Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

PapAnin, en een foto uit een boek kan in het onderwerp worden gegooid? Geïntrigeerd door de mooie presentatie.

+1

Volgende week ga ik naar huis, ik ga het meteen doen.

We wachten! Met veel ongeduld !!!

[Frietvormige zoete aardappelravioli]

Nou, hier ben ik terug!
Zoals beloofd, post ik:

Frietvormige zoete aardappelravioli


Ravioli in tomatensaus


Plantaardige bladerdeeg


Gebakken ravioli met aubergine


Interessant genoeg wordt volgens de regels van de galerie een scan uit een boek gelijkgesteld aan een afbeelding van internet?
Als dat zo is, zullen deze beelden op een dag verdwijnen.

[PapAnin]

PapAnin, Heel interessant !!! bedankt voor de foto's en een nieuw idee voor het maken van ravioli
Het zal nodig zijn om het ook met een laag te koken)

Bedankt voor de geplaatste foto's. Ik heb nog nooit op deze manier ravioli gekookt, ik zal het zeker proberen. Afzonderlijk, een voor een, heb ik het gebakken, maar zodat in een laag ....... op de een of andere manier heb ik er niet aan gedacht.

Iedereen alsjeblieft!

En u kunt dit ook doen:

Super goed !!! En als je tomaten en komkommers aan spiesjes toevoegt ... En het wordt mooier, kleurrijker en "zouter"

Juist! Hier, hoe de fantasie zich afspeelt!
Alleen worden deze spiesjes aan spiesjes alleen geserveerd, en alles wordt apart gebakken.

Vertel me alsjeblieft, als je ravioli maakt met een noedelsnijder, wat moet de vulling zijn in termen van dichtheid?
Ik wil het doen met spinazie en aardappelen (2 soorten), maar ik ben bang ... Er is niets gebeurd met gehakt. Ik heb het onderwerp gelezen, maar ik kon het niet vinden.

ALS EEN GEWONE POTATO PUREE, MAAR DRAAI DE KNOP ZEER LANGZAAM, ZO ZEER LANGZAAM, GOED, HET WERD GEWOON PRACHTIG OM DIT TE KRIJGEN.

[de lente]

de lente, Heel erg bedankt!

[PapAnin]

PapAnin, klasse! Kan als lasagne worden gebakken. Ik vond het een erg leuk idee.

[Bast1nda]

Bast1ndadus er is een lasagne recept! Alleen op de foto ziet het er niet erg duidelijk uit, dus ik heb het niet geplaatst.

[PapAnin]

PapAnin, vond het erg leuk! Ik ben van plan het deze week te doen, ik zal schrijven hoe het is gebeurd))))

Ik ben van plan het deze week te doen, ik zal schrijven hoe het is gebeurd))))

en vergeet niet een foto te maken

[Bast1nda]

Bast1nda, zal wachten!

... Met gehakt gebeurde er niets, ik las het onderwerp, maar ik kon het niet vinden.

Oh, ik liet ergens rond juli-begin augustus 2014 zien ...

[Mollig]

Mollig, kijk hier! Misschien past mijn kleine ervaring!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[Rada-dms]

Rada-dms, en daar noem je een heerlijk deeg met durummeel. Mag het recept in een persoonlijke versie staan ​​of hier, of misschien waar is het op het forum?

[Rada-dms]

Rada-dmsNa deze masterclass besloot ik een deeguitrolmachine en een mondstuk te kopen. En ik begon experimenten met gehakt, maar bedierf alleen de producten en smeerde het mondstuk uit. Nu was ik klaar om weer experimenten uit te voeren, maar met eenvoudiger vullingen. Ik wil echt leren.
Ik heb de noedels een beetje bedacht, ik doe verschillende dingen voor een bijgerecht, het gaat goed

[Mollig]

Mollig, HET IS TIJD AL DE RESULTATEN VAN ERVARINGEN OM TE ONTDEKKEN! (RAVIOL)

Ik zal opnieuw schrijven. dat kwam tot een ondubbelzinnige conclusie over de gelijkmatige aanhechting: het gehakt moet niet-vezelig zijn (aardappelen, kwark, leverpastei, etc.), het deeg moet echt koel zijn. Dan komt alles heel goed uit. Van vlees / kool en ander "vezelig" gehakt is afval. De vezels worden van de ene raviloshka naar de andere getrokken, en als ze proberen ze te scheiden, scheuren ze de rand, de knoedel blijkt te zijn geopend (de rand breekt uit elkaar) en als resultaat - pap in plaats van knoedels.

