Monastieke cake, aangepast voor een broodmachine

Monastieke cake, aangepast voor een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	600/500 gr
Melk	330/280 ml *
Kippen ei	1 stuk *
Boter (margarine)	50 g
Suiker	140/120 g
Droge gist	2,5 theelepel
Zout	0,5 theelepel
Rozijnen, gekonfijt fruit 50/50	120 g
Verdere toevoegingen worden naar smaak toegevoegd:
Kurkuma	0,5 theelepel
Gemalen nootmuskaat	1 theelepel
Vanillesuiker (of gemalen vanille naar smaak)	1 zakje
Glazuur + poeder wie houdt van wat	smaak

Kook methode

• Via de fractie wordt de hoeveelheid bloem-vloeistof-suiker aangegeven voor respectievelijk 600 gram bloem en 500 gram. Bij 600 gram bloem komt de cake hoger uit en stijgt iets boven de HP-emmer, 500 gram eronder.
• * De hoeveelheid melk wordt aangegeven rekening houdend met het volume van het ei (gemiddeld 50 ml). We breken het ei in een maatbeker en voegen melk toe aan het merkteken. Het hoeft niet warm te zijn. Bovendien kunt u niet alle melk toevoegen, maar de helft van het benodigde volume met water. Dit is niet in tegenspraak met de theorie of praktijk van het bakken, of dit recept.
• We laden de kachel volgens de instructies ervoor en verdelen natuurlijk gist en al het andere met bloem.
• Geen voorbereidende bewegingen, eieren kloppen, oplossen - niet nodig, we zetten alles goed zoals het is.
• Het enige is, boter of margarine in een kopje in de magnetron smelten, in de koelkast bewaren zodat het niet te heet wordt.
• Ik voeg meteen kruiden en smaakstoffen toe. Rozijnen, gekonfijt fruit - via signaal of dispenser.
• Ik bak zoet brood volgens het programma, lichte korst, gewicht 1 kg.
• Ik heb het op het hoofdprogramma geprobeerd, maar dan moet ik nog 10 minuten extra bakken.
• De peperkoekman blijkt behoorlijk dicht te zijn en kleeft niet aan oppervlakken:
• 
• De cakes zelf blijken als volgt:
• 
• 
• Ik maak het glazuur van gekoeld eiwit, opgeklopt tot een luchtige massa, waaraan geleidelijk poedersuiker met vanille wordt toegevoegd, al kloppend met een mixer. Of een mengsel van glazuur uit een kant-en-klaar bewaarzakje tot proteïne, dat is nog makkelijker. Het poeder wordt in alle verschillende assortimenten verkocht.
• De cake is lekker, zuinig in een klooster en goddelijk van inhoud!
• Heerlijk!

De schaal is ontworpen voor

1,1 / 1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 21 min

Kookprogramma:

Zoet brood

nationale keuken

Pasen

Opmerking

Op YouTube staan ​​verschillende video's voor het maken van taarten. Een van de meest interessante is een link in de Admin-thread over paaskoekjes. Omdat het laat zien hoe de paascake wordt bereid in de kloosterkeuken. Hier is het:

Heel erg bedankt voor je recept !!! Er worden geweldige taarten verkregen!

Eet smakelijk! Ik ben blij dat van de meer dan anderhalf duizend die het recept hebben bekeken, je tenminste lekker vond

Ik vond het niet alleen lekker, maar heb het ook herhaaldelijk gebakken (voor de proef, om zo te zeggen) En we bakken alleen voor Pasen volgens dit recept

En als je bij zo'n test een langere afstand geeft? Aangetrokken door de naam "klooster"

Ik heb het niet geprobeerd, want het resultaat is prima. Probeer het maar, vertel Monastyrsky, want volgens de woorden van de monnik uit de video op de bovenstaande link, die in de comments staat.

Bedankt voor het recept, ik ga het morgen zeker proberen. Nou, ik weet niet hoe ik met mijn handen deeg moet maken, maar hier doet HP alles zelf.

