
Glazuur:
Ei 1 wit (zie hierboven)
Suikerpoeder 100 gr
Kook methode

Verhit de boter een beetje, maar smelt niet, doe op een spatel. Verwarm de melk tot 35-40 graden (~ 35-40 seconden in de magnetron), giet in een emmer. Rij in het ei en de dooier vanaf de tweede, prik de dooiers door. Bloem zeven, in een emmer gieten, een kuiltje in het midden maken - gist doen. Langs de randen - zout, suiker, vanillesuiker, kaneel op de punt van een mes.
We stellen de modi in:
- Boter gebakken producten
- Korst - Licht
- Gewicht - 900gr of XL
Snijd, terwijl de eerste batch bezig is, gekonfijt fruit in kleinere stukjes, vul de rozijnen in en spoel ze af met kokend water. Droog de rozijnen na het spoelen op keukenpapier. Tijdens het kneden zorgen we ervoor dat het meel niet op de muren en in de hoeken blijft - het deeg is vrij vloeibaar en je moet helpen bij het kneden. Voeg na het signaal gekonfijt fruit en rozijnen toe. Schakel aan het einde van het bakken de broodbakmachine onmiddellijk uit (houd hem niet verwarmd - de korst wordt sterk donker), laat hem 5 minuten staan, open dan het deksel en haal de emmer eruit. Laat het een beetje afkoelen, gedurende 15-20 minuten, en haal het dan uit de emmer (anders zal het bakken kromtrekken en kreuken). We zetten het op een standaard en laten het nog eens 20 min afkoelen, terwijl de cake afkoelt, slaan we een sterk glazuur van het eiwit en de poedersuiker weg, laten het een beetje bezinken en smeren de cake in. Bestrooi vervolgens met decoraties.
Het dak bleek bijna plat te zijn - ik schonk een beetje zout, deed ongeveer 0,6 theelepel, ik was bang dat bij het optillen en bakken de cake uit de emmer zou springen, het bleek tevergeefs (vorig jaar rende er een weg)

De schaal is ontworpen voor ~ 1 kg
Kooktijd: 2 uur 55 minuten
Kookprogramma: zacht gebak / zoet brood / basismodus
Opmerking
Tijdens het kneden zal er geen peperkoekmannetje zijn, het deeg is vrij vloeibaar, als je een dichtere kruim wilt, kun je 20-50 gram bloem toevoegen

Dus morgen is het Goede Vrijdag, je kunt geen Pasen bakken

En in de afgelopen jaren bakte ik vaak op vrijdag.En toen ik erachter kwam dat het onmogelijk was, begonnen mijn scholen op vrijdag

Hallo, waarom is iedereen stil, en bak ik taarten, en ik heb er al 4 gebakken

Sergey, goed gedaan. Bak je met een appel?

Hallo! Vertel me, als ik de hoeveelheid suiker wil verhogen, moet ik dan de hoeveelheid gist verhogen? De eerste keer was een glas suiker. Het kwam helemaal niet omhoog. Maar ik zondig op de kwaliteit van de gist. Oude, denk ik. Hier is het resultaat voor de tweede keer. Ik bakte 30 minuten voor 180, daarna 20 minuten voor 150, de hoed vroeg gebakken. Het stokje kwam er droog uit, maar het deeg was aan de buitenkant luchtig, maar zo nat. Dit is normaal?

Mijn top is gisteren uitgewassen toen ik het bakken in de oven aanzette. Volgens dit recept heb ik 2 jaar op rij gekneed in HP en gebakken in een Panasonic-tekenfilm18. Dit jaar heb ik het deeg in vormen gedaan (ik rolde er voor het eerst een - ik kocht een afneembare voor cake in ozon)

Morgen is het dus Goede Vrijdag, je kunt geen Pasen bakken

Nou, ik blijf er niet helemaal bij
Tijd kan niet altijd zo worden toegewezen dat het in de tijd is,
vandaag is een cake, en dit is praktisch, de hele dag door, 's avonds zal ik het deeg kneden, dat 12 uur moet blijven,
en alleen op zaterdag is er vrije tijd om zoiets volledig te bakken.