[de lente]

de lente, want ik kan iets fatsoenlijks doen, wees er zeker van. Ik zal wat meer leren

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik las dit van je voor na mislukte experimenten. Nu de theorie duidelijk lijkt, neem ik nog een kans

Deeg van griesmeel van harde variëteiten Makfa. Gewoon prachtig, vond het erg leuk. Alleen de kleur bij het fotograferen is een soort griezelig, het is eigenlijk gelig.
150 g griesmeel
50gr bloem VS
2 eieren

Bedankt voor de ervaring. Ik deed het, maar integendeel, ik nam minder lokvogels. Ergens voor 70 g bloem - 30 g griesmeel.

maar ik deed 50/50, ik dacht niet eens dat het mogelijk was om 75% te versieren, ik zou het moeten proberen

Ik wist een beetje dat je zoveel durummeel (75%) kunt nemen, MAAR DIT IS DE MANKU DIE IK NIET DENK, ik kan het gewoon nog steeds niet in mijn hoofd bedenken dat griesmeel ook meel is ... ze blijft toch pap voor mij ...

Deeg van griesmeel van harde variëteiten Makfa. Gewoon prachtig, vond het erg leuk. Alleen de kleur bij het fotograferen is een soort griezelig, het is eigenlijk gelig.
150 g griesmeel
50gr bloem VS
2 eieren

heb je het deeg met je handen gekneed? Hoe lang duurt het?

heb je het deeg met je handen gekneed?

Het lijkt me moeilijk om het eierdeeg met mijn handen te kneden ...

[Lummen]

Lummen, maar de broodbakmachine trekt niet, het is erg dik, er is alleen een mixer en een blender, ik deed het met mijn handen, het was erg moeilijk voor mij, dus ik vraag het, ik vraag me af)))

Ik heb niet eens geprobeerd het deeg met mijn handen te maken, ik heb meteen een blender gebruikt, hoewel ik een kleine blenderkom heb, dus ik ga in twee of drie deeg, ik giet alles in een pan en meng het met mijn handen een beetje

heb je het deeg met je handen gekneed? Hoe lang duurt het?

Ik meng 100 g bloem met mijn handen.

[kVipoint]

kVipoint,

Ik heb het eierdeeg niet met mijn handen gekneed met een brok jeugd))). In HP. Bij Panasonic is er een speciale "dumplings" -modus. Ze zal alles kneden en het zacht laten worden (als je bang bent voor HP). Bloem met je handen door het reeds samengestelde deeg kneden is een kwestie van drie minuten. Maar in eerste instantie, om al deze eiermeelbrij met je handen te verzamelen - nee, nee.

Lummen,
Dit is griesmeel van harde rassen.

[moreel]

Dit is griesmeel van harde rassen.

Dus ik gebruik precies dezelfde))) maar toch kan ik er niet aan wennen ... moreel....

: girl_cleanglasses: Dus ik werd de eigenaar van de Giokoma noedelsnijder, ik was op zoek naar recensies erover, maar ik vond het van niemand. Uiterlijk ziet het er heel netjes uit. Er is een ravioli-bijlage. Ze rolde het deeg uit om te klimmen, niet slecht, maar een zeer strakke regelaar, je moet een onmetelijke kracht uitoefenen om het te verdraaien, is het interessant op alle machines? En hoe droog je lasagneblaadjes zodat ze niet krullen?

[Lauretta]

Lauretta, Ik heb een Atlas, de regelaar draait gemakkelijk, maar je moet hem eerst iets van het lichaam wegtrekken en dan naar het gewenste aantal draaien. Misschien is die van jou hetzelfde, probeer het.