Hallo. Vertel eens, is het nodig om de rozijnen van tevoren te laten weken? Ik heb onlangs een broodbakmachine gekocht en toch ken ik niet alle subtiliteiten)) Kulich gaat voor het eerst in haar leven bakken))

Als de rozijnen droog zijn, was ze dan, bedek ze met water of alcohol en zet ze een paar minuten in de magnetron.

Ik ging naar de set ..... Rapporteer voor mij ...

Heeft het recept erg goed gedaan !!! Ik raad iedereen aan. Met dank aan de auteur van het recept.

Ik vraag om hulp bij het programma. Fornuis 2501 pan.wat is het beste programma om te installeren? 15-30 minuten kneden, 1u50m tot 2u50m heffen, bakken voor de meeste programma's 50m. Kenwood heeft een andere implementatie (tijdelijk). Uit de instructies begreep ik 20-30-50 minuten.

Ik vraag om hulp bij het programma. Fornuis 2501 pan. wat is het beste programma om te installeren? 15-30 minuten kneden, 1u50m tot 2u50m heffen, bakken voor de meeste programma's 50m. Kenwood heeft een andere implementatie (tijdelijk). Uit de instructies begreep ik 20-30-50 minuten.

Dus wat voor soort kachel heb je? Als Panasonic, dan het gebruikelijke programma met rozijnen, 4 uur.

Het is al aan het bakken, het is nacht en de geur is overal in huis .......
en wie zei dat met 500 gr. meel is het net onder de emmer zal zijn? Al op het dak van de HP gestut, ik ben bang om te denken wat er zou zijn van 600 gr. meel



Ik legde het op een lichte korst, trok het er 8 minuten voor het einde van het programma uit, maar het duurde 15 minuten. bleek behoorlijk gebruind)))
we zullen morgen snijden en proberen. Maar over het algemeen is alles gelukt !!!!
Vandaag hebben we het geprobeerd, erg lekker, helemaal niet droog, zoals ze zeggen - smelt in je mond
Ik heb de auteur van het recept bedankt, morgen zal ik weer bakken.

Hallo! Onlangs eigenaar geworden van de LG broodmachine. We hebben het brood vrijwel onmiddellijk uitgezocht, alles komt goed. Vandaag heb ik geprobeerd cake te bakken volgens jouw recept en er gebeurde niets ((((
De cake wordt nauwelijks gebakken. Ik zette het programma "Russische kok" op. 2 kneedt, 1e stijging 40 min, 2e stijging 26, 3e stijging 50 min, bakken 50 min. Totale tijd 3,5 uur. Over het algemeen zijn alle modi praktisch hetzelfde. De korst was maar voor 50 procent gebakken, ik legde een lichte korst, de onderkant en zijkanten is vrij donker, de bovenkant is vrij licht en gebarsten. Het lijkt erop dat ze alles volgens het recept heeft gedaan. Help me erachter te komen wat ik verkeerd doe? Zou dit te wijten kunnen zijn aan gist? Of misschien is het iets met de kachel?
Ik wil echt mijn paascake (

Gemaakt voor 500 g. Hier stijgt hij bijna naar de top van iedereen, hij is niet echt gestegen tijdens mijn beklimming. Hij begon te stijgen tijdens het bakproces, uiteindelijk bereikte hij slechts iets meer dan de helft van de emmer. Ik controleerde het deeg, het leek alsof het zo moest zijn, het bleef niet aan mijn handen plakken.

2 kneedt, 1e stijging 40 min, 2e stijging 26, 3e stijging 50 min, bakken 50 min. Totale tijd 3,5 uur. Over het algemeen zijn alle modi praktisch hetzelfde. De korst was maar voor 50 procent gebakken, ik legde een lichte korst, de onderkant en zijkanten is vrij donker, de bovenkant is vrij licht en gebarsten. Het lijkt erop dat ze alles volgens het recept heeft gedaan. Help me erachter te komen wat ik verkeerd doe? Zou dit te wijten kunnen zijn aan gist? Of misschien is het iets met de kachel?
Ik wil echt mijn paascake (

als ik het goed heb begrepen, zijn er dan maar 3 batches? Dan is de derde batch waarschijnlijk overbodig.
Ik heb een programma van 4 uur. egalisatie van temperatuur (ongeveer een uur), kneden, rijzen, mengen, rijzen, bakken.
Jammer dat het niet lukte, misschien is het echt gist, en ik heb de melk opgewarmd.

Rozijnen weken is een kwestie van smaak. Persoonlijk geniet ik nooit van automatische HP. Omdat de gebakken goederen altijd worden gebakken volgens lange programma's, meer dan 3 uur, en gedurende deze tijd worden de rozijnen in het deeg perfect "geweekt" enzovoort. En ik voeg het meteen toe, niet met een dispenser.
Wat betreft de programma's, ik bak in Kenwood op de belangrijkste, de tijd is 3.15. Toegegeven, soms 10 minuten extra bakken, en soms niet. Voordat ik het uitzet, probeer ik met een houten spies lang voor een barbecue - als een rol is doorboord en de spies komt er droog uit, dan is hij klaar. Als het een beetje vochtig is, moet je het bakken.
Bon Appetit iedereen!

als ik het goed heb begrepen, zijn er dan maar 3 batches? Dan is de derde batch waarschijnlijk overbodig.
Ik heb een programma van 4 uur. egalisatie van temperatuur (ongeveer een uur), kneden, rijzen, mengen, rijzen, bakken.
Jammer dat het niet lukte, misschien is het echte gist, en ik heb de melk opgewarmd.

Nee, er zijn maar 2 batches Ik heb ook het programma "Frans brood", ontworpen voor 4 uur. Daar gaat het: opwarmen 20 minuten, kneden 13, rust 50, 2e batch 12, rijzen 20, 2e rijzen 15, 3e rijzen 40, bakken 50. Misschien is deze modus geschikter.
Welke gist gebruikt u? Eenvoudig, droog snelwerkend?
We hebben actieve gist genomen, het blijkt goed brood te zijn, maar ik heb het 2 keer op droge gist geprobeerd, het kreeg geen brood.

U moet droge, actieve, snelwerkende gist nemen. Bijvoorbeeld "Saf-moment". Maar alleen droge, zoals "Saf-Levyur" - ik had geen vriendschap met ze, ik gebruik ze niet.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan droge actieve high-speed merken "Lvovskiye".
Daarnaast moet je ervoor zorgen (altijd bij bakken in CP) dat de gist niet in contact komt met iets anders dan bloem voordat je gaat mixen.
Dat wil zeggen, als je de vloeistof naar beneden giet, doe dan alle componenten daar, giet de bloem erop en gist er bovenop in het gat.
Of omgekeerd, ik strooi gist op de bodem van een droge tank, vul het met een volledig volume bloem, leg de ingrediënten erop, zout-suiker-boter, eieren, kruiden, rozijnen, giet vloeistof. De vloeistof mag niet te heet zijn, dit beschadigt de gist.

Nee, er zijn maar 2 batches Ik heb ook het "French Bread" programma, ontworpen voor 4 uur. Daar gaat het: opwarmen 20 minuten, kneden 13, rust 50, 2e batch 12, rijzen 20, 2e rijzen 15, 3e rijzen 40, bakken 50. Misschien is deze modus geschikter.
Welke gist gebruikt u? Eenvoudig, droog snelwerkend?
We hebben actieve gist genomen, het blijkt goed brood te zijn, maar ik heb het 2 keer op droge gist geprobeerd, het kreeg geen brood.

Deze modus lijkt meer op degene die ik had.
Gebakken met droge gist Saf-moment.

Bedankt! Ik heb al een paar fouten gevonden. Ze schonk koude melk in en vulde de ingrediënten niet helemaal correct in. Vloeistoffen, bloem, andere toevoegingen en gist bovenop.
Pas nu denk ik na over welke modus ik moet aanzetten. In het programma voor 4 uur verwart de verwarming aan het begin ...

Kies een programma waarbij eerst wordt gekneed en daarna rijzen met verwarmen. Misschien met nog 1, 2 roeren in het proces en dan bakken. Dit is een klassieker voor witbrood en muffins in HP. Koude melk is geen vergissing, je hoeft hem niet te verwarmen. en als je het opwarmt, is het niet te heet, om de gist niet te verbranden - de lichaamstemperatuur is gewoon goed.