Daarnaast bak ik op zaterdag vooral taarten en beschilder ik eieren.

Gisteren kregen we vier kleine, koele paaskoekjes uit potjes, na 30 minuten was de tandenstoker al schoon, ongeveer de korst was bleek, ik moest de oventemperatuur op 200 zetten en 5 minuten bruin worden. Zaterdag bak ik een hoop baby's, als vandaag ...

... als ik de hoeveelheid suiker wil verhogen, moet ik dan de hoeveelheid gist verhogen? ...

Het is niet nodig om de hoeveelheid gist te verhogen. Je doet 2 keer meer suiker, voer de gist te veel.
Om aan de kwaliteit van de gist niet te twijfelen, kunt u deze testen. Meng hiervoor in een aparte kleine container de hoeveelheid gist, suiker en vloeistof die in het recept wordt aangegeven. Bedekken. Dit heet deeg. Op een warme plaats zetten.
Verzamel op dit moment de rest van de ingrediënten in een emmer.
Wanneer er een hoge schuimkap op het deeg zit, concluderen we dat de gist prima werkt, dumpen het deeg in de HP en zetten de gewenste stand aan.

Welke maat taarten heb je 30 minuten gebakken? Als ongeveer 400 gram, dan waren ze klaar. En de stok kwam er droog uit. Het deeg ziet er vochtig uit, maar het is nog steeds heet! Afkoelen, er komt hete stoom uit. En de volgende dag zijn ze nog lekkerder en lekkerder. Focus op een droge stok.

Gelukkig bakken!

[Olga]

Zaterdag bak ik een hoop baby's, als vandaag ...

Olga, meisjes bakken vandaag. Vooral wie er moet bestellen. Als je nadenkt, stem je dan goed af en alles komt goed.
Ik heb 100 gram suiker gedaan Natalisen alles ging omhoog.

Het is niet nodig om de hoeveelheid gist te verhogen. Je doet 2 keer meer suiker, voer de gist te veel.

Welke maat taarten heb je 30 minuten gebakken? Als ongeveer 400 gram, dan waren ze klaar. En de stok kwam er droog uit. Het deeg ziet er vochtig uit, maar het is nog steeds heet! Afkoelen, er komt hete stoom uit. En de volgende dag zijn ze nog lekkerder en lekkerder. Focus op een droge stok.

Gelukkig bakken!

Hartelijk dank! Dit zijn mijn eerste taarten in mijn leven
400 gr, dit overtollige vocht schaamde zich - het is 's ochtends al afgekoeld. Dan zal ik proberen de suiker een beetje te verhogen
Met dank aan Elena voor het recept !!!

Ik heb de appel niet neergelegd, ik was bang dat het misschien niet zou werken

Hallo! Vertel me, als ik de hoeveelheid suiker wil verhogen, moet ik dan de hoeveelheid gist verhogen? De eerste keer was een glas suiker. Het kwam helemaal niet omhoog. Maar ik zondig op de kwaliteit van de gist. Oude, denk ik. Hier is het resultaat voor de tweede keer. Ik bakte 30 minuten voor 180, daarna 20 minuten voor 150, de hoed vroeg gebakken. Het stokje kwam er droog uit, maar het deeg was aan de buitenkant luchtig, maar zo nat. Dit is normaal?

Ik heb 100 gram suiker gezet, ik ben bang om meer te doen, de problemen zullen beginnen.
Ik bak deze cake de eerste 5-7 minuten in de oven op een temperatuur van 180, en laat hem dan zakken tot 160 graden en bak tot hij gaar is.
En je bakte 30 minuten op hoge temperatuur, dus de hoed bleek verbrand te zijn.

Ik heb 120.150 g gedaan en niets, oké, gist nam niet toe

Is de smaak heel anders dan het originele recept?