Dank je wel, maar hij heeft ook vertraging nodig, maar zelfs dan draait hij in dezelfde richting, dat wil zeggen, hij draait natuurlijk, maar met gebruik van geweld.

[orecchiette]

Goededag aan iedereen! Misschien niet over het onderwerp, maar ik weet niet precies waar ik moet schrijven. Leer me alsjeblieft hoe ik het moet doen orecchiette
Ik heb een heleboel video's bekeken, alles is zo gemakkelijk, maar ze blijken niet met mijn ‘oren’ uit te komen, maar kruipen in een buis. Het deeg is gemaakt met de gebruikelijke dumplings, durum komt in onze winkels niet voor. Misschien is het de bloem? Van durum is het heel anders dan gewoon, om zo te zeggen?

[bedankt]

bedankt Chuchelka Hier is een gedetailleerde beschrijving van hoe je gekleurde noedels maakt! Ik heb het gedaan en ik heb het gedaan. Heel mooi en ongebruikelijk! Hier heb ik het rapport bij me.

[Volume]

Volumewat een schoonheid is het geworden Geef me een link waar je de beschrijving van deze schoonheid kunt zien

Wat een schoonheid!!! Helder, mooi, ongebruikelijk!

[Vogelverschrikker]

Bedankt voor het waarderen van mijn inspanningen .. Ik volgde gewoon de aanwijzingen en ik snapte het.Vogelverschrikker Ik plaatste een foto van de kleurentest op pagina 136 en beschreef het proces als volgt:

250 gram bloem in totaal (BC + van durum) voor elke deegsoort + 1 ei + 1/3 theelepel zout + ....

Voor natuurlijk deeg: ... + kefir of water of melk of witte wijn.Bijvullen direct tijdens het kneden in meerdere stappen tot de gewenste consistentie.
Voor spinaziedeeg: + gepureerde spinazie tot de gewenste dikte (voor 250 g bloem gaat meestal ongeveer een half glas aardappelpuree weg).
Voor sinaasappeldeeg: + 2 eetlepels tomatenpuree + een vloeistof (kefir / melk / water) tot de gewenste dikte.
Voor bietendeeg: + gepureerde bieten tot de gewenste dikte (voor 250 g bloem, kleine bieten, opgeklopt met een blender in aardappelpuree).

Olijfolie (1 eetlepel) kan aan alle soorten deeg worden toegevoegd.

[Nata]

Nata, Kocht ik Makfa categorie T griesmeel van harde tarwe van ons! Bedankt voor de tip!

Volume, prachtig! Nu doe ik het met griesmeel! En dan hebben we geen durummeel.

Heeft iemand zo'n igruha?

We houden van pasta (en al dat soort dingen). Er zijn apparaten voor spetzle en verschillende snij-walsmachines.
Ik zag deze pers in de uitverkoop, ik wil-kan niet
Zal het kopen of zal het in de kast liggen?

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Tanyulya heeft een video met zo'n speeltje. Dit is dezelfde spatel, omdat je geen strak deeg door een pers kunt persen. Als de dikte van de spezle van fundamenteel belang is, dan kan dat ook

[Irina]

Irina, bedankt, ik ging op zoek naar een video.

Kundyums
]
Vulling:
Gekookte boekweit
Champignons gebakken met uien (champignons uit blik)
Gekookt geraspt ei
(Kippengehakt)
Combineer alles, zout, peper
Deeg:
200 g bloem
125 g kokend water
1,5 eetlepel plantaardige olie
Kneed in een maaidorser of met de hand
Rol het deeg dun uit, zoals op noedels (op een noedelsnijder voor 7)
Snijd in vierkantjes van ongeveer 5 cm
Doe de vulling met een theelepel, sluit de zijkanten
Smeer de bakplaat in met olie, leg de kundyums erop, zet 10 minuten in de oven op 180 graden. Bak tot ze goudbruin zijn.
Breng over naar een aarden pot, vul met hete bouillon of water, zout, peper, voeg laurier toe. Zet nog 15 minuten in de oven, bestrooi met gehakte kruiden bij het serveren.

[Houden van]

Houden van,
Ir, heel klein - vergroot de foto a.u.b. - schoonheid is niet zichtbaar