Veel dank aan iedereen voor de antwoorden! Ik ging het proberen)

Veel dank aan iedereen voor de antwoorden! Ik ging het proberen)

Succes! We wachten op het rapport!

Ik kreeg een prachtige paascake, hoewel aan de ene kant het deksel van de malekh ontplofte, niet veel. Ik weet niet wat er is, ik zal het 's nachts knippen. Ik heb er rozijnen, walnoten, gedroogde abrikozen gesneden. Het enige dat ik had gelezen en onder de indruk was van Romin's redenering over de koloboks, voegde ik een beetje water toe, omdat het dik leek, en toen stroomde er een beetje bloem in, omdat het vloeibaar leek. Oh, lieve moeder, wee van verstand!

Mijn paascake werkte niet meer (((
Dit keer steeg het bijna naar de top, de bovenkant was weer bleek en erg gebarsten. Het vruchtvlees is weer vochtig, niet helemaal gebakken.
Toch denk ik dat het over modi gaat. Volgens de instructies voor de broodbakmachine vond ik het nergens in de beschrijvingen van de modi dat de batch bij verhitting was. De enige plaats waar verwarming is is "stokbrood", er is verwarming in het allereerste begin, de stand voor 4 uur. Deze keer heb ik het op "Speciaal" gezet, de beschrijving geeft aan dat deze modus ideaal is voor bakken met een hoog gehalte aan vet en suiker, maar ook voor snel gefrituurd voedsel (zoals eieren). Berekend voor 3,5 uur.
Het bleek beter dan de eerste keer, maar nog steeds niet hetzelfde.
Ik bakte paascake volgens een ander recept: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Dit is een licht aangepast recept uit het LG-kachelboek. Alles ziet er geweldig uit, hoe het smaakt, ik weet het nog niet)
Vanaf het allereerste begin wilde ik dit recept niet bakken, omdat ik meer dan één recensie zag dat het meer op zoet brood lijkt, en niet op cake. En ik wilde iets dichter bij wat paaskoekjes altijd zijn geweest, waaraan we van kinds af aan gewend zijn.
Na Pasen probeer ik dit recept toch af te maken)

Voor dit recept kneed ik het deeg gewoon in de broodbakmachine op het "deeg" -programma. En toen vulde ze mallen van 3 liter en een mok van 400 gram. Ze liet het nog 1 uur staan ​​op een warme plaats, smeerde het in met proteïne en bakte het 50 minuten in de magnetron op 180 graden convectie. Ik heb gewoon geen aparte oven.Ze groeiden opmerkelijk groot, en zodat het deksel niet omhoog kwam, heb ik voor het bakken een centimeter doorboord met een houten spies. Het bleek mooi, geurig (gaf me een beetje sinaasappelschil), ik hoop dat ze heerlijk zijn. Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept !!! Drie keer gemaakt met 3 verschillende recepten - deze is de beste!

hoop heerlijk. Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept !!! Drie keer gemaakt met 3 verschillende recepten - deze is de beste!

Heerlijk, lekker, getest. ... Ik heb nu een tweede, ik krijg het snel))
Het is allemaal hetzelfde in de modi. We moeten de optimale kiezen.

... Myakish is weer vochtig, niet volledig gebakken. Toch denk ik dat het over de modi gaat ...

Natuurlijk in het regime, als de onderontwikkeling. Maar dit is een veel voorkomende situatie, plus of min 10-15 minuten bakken - het hangt altijd af van het resulterende vochtgehalte, de porositeit van het deeg, omdat ze nooit hetzelfde zullen zijn, ongeacht hoeveel je weegt. En het meel is anders, en gist, dit is normaal.
Ik schreef hierboven dat ik altijd voordat ik de afgewerkte gebakken goederen eruit haal, zelfs als een recept honderd keer heb gecontroleerd, het altijd op gereedheid controleer met een houten spies. En soms moet je nog 10-15 minuten bakken. Als je niet zeker weet of je brood gaar is, prik dan in het brood met een prikker, als het droog blijft, is het gaar, als het er een beetje aan kleeft, bak dan tot het stopt en alles lukt

Heel erg bedankt voor het heerlijke recept voor paascake! Ik hield van zowel de smaak als het uiterlijk. Ook al was er een fout van mijn kant - in plaats van het zoete broodregime, legde ik het op het hoofdgerecht en moest het een beetje bakken, maar dit had geen invloed op de kulich - het bleek lang en prachtig te zijn.
De foto is niet van de beste kwaliteit, in het echt is de taart mooier (maar aan de maat van een diep bord kun je de maat van de taart wel beoordelen).

Natuurlijk in het regime, als de onderontwikkeling. Maar dit is een veel voorkomende situatie, plus of min 10-15 minuten bakken - het hangt altijd af van het resulterende vochtgehalte, de porositeit van het deeg, omdat ze nooit hetzelfde zullen zijn, ongeacht hoeveel je weegt. En het meel is anders, en gist, dit is normaal.
Ik schreef hierboven dat ik altijd voordat ik de afgewerkte gebakken goederen eruit haal, zelfs als een recept honderd keer heb gecontroleerd, het altijd op gereedheid controleer met een houten spies. En soms moet je nog 10-15 minuten bakken. Als je niet zeker weet of je brood gaar is, prik dan met een prikker in het brood, als het droog blijft, is het gaar, als het er een beetje aan kleeft, bak dan tot het stopt en alles lukt

Gecontroleerd, doorboord aan het einde van het bakken. Maar ik heb geen aparte modus, puur bakken (al was het maar jam). Overal wordt er maar 50 minuten gebakken (behalve jam, dat is 60 minuten). En in elke modus wordt aan het einde 20 minuten koeling geboden. Zelfs als u de verbinding met het netwerk verbreekt en opnieuw verbindt, kunt u niet onmiddellijk een nieuwe modus instellen en starten. Met brood is alles ok, hier bak ik een cake volgens een ander recept, alles is ook goed, er is geen zweem van underbaking. Maar hier werkt het niet, en dat is het ((

Respect en boeket voor de auteur! In de hitparade van mijn taarten (ik bakte er drie volgens verschillende recepten) won deze de eerste prijs! Ik week een beetje af van de verhoudingen, in plaats van een ei deed ik een ei en 4 dooiers, voegde "additieven" toe aan de vulling - walnoten, gedroogde abrikozen, rozijnen, verschillende kruiden zoals kruidnagel en nootmuskaat, citroen. Over het algemeen plaatste mijn moeder, een specialist en een connaisseur, deze cake op de eerste plaats!

... Zelfs als u de verbinding met het netwerk verbreekt en opnieuw aansluit, kunt u niet meteen een nieuwe modus instellen en starten ...

Het zou zo moeten zijn, en ik heb het ook in Kenwood. Om een ​​nieuw programma te starten (ik heb programma nr. 14 "bakken" om te bakken), moet u eerst het oude programma stoppen. Om dit te doen, moet er een speciale procedure zijn, of een sleutel (zoals Kenwood), specificeer in de instructies voor uw oven hoe u het programma stopt en een nieuw start.
Eet smakelijk voor iedereen

Respect en boeket voor de auteur! ... Ik deed een stapje terug van de verhoudingen ...

Oh dank je! Wederzijds risico voor creativiteit! Met een boeket

Ik ben ook dankbaar! Ik bakte het in 2 versies: een - in HP, en de andere - in de oven in papieren blikken, maar de batch was in HP. Ik voegde rozijnen toe, gewassen en gebakken in olie, gehakte gedroogde abrikozen en gekonfijt fruit, ik gebruik alleen geperste gist. Beide opties hebben prima uitgepakt. Respect voor de auteur. Ik zal dit recept moedig aanbevelen aan mijn bakkersvrienden.

Ik vond dit recept helemaal niet lekker. Het lijkt mij dat er niet genoeg vloeistof is, de cake moet zachter zijn tijdens het kneden, en deze had een goed standaardbroodje.
Het resultaat is een zware baksteen. Ik heb het 1 keer gebakken, ik zal niet meer experimenteren, ik ben overgestapt op paascake van Weens deeg, ook in Xn - waar mijn resultaat veel beter was.

... Het lijkt mij dat de vloeistof niet genoeg is, de cake moet zachter zijn tijdens het kneden, en deze had een goede standaard kolobok ...

De peperkoekman is op een beslissende manier afhankelijk van bloem. De laatste keer dat ik integendeel was, heb ik een paar eetlepels bloem toegevoegd zodat het niet te vloeibaar werd

En voor de tweede keer was mijn broodje een beetje waterig, toen het in de oven aan het bakken was. Om in mallen te kunnen ontbinden, moest ik met bloem bestuiven. En voor de eerste keer was de kolobok goed, zacht en de paascake in KP bleek lang en mooi te zijn en werd ingewijd.

Ik vond dit recept helemaal niet lekker. Het lijkt mij dat er niet genoeg vloeistof is, de cake moet zachter zijn tijdens het kneden, en deze had een goed standaardbroodje.
Het resultaat is een zware baksteen. Ik heb het 1 keer gebakken, ik zal niet meer experimenteren, ik ben overgestapt op paascake van Weens deeg, ook in Xn - waar mijn resultaat veel beter was.

Toen het deeg aan het kneden was, keek ik, het broodje leek me te strak. Dus ik heb wat water toegevoegd. De cake is niet luchtig, eerder mollig, maar zacht. Mijn moeder zou het me in elk geval vertellen, omdat ze een zeer strenge beoordelaar is van mijn culinaire en andere lekkernijen. En toen vond ze deze cake lekker, ze zei dat hij het dichtst bij het heden was.

Heel erg bedankt voor het recept! Kulich is gewoon perfect! Het bleek de eerste keer.

Heerlijk!

Hallo, HP REDMOND RDM-1905 welke modus het beste is om in te stellen, ik veronderstel dat "zoete gebakjes" of "stokbrood" - ook welke korst u moet leggen - wanneer het brood altijd gemiddeld gebakken is - dat is het ding, maar hier snappen mensen het vaak "gebruind", misschien om "licht" aan te doen?

Voor elke machine moet je je modus kiezen, ze zijn niet helemaal identiek in verschillende merken. Ik bak dergelijke gebakjes in Kenwood zonder me zorgen te maken, op de eerste hoofdgerecht, voor witbrood, leg ik een middelgrote korst. Als de korst te licht is, kun je altijd nog 10 minuten bakken. Ik probeer altijd klaar te zijn door brood te prikken met een dunne houten grillspies. Als het stokje er droog uitkomt, zonder vastgemaakt deeg, is het brood klaar, als het een beetje blijft plakken, bak ik het gedurende +10 minuten.

Ik bakte een cake volgens dit recept, we zullen het morgen proberen, hij is heel goed gestegen. Gebakken in Kenwood in een ronde emmer. Ik vergat te schrijven, gebakken op het eerste programma, het werd licht, dus ik heb nog 10 minuten gebakken.

We hebben de cake geprobeerd, hij is erg lekker en de kleur is geel, als een plakkerig. Ik dacht dat er weinig baksel, boter en eieren zou zijn, hoewel ik in plaats van één ei twee dooiers deed en het wit voor het glazuur liet, bleek dat er genoeg muffin was, en vooral, ik laadde het in de HP in 3 minuten en een prachtige reseltat zonder veel moeite. Bedankt Batono. En dit is een uitsnede, ik heb amper kunnen fotograferen.

Ik heb nog een klein stukje over. Zeer smakelijke paascake, de foto is niet erg goed geworden, maar de kleur is erg aangenaam, geel en de smaak is geweldig ... Nou, wat kan ik zeggen, een keer per dag aten we bijna alles. Ik deed alles volgens een recept voor 500 gram bloem. Dit is niet de eerste keer dat ik deze cake maak en het resultaat is altijd prachtig! Nogmaals bedankt voor het recept!

Dit jaar bakte ik paaskoekjes volgens jouw recept, het is erg lekker geworden! Rekening houdend met het feit dat u geen "extra lichaamsbewegingen" hoeft te doen! Hartelijk dank

Eet smakelijk!

Heel erg bedankt voor het recept! Dit is hoe het bleek
Kneden in een broodbakmachine. Bakken in een slowcooker.