En, ik weet het niet, je kunt het nog niet knippen

Toegevoegd op vrijdag 29 april 2016 08:58

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 09:01 uur

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 09:01 uur

Nou, zoiets als dit,

Ik heb 120.150 g gedaan en niets, oké, gist nam niet toe

En, ik weet het niet, je kunt het nog niet knippen

Hoe weet je wat normaal is als je het niet hebt gesneden?
Uiterlijk knap?
Of misschien van binnen, wanneer het wordt gesneden, zal het zijn als plasticine van niet echt gefermenteerd deeg.

[Natasha]

Natasha, Ik heb ook de suiker verhoogd tot 120 g, alles bleek geweldig

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 09:09 uur

Nou, ik weet het niet, ik wacht en vertrouw Elena Bo's recept

[cmax 1971]

cmax 1971, mooie paascake

[greg_b]

greg_b, goede optie, mooie paascake) bedankt)

Hopelijk heerlijk, wachtend op X uur

[populaire overtuigingen bevelen aan]

Dus morgen is het Goede Vrijdag, je kunt geen Kulichi bakken.

De meningen lopen uiteen, er is geen eenduidige uitspraak.

- In veel regio's bakken huisvrouwen op Goede Vrijdag paaskoekjes en bereiden ze Pasen voor. Ondanks het feit dat de kerk aanbeveelt om de voorbereiding van de paastafel op Witte Donderdag af te maken, populaire overtuigingen bevelen aan om op Goede Vrijdag eieren te schilderen en Pasen te bakken.
- Paastaarten en alle gebakjes die op Goede Vrijdag worden gebakken, worden nooit beschimmeld. Ook wordt een stuk van zo'n cake het hele jaar bewaard.

Heerlijk 100%, mijn grootmoeder heeft dit recept altijd al jaren gebakken. Het recept is geslaagd, heerlijke gebakjes blijken altijd

Wat een mooie cake is het geworden, ik neem het recept in je bladwijzers,
Zou het niet mogelijk zijn om de snede na de vakantie in te brengen?
Het zou geweldig zijn, maar nee, nee.

ik zal het proberen

Het lijkt qua samenstelling erg op de boterkoek van Elena Bo, het meel is echt 50g minder (misschien is dat de reden waarom het dak naar beneden is gevallen en dat de vloeistof te veel is), en dus 1 op 1, wat zeker goed betekent

Elena, nogmaals mijn enorme DANK voor dit geweldige recept!

Als er geen verschil is met het recept Botercake (Elena Bo), dan breng ik de thema's samen, toch?

Ik ook met mijn paaskoekjes. Ik hou niet van gebakken goederen in KhP, dus ik verspreid en kneed het gewoon.
Ik schonk een bosje rozijnen en evenveel gekonfijt fruit in. Het ging normaal omhoog, maar moeilijk.
Ze bakte in de Shteba-oven. Het duurde 20 minuten om te beseffen dat het niet naar vanille rook. Beschilderd met glazuur.
De vaten zijn zo zacht !!!

Laten we het zondag proberen.

Dit jaar had ik mijn eerste ervaring met het bakken van deze cake in Panasonic. Daarvoor bakte ik in een oude broodmachine, om de een of andere reden was alles er zonder problemen. En hier ... Panasik doet het zo goed dat de grote, die ik eerst bakte, bijna de straat op ging. Het dak viel er toen af, omdat het niet een beetje gebakken was.
De tweede was gemaakt van kleinere hoeveelheden, voor 340 g bloem. Hij kwam ook naar de oogbollen van de emmer, maar kwam er nog steeds niet uit. Toegegeven, ik kneep er een beetje in toen het afkoelde.
Hier is wat:



Maar we zijn al begonnen met het eten van de eerste: Luchtig, licht, geurig (ik doe er nog steeds de schil in). Naar mijn smaak - de beste cake, ik heb hem al jaren niet bedrogen.

Vorig jaar heb ik het meerdere keren gebakken, en nu heb ik het op. 140 g suiker toegevoegd en alles ging